Можжевельник: какими полезными свойствами он обладает
Можжевельник обладает способностью очищать воздух, поглощая вредные вещества из воздуха, поэтому его рекомендуют сажать возле дома, особенно если он находится недалеко от автомобильной или железной дороги.
Ягоды можжевельника обладают противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, противомикробным, бактерицидным действием. Они являются хорошим источником витамина С, содержат флавоноиды, смолы, сахара, яблочную, уксусную, муравьиную кислоты.
Их используют для лечения заболеваний дыхательных путей в комплексе с другими растительными препаратами для разжижения мокроты, для лечения почек, мочевого пузыря, заболеваний желудочно-кишечного тракта, используют при подагре и ревматизме. Эфирное масло используется в ароматерапии для лечения простудных заболеваний.
Настой можжевельника можно использовать для полоскания рта при стоматите, для облегчения состояния воспалительной кожи при дерматите, псориазе, нейродермите. Масло можжевельника включают в состав косметических средств, благодаря их противовоспалительному и антисептическому действию.
Интересные факты о можжевельнике
О можжевельнике известно много интересных фактов:
- Можжевельник – род вечнозеленых хвойных деревьев и кустарников семейства Кипарисовые
- Близкий родственник можжевельника – кипарис, поэтому совсем неудивительно, что иногда его называют “северный кипарис”
- В России наиболее распространен можжевельник обыкновенный, он может вырастать в высоту до 10 метров, а может расти как стелющийся, раскидистый кустарник. Еще он известен как верес и арча
- В разных регионах его называют по-разному: бружжевельник, моржуха, яловец
- Можжевельники – долгожители, могут прожить до 600 лет
- Ягоды растения на самом деле не ягоды, а шишкоягоды – ягодовидные шишки с необычно мясистыми и сросшимися чешуйками. Они настолько плотно прилегают друг к другу и такие миниатюрные, что шишка кажется просто гладкой, круглой ягодой. Ягоды созревают в течение двух лет. В первый год зеленые шишкоягоды остаются на зиму и только следующей осенью, к сентябрю становятся сочными сине – черными ягодами с сизоватым налетом
- Можжевельник считается символом крепкой семьи, дарит счастье, спокойствие и умиротворение
- Считается, что растение способно избавить от негативной энергии и защитить от ее влияния
- В сельской местности побеги можжевельника добавляют в банные веники, чтобы добавить им особый аромат.
Где применяется можжевельник
Ягоды можжевельника обладают немного островатым вкусом, но со сладкими цитрусовыми оттенками и специфическим послевкусием. Из-за того, что ягоды вяжущие и немного горьковатые, обычно их продают сушеными.
Они используются в народной медицине и кулинарии, эфирное масло применяется в ароматерапии. Можжевельник используют в ландшафтном дизайне для создания почвопокровных зон и живых изгородей. Древесину растения используют для изготовления тростей, карандашей, ручек, шкатулок, мебели.
В народной медицине
Настойка можжевельника используется для лечения цистита и других инфекций. Эфирное масло можно использовать в бане для ароматизации и расслабления.
В кулинарии
Ягоды используют как приправу к мясу и рыбе, добавляют в соусы и маринады, используют при солении и мариновании продуктов. Их можно добавлять в дрожжевое тесто, варенье, использовать для приготовления кондитерских изделий: печенья, пряников, мармелада, шоколадных конфет. С ягодами можно готовить чай, прохладительные напитки, квас, морс, кисель, пиво, вино. Можжевельник используют для придания вкуса и аромата при приготовлении крепких алкогольных напитков: джина, настоек на водке и самогоне.
Можжевеловый сахар, полученный из сухих ягод, используют в качестве заменителя кофе и в кондитерском производстве. Ветки можжевельника и хвою используют для копчения колбас и других продуктов.
Ягоды можжевельника хорошо сочетаются с чесноком, имбирем, квашеной капустой, свининой, бараниной, уткой, запеченным картофелем. Легкий цитрусовый вкус ягод подчеркнут добавленные в блюдо яблоко или чернослив.
Что можно приготовить с можжевельником
С можжевельником можно приготовить разные блюда. Вот некоторые из них:
Чай с можжевельником
Чай обладает антиоксидантным действием, способствует повышению аппетита, тонизирует, но с осторожностью употреблять его надо людям, страдающим болезнями почек, пиелонефритом, гипертонией, заболеваниями органов ЖКТ, с аллергией и индивидуальной непереносимостью на компоненты в составе чая.
Для его приготовления понадобится:
- Литр кипятка;
- 1 ст. л. ягод;
- 1 ст. л. листьев мяты и цветов и листьев розмарина.
Все ингредиенты смешиваем, заливаем кипятком, емкость накрываем крышкой и оставляем настаиваться 20 минут. После этого процеживаем, пить можно как холодным, так и горячим. Для улучшения вкуса можно добавить сахар или мед.
Шашлык из курицы
Необходимые ингредиенты:
- Курица;
- 100 мл белого сухого вина;
- 2 ст. л. горчицы;
- Лимон;
- Стебель розмарина;
- 2 ягоды можжевельника;
- 1 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец – по вкусу.
Курицу разрезаем на куски, заливаем маринадом и оставляем на ночь. Для маринада смешиваем вино с горчицей, добавляем соль, перец, розмарин, можжевельник, растительное масло.
Готовые кусочки курицы нанизываем на шампуры и готовим на мангале, поливая маринадом.
Запеченный лосось
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг филе лосося;
- 50 г сливочного масла;
- Лимон;
- 2 ягоды можжевельника;
- Стебель розмарина;
- 2 ст. лд. растительного масла;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом, выкладываем несколько кусочков сливочного масла, посыпаем солью и перцем, измельченными ягодами можжевельника, цедрой лимона и листьями розмарина. Выкладываем филе лосося, посыпаем его солью, перцем, можжевельником, розмарином, цедрой лимона. Спрыскиваем растительным маслом и лимонным соком, сверху кладем несколько кусочков сливочного масла.
Запекаем 20 минут в духовке при температуре 180 градусов. На гарнир подойдет отваренный картофель.
Соус к мясу
Необходимые ингредиенты:
- 200 г брусники;
- 2 ст. л. сахара;
- 25 мл бальзамического уксуса;
- 0,5 ч. л. хмели-сунели;
- 2 ягоды можжевельника;
- 2 гвоздики;
- Соль, смесь молотых перцев, перец чили – по вкусу.
Бруснику засыпаем сахаром, слегка приминаем ложкой и варим на медленном огне в течение 10 минут. Чтобы соус получился без шкурок, однородной консистенции, полученную массу протираем через сито и снова ставим на огонь. В ягодную массу добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем и при постоянном помешивании варим до тех пор, пока соус не загустеет. После этого разливаем его в стерилизованные баночки и убираем в холодильник.
Настойка на ягодах брусники и можжевельника
Нам понадобится:
- 1 л водки;
- 0,5 кг брусники;
- 50 г ягод можжевельника;
- 150 мл сахарного сиропа.
В банку выкладываем ягоды можжевельника, придавливаем их ложкой, добавляем ягоды брусники, водку и сахарный сироп. Банку ставим на 21 день в темное место, через день встряхиваем ее.
Через 21 день настойку процеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и оставляем еще на 2 недели. После этого можно ее попробовать. Хранить настойку можно в течение 2-лет.
У кого растет можжевельник?
Давайте узнаем мнение нескольких человек.
Читайте также: Розмарин – символ любви и верности. Чем он полезен
Мы поговорили о том, какими полезными свойствами обладает можжевельник, где применяется, что с ним можно приготовить.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Всего вам хорошего, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
