Полезные свойства кукурузы
В этой статье мы поговорим о том, как приготовить салаты с печенью и кукурузой, рассмотрим простые в приготовлении и доступные всем рецепты.
В кулинарии кукуруза широко используется в сыром, отварном, консервированном виде. Из нее производят муку, крахмал, масло. Ее добавляют в салаты, запеканки, каши, пироги.
Кукуруза сахарная, также маис – однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза семейства Злаки. Существует предположение, что кукуруза – самое древнее хлебное растение в мире.
Источник Википедия
Благодаря своим полезным свойствам, кукурузу используют не только в кулинарии, но и в медицине.
Зерна кукурузы богаты витаминами Е, К. РР, D, В1, В2, аскорбиновой кислотой, клетчаткой, минералами, микроэлементами, антиоксидантами. В составе кукурузы, единственной культуры из большого семейства злаковых, содержится золото.
Регулярное употребление кукурузы способствует улучшению работы кишечника, укреплению иммунитета, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ускоряет метаболизм.
Кукурузу рекомендуют включать в состав различных диет. Она полезна людям старшего возраста, поскольку регенерирует клетки мышечных тканей и способна предотвратить развитие мышечной дистрофии, уменьшить боль в суставах при артрите, положительно влияет на работу нервной системы.
Чем полезна печень
В кулинарии используется печень в разных видах: паштет, жареная и вареная, с грибами и под соусом. В пищу мы употребляем печень разных животных, например, говяжью, куриную печень, печень трески.
Чем же печень полезна?
В ней содержится масса полезных веществ:
- Минералы, в т. ч. железо, кальций, цинк, медь, натрий;
- Витамины А, С, В6, В12;
- Аминокислоты, в т. ч. триптофан, метионин, лизин;
- Фолиевая кислота.
Всего одна порция печени обеспечивает дневную норму многих витаминов.
Он полезна детям, беременным женщинам, больным сахарным диабетом, атеросклерозом.
Содержащееся в печени вещество гепарин нормализует свертываемость крови, что предупреждает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А наличие в печени витамина А помогает в лечении мочекаменной болезни.
Рецепты салатов с печенью и кукурузой
Рецептов очень много. Салаты с печенью всегда пользовались популярностью. При их приготовлении необходимо помнить: чтобы печень была нежной и аппетитной, ее следует предварительно замочить в молоке.
Я предлагаю некоторые рецепты, простые и доступные для приготовления в домашних условиях.
Салат “Ромашка”
Для его приготовления потребуется:
- 150 г отварной говяжьей печени;
- 2 картофелины;
- 2 яйца;
- Репчатый лук;
- 2 маринованных огурца;
- 150 г майонеза;
- 150 г консервированной кукурузы;
- Соль – по вкусу.
Картофель отвариваем в мундире, остужаем и нарезаем соломкой. Измельчаем лук, сбрызгиваем его уксусом и оставляем на 10 минут мариноваться. Соломкой нарезаем печень, огурцы, яйца. Один белок оставляем для украшения.
Укладываем салат в следующем порядке:
1-ый слой: маринованный лук;
2-ой слой: вареный картофель и майонез;
3-ий слой: говяжья печень и майонез;
4-ый слой: огурцы;
5-ый слой: кукуруза и майонез;
6-ой слой: яйцо;
7-ой слой: густая сетка из майонеза.
Украшаем салат “цветами” из белка и кукурузы, “листьями” из огурцов и зелени.
Салат “Обжорка” с печенью
Нам понадобится:
- 400 г куриной печени;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Соленый огурец;
- 200 г зеленого горошка;
- 2 ст. л. майонеза;
- Соль, перец – по вкусу.
Печень отвариваем в подсоленной воде. Для аромата можно добавить лавровый лист и душистый перец-горошек. Остужаем и нарезаем брусочками.
Натертую на терке морковь, нарезанный полукольцами лук обжариваем на сковороде. Огурец режем соломкой.
Соединяем в салатнице печень, поджарку, огурцы, зеленый горошек. Заправляем майонезом, перемешиваем. Можно украсить зеленью.
Салат из печени трески с кукурузой
Необходимые ингредиенты:
- 120 г консервированной печени трески;
- Банка консервированной кукурузы;
- 2 средних картофелины;
- Свежий огурец;
- Помидор;
- Листья салата;
- 100 г майонеза;
- Соль, перец, 9% уксус – по вкусу.
Картофель отвариваем в мундире, чистим и нарезаем кубиками. Из кукурузы сливаем жидкость. С огурцов снимаем кожицу и нарезаем их полукольцами. Также полукольцами нарезаем помидор. Измельчаем листья салата. Печень трески нарезаем ломтиками.
К картофелю добавляем кукурузу, ⅔ листьев салата, соль, перец, уксус и заправляем майонезом. Перемешиваем и выкладываем горкой на середину салатницы. На него кладем печень трески. Вокруг – помидоры, огурцы и оставшиеся листья салата.
Салат с говяжьей печенью и кукурузой
Нам понадобится:
- 0,5 кг говяжьей печени;
- 160 г консервированной кукурузы;
- Репчатый лук;
- 120 г майонеза;
- Соль – по вкусу.
Для маринада:
- 1 ч. л. сахара;
- Пол чайной ложки соли;
- 100 мл воды;
- 1 ст. л. 9% – ного уксуса.
Отвариваем печень, остужаем и нарезаем соломкой. С кукурузы сливаем жидкость. Лук нарезаем полукольцами и маринуем его. Для этого готовим маринад: в теплой воде смешиваем соль, сахар, уксус, кладем лук и оставляем мариноваться на 10 минут.
