Творожная запеканка с голубикой в духовке

Содержание статьи

Чем полезен творог

В сегодняшней статье я предлагаю рецепты приготовления творожной запеканки в духовке.

Запеканка – блюдо, приготавливаемое из пюреобразных продуктов и связывающего компонента, например, творог – яйцо.
Запекают на противне в духовке или на сковороде. Перед запеканием блюдо смазывают сверху маслом и взбитым яйцом для поверхностной корочки.
Источник Википедия

Благодаря высокому содержанию белка, творог положительно сказывается на работе ЖКТ, печени.

Его регулярное употребление оказывает благотворное влияние на организм:

Нормализует работу нервной системы;
Защищает от стрессов;
Насыщает энергией и улучшает настроение;
Ускоряет обмен веществ;
Нормализует уровень гемоглобина и холестерина;
Укрепляет кости, зубы, волосы;
Улучшает состояние кожи;
Улучшает зрение;
Выводит из организма токсины и шлаки;
Помогает избавиться от лишних килограммов.

Чем полезна голубика

В 100 г свежей голубики содержится 57 ккал.

Голубика обладает массой полезных свойств:

Она предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
Предупреждает развитие атеросклероза;
Нормализует деятельность щитовидной железы;
Выводит из организма токсины и шлаки;
Нормализует работу ЖКТ;
Улучшает зрение и работу мозга.

Голубика обладает общеукрепляющим, антицинготным, противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, слабительным действием.

Голубика широко применяется в кулинарии. Чаще всего ее используют в свежем виде. Ее используют в качестве начинки для пирогов, другой выпечки. Из нее готовят варенье, джем, кисель, компот, желе, сок, соусы, муссы.

Большой популярностью пользуется творожная запеканка с голубикой. Голубику можно приобрести в магазине. Сейчас в продаже присутствуют разные замороженные ягоды.

Для приготовления запеканки не требуется много времени. Кроме этого, это блюдо диетическое, и есть ее могут даже люди, склонные к полноте. Творог содержит много белка, кальция и мало углеводов.

Запеканка получается пышной с приятным вкусом и с легкой кислинкой, благодаря добавленной голубике.

Рецепт 1

Для ее приготовления потребуется:

400 г творога;
200 г натурального йогурта;
2 яйца;
Стакан голубики;
5 ст. л. сахара;
4 ст. л. манки;
3 ст. л. муки;
Пол чайной ложки разрыхлителя;
Сахарная пудра.

Смешиваем творог, йогурт, взбитые с сахаром яйца. Добавляем манку, разрыхлитель, муку. Перемешиваем. Всыпаем голубику.

Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой и выливаем подготовленное тесто. Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Перед подачей к столу посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 2

Необходимые ингредиенты:

0,6 кг творога;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;
100 г сметаны;
5 ст. л. манной крупы;
Голубика;
Ванилин – по вкусу.

Смешиваем творог, сметану, манку, ванилин. Добавляем взбитые с сахаром яйца. Хорошо перемешиваем. Даем полчаса манке для набухания.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой. Слоями высыпаем – ягоды – творожную массу и т. д. Последним слоем будут ягоды. Слегка посыпаем их сахаром.

Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовую запеканку можно украсить листьями мяты.

Рецепт 3

Нам понадобится:

400 г творога;
Стакан натурального йогурта;
5 ст. л. сахара;
3 ст. л. манки;
3 ст. л. муки;
2 яйца;
Стакан голубики;
1 ч. л. разрыхлителя;
Сахарная пудра.

Смешиваем творог, йогурт. Добавляем взбитые с сахаром яйца. Взбиваем блендером до однородной массы. Добавляем разрыхлитель, манную крупу, муку и хорошо перемешиваем. Добавляем голубику и еще раз перемешиваем.

Дно формы для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто. Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовую запеканку украшаем голубикой и сахарной пудрой.

Рецепт 4

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг творога;
2 яйца;
2 ст. л. сметаны;
3 ст. л. кукурузного крахмала;
Стакан голубики;
Сахар – по вкусу.

Творог смешиваем со сметаной. Добавляем взбитые с сахаром яйца, крахмал. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем гашеную лимонным соком соду и еще раз хорошо перемешиваем.

