Рецепты выпечки для здорового питания |Женщина без предела

Содержание статьи

Чем полезна выпечка для организма

Если вы придерживаетесь правил здорового питания, это вовсе не означает, что вам нельзя есть выпечку. Сегодня мы поговорим на тему “Вкусные рецепты полезной выпечки для здорового питания”.

Выпечка – общее название для хлебобулочных и кондитерских изделий, изготавливаемых методом выпекания.
Источник Википедия

При употреблении выпечки надо соблюдать умеренность. Польза или вред от употребления выпечки напрямую зависит от ее количества и качества. Без вреда для здоровья выпечку есть надо в небольших количествах, с добавлением минимального количества жиров. В состав выпечки должны входить растительное или сливочное масло, а не маргарин или трансжиры. Максимально полезной будет выпечка без ароматизаторов, усилителей вкуса и разных добавок.

Выпечка в небольших количествах насыщает организм энергией и помогает утолить чувство голода, обеспечивает его витаминами, углеводами и минералами. Выпечка, особенно со сладкой начинкой, улучшает настроение и повышает тонус организма.

Известно, что организм наиболее активно усваивает калории до обеда, поэтому на завтрак можно позволить себе булочку, круассан, пирожное или маленький кусочек торта. Желательно по минимуму употреблять жареные в масле пирожки и хворост. Калорийность выпечки снижает начинка – овощная, фруктовая, творожная или мясная.

Есть надо медленно, наслаждаясь процессом.

Нет любви более искренней, чем любовь к еде.
бернард шоу

Вкусные рецепты полезной выпечки для здорового питания

Здоровое питание позволяет включать в свой рацион выпечку. Просто надо постараться снизить ее жирность. Отдавать предпочтение надо выпечке на кефире и закваске. Стараться как можно меньше класть в нее сливочного масла, сметаны, жирных сливок, сахара, а привычную пшеничную муку заменить на ржаную или цельнозерновую.

В домашних условиях можно приготовить большое количество разных рецептов.

Творожный десерт

Вкусные рецепты полезной выпечки для здорового питания

Необходимые ингредиенты:

2 яйца;
200 г творога;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. кокосовой стружки;
Пол чайной ложки соды.

Яйца смешиваем с сахаром, добавляем творог, соду, кокосовую стружку и взбиваем до однородной массы.

Выкладываем в форму для запекания и выпекаем 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Сырники с творогом и морковью

Необходимые ингредиенты:

200 г творога;
2 ст. л. изюма;
Морковь;
Яйцо;
Ванилин, корица – по вкусу;
1 ст. л. растительного масла.

Морковь трем на терке. Добавляем творог, яйцо, ванилин, корицу, изюм и перемешиваем до однородной массы. Формируем сырники и обжариваем их на сковороде до золотистого цвета.

Овощная пицца

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
Морковь;
Болгарский перец;
6 шт. помидор черри;
Укроп;
100 г сыра;
Яйцо;
2 зубчика чеснока;
Пол стакана манной крупы;
1 ст. л. растительного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Кабачок трем на терке. Добавляем яйца, соль, перец, манную крупу. Перемешиваем до однородного состояния. Даем манке набухнуть 20 минут.

Форму для запекания посыпаем манкой и выкладываем приготовленное тесто.

Помидоры разрезаем пополам. Нарезаем соломкой перец и морковь. Выкладываем овощи на тесто. Посыпаем измельченным укропом и натертым на терке сыром.

Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка с яблоком

Необходимые ингредиенты:

100 г творога;
Зеленое яблоко;
Яйцо;
1 ст. л. меда;
1 ст. л. мака.

В творог добавляем яйцо и мед и перемешиваем до однородного состояния. Яблоко нарезаем небольшими кусочками и добавляем к творожной массе. Выкладываем мак и хорошо перемешиваем.

Творожную массу выливаем в форму для запекания и готовим в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Морковная запеканка

Необходимые ингредиенты:

300 г творога;
4 шт. моркови;
Яйцо;
100 г манной крупы;
100 г сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
120 г сметаны;
1 ст. л. молотых сухарей.

Морковь трем на терке, добавляем сливочное масло и немного воды, накрываем крышкой и тушим до полуготовности.