После этого добавляем его и кукурузу к печени. Перчим, заправляем майонезом, перемешиваем. По желанию можно добавить зелень укропа.
С говяжьей печенью, морковью и кукурузой
Для его приготовления потребуется:
- 200 г говяжьей печени;
- 5 свежих яиц;
- 140 г консервированной кукурузы;
- Морковь;
- Апельсин;
- Сметана;
- Натуральный йогурт;
- 3,5 ст. л. желтого изюма;
- 2 шт. зефира;
- 200 г кисломолочного сыра;
- Панировочные сухари;
- Мука;
- Растительное масло;
- Соль, черный молотый перец, корица – по вкусу.
Печень нарезаем на куски, солим, перчим, обваливаем в муке и жарим до готовности. Остужаем и нарезаем ее на брусочки.
Готовим тесто для блинчиков: Разбиваем 4 яйца, добавляем к ним столовую ложку муки, немного сахара и корицы, соль – по вкусу. Печем несколько блинчиков, сворачиваем их рулетиком и нарезаем лапшу.
Очищаем от кожуры, пленок и косточек апельсин, разбираем его на дольки и каждую дольку разрезаем на 4 части.
Морковь отвариваем и нарезаем кубиками. Кубиками режем зефир. Изюм предварительно заливаем кипятком на 3 минуты. В пропорции 1 : 1 соединяем сметану и натуральный йогурт.
Сыр нарезаем брусочками, обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем в сухарях и быстро обжариваем в разогретом масле.
Все ингредиенты смешиваем, добавляем соус и выкладываем салат горкой. Горячий сыр выкладываем сверху на салат и подаем к столу.
Из куриной печени
Необходимые ингредиенты:
- 200 г вареной куриной печени;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Маринованный огурец;
- 4 ст. л. консервированной кукурузы;
- Зеленый лук;
- По 1 ст. л. растительного масла и майонеза;
- Соль, смесь перцев – по вкусу.
Морковь нарезаем тонкими полосками и слегка пассируем. Лук режем полукольцами, добавляем к моркови и жарим 5 минут. Солим, добавляем по вкусу смесь перцев.
Печень и огурец режем тонкими полосками и смешиваем все ингредиенты. Добавляем кукурузу, майонез. Перемешиваем. Украшаем измельченным зеленым луком.
С печенью, кукурузой, рисом и яйцами
Для его приготовления потребуется:
- 250 г куриной печени;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- 2 яйца;
- Соевый соус;
- 180 г консервированной кукурузы;
- 130 г кураги;
- 130 г чернослива;
- 120 г фиников;
- Стакан вареного риса;
- Соль – по вкусу.
Обжариваем измельченный лук до полупрозрачного состояния. Добавляем печень и обжариваем до румяной корочки. Солим, перчим, вливаем немного соевого соуса и пару ложек воды и тушим до готовности.
Курагу и чернослив на 4 минуты заливаем кипятком, затем их вместе с финиками нарезаем полосками. Отвариваем морковь и яйца и режем кубиками. Соединяем все ингредиенты и заправляем майонезом.
Салат со свиной печенью и кукурузой
Необходимые ингредиенты:
- 160 г консервированной кукурузы;
- 140 г зеленого горошка;
- 250 г свиной печени;
- 2 соленых огурца;
- Репчатый лук;
- 1 средняя картофелина;
- 1 кислое яблоко;
- 160 г колбасного сыра;
- Пакетик ржаных сухариков;
- Майонез;
- Соль, перец – по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Печень солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем на масле, в котором жарился лук.
Картофель отвариваем в подсоленной воде, затем нарезаем его кубиками. Огурцы и очищенное яблоко нарезаем соломкой. Сыр трем на терке. Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, перемешиваем, посыпаем сверху сухариками.
Салат с печенью, кукурузой и сыром
Нам понадобится:
- 0,5 кг говяжьей печени;
- 4 небольших огурца;
- 200 г твердого сыра;
- 200 г консервированной кукурузы;
- Укроп;
- Зеленый лук;
- 1 ст. л. горчицы;
- 3 ст. л. майонеза;
- Соль, перец – по вкусу.
Отвариваем печень. Нарезаем кубиками огурцы. Измельчаем укроп и зеленый лук. Сыр трем на терке. Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим, добавляем горчицу и майонез. Перемешиваем.
Салат с куриной печенью и кукурузой
Для его приготовления потребуется:
- 200 г куриной печени;
- Огурец;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- 50 г консервированной кукурузы;
- Зелень укропа;
- 1 ст. л. натурального йогурта;
- 1 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец – по вкусу.
В подсоленной воде отвариваем печень и нарезаем ее соломкой. Пассируем измельченный лук и натертую на терке морковь. Огурец нарезаем кубиками.
Все ингредиенты смешиваем, заправляем йогуртом и украшаем зеленью укропа.
Салат с куриной печенью, кукурузой и соленым огурцом
Необходимые ингредиенты:
- 400 г печени;
- 3 яйца;
- 3 отварных картофелины;
- 2 соленых огурца;
- Полбанки консервированной кукурузы;
- Майонез.
Картофель, огурец, яйца нарезаем кубиками. Печень – брусочками. Добавляем кукурузу, заправляем майонезом. Перемешиваем.
Салат готов. Приятного аппетита!
Видео: Очень вкусный и сытный салат с печенью трески
Давайте посмотрим видео, как приготовить вкусный салат с печенью трески.
Я предложила вашему вниманию простые рецепты приготовления салатов с печенью и кукурузой.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
Классно!!!