Соус “Перчик”

Рецепты подписчиков

Этот рецепт был написан нашим подписчиком в рамках участия в кулинарном конкурсе нашего партнера - интернет магазина крафтовых эко-продуктов и суперфудов #GMfood

Соус назвала “Перчик”, нежно и ласково, поскольку Вы не почувствуете себя Змеем Гаврилычем с желанием потушить огонь во чреве. Этот вкус согреет в холодную зиму и разожжёт аппетит.

Удивительно вкусный соус я откопала в Дзене, но первый раз я его делала по рецепту, а вот второй уже перелатала по-своему.

Ингредиенты:

  • 1кг. перца сладкого, вес уже почищенного продукта, перец зелёного цвета, наш приморский.
  • 2 шт. острого перца, для нас этого хватит,
  • 3 яблока среднего размера, почищенные и без кожуры, по весу приблизительно 300 грамм.
  • Чуть больше стакана сахара, хотя первый раз я делала с половиной стакана, тоже ничего, одна столовая ложка соли, если любите более солёное, добавьте еще пол ложки. Я с солью дружу плохо. Всё недосаливаю, но это на любителя.
  • Ч.л. корицы
  • Ч.л. с горой сладкой паприки.
  • Ч.л. мускатного ореха молотого,
  • Ч.л. молотого душистого перца, я его перемолотила в мясорубке.
  • Ч.л. орегано, приправыча.
  • Баночку соуса томатного, у меня это Dolmio 210 грамм, но можно и просто “От Максима”, если перец у вас красный, то и томата не нужно, цвет будет от перцев.
  • Пару палочек базилика, лежал замороженный в холодильнике этот продукт, зелень оставила для другого соуса. Кстати в случае моего соуса Dolmio, там базилик тоже присутствует. Я считаю, что соус базиликом не испортить.

Приготовление:

Перцы, яблоки и базилик перемолотила в блендере, можно воспользоваться мясорубкой, всё поместила в кастрюльку, с сахаром и солью.

Соус "Перчик"
Соус "Перчик"

Довела до кипения и варила 10 минут.

Дала соусу полностью остыть.

Засыпала в него:

  • Ч.л. корицы,
  • Ч.л. мускатного ореха молотого,
  • Ч.л. молотого душистого перца,
  • Ч.л. орегано, сухого от “Приправыч”.
  • Ч.л. с горой сладкой паприки.
Соус "Перчик"

Пробить блендером, но уже погружным, (у меня в этом соусе прокипело неразбитое яблочко) соус опять довести до кипения, и можно закрутить в баночки.

Соус "Перчик"

Кстати, очень удобно закручивать в баночки из-под соусов или томатной пасты.

Баночки я стерилизую в духовке, при температуре 100 градусов, ставлю в холодную духовку, включаю 100 и забываю о них на час.

Как раз, пока готовится наш соус.

А крышки, которыми закручены эти соусы использовать можно до 8 раз, главное их отмыть и прокипятить.

Поставить баночки на крышку и оставить до полного остывания.

Укутать.

И можно наслаждаться летом и его ароматами.

КБЖУ
Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
Перец сладкий 1 кг 1000 13 0 53 270
Перец чили 150 гр 150 3 0.3 14.25 60
Яблоко 300 гр 300 1.2 1.2 29.4 141
Томатная паста 210 гр 210 5.25 0.63 35.07 168
Сахар-песок 250 гр 250 0 0 249.25 995
Итого 1910 22.45 2.13 380.97 1634
На 100 грамм 100 1.18 0.11 19.95 85.55

Автор рецепта: Людмила Тиунова

img
GMfood - новая формула полезного дня!
Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий