Полезные свойства ананаса
Ананас – тропический фрукт, богатый клетчаткой, витаминами С и группы В, антиоксидантами и минералами, в том числе марганцем, калием, магнием, медью. В ананасе содержится вещество бромелайн, которое обладает способностью разрушать тромбы, регулировать обмен веществ, нормализовать артериальное давление, бороться с инфекциями мочевых путей, восстанавливать соединительные ткани.
Обладает ананас противовоспалительными свойствами и, кроме этого, обладает массой других полезных свойств:
- Укрепляет иммунитет;
- Повышает защитные силы организма, помогает бороться с инфекциями;
- Стимулирует пищеварение;
- Улучшает обмен веществ;
- Оздоравливает кишечник;
- Снижает вязкость крови;
- Снижает риск образования тромбов;
- Снижает артериальное давление;
- Выводит из организма лишнюю жидкость;
- Способствует похудению;
- Положительно сказывается на состоянии кожи.
Ананас – достаточно низкокалорийный продукт, в 100 г продукта содержится всего 48 ккал.
У ананасов заостренная и колючая поверхность, но при этом они получаются сладкими и сочными.
Интересные факты
Представители рода Ананас произрастают в Южной Америке и во всех тропических странах земного шара. Своим внешним видом плод напоминает сосновую шишку, поэтому и получил название pineapple, которое с английского переводится как ананас, а pine по-английски означает “сосна”.
У древних народов Нового Света ананас был символом дружбы и гостеприимства. У них было принято вешать фрукт у входа в жилище, чтобы наполнить его приятным ароматом и чтобы гости понимали, что они в этом доме желанные. Кроме этого, они изготавливали вино из перебродивших ананасов, которое использовали в религиозных ритуалах и пили в праздники.
Одомашнен ананас был около 4 тыс. лет тому назад индейцами тупи-гуарани, проживающими в бассейне реки Парана на территории Парагвая и Бразилии. Постепенно ананас распространился по всей тропической Южной и Центральной Америке и были выведены бессемянные сорта растения.
Первым европейцем, который увидел ананас, был Христофор Колумб. Предположительно это было в 1493 году на острове, который сейчас называется Гваделупа. Когда он отплывал в Испанию, то взял с собой несколько плодов, но так как путь был долгий, они испортились, а уцелел только один. Этот плод он преподнес королю Фердинанду и весь двор был поражен этим удивительным экзотическим фруктом. Это и положило начало увлечения ананасами в Европе, но цены на них в то время были огромные, так как перевозить фрукты из Америки было очень дорого и сложно, а выращивать их при тогдашних технологиях было невозможно.
В настоящее время крупнейшими производителями ананасов являются Филиппины, за ними следуют: Коста-Рика, Бразилия, Индонезия, Китай.
Ананас размещен на гербе Ямайки, Антигуа, Барбуда. Этому фрукту открыт 16-метровый памятник в Австралийском Намбуре, открыт монумент на Филиппинах в районе Дамилаг, памятник ананасу есть в немецком поместье барона Мюнхгаузена, который выращивал ананасы прямо у себя в замке. Красивый многоступенчатый фонтан в форме ананаса открыт в американском городе Чарльстон.
Легенда об ананасе
Применение
Листья ананаса содержат многочисленные прочные волокна, поэтому их используют для изготовления волокна для текстильной промышленности.
Ананас можно употреблять в свежем и консервированном виде. Он широко используется в кондитерской промышленности для изготовления конфет, варенья, джема, компота. Его добавляют в салаты, йогурты, маринады, выпечку, мороженое, готовят с ним десерты, коктейли, смузи, напитки. Из кожуры ананаса можно приготовить ферментированный напиток, похожий на пиво.
Ананас хорошо сочетается с фруктами: бананами, манго, апельсинами, грейпфрутами, яблоками, грушами, персиками. С ягодами: малиной и клубникой. Со специями: имбирем, перцем чили, розмарином, шалфеем, базиликом, а также с помидорами.
Желтый — очень благоприятная вибрация для умственной или интеллектуальной деятельности, так как способствует ясному состоянию ума. Желтый повышает вашу осведомленность и облегчает депрессию, печаль или любое уныние. Продукты желтой вибрации: ананасы, бананы, грейпфруты, лимоны и кукуруза.
Таэ Юн Ким
Рецепты с ананасом
Ананас можно использовать для приготовления разных блюд.
Салат с ананасами и чесноком
Необходимые ингредиенты:
- 200 г консервированных ананасов;
- 200 г твердого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 мл майонеза.
Чеснок пропускаем через пресс. Сыр трем на терке. Ананас нарезаем небольшими кусочками. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
Витаминный салат
Необходимые ингредиенты:
- 2 шт. стебля сельдерея;
- 150 г ананаса;
- Яблоко;
- 50 г изюма;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. растительного масла.
