Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Вкусные рецепты фаршированной рыбы Здоровье и долголетие
Вкусные рецепты фаршированной рыбы
GMfood – новая формула полезного дня!

Полезные свойства рыбы

В этой статье я предлагаю разные вкусные рецепты фаршированной рыбы.

Рыба обладает массой полезных свойств. Во – первых, рыбий жир содержит ценную жирную кислоту Омега – 3, которая необходима организму для  поддержанию красоты, здоровья и молодости. Кроме этого, это источник ценных белков, минералов и витаминов, особенно рыба богата витаминами D и В12. 

Регулярное включение в рацион рыбы положительно сказывается на работе мозга, сердечно – сосудистой, нервной и эндокринной систем. Частое употребление рыбы способствует улучшению памяти и зрения, укреплению костей, нормализации сна, снижению риска образования холестериновых бляшек, улучшению состояния кровеносных сосудов.

Наиболее полезны: лосось, скумбрия, сардины, тунец, форель.

Хочешь накормить человека один раз — дай ему рыбу. Хочешь накормить его на всю жизнь — научи его рыбачить.

Конфуций

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Фаршировать можно любую рыбу – и морскую, и речную. Приготовление не займет много времени, а ингредиенты – доступные, которые можно купить в любом магазине.

Фаршированная скумбрия

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Нам понадобится:

  • Скумбрия;
  • Укроп;
  • Половина лимона;
  • Морковь;
  • 100 г шампиньонов;
  • Репчатый лук;
  • Картофелина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль, специи для рыбы – по вкусу.


Из скумбрии удаляем внутренности и жабры. Хорошо промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Посыпаем солью, перцем и специями и оставляем на полчаса мариноваться.

Пассируем лук, пока он не станет прозрачным, добавляем натертую на терке морковь и тушим до тех пор, пока морковь не поменяет цвет.

Картофель нарезаем тонкими полукольцами и поливаем его лимонным соком. Сам же лимон нарезаем тонкими полосками.

Скумбрию выкладываем на фольгу спинкой вниз и фаршируем приготовленной овощной смесью. По краям скумбрии выкладываем кружочки картофеля, полоски лимона и целые шампиньоны. Поливаем лимонным соком, солим, перчим и сбрызгиваем растительным маслом.

Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Горячую рыбу поливаем чесночным соусом. Для его приготовления в растительное масло добавляем пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп и лимонный сок. 

Фаршированная скумбрия

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг скумбрии;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 помидора;
  • Лимон;
  • Петрушка;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • Соль, черный молотый перец, красный молотый перец – по вкусу.

Очищенный от семечек болгарский перец нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле.

Выпотрошенную и промытую скумбрию солим, перчим и фаршируем тушеным болгарским перцем.

Противень смазываем маслом и выкладываем рыбу. Сверху выкладываем нарезанные кружочками помидоры. Посыпаем перцем и сухарями и сбрызгиваем растительным маслом.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовую рыбу украшаем кружочками лимона и посыпаем измельченной петрушкой.

Фаршированная сельдь

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Нам понадобится:

  • Сельдь;
  • 2 ст. л. молока;
  • 100 г шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • Ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. панировочных сухарей;
  • 2 ст. л. майонеза.

Из сельди удаляем внутренности и кости и замачиваем филе в молоке на 2 часа. Отвариваем грибы. Затем обжариваем измельченную зелень, грибы и чеснок. Солим и перчим. Полученную массу выкладываем на филе сельди. Сворачиваем рулет и перевязываем ниткой.

Рулет выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызгиваем маслом и лимонным соком, поливаем майонезом, посыпаем сухарями.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Фаршированная горбуша

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • Горбуша;
  • 100 г грецкого ореха;
  • 2 ст. л. изюма;
  • Репчатый лук;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • Соль – по вкусу.

Чистим рыбу, солим. Лук слегка обжариваем на растительном масле. Смешиваем обжаренный лук, изюм, молотые орехи, лимонный сок. И приготовленной начинкой фаршируем рыбу. Тушку перевязываем ниткой и запекаем в духовке.

Фаршированная щука

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • Крупная щука;
  • Пол стакана гречневой крупы;
  • Репчатый лук;
  • Помидор;
  • Морковь;
  • Болгарский перец;
  • Зелень;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • Соль, перец – по вкусу.

