Какие закуски приготовить на Новый год

Содержание статьи

Какие закуски приготовить на Новый год

Закуски являются неотъемлемой частью любого праздничного стола. К ним относятся: канапе, рулетики, бутерброды. А какие закуски можно приготовить на Новый год?

Новогодние закуски украшают праздничный стол, создают атмосферу праздника, они повышают аппетит перед подачей основных блюд, ими закусывают новогодние тосты. Символ 2026 года Красная Огненная Лошадь обладает не только смелостью, силой, упорством, но и хорошим аппетитом, поэтому, чтобы ее порадовать, стоит приготовить разные закуски.

Приготовить их можно из разных продуктов: моркови, огурцов, свеклы, яблок, грибов, мяса, рыбы. Украсить их можно веточками укропа, петрушки, листьями салата, орехами, фруктами, овощами. В качестве ингредиентов для закусок можно использовать майонез, сливочное и растительное масло, сметану, лук, чеснок, зелень, яйца, плавленый и твердый сыр, ветчину, крабовые палочки.

Рецептов закусок для праздничного стола очень много, вот только некоторые из них.

Сырные мандаринки

Необходимые ингредиенты:

2 яйца;
2 плавленых сырка;
Морковь;
Укроп;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. майонеза;
Для украшения – укроп и зелень.

Сырки трем на мелкой терке, добавляем измельченные яйца, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп, майонез. Перемешиваем. Из сырной массы формируем небольшие шарики.

Вареную морковь трем на терке и обваливаем в ней “мандаринки”. На верх каждого шарика вставляем лавровый лист и ставим их на зелень.

Елочные шарики

Необходимые ингредиенты:

200 г крабовых палочек;
100 г твердого сыра;
2 яйца;
Маслины;
3 зубчика чеснока;
Зеленый лук;
5 ст. л. майонеза;
Соль – по вкусу.

Крабовые палочки трем на терке, часть массы оставляем для панировки шариков. К крабовой массе добавляем натертый на терке сыр, измельченные яйца, пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль. Все хорошо перемешиваем и формируем небольшие шарики. Обваливаем их в крабовой массе и выкладываем на плоское блюдо. На блюдо можно положить листья салата.

Маслины разрезаем пополам, зеленый лук нарезаем тонкими полосками, это будут веревочки для елочных шариков. В отверстие, сделанное в маслине, продеваем полоску лука и ставим маслину на шарик.

Закуска Дед Мороз

Необходимые ингредиенты:

6 помидоров среднего размера;
150 г твердого сыра;
3 зубчика чеснока;
6 шт. зерен граната;
4 ст. л. майонеза;
12 шт. перца горошком;
Соль – по вкусу.

Сыр трем на терке, добавляем пропущенный через пресс чеснок, майонез и хорошо перемешиваем.

С помидоров срезаем верхушку и ставим их на тарелку так, чтобы они устойчиво стояли. Чайной ложкой из помидор аккуратно вынимаем мякоть и заполняем их сырной массой. Из помидор аккуратно вырезаем треугольные кусочные, чтобы майонезная борода держалась на закуске, а не скатывалась вниз. Фаршированные помидоры накрываем срезанными с них крышками.

Майонезом рисуем Дедам Морозам бороды, из перца горошком вставляем глаза, а из зерен граната – нос.

Рулетики из сельди

Необходимые ингредиенты:

2 филе малосольной сельди;
Соленый огурец;
Плавленый сырок;
Укроп;
150 г черного хлеба;
Пищевая пленка.

Филе сельди выкладываем на пищевую пленку и слегка отбиваем. Мелко нарезаем укроп, несколько веточек оставляем для украшения рулетиков. Измельченный укроп добавляем к мягкому сливочному маслу, перемешиваем и смазываем им сельдь. Затем смазываем селедку измельченным плавленым сыром и выкладываем нарезанный маленькими кубиками огурец.

Кладем друг на друга половинки филе сельди, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь. После этого снимаем пленку и нарезаем рулетики толщиной 2 см.

Хлеб нарезаем ломтиками толщиной 1 см и рюмкой вырезаем из него кружочки. На хлеб ставим рулетики из сельди и украшаем их листиками укропа.

Тарталетки с лососем, сыром и огурцом

Необходимые ингредиенты:

200 г соленого лосося;
2 огурца;
200 г сливочного сыра;
Укроп;
12 шт. тарталеток.