Кусочками нарезаем яблоки, ананас и сельдерей. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком. Все смешиваем, добавляем изюм и заправляем маслом.
Кокосовые шарики из ананасов
Необходимые ингредиенты:
- 200 г консервированных ананасов;
- 200 г сливочного сыра;
- 2 стакана кокосовых хлопьев.
Ананас нарезаем небольшими кусочками. Сыр и кусочки ананаса смешиваем до однородной массы, убираем на полчаса в холодильник, после чего формируем шарики и обваливаем их в кокосовой стружке.
Десерт с творогом и ананасами
Необходимые ингредиенты:
- 250 г творога;
- 100 мл молока;
- 100 г сметаны;
- 2 кольца консервированных ананасов;
- 50 г сахарной пудры;
- 1 ст. л. желатина;
- Ванилин – по вкусу.
Желатин заливаем молоком и оставляем на 20 минут для набухания, после этого нагреваем на водяной бане до его полного растворения.
Творог смешиваем со сметаной, всыпаем ванилин и сахарную пудру и взбиваем блендером до однородной массы. Вливаем молоко с желатином и хорошо перемешиваем. Добавляем мелко нарезанные ананасы, перемешиваем, выкладываем в формочки и убираем в холодильник для застывания.
Десерт с творогом и орехами
Необходимые ингредиенты:
- 200 г творога;
- 100 г печенья;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г грецких орехов;
- 2 вафли;
- 3 кружочка консервированного ананаса;
- 100 г сгущенного молока;
- 50 г сахарной пудры.
Печенье, вафли и орехи измельчаем до состояния крошки. Ананасы нарезаем кусочками.
Творог смешиваем с печеньем и сливочным маслом. Формируем шарики, в центр кладем по кусочку ананаса.
Шарики обмакиваем в сгущенном молоке, а затем – в вафельной крошке и орехах и убираем в холодильник на 2 часа.
Овощной салат
Необходимые ингредиенты:
- 200 г консервированных ананасов;
- 100 г кукурузы;
- Болгарский перец;
- Небольшой кочан пекинской капусты;
- Репчатый лук;
- 50 г ржаных сухариков;
- Майонез – по вкусу.
Шинкуем пекинскую капусту, нарезаем соломкой перец, лук – небольшими кусочками. Все ингредиенты смешиваем, заправляем майонезом. Сухарики добавляем перед подачей на стол.
Запеканка
Необходимые ингредиенты:
- 200 г консервированных ананасов;
- Цедра лимона;
- 4 ст. л. сахара;
- 3 яйца;
- 3 ст. л. манки;
- 800 г творога;
- Масло для смазки формы.
Растапливаем сливочное масло. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем цедру лимона, манку, творог, сливочное масло и перемешиваем до однородной массы.
Смазываем форму маслом, выкладываем нарезанные кусочками ананасы и творожную массу. По желанию можно добавить изюм или орехи. Выпекаем при температуре 180 градусов 45 минут.
Ананасы в тесте
Необходимые ингредиенты:
- Банка консервированных ананасов;
- 2 яблока;
- Яйцо;
- Бездрожжевое слоеное тесто;
- Сахар – по вкусу.
Яблоки нарезаем кружочками толщиной 1 см, в середине вырезаем кружок, как в ананасе и кладем на ананас. Тесто нарезаем полосками примерно 1 см и обматываем ими фрукты. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и запекаем в духовке до золотистого цвета.
Курица с ананасами
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 кг куриного филе;
- 200 г консервированных ананасов;
- Соль, перец – по вкусу;
- Мука и яйца для панировке;
- Масло для жарки.
Куриное филе нарезаем полосками и отбиваем кулинарным молоточком. Солим, перчим. Ананасы разрезаем пополам и по спирали оборачиваем их куриным филе. Обваливаем в муке и взбитом яйце и обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Мороженое
Необходимые ингредиенты:
- 2 стакана молока;
- 2 стакана сливок;
- 3 яйца;
- 300 г консервированных ананасов с соком;
- Стакан сахара.
Ананас нарезаем кусочками. Взбиваем яйца. В кастрюле смешиваем молоко и яйца и варим на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая. Добавляем сахар и перемешиваем, пока он не растворится. Охлаждаем, затем добавляем сливки и ананас. Перемешиваем и ставим в холодильник для застывания.
Блюда с ананасом
Рецепты, которые предлагают участницы форума.
Читайте также: Манго – король фруктов, суперфуд здоровья. Его полезные свойства, где применяется.
Ананас – символ гостеприимства и дружелюбия, мы узнали, какими полезными свойствами он обладает, какие блюда можно приготовить с ананасом.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