Противень смазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой. Выливаем творожную массу, посыпаем голубикой. Выпекаем до готовности.

Рецепт 5

Необходимые ингредиенты:

0,4 кг творога;
Полстакана голубики;
1 ст. л. сливочного масла;
3 яйца;
2,5 ст. л. сахара;
2 ст. л. манной крупы;
Панировочные сухари.

В творог добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Всыпаем сахар, манную крупу и еще раз перемешиваем.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем творожную массу, сверху – голубику.

Выпекаем 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Рецепт 6

Нам понадобится:

0,7 кг творога;
2 яйца;
Стакан кефира;
Полстакана голубики;
5 ст. л. манной крупы;
4 ст. л. рисовой муки;
3 ст. л. сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль, ванилин – по вкусу.

Все ингредиенты, кроме голубики смешиваем и взбиваем блендером до получения однородной массы.

Противень смазываем растительным маслом, посыпаем манной крупой, чтобы запеканка не пригорела. Выкладываем тесто, затем голубику, ее можно немного посыпать рисовой мукой. Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Рецепт 7

Необходимые ингредиенты:

200 г творога;
2 яйца;
2 ст. л. кокосовой муки;
Стакан кефира;
Полстакана голубики;
Подсластитель – по вкусу.

Творог смешиваем с кефиром. Добавляем яйца, муку, подсластитель. Взбиваем блендером до получения однородной массы. Добавляем голубику, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем манной крупой. Выливаем творожную массу и выпекаем до готовности. Украсить можно орехами, тертым шоколадом.

Рецепт 8

Нам понадобится:

400 г творога;
2 яйца;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. муки;
Стакан сливок;
1,5 стакана голубики;
2 ст. л. сливочного масла;
50 г панировочных сухарей;
Соль, ванилин – по вкусу.

Творог смешиваем со сливками, сахаром и ванилином. Добавляем яичные желтки, муку, взбитые до пены белки и взбиваем блендером. Добавляем 300 г голубики, остальную оставляем для украшения.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем творожную массу и выпекаем полчаса при температуре 200 градусов.

Перед подачей украшаем остатками ягод и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 9

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг творога;
4 ст. л. манки;
Яйцо;
3 ст. л. сахара;
3 ст. л. изюма;
2 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. сметаны;
Ванилин – по вкусу.

Творог смешиваем с сахаром, манной крупой, растопленным сливочным маслом. Добавляем ванилин, яйцо и взбиваем блендером до однородной массы. Всыпаем изюм, перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем творожную массу, разравниваем и смазываем ее сметаной.

Выпекаем полчаса при температуре 200 градусов.

Рецепт 10

Нам понадобится:

200 г творога;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. манной крупы;
Яйцо;
2 ст. л. сметаны;
Ванилин – по вкусу.

В творог добавляем яйцо, сахар, перемешиваем. Добавляем манную крупу, ванилин, сметану и еще раз тщательно перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем манной крупой, выливаем творожную массу. Выпекаем при температуре 190 градусов до готовности.

Рецепт 11

Необходимые ингредиенты:

1 кг творога;
3 яйца;
⅔ стакана сахара;
3 ст. л. муки;
150 г абрикосового варенья.

В творог добавляем муку, желток, растертый с сахаром, взбитый до пены белок. Взбиваем блендером до однородного состояния. Выкладываем варенье и тщательно перемешиваем.

Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Секреты приготовления творожной запеканки

Чтобы запеканка получилась воздушной, необходимо придерживаться некоторых правил:

Перед приготовлением сухофрукты нужно замочить в горячей воде, тогда они будут мягкими;
Не надо яйца класть целиком. Белок необходимо взбить с небольшим количеством соли до крепкой пены, а желток растереть с сахаром;
Чтобы запеканка лучше пропеклась, не следует делать толстый слой творога;
Форму обязательно смазывать маслом и посыпать манной крупой или панировочными сухарями;
Если творог жидковат, можно добавить немного крахмала;
Манку перед добавлением лучше замочить в теплой воде минут на 20 для набухания;
Если хочется снизить калорийность запеканки, муку можно заменить манной крупой.