Фундук: польза для организма

Содержание статьи

Чем полезен фундук

Фундук – не только вкусный, но и полезный. Он обладает массой полезных свойств:

Улучшает мозговую деятельность;
Улучшает память и внимание;
Укрепляет иммунитет;
Снимает мышечные боли, устраняет спазмы и судороги;;
Укрепляет кости, суставы и мышцы;
Очищает печень от продуктов распада;
Предотвращает накопление в организме токсичных веществ;
Нормализует пищеварение;
Это природный антидепрессант, помогает бороться со стрессом и депрессией;
Замедляет процессы старения;
Уменьшает болевые симптомы во время месячных;
Положительно сказывается на состоянии волос;
Снижает уровень холестерина в крови;
Поддерживает нормальный уровень сахара в крови;
Укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу;
Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Фундук содержит белки, клетчатку, растительные жиры Омега 3 и Омега – 6, витамины А, С, Е, К, РР, группы В, минералы, в .ч. железо, фосфор, кальций, калий, марганец, медь, кобальт, цинк. Фундук легко усваивается и насыщает клетки организма полезными веществами.

Но, как и любые другие продукты, орехи употреблять надо в разумных количествах. Норма потребления для взрослого человека составляет 30 граммов – это примерно 8 – 10 орехов.

Кому фундук противопоказан

Фундук противопоказан:

Людям, у которых есть аллергия на орехи;
Не рекомендуется включать его в рацион людям в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
При подагре;
Стоит ограничить употребление фундука при ожирении, так как его калорийность составляет 650 ккал на 100 г продукта.

Интересные факты

Фундук - символ удачи. Какими полезными свойствами он обладает

Фундук или окультуренный лесной орех растет на кустарниках рода Лещины семейства Березовые, которые в народе называют Орешник
Орешник считается символом удачи, изобилия и плодородия
Люди издавна заметили, что в лещину никогда не попадает молния, поэтому во время грозы люди прятались под орешником
В промышленных масштабах фундук выращивается в Турции, Азербайджане, Грузии, Греции, Италии, на Кипре, Великобритании, США
В России фундук произрастает преимущественно на Кавказе и в южных регионах с теплым климатом
Самый крупный в Европе фундуковый сад – более 2-х тысяч квадратных километров – заложен в Дагестане в Сулейман-Стальском районе
Народы Кавказа выращивают фундук более 6 тысяч лет
На Руси верили, что орех с двумя ядрышками в одной скорлупе (сдвоенный) приносит богатство и счастье. Такие орехи носили в кошельке, чтобы водились деньги, и на шее, чтобы уберечься от неприятностей и болезней
Наши предки делали из фундука амулеты, чтобы защитить себя от нечистой силы и природных катаклизмов
В Англии существовала примета: если загадать желание и бросить фундук в огонь, желание обязательно сбудется
В Европейской части России выращивают около 30 видов фундука
Фундуковые деревья вырастают высотой от 8 до 36 метров и могут плодоносить до 80 лет.

Применение фундука

С давних времен фундук использовали в народной медицине для лечения различных заболеваний. Например, растертый орех с молоком использовали для лечения кашля и снятия одышки. У кормящих мам при употреблении такой смеси появлялось больше молока. Давали такую смесь младенцам для устранения газообразования.

Фундук с медом способствует укреплению иммунитета. Регулярное его употребление повышает защитные силы организма, помогает быстрее восстановиться после затяжной болезни. Съеденная утром небольшая горсточка орешков заряжает организм бодростью и энергией на весь день.

Орехи хорошо сочетаются:

С листовой зеленью;
Овощами, в т. ч. свеклой, картофелем, тыквой, морковью, бататом;
Фруктами: яблоками, грушами, персиками, нектаринами, абрикосами, хурмой, бананами, манго, лимонами, апельсинами, сливой, вишней, виноградом, инжиром;
Сухофруктами: черносливом, изюмом, финиками;
Ягодами: малиной, клубникой, клюквой;
Грецкими орехами, миндалем, мускатным орехом;
Медом, кленовым сиропом;
Сыром;
Сливками, мороженым;
Специями: имбирем, кориандром, ванилью, корицей.