Щуку чистим, потрошим и отрезаем голову. В подсоленной воде отвариваем гречку. Небольшим кубиками нарезаем помидоры, болгарский перец. Измельчаем лук, зелень. Морковь трем на терке.

Лук и морковь обжариваем на сковороде с маслом до готовности. Смешиваем гречку, помидоры, болгарский перец, зелень, морковь и лук. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Щуку также солим и перчим и смазываем майонезом. Фаршируем приготовленной начинкой.

Выкладываем на смазанный маслом противень и выпекаем 45 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Фаршированный сазан

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • Сазан;
  • Стакан грецких орехов;
  • 200 г шампиньонов;
  • Стакан белого сухого вина;
  • Пол стакана панировочных сухарей;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. томат – пасты;
  • Соль, перец – по вкусу.

Рыбу очищаем от чешуи, отрезаем голову. Разрезаем вдоль спины и через разрез вынимаем внутренности и кости. Хорошо промываем. Солим и перчим.

Готовим фарш. Мелко нарезанный лук обжариваем в сковороде, добавляем томат – пасту и нарезанные полосками грибы. Жарим до готовности.

Добавляем сухари, измельченные грецкие орехи, вино, соль и перец. Приготовленным фаршем фаршируем рыбу и зашиваем ее ниткой. Рыбу выкладываем на смазанный

маслом противень, заливаем вином и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. После этого рыбу заливаем сметаной, смешанной с яйцами и запекаем еще 5 минут.

Рулет из фаршированной скумбрии

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • Скумбрия;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Болгарский перец;
  • По пол чайной ложки соли и черного молотого перца;
  • Паприка – по вкусу;
  • Ст. л. растительного масла.

Отрезаем голову. Вдоль спинки делаем надрез и удаляем хребет и внутренности. Хорошо промываем водой и, стараясь не повредить тушку, снимаем кожуру. Филе поливаем соусом, приготовленным из смеси лимонного сока и соевого соуса. Оставляем на час настояться. 

Тушим на сковороде натертую на терке морковь и измельченный лук. Добавляем паприку. Хорошо перемешиваем.

Тушки скумбрии посыпаем черным молотым перцем и выкладываем на них морковно – луковую смесь. После этого тушки соединяем, скрепляем ниткой и тщательно заматываем фольгой.

Выпекаем один час в разогретой до 200 градусов духовке. Достаем рыбу, удаляем фольгу и нитки, охлаждаем. После этого нарезаем рулет на порционные куски и подаем с любым гарниром.

Рыбные рулетики

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г филе минтая;
  • 200 г шампиньонов;
  • 50 г твердого сыра;
  • Репчатый лук;
  • 100 г сметаны;
  • Укроп;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Шампиньоны нарезаем полосками, измельчаем лук и обжариваем на сковороде.

Филе минтая солим, перчим и выкладываем обжаренные лук и грибы. Сворачиваем филе рулетиками и закрепляем деревянными шпажками. Выкладываем в форму для запекания и смазываем сметаной. Посыпаем натертым на терке сыром.

Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые рулетики посыпаем укропом и подаем с любым соусом и овощами.

Рулет из горбуши

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • Горбуша;
  • 200 г твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • Базилик;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 150 г муки;
  • Соль, перец – по вкусу.

Отрезаем у горбуши голову, плавники, вынимаем внутренности и удаляем кости. Филе пропускаем через мясорубку, солим, перчим. Добавляем яйца и сок лимона. Перемешиваем. Всыпаем муку и снова перемешиваем.

Измельчаем базилик и добавляем натертый на терке сыр. Перемешиваем.

Рыбный фарш выкладываем на смазанную маслом фольгу. Сверху выкладываем сырную массу и сворачиваем рулет.

Выпекаем 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый рулет остужаем и нарезаем на порционные куски.

Запеченная с овощами скумбрия

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Нам понадобится:

  • Скумбрия;
  • Помидор;
  • 2 шт. картофеля;
  • Болгарский перец;
  • 50 г сметаны;
  • Соль, перец – по вкусу.

Очищенную и промытую рыбу нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на фольгу. Солим, перчим. Края фольги немного приподнимаем и загибаем. Между кусочками рыбы выкладываем картофель, помидор и болгарский перец. Смазываем рыбу сметаной. 

Выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. 

Соус для рыбы

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Соус хорошо гармонирует с жареной, вареной, тушеной и запеченной в духовке рыбой и помогает подчеркнуть вкус блюда.

Домашний соус можно приготовить на основе молока, сметаны, сливочного масла, йогурта, майонеза. Дополнением к этим ингредиентам могут служить: овощи, зелень, чеснок, специи, лимонный сок, винный уксус.

Белый соус

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г воды или рыбного бульона;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • Половина лимона;
  • Соль – по вкусу.

Обжариваем муку в сковороде с одной ложкой сливочного масла. Вливаем бульон, солим и варим 7 минут. Соус снимаем с огня. Добавляем оставшееся масло и лимонный сок. Хорошо перемешиваем.

Соус к приготовленной на пару рыбе

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан рыбного бульона;
  • Репчатый лук;
  • Корень петрушки;
  • Яичный желток;
  • По 2 ст. л. сливочного масла, лимонного сока и белого вина;
  • 1 ст. л. муки;
  • Соль – по вкусу.

Измельчаем лук и корень петрушки и обжариваем на сковороде с одной ложкой сливочного масла и ст. л. муки. Добавляем бульон, солим и варим 7 минут. После этого снимаем с огня. Добавляем яичный желток, смешанный с одной столовой ложкой сливочного масла. Хорошо перемешиваем. добавляем лимонный сок и столовое вино.

Сметанный соус

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан сметаны;
  • 1 ст. л. муки;
  • Соль, перец – по вкусу.

На сухой сковороде обжариваем муку до румяного цвета. Добавляем сметану, соль, перец и доводим до кипения.

Майонезный соус

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Необходимые ингредиенты:

  • 4 ст. л. майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Небольшой огурчик;
  • Петрушка;
  • Соль, перец – по вкусу.

В майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок, натертый на мелкой терке огурец, измельченную петрушку, перец и соль. Все хорошо перемешиваем и подаем в сотейнике.

Томатный соус

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Томатный соус подходит к жирным сортам рыбы.

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан томатного сока;
  • 1 ст. л. муки;
  • Ст. л. сливочного масла;
  • Чайная ложка сахара;
  • Соль – по вкусу.

Томатный сок вливаем в высокую сковороду и на среднем огне доводим до кипения. Размягченное сливочное масло смешиваем с мукой. Добавляем сахар и соль и все добавляем к томатному соку. Размешиваем и доводим до кипения.

Горчичный соус

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Нам понадобится:

  • 2 яичных желтка;
  • 1 ст.  л. горчицы;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • Петрушка;
  • Соль, лимонный сок – по вкусу.

Яичные желтки растираем с горчицей до пастообразного состояния. Добавляем лимонный сок, растительное масло, соль, измельченную петрушку и хорошо перемешиваем.

Луковый соус

Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Луковый соус хорош с отварной и тушеной рыбой.

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан молока;
  • 2 ст. л. сливок;
  • Репчатый лук;
  • 2 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Муку и измельченный репчатый лук обжариваем на сливочном масле. Молоко смешиваем со сливками и вливаем в лук при постоянном помешивании. Варим 5 минут. 

Приятного аппетита!

Посетите магазин GMfood!

Приглашаем вас посетить наш интернет-магазин GMfood.ru – здесь вы найдете в изобилии суперфуды и эко-продукты.

Кликайте по баннеру и присоединяйтесь к тысячам людей со всего мира, которые вместе с нами хотят:

  • Чувствовать себя лучше!
  • Выглядеть моложе!
  • Жить дольше!
Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Вкусные рецепты фаршированной рыбы от читателей

Вкусные рецепты фаршированной рыбы
Вкусные рецепты фаршированной рыбы
Вкусные рецепты фаршированной рыбы
Вкусные рецепты фаршированной рыбы
Вкусные рецепты фаршированной рыбы
Вкусные рецепты фаршированной рыбы

Видео Фаршированная рыба на праздничный стол

Посмотрев видео, вы узнаете рецепт приготовления карпа к праздничному столу.


Сегодня я предложила вашему вниманию вкусные рецепты фаршированной рыбы.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Всего вам хорошего, дорогие читатели! Готовьте с удовольствием и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий