Как черный перец влияет на организм

Содержание статьи

Почему черный перец – черный

В кулинарии используется большое количество разных специй и приправ и самая распространенная и самая продаваемая пряность – черный перец. Как черный перец влияет на наш организм?

Черный перец – многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец, семейства Перечные.
Источник Вики п едия

Путем различной обработки из растения получают черный, белый, зеленый и красный перец. Все эти виды отличаются друг от друга только разным временем сбора урожая и способом обработки. Черный перец получают из незрелых плодов. Свое название он получил потому, что в результате сушки зеленый цвет плодов меняется на черный.

Для того, чтобы очистить плоды перед сушкой, их быстро обваривают в горячей воде, затем сушат на солнце или с помощью машин в течение нескольких дней. За это время оболочка вокруг семени усушивается и темнеет и образуется тонкий сморщенный слой черного цвета. Высушенные таким образом плоды и называются горошинами черного перца.

Как черный перец влияет на наш организм

Употребление черного перца в больших количествах может негативно сказаться на слизистой желудка и пищевода. В день рекомендуется употреблять не более 5 граммов перца.

Чем полезен черный перец для организма

Черный перец богат витаминами С, К, группы В, минералами: фосфором, кальцием, железом, калием, магнием, марганцем, цинком. Кроме этого, в нем содержатся разные активные биологические соединения, в том числе пиперин, который способен защищать клетки организма от разрушения, нормализовать пищеварение и быстрее усваивать питательные вещества. Кроме этого, пиперин способствует сжиганию жира.

Черный перец обладает антиоксидантными, антибактериальными, противомикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами. Укрепляет сосуды, снимает мышечные спазмы после физических нагрузок, защищает организм от инфекций. Разжижает кровь, предупреждая образование тромбов.

Содержащиеся в черном перце активные компоненты помогают надолго сохранить молодость и красоту кожи, поэтому черный перец входит в состав некоторых косметических средств по уходу за кожей. Кремы с экстрактом черного перца подходят для проблемной кожи. А средства по уходу за ротовой полостью применяются для освежения дыхания и для лечения воспаленных десен.

Читайте также “Красный острый перец: чем он полезен для организма”
Женщина Без Предела

Противопоказания

Стоит ограничить потребление черного перца:

Людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, болезнями почек и мочевыводящих путей;
С осторожностью употреблять перец надо во время беременности и кормления грудью;
Полностью исключить из рациона его надо при аллергии на продукт и при индивидуальной непереносимости, при воспалительных процессах в полости рта.

Применение черного перца

Черный перец используется в кулинарии в целом и молотом виде, как самостоятельная пряность и в смеси с другими пряностями. Его добавляют в супы, соусы, подливки, маринады, овощные салаты, используют при консервировании овощей. Совсем небольшое количество перца меняет вкус блюда, придает ему аромата и пикантности.

В медицине черный перец используется в качестве средства, способствующего пищеварению. В народной медицине черный перец используют при диарее. При болях в суставах и при радикулите можно приготовить средство из перца и оливкового масла. Для этого 2 ст. л. перца горошком кладем в стакан масла и томим 15 минут на водяной бане. Охлажденное средство надо втирать в больные места.

Черный перец от простуды

Перец способствует очищению дыхательных путей от слизи. При бронхите надо смешать по 40 г черного молотого перца и кориандра, 30 г морской соли и добавить горячей воды, чтобы получилась кашицеобразная масса. Полученной смесью натирать на ночь грудную клетку.

При повышенной температуре 1 ст. л. черного перца добавляем к одному стакану растительного масла и варим на медленном огне полчаса, постоянно помешивая. Остужаем и полученным средством натираем грудь и шею.

При гриппе и простуде можно приготовить еще одно средство. Стакан кефира смешиваем с измельченной головкой чеснока и одной ч. л. черного перца. Полученную смесь выпить надо за один раз.

Куркума с черным перцем

Куркума с перцем оказывает на организм тонизирующее действие, благодаря чему нормализуется деятельность всех органов, препятствует развитию инфекционных заболеваний, насыщает организм энергией, укрепляет иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы. Оказывает противовоспалительный и обезболивающий эффект, обладает бактерицидными и мочегонными свойствами.

Для лечения простудных заболеваний можно выпить горячее молоко с куркумой и черным перцем. Для приготовления средства от простуды нам понадобится:

0,5 ч. л. куркумы;
¼ ч. л. черного молотого перца;
1 ч. л. оливкового масла;
Стакан воды.

Теплую воду смешиваем с оливковым маслом, добавляем куркуму и перец и перемешиваем до однородного состояния.

Полученное средство пить надо для профилактики или лечения простуды один раз в день утром перед приемом пищи. Для улучшения пищеварения – пить средство надо после еды. Курс лечения – 14 дней. Но, прежде, чем принимать средство, надо проконсультироваться с врачом, т. к. некоторые лекарственные средства не сочетаются с этими специями.