Самые вкусные драники. Популярные рецепты

Содержание статьи

Что такое драники

Самые вкусные драники – как их приготовить? Об этом мы сегодня и поговорим.

Драники – картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и еврейской кухнях.
Источник Википедия

Чтобы приготовить драники, картофель нужно натереть на терке. Добавить яйца, лук и чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать и жарить на растительном масле. Они вкусные как в горячем, так и холодном виде.

Готовить драники можно не только с картошкой, но и с кабачками, тыквой, фаршем, сыром, грибами.

Соус для драников

Подавать драники можно со сметаной, сливочным маслом или с особым соусом для драников. Для его приготовления нужны простые продукты, которые наверняка найдутся у каждой хозяйки в холодильнике.

Самые вкусные драники. Популярные рецепты

Соус из майонеза

Для его приготовления не потребуется много времени, зато драники с соусом будут гораздо вкуснее.

Нам понадобится:

200 г майонеза;
Зеленый лук;
Свежий укроп;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. горчицы;
1 ч. л. лимонного сока;
Соль, перец – по вкусу.

Майонез выкладываем в пиалу. Добавляем горчицу, пропущенный через пресс чеснок, измельченный лук и укроп, лимонный сок. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Сметанный соус

Необходимые ингредиенты:

Стакан сметаны;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. сливочного масла;
Репчатый лук;
Петрушка и укроп;
1 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Сливочное масло растапливаем на сковороде, пассируем мелко нарезанный лук. Добавляем ложку муки. Когда мука поджарится, добавляем сметану. После того, как смесь закипит, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и измельченную зелень.

Сливочный соус

Нам понадобится:

Болгарский перец;
Стакан сливок;
Репчатый лук;
3 грецких ореха;
1 ст. л. муки;
2 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. горчицы;
Соль, специи – по вкусу.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем мелко нарезанный лук. Пассеруем. Добавляем измельченные грецкие орехи и болгарский перец и продолжаем жарить. Аккуратно высыпаем муку, перемешиваем. Добавляем сливки, соль и специи и готовим до сметанообразной консистенции.

Самые популярные и любимые рецепты драников

Драники просты в приготовлении и при этом очень вкусные. Готовить их несложно.

Рецепт 1

Необходимые ингредиенты:

7 картофелин;
Репчатый лук;
2 яйца;
1 ч. л. муки;
Соль – по вкусу.

Картофель и лук трем на терке. Лук не даст картофелю потемнеть. Для клейкости добавляем яйца и муку. Солим, хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим драники на манер оладий.

Рецепт 2

Необходимые ингредиенты:

Картофель – 5 шт;
По 1 ст. л. сметаны и сливочного масла;
1 ст. л. муки;
Соль – по вкусу.

Картофель трем на терке. Добавляем сметану, соль, муку. Хорошо перемешиваем. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду и обжариваем с обеих сторон.

Драники без яиц и муки

Нам понадобится:

0,5 кг картофеля;
Репчатый лук;
1 ст. л. сметаны;
Соль – по вкусу.

Картофель и лук трем на терке. Добавляем сметану и соль и хорошо перемешиваем.

Жарим драники на хорошо разогретой сковороде с маслом с двух сторон.

С сыром и ветчиной

Необходимые ингредиенты:

600 г картофеля;
100 г сыра;
100 г ветчины;
Яйцо;
Петрушка;
Укроп;
2 ст. л. муки;
3 ст. л. растительного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель и сыр трем на терке. Ветчину нарезаем небольшими кусочками. Все соединяем, добавляем яйцо, мелко нарезанную зелень, соль, перец, муку. Тщательно перемешиваем.

Выкладываем ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон.

С фаршем

Необходимые ингредиенты:

5 картофелин;
Яйцо;
100 г фарша;
Репчатый лук;
2 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель и лук трем на терке. Добавляем яйцо, фарш, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

Жарим с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с маслом.

С сыром

Необходимые ингредиенты:

8 картофелин;
2 яйца;
100 г сыра;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель, лук и сыр трем на терке. Добавляем измельченный чеснок, яйца, соль, перец, муку. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем полученную массу ложкой на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон.

С морковью и луком

Необходимые ингредиенты:

4 картофелины;
Морковь;
Репчатый лук;
2 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель и морковь по отдельности трем на терке. Морковь с мелко нарезанным луком обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Смешиваем с картофелем. Солим, перчим. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Полученную массу выкладываем ложкой на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

С жареным луком

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
Яйцо;
Репчатый лук;
1 ст. л. муки;
1 ст. л. лимонного сока;
Соль, перец – по вкусу.

Мелко нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Картофель трем на терке. Добавляем обжаренный лук, яйцо, лимонный сок, муку, соль, перец. Хорошо перемешиваем.

Жарим драники на разогретой сковороде до готовности.

С грибами

Нам понадобится:

700 г картофеля;
300 г шампиньонов;
2 яйца;
Репчатый лук;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Грибы нарезаем тонкими пластинами. Лук – небольшими кусочками. Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарим, пока из грибов не испарится жидкость.

Картофель трем на терке. Добавляем яйца, сметану, соль, перец и хорошо перемешиваем. Добавляем жареные грибы с луком, муку и еще раз перемешиваем.

Выкладываем драники ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарим до готовности.

Из картофеля и кабачков

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
Небольшой кабачок;
Репчатый лук;
Укроп;
3 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Кабачки, картофель и лук трем на терке. Соединяем. Добавляем яйца, мелко порезанный укроп, соль, перец, муку. Хорошо перемешиваем.

Жарим драники на разогретой сковороде с маслом до готовности.

С квашеной капустой

Нам понадобится:

5 картофелин;
200 г квашеной капусты;
Репчатый лук;
2 ст. л. молока;
Яйцо;
3 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель и лук трем на терке. Добавляем мелко порезанную капусту, яйцо, молоко, муку. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Выкладываем драники ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Из картофеля и тыквы

Нам понадобится:

0,5 кг картофеля;
0,5 кг тыквы;
Репчатый лук;
2 яйца;
2 ст. л. молока;
3 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель, лук и тыкву трем на терке. Добавляем яйца, соль, перец, муку и хорошо перемешиваем.

Жарим на разогретой сковороде с маслом до готовности.

Драники с начинкой

Необходимые ингредиенты:

4 картофелины;
2 яйца;
2 ст. д. муки;
Соль – по вкусу.

Для начинки:

250 г фарша;
100 г твердого сыра;
Морковь;
Репчатый лук;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Морковь трем на терке и обжариваем с луком до золотистого цвета на небольшом количестве масла. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим до готовности.

Картофель и сыр по отдельности трем на терке. К картофелю добавляем яйцо, соль, муку. Хорошо перемешиваем.

На хорошо разогретую сковороду выкладываем картофельный блин и обжариваем с двух сторон. На половину “блинчика” кладем обжаренный с луком и морковью фарш. Посыпаем сыром. Складываем пополам, чтобы начинка оказалась внутри и обжариваем с двух сторон до готовности.

С курицей и зеленью

Нам понадобится:

4 картофелины;
250 г куриного филе;
50 г сыра;
Репчатый лук;
2 яйца;
Зелень;
2 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель и сыр трем на терке. На небольшом количестве масла обжариваем курицу с луком.

В картофель добавляем яйца и муку. Перемешиваем. Выкладываем на разогретую сковороду, выравниваем и обжариваем с двух сторон. На половину “блинчика” выкладываем нарезанную небольшими кусочками курицу, обжаренную с луком. Посыпаем сыром и измельченной зеленью. “Блинчик” сворачиваем пополам так, чтобы начинка оказалась внутри и еще немного обжариваем до готовности.

Лепешка-драник с зеленью и плавленым сыром

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг картофеля;
Яйцо;
Плавленый сыр;
Зеленый лук;
Соль, перец – по вкусу.

Картофель и сыр трем на терке. Яйцо разбиваем в отдельную миску, добавляем измельченный лук. Солим, перчим. Хорошо перемешиваем.

Лепешку из половины картофеля выкладываем на разогретую сковороду. Сверху выливаем яичную смесь, посыпаем плавленным сыром и выкладываем оставшийся картофель.

Накрываем сковороду крышкой и жарим на медленном огне 5 минут, пока лепешка не зарумянится. После этого аккуратно ее переворачиваем и доводим до готовности.

Приятного аппетита!