Этот рецепт был написан нашим подписчиком в рамках участия в кулинарном конкурсе нашего партнера - интернет магазина крафтовых эко-продуктов и суперфудов #GMfood
Этот салат я придумала, когда переехала жить к своему молодому человеку пару лет назад. Я и раньше любила готовить, но по-настоящему увлеклась кулинарией именно тогда, хотелось порадовать свою вторую половинку чем-то новым, необычным и вкусным.
Поначалу готовила более привычные всем блюда, но некоторые детали изменяла. С каждым разом я всё больше экспериментировала и начала придумывать собственные блюда, не похожие на прочие.
Однажды мы запланировали романтический вечер, купили бутылочку вина, а я захотела приготовить подходящий для этого случая салат, но решила, что нужно обязательно что-нибудь особенное, от меня. Написала примерный список продуктов, затем выписала фрукты и ягоды, сочетаемые с остальными ингредиентами, после чего пришла к выводу, что груша к данному салату будет лучше всего, она сладкая и хрустящая, а её вкус не будет перебивать другие компоненты. В качестве заправки было решено использовать бальзамический крем-соус, оливковое масло, мёд и специи по вкусу.
И вот мы сели за стол, попробовали салат и он превзошёл мои ожидания! От него пришёл в восторг даже мой молодой человек, хоть он и сторонник более привычных блюд. Потом я готовила этот салат на семейных торжествах и в гостях у друзей, все отметили его изысканность и отменный вкус. С тех пор это одно из моих фирменных и самых лучших блюд!
Ингредиенты (на 2 порции):
- сыр бри – 90г
- креветки (аргентинские/тигровые/королевские) – 150г
- помидоры черри – 150г
- груша (форел/санта мария/вильямс/конференс) – 65г (половинка)
- салат (фриллис/московский/фризе или любой другой, что больше нравится) – 70г
- орехи кешью необжаренные – 40г
- бальзамический крем-соус – 25мл (2-3 чайные ложки)
- мёд цветочный – 10г (1 чайная ложка)
- масло оливковое – 10мл
- соль – 3-5г (по вкусу)
- гранулированный (сушёный) чеснок – 3г
- лимон – 1 долька
Приготовление:
Помоем овощи и фрукты, креветки разморозим под струёй холодной воды, отправляем в кастрюлю с водой, солью и специями по вкусу.
Если Вы хотите креветки обжарить, то предварительно их также необходимо разморозить и обсушить бумажными полотенцами. Используя неочищенные креветки, варить их можно целиком, а чистить после варки.
Креветки сварятся очень быстро, после закипания достаточно буквально двух минут, затем достаём их из кастрюли и выкладываем в отдельную тарелку, они нам скоро понадобятся.
Пока креветки варятся, подготовим листья салата, произвольно нарвём их на небольшие сегменты и выложим на тарелки, в которых будем подавать наш салат.
Займёмся грушей. Разрезаем её пополам, удаляем плодоножку и сердцевину с семенами, нарезаем полукругами толщиной 3-5 мм. Здесь нам и пригодится лимон. Чтобы груша не потемнела в салате, её нужно немного сбрызнуть лимонным соком.
Выкладываем грушу на листья салата произвольно вторым слоем.
Разрезаем помидоры черри на четвертинки, если они у Вас крупные, как у меня. Если же они небольшие, достаточно их ополовинить.
Раскладываем помидорки по тарелкам на выложенные ранее груши.
Теперь берём наши креветки и добавляем их в салат.
Раскрываем сыр Бри, нарезаем его дольками.
Отправляем сыр также в салат следующим слоем.
Сверху посыпаем наш салат орехами кешью.
Готовим заправку : соединяем оливковое масло, бальзамический крем-соус, мёд, соль и гранулированный чеснок, хорошенько взбиваем-перемешиваем вилкой до однородной маслянистой консистенции.
Аккуратно чайной или столовой ложкой сверху поливаем наш салат заправкой по вкусу.
Салат можно подавать к столу!
Приятного Вам аппетита и новых вкусовых впечатлений!
Автор рецепта: Мария Постнова
