Самые вкусные рецепты пирогов с картофелем

Содержание статьи

Чем полезен картофель

Сегодня я предлагаю вашему вниманию, дорогие читатели, самые вкусные рецепты пирогов с картофелем.

Картофель – вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом.
Источник Википедия

Картофель оказывается очень полезным для организма, но лишь в том случае, если придерживаться правил его приготовления. Так, большая часть полезных веществ сохраняется, если картофель варить в “мундире”.

Картофель богат клетчаткой, витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования организма. Он обладает антиоксидантными свойствами. Его регулярное употребление положительно сказывается на работе ЖКТ, эндокринной и нервно – сосудистой системы. Содержащийся в картофеле крахмал снижает уровень сахара в крови. После употребления картофеля долгое время не хочется есть.

С картофелем можно приготовить разные вкусные блюда. Сегодня же мы будем готовить пироги.

Самые вкусные рецепты пирогов с картофелем

Пироги с картофелем вкусные, сытные и их приготовление не отнимает много времени. Какие же рецепты пирогов с картофелем самые вкусные?

Закусочный пирог

Самые вкусные рецепты пирогов с картофелем

Необходимые ингредиенты:

Помидор;
200 г картофеля;
Болгарский перец;
100 г сыра;
Стакан молока;
2 яйца;
Зелень;
250 г муки;
3 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соли.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

В отдельную миску вбиваем яйцо, добавляем соль и перемешиваем. Добавляем натертый на терке картофель.

Нарезаем небольшими кусочками помидоры и перец и добавляем к картофельной массе. Также добавляем измельченную зелень. Вливаем молоко и растительное масло. Перемешиваем. Добавляем муку с разрыхлителем и еще раз перемешиваем.

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем приготовленное тесто. посыпаем натертым на терке сыром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке час.

Картофельный пирог

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

1.5 стакана картофельного отвара;
Пачка дрожжей (11 г);
4.5 стакана муки;
1 ч. л. соли ;
1 ч. л. сахара;
Пол стакана растительного масла.

Для начинки:

1 кг картофеля;
Репчатый лук;
2 ст. л. сливочного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Отвариваем до готовности картофель в подсоленной воде. После этого воду, в которой картофель варился, сливаем в отдельную миску и замешиваем тесто. Для этого в картофельном отваре разводим дрожжи и высыпаем муку. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Хорошо вымешиваем, накрываем полотенцем и даем ему настояться полчаса.

А картофель разминаем, перчим и добавляем обжаренный до золотистого цвета лук. Хорошо перемешиваем.

Когда тесто подойдет, делим его на 2 части. Одну часть раскатываем с учетом того, что она должна быть чуть больше формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем корж, делая при этом бортики. Выкладываем начинку ровным слоем.

Из второй части теста раскатываем корж или вырезаем колоски. Оставляем пирог еще на 15 минут настояться, затем ставим его в разогретую духовку и выпекаем 20 минут до румяной корочки.

Картофельный пирог с беконом и сыром

Нам понадобится:

Для теста:

250 г муки;
100 г маргарина;
3 ст. л. холодной воды;
1 ч. л. соли.

Для начинки:

200 г бекона;
0,5 кг картофеля;
200 г сливочного сыра;
2 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли.

Готовим песочное тесто. Для этого просеиваем муку. Добавляем соль и маргарин и растираем до мелкой крошки. Затем вливаем 3 ст. л. воды и замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на полчаса в холодильник.

Отвариваем картофель, немного не доводя до готовности. Сливаем воду и нарезаем картофель тонкими полосками. Бекон также нарезаем полосками и обжариваем его в масле до румяной корочки. Сыр нарезаем кубиками.

Выкладываем бекон в форму для выпекания. На него кладем картофель, а на картофель сыр.

Раскатываем корж чуть большего размера, чем форма, и накрываем им форму. Края теста загибаем вовнутрь. Выпекаем в разогретой духовке полчаса.

Немного остужаем и переворачиваем пирог на плоское блюдо, чтобы начинка оказалась сверху.

Пирог с курицей и картофелем

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

Стакан молока;
400 г муки;
100 г сливочного масла;
1 ч. л. соли;
Пол чайной ложки соды;
1 яйцо для смазывания.

Для начинки:

400 г куриного филе;
300 г картофеля;
Репчатый лук;
Укроп;
Соль – по вкусу.

Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Немного подогреваем молоко. Добавляем молоко к сливочному маслу, соду, погашенную в уксусе. Солим. Перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто накрываем пищевой пленкой и даем ему настояться 20 минут.

Картофель и куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Добавляем измельченный лук и укроп. Солим и перемешиваем.

Из 2/3 теста раскатываем тонкий корж и выкладываем его в смазанную маслом форму для выпекания. Равномерно выкладываем начинку. Накрываем коржом, который готовим из оставшегося теста. Защипываем края пирога. В середине делаем отверстие для выхода пара. Взбиваем венчиком яйцо и смазываем пирог.

Выпекаем 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Пирог с мясом и картофелем

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

100 мл молока;
150 мл воды;
0,5 кг муки;
2 ст. л. сливочного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
Пакетик дрожжей.