Варим манную кашу на молоке. В творог добавляем яйцо, сахар и чайную ложку сметаны. Смешиваем морковь, манную кашу и творожную массу и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Луковые лепешки

Необходимые ингредиенты:

Репчатый лук;
Стакан газированной воды;
1 ч. л. сухих дрожжей;
1 ст. л. сахара;
3 ст. л. растительного масла;
350 г масла;
2 ст. л. кунжута;
1 ч. л. соли.

Лук трем на мелкой терке. Замешиваем тесто. Просеиваем муку. Добавляем дрожжи, сахар, соль, лук, растительное масло и теплую газированную воду. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и даем настояться 30 минут.

После этого тесто делим на 4 части и раскатываем лепешки. Выкладываем его на застеленный пергаментной бумагой противень и оставляем на 20 минут.

1 ст. л. воды смешиваем с одной ст. л. растительного масла и этой смесью смазываем лепешки. Прокалываем их вилкой и посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Манник

Необходимые ингредиенты:

200 г манной крупы;
250 г творога;
3 яйца;
100 г сахара;
100 г сметаны;
1 лимон;
1 ч. л. разрыхлителя;
Ванилин – по вкусу.

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем манную крупу, ванилин, разрыхлитель, сметану и творог. Взбиваем до однородной массы. Добавляем цедру лимона и оставляем на полчаса, чтобы набухла манка.

Затем приготовленную массу выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Остужаем, поливаем глазурью и посыпаем цедрой лимона.

Для приготовления глазури взбиваем яичный белок со стаканом сахарной пудры или 100 г сахарной пудры взбиваем с соком лимона, постепенно добавляя его и доведя глазурь до нужной консистенции.

Овсяное печенье

Необходимые ингредиенты:

2 стакана овсяных хлопьев;
150 мл кефира;
2 ст. л. изюма;
1 ст. л. меда;
Корица – по вкусу.

Овсяные хлопья заливаем кефиром и даем настояться 40 минут. Затем добавляем мед и корицу. Изюм заливаем горячей водой, через 5 минут воду сливаем и добавляем изюм к овсяным хлопьям. Все хорошо перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Формируем печенье и выкладываем на противень. Выпекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с фруктами

Необходимые ингредиенты:

Банан;
Лимон;
300 г фиников;
200 г муки;
1 ст. л. кунжута;
100 мл растительного масла;
1 ч. л. соды.

Банан, финики и лимон вместе с кожурой нарезаем небольшими кусочками и взбиваем в блендере до однородного состояния. Добавляем соду, муку и масло и хорошо перемешиваем.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Сверху посыпаем пирог кунжутом. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Тыквенный пирог

Необходимые ингредиенты:

250 г тыквы;
Яйцо;
Апельсин;
250 г муки;
1 ст. л. меда;
100 г сливочного масла;
Пол чайной ложки соды;
Соль, корица – по вкусу.

Смешиваем яйцо, соль, соду, размягченное сливочное масло и муку и замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и убираем на час в холодильник.

Тыкву и апельсин нарезаем небольшими кусочками. Добавляем мед.

Тесто выкладываем на пергаментную бумагу и раскатываем лепешку. Выкладываем кусочки тыквы, посыпаем их корицей. Сверху выкладываем кусочки апельсина, поливаем медом. Заворачиваем края пирога и выпекаем в духовке 30 минут.

Заливной рыбный пирог

Необходимые ингредиенты:

Стакан кефира;
Яйцо;
Репчатый лук;
250 г горбуши;
100 г муки;
Зелень;
1 ст. л. кунжута;
Пол чайной ложки соды;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Из горбуши удаляем кости и нарезаем ее небольшими кусочками. Солим, перчим, добавляем измельченный лук и зелень и хорошо перемешиваем.

Яйцо взбиваем, добавляем соль, соду, кефир и муку. Замешиваем тесто.

Форму для запекания смазываем маслом. Выливаем половину теста. На тесто выкладываем начинку. Выливаем остатки теста и посыпаем его кунжутом. Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с яблоками

Необходимые ингредиенты:

3 яблока;
Стакан манной крупы;
Стакан воды;
3 ст. л. сахара;
150 г муки;
120 мл растительного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
Корица – по вкусу.