С помощью овощерезки нарезаем длинные огуречные полоски. Тонким полосками нарезаем рыбу. В тарталетки выкладываем по одной чайной ложке сливочного сыра и распределяем его по дну. На полоски огурцов выкладываем кусочки рыбы, сворачиваем рулетики и помещаем их в тарталетку с сыром. Сверху рулетик немного подправляем, чтобы он стал похож на розочку и украшаем листочками укропа.

Рулетики из ветчины

Необходимые ингредиенты:

100 г ветчины;
Плавленый сырок;
Яйцо;
Зеленый лук;
1 ст. л. майонеза;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Сыр трем на терке, измельчаем яйца, мелко нарезаем зеленый лук, солим, перчим, добавляем майонез. Перемешиваем и формируем рулетики. Для приготовления закуски лучше брать ветчину в нарезке.

Фаршированный чернослив

Необходимые ингредиенты:

15 шт. чернослива;
100 г твердого сыра;
2 зубчика чеснока;
2 грецких ореха;
Яичный желток;
Укроп;
Листья салата;
1 ст. л. майонеза;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Чернослив замачиваем в горячей воде на 10 минут, чтобы он стал мягким. Грецкие орехи подсушиваем на горячей сухой сковороде и затем измельчаем. Сыр трем на терке, добавляем измельченный яичный желток, грецкие орехи, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп, майонез, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Полученной массой фаршируем чернослив.

На тарелку выкладываем листья салата и фаршированный чернослив. Можно украсить блюдо помидорами черри.

Фаршированные яйца

Необходимые ингредиенты:

3 яйца;
150 г бекона;
2 помидора;
2 ст. л. майонеза;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Бекон слегка обжариваем на сковороде до румяного цвета и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем мелко нарезанные помидоры.

Яйца разрезаем пополам, отделяем желтки и белки, желтки добавляем к бекону. Полученную массу солим, перчим, добавляем майонез и перемешиваем. Полученной начинкой формируем половинки яичных белков и выкладываем их на листья салата.

Закуска “Змейки”

Необходимые ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста;
100 г варено-копченого бекона;
Яйцо;
100 г оливок;
1 ст. л. кунжута;
1 ч. л. майонеза;
⅙ ч. красного болгарского перца.

Слоеное тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем длинными полосками по ширине бекона. На каждую полоску теста выкладываем бекон, немного отступая от края. Начиная от края теста равномерно выкладываем половинки оливок. Тесто с беконом и оливками волнообразно нанизываем на деревянную шпажку. Голову змейки – оливку, слегка прикрываем тестом, а хвост из теста слегка заворачиваем.

Форму для запекания застилаем пропитанной маслом пергаментной бумагой и выкладываем заготовки. Смазываем их яичным желтком, а сверху посыпаем кунжутом. Запекаем 25 минут в духовке при температуре 180 градусов.

С помощью зубочистки рисуем майонезом глаза. Красный перец нарезаем тонкими полосками, на конце полоски делаем V-образный разрез, чтобы получился раздвоенный язык и вставляем в голову змейки.

Закуска “Грибные пенечки”

Необходимые ингредиенты:

Багет;
250 г шампиньонов;
Болгарский перец;
Репчатый лук;
100 г твердого сыра;
Зелень-для украшения;
4 ст. л. растительного масла;
Соль – по вкусу.

Готовим начинку. Для этого мелко нарезаем шампиньоны, лук и перец. На хорошо разогретой сковороде обжариваем шампиньоны, чтобы из них ушла вода, затем добавляем лук и перец, солим и жарим до готовности.

Сыр трем на терке. Багет нарезаем кружочками толщиной 3 см и приминаем слегка мякиш в середине. Фаршируем “пеньки” приготовленной начинкой и сверху посыпаем сыром.

Закуску выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем в духовке 10 минут при температуре 200 градусов. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Лодочки из болгарского перца

Необходимые ингредиенты:

400 г болгарского перца;
100 г ветчины;
6 яиц;
Красный репчатый лук;
1 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. сливок;
1 ст. л. молотой паприки;
50 г тертого хрена;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на разогретой сковороде со сливочным маслом 5 минут. Ветчину нарезаем небольшими кусочками, добавляем мелко порезанные яйца, паприку, хрен, обжаренный лук, солим, перчим, перемешиваем, вливаем сливки и снова перемешиваем.

Очищенный сладкий перец разрезаем пополам и выкладываем начинку. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!