Для начинки:

0,5 кг мяса;
4 картофелины;
Репчатый лук;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Для смазывания пирога:

Яйцо;
1 ст. л. молока;
1 ст. л. сливочного масла.

Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и ставим для подъема в теплое место на час.

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Картофель нарезаем полосками. Измельчаем лук. Все смешиваем. Соль, перчим, для сочности добавляем масло. хорошо перемешиваем.

Делим тесто на 2 части. Раскатываем коржи. Один должен быть чуть больше размера формы для выпекания. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем корж, делаем бортики. Ровным слоем выкладываем начинку. Накрываем вторым коржом, защипываем края пирога. В центре делаем дырочку для выхода пара. Накрываем полотенцем и даем настояться 10 минут.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовый пирог смазываем сливочным маслом.

Картофельный пирог с грибами

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

По ¾ сметаны, майонеза и муки;
2 яйца;
2 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

0,5 кг шампиньонов;
5 шт. картофеля;
Репчатый лук;
3 ст. л. сливочного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Взбиваем яйца, смешиваем их с майонезом и сметаной. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, всыпаем в яичную смесь и замешиваем тесто. Даем ему постоять 15 минут.

Готовим начинку. Измельчаем лук. Картофель нарезаем тонкими кружочками, а грибы полосками. Обжариваем лук и грибы.

Дно формы смазываем маслом. Раскатываем тонкий корж и выкладываем его на дно формы. Выкладываем картофель, сбрызгиваем его растопленным сливочным маслом и посыпаем специями. На картофель выкладываем грибы с луком. Сверху накрываем вторым коржом, защипываем края.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Слоеный пирог с картофелем и колбасой “Цветок”

Необходимые ингредиенты:

300 г готового дрожжевого слоеного теста;
2 шт. картофеля;
100 г вареной колбасы;
100 г сырокопченой колбасы;
150 мл сметаны;
2 яйца;
Укроп;
Соль, перец – по вкусу.

Отвариваем картофель в “мундире”.

Готовим заливку. Для этого смешиваем яйца, сметану и муку. Солим и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Раскатываем корж по диаметру формы для выпекания. Остальное тесто разрезаем на равные треугольники, боковые стороны которых в 3 раза больше основания. Выкладываем их вертикально вдоль боковой стенки формы, основание соединяем с коржом. Выставляем второй ряд треугольников, которые заполняют свободное пространство первого ряда.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в форму с тестом. Сверху выкладываем нарезанную полосками колбасу. Посыпаем укропом и заливаем яично – сметанной заливкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания.

Картофельный пирог – запеканка

Нам понадобится:

0,5 кг картофеля;
2 яйца;
150 г сыра;
Стакан сметаны;
3 зубчика чеснока;
Соль, перец – по вкусу.

Сыр трем на терке и делим его на 2 части. В одну половину добавляем пропущенный через пресс чеснок, яйцо, сметану и перемешиваем до однородной массы. В другую добавляем яйцо и перемешиваем.

Картофель трем на терке. добавляем сыр со сметаной, солим, перчим и перемешиваем. Полученную массу выкладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем сыр с яйцом.

Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Заливной пирог

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

По 100 г сметаны и майонеза;
3 яйца;
200 г муки;
1 ч. л. соли;
Пол чайной ложки соды и для гашения – 1 ч. л. 9%-ого уксуса.

Для начинки:

0,5 кг куриного филе;
0,5 кг картофеля;
Репчатый лук;
Соль, перец – по вкусу.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим. Лук нарезаем тонкими полукольцами, картофель – тонкими кружочками.

В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, солим и перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Добавляем гашеную уксусом соду и хорошо перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Выкладываем половину картофеля. Солим. Выкладываем лук, куриное филе и остатки картофеля. Солим. Выливаем тесто.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Пирог с мясом

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

Стакан кефира;
400 г муки;
200 г маргарина;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соли.

Для начинки:

0,5 кг картофеля;
0,5 кг свинины;
Репчатый лук;
Соль, перец – по вкусу.

В глубокую емкость просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Сливочное масло трем на терке и перетираем муку с маслом до мелкой крошки. Добавляем кефир и замешиваем тесто. Накрываем его пищевой пленкой и на один час убираем в холодильник.

Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель небольшими кубиками. Добавляем измельченный лук. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем и корж выкладываем в форму для запекания. Выкладываем начинку и накрываем вторым коржом. На поверхности делаем проколы для выхода пара. Поверхность можно украсить разными фигурками: цветочками, листиками, косичками.

Выпекаем пирог час в разогретой до 180 градусов духовке.

Рулет из лаваша

Нам понадобится:

3 тонких лаваша;
300 г мясного фарша;
300 г картофеля;
Репчатый лук;
2 маринованных огурца;
1 ст. л. сливочного масла;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Измельчаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем фарш и специи. Обжариваем несколько минут, затем добавляем нарезанный небольшими кубиками картофель.

Когда картофель станет прозрачным, добавляем нарезанные небольшими кубиками огурцы. Добавляем 3 ст. л. воды и тушим 5 минут.

Лаваш смазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем начинку, посыпаем ее черным молотым перцем. Сворачиваем рулет. Сверху смазываем желтком, в который предварительно добавили 1 ч. л. молока.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Приятного аппетита!