В глубокой миске смешиваем манку, воду и сахар. Добавляем разрыхлитель, корицу и муку. Перемешиваем. Добавляем масло. Выкладываем нарезанные дольками яблоки.

Тесто выкладываем в смазанную маслом форму для запекания и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Песочное печенье

Необходимые ингредиенты:

Яйцо;
2 стакана кукурузной муки;
150 г сливочного масла;
2 ст. л. меда;
Соль – по вкусу.

Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Добавляем яйцо, соль, мед и муку. Замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 15 минут.

Затем тесто раскатываем и вырезаем с помощью формочек для печенья разные фигурки.

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.

Лепешка с творогом

Необходимые ингредиенты:

100 мл кефира;
100 г творога;
Яйцо;
2 стакана муки;
1 ч. л. соды;
Соль, сахар – по вкусу.

Взбиваем яйцо. Добавляем соль, сахар, кефир, творог, соду и перемешиваем до однородного состояния. Руки обмакиваем в масло и формируем лепешки. Жарим на сковороде до готовности.

Овсяноблин

Необходимые ингредиенты:

4 ст. л. овсяных хлопьев;
Яйцо;
50 мл молока;
Банан;
1 ст. л. растительного масла;
Соль – по вкусу.

Овсяные хлопья смешиваем с молоком. добавляем яйцо и соль и даем постоять 10 минут. Половину банана измельчаем и добавляем к овсянке. Перемешиваем до однородного состояния. Жарим на сковороде до готовности.

Творожный торт

Необходимые ингредиенты:

250 г творога;
100 г сливочного масла;
250 г муки;
100 г сахара;
4 шт. яйца;
2 стакана сметаны;
1 ч. л. разрыхлителя;
Ванилин – по вкусу.

Муку соединяем со сливочным маслом. Добавляем яйцо, половину сахара, разрыхлитель и замешиваем тесто. Ставим его на 20 минут в холодильник.

Готовим начинку. Для этого смешиваем творог, сметану, яйца, остатки сахара, ванилин. Хорошо смешиваем до однородной массы.

Выкладываем тесто в форму для запекания и выкладываем начинку. выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Булочки с творогом

Необходимые ингредиенты:

2 яйца;
300 г творога;
3 ст. л. сливок;
2 ст. л. сахара;
250 г муки;
5 шт. кураги;
2 ст. л. изюма;
Пол чайной ложки разрыхлителя;
1 ч. л. сахарной пудры;
Ванилин – по вкусу.

В миску с творогом добавляем сахар, ванилин, сливки и яйца и взбиваем до однородного состояния. Добавляем разрыхлитель и муку и замешиваем тесто. Добавляем измельченную курагу, изюм. Перемешиваем. Тесто получается липкое и мягкое.

На плоскую тарелку насыпаем муку и ложкой кладем порцию теста. Обваливаем тесто в муке и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Верх булочек смазываем желтком. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

Яблочное суфле

Необходимые ингредиенты:

200 г творога;
Яблоко;
Яйцо;
Корица – по вкусу.

Яблоко очищаем от кожуры и косточек и трем на терке. Добавляем яйцо и творог и перемешиваем до однородной массы. Выкладываем в форму для запекания и запекаем в духовке до готовности. Готовое суфле посыпаем корицей.

Творожное суфле

Необходимые ингредиенты:

300 г творога;
3 яйца;
Лимон;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
Сахарная пудра – по вкусу.

Желтки отделяем от белков и взбиваем белки до пены. В отдельной миске соединяем желтки и творог, добавляем крахмал и взбиваем до однородной массы. Добавляем сок половины лимона и сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Аккуратно вводим яичные белки и перемешиваем.

Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания и выпекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.

Морковное суфле

Необходимые ингредиенты:

5 шт. моркови;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. изюма.

Морковь отвариваем до готовности. Остужаем, нарезаем небольшими кусочками и измельчаем до пюреобразного состояния. Добавляем сметану. Изюм замачиваем на 10 минут в горячей воде.

Морковную массу выкладываем в форму для запекания. Добавляем изюм, перемешиваем и запекаем в духовке при температуре 150 градусов 15 минут.

Приятного аппетита!