Рецепты блюд с фундуком

Фундук едят сырым, его можно солить, засахаривать, жарить, готовить ореховую пасту, халву. Орехи можно использовать при приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд, салатов, закусок, каш, рагу, выпечки, десертов. Его часто добавляют в шоколад, мороженое, конфеты, мюсли, йогурт, шоколадные пасты.

Шоколадная паста

Нам понадобится по 100 г фундука, коричневого сахара и молочного шоколада.

Очищенный фундук обжариваем на сковороде, чтобы вкус десерта получился более ярким. На горячую сковороду высыпаем сахар, добавляем 3 столовых ложки воды и, постоянно помешивая, разогреваем, пока сахар не приобретет золотистый цвет.

В полученную карамель высыпаем фундук, добавляем немного специй: корицу, кардамон, гвоздику и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем и аккуратно выкладываем на бумагу для выпечки. Остужаем и взбиваем в блендере до тех пор, пока масса не станет жидкой. После этого добавляем растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешиваем и остужаем. Хранить надо в холодильнике.

Фундук в карамели

Очищенный фундук запекаем в духовке. Готовим карамель: для этого смешиваем сахар с водой в пропорции 1:1 и варим в сковороде до золотистого цвета. После этого добавляем 50 мл сливок, немного охлаждаем, поливаем этой карамелью фундук и даем массе остыть.

Салат с рукколой

Нам понадобится:

Фундук;
Свекла;
Руккола;
Шпинат;
2 ст. л. подсолнечного масла.

Фундук слегка обжариваем на сковороде. Свеклу отвариваем и трем на терке. Мелко нарезаем шпинат и рукколу. Все ингредиенты смешиваем и заправляем маслом.

Салат с булгуром

Нам понадобится:

Огурец;
Помидор;
Репчатый лук;
6 шт. фундука;
3 ст. л. булгура;
Зелень;
2 ст. л. оливкового масла.

Булгур варим до готовности. Помидор, огурец и лук нарезаем полукольцами. Добавляем обжаренный фундук, мелко нарезанную зелень и заправляем маслом.

Красная рыба, запеченная в фольге

Необходимые ингредиенты:

600 г горбуши;
600 г картофеля;
Специи – по вкусу;
3 яйца;
6 орешек фундука;
Стакан молока;
50 г сливочного масла;
100 г твердого сыра.

Горбушу нарезаем на небольшие кусочки. На тонкие кружочки нарезаем картофель.

Противень смазываем маслом и застилаем фольгой. На фольгу выкладываем горбушу и картофель, посыпаем специями и поливаем соусом. Для его приготовления молоко взбиваем с яйцами. Сверху закрываем фольгой.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпаем блюдо тертым на терке сыром, измельченным фундуком и сбрызгиваем сливочным маслом.

Рулетики из баклажанов

Необходимые ингредиенты:

2 баклажана;
100 г фундука;
3 зубчика чеснока;
Свежая кинза;
2 ст. л. растительного масла;
Соль – по вкусу.

Баклажаны замачиваем в подсоленной воде на 10 минут, чтобы удалить из них горечь. После этого нарезаем тонкими пластинками и обжариваем до румяного цвета.

Измельчаем фундук и чеснок, мелко нарезаем кинзу, солим, добавляем масло и хорошо перемешиваем. На каждую пластинку баклажана выкладываем ореховую начинку, сворачиваем рулетиком, скрепляем деревянной шпажкой.

Конфеты с фундуком

Необходимые ингредиенты:

20 шт фундука;
100 г чернослива;
100 кураги;
50 г изюма.

Чернослив, курагу, изюм измельчаем в блендере. Отдельно измельчаем в блендере 7 орешков. Оставшиеся 10 орешков обваливаем в фруктовой массе и посыпаем молотым фундуком.

Смузи с фундуком

Необходимые ингредиенты:

100 г фундука;
Банан;
200 г клубники;
Мята;
Стакан натурального йогурта.

Все ингредиенты взбиваем в блендере до однородной массы.

Запеченные яблоки

Необходимые ингредиенты:

2 яблоки;
2 ст. л. фундука;
100 г клубники;
2 ст. л. сахара.

Из яблок удаляем сердцевину, срезаем верхушки. Смешиваем клубнику и полученной массой фаршируем яблоки. Накрываем яблоки верхушкой и запекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!