Мед – суперфуд молодости и красоты. Его целебные свойства

Мед - суперфуд молодости и красоты. Его целебные свойства Здоровье

Немного истории

Мед – сладкий, вязкий продукт, который вырабатывают пчелы. Он представляет собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар либо сахаристые выделения некоторых растений.

Источник Википедия

Известен он с давних пор, как минимум, с VIII тысячелетия до н. э. В индоевропейской традиции мед нередко ассоциируется с божественным напитком бессмертия.

Мед считается символом бессмертия, здоровья, плодородия, благополучия, счастья, красоты, сладкой жизни. Еще его называют пищей богов и эликсиром жизни.

По происхождению мед бывает цветочным и падевым. Цветочный мед производится пчелами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого растениями. Падевый мед пчелы вырабатывают, собирая падь – сладкие выделения некоторых насекомых – и медвяную росу (выпот сахаристого сока на еловой хвое и на листьях некоторых растений) с листьев и стеблей растений.

Мед различается по цвету, запаху и вкусу. Если мед собран с определенного вида растений, его называют монофлорным и дают название того растения, с которого он собран: гречишный, липовый, рапсовый, донниковый, акациевый, каштановый, клеверный, подсолнечниковый. Мед, собранный с разных растений, называют полифлорным (смешанным) или просто цветочным.

Нередко мед называют по географической местности, связанной с его происхождением. В России известен алтайский, башкирский, дальневосточный липовый, сибирский кипрейный мед. 

Главными импортерами меда являются США, Япония и Германия. Они ежегодно импортируют до 250 тысяч тонн меда.

Мед - суперфуд молодости и красоты. Его целебные свойства

Польза меда для организма

Мед позволяет получить заряд бодрости и энергии на весь день. Он обладает общеукрепляющими, противовирусными, антибактериальными, антигистаминными, тонизирующими свойствами. Его употребление способствует нормализации работы ЖКТ, укреплению здоровья в целом.

Мед положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, за счет способности повышать гемоглобин предотвращает развитие анемии. Он способствует улучшению памяти и улучшению работы нервной системы.

Чем полезен мед для женщин

Мед благотворно влияет на работу внутренних органов. При его регулярном употреблении увеличивается возможность справиться с гинекологическими заболеваниями, благодаря его регенерирующим свойствам. Укрепляется репродуктивная система.

Мед полезен во время беременности на ранних сроках беременности, благодаря содержанию макро- и микроэлементов, необходимых для нормального развития плода. На поздних сроках беременности употребление меда снижает риск возникновения осложнений при родах. Мед рекомендуют для борьбы с признаками токсикоза, при наличии угрозы выкидыша.

Мед положительно сказывается на здоровье кожи и волос. Предотвращает появление головных болей.

Состав меда

Мед содержит 13-22% воды, 75-80% углеводов (глюкозы, сахарозы, фруктозы). В незначительных количествах содержатся витамины Е, К, С. группы В, каротин, фолиевая кислота. Он легко усваивается организмом.

Его калорийность составляет 328 ккал на 100 г продукта.

Как определить качество меда

Мед должен быть созревшим. После того, как пчелы соберут нектар, они еще продолжают над ним трудиться около недели. За это время мед наполняется ферментами, выпаривается лишняя влага.

Нельзя откачивать мед, не дождавшись момента, когда он созреет и когда пчелы запечатают его в сотах воском. Излишняя влага, содержащаяся в незрелом меде, приведет к тому, что он будет плохо храниться и потеряет свои целебные свойства. Нормальная влажность меда должна быть менее 21%. При нормальной влажности литр меда весит примерно 1,4 кг.

Зрелый мед более густой, плавно стекает с ложки и не сразу выравнивается на поверхности. Можно проверить зрелость меда таким образом: если зачерпнуть мед столовой ложкой при температуре свыше 20 градусов и начать вращать ее горизонтально, мед будет удерживаться на ее поверхности, как бы наворачиваться на ложку, плавно перетекая то на одну, то на другую ее сторону. А незрелый мед будет стекать по ней, не задерживаясь.

Мед должен быть сладким и полностью растворяться во рту. Мед с примесью сахара не ароматный и не обладает выраженным вкусом. Если мёд получен не из нектара цветов, а из сахарного сиропа, которым пчел подкармливали, он будет белого цвета. Но естественного белого цвета может быть и натуральный мед – малиновый, кипрейный, некоторые виды донникового меда.

Мед - суперфуд молодости и красоты. Его целебные свойства

Для того, чтобы определить в меде наличие сахара и воды, нужно взять листок бумаги, обмакнуть его в мед и поджечь. Мед будет плавится, вода – шипеть, сахар – кристаллизоваться. Если опустить кусочек хлеба в натуральный качественный мед, он не намокнет, а может стать тверже, поскольку мед вытянет из него влагу. Если мед капнуть на листок бумаги и капля начнет растекаться, а листик станет влажным – это значит, что в меде содержится излишняя влага.

Если в чашку с теплой водой положить мед, он не должен плавать, ведь он тяжелее воды. Натуральный мед быстро растворится, не оставив осадка. Натуральный мед, растертый между пальцами, легко впитается в кожу. Фальсифицированный мед не впитается, на пальцах останутся комочки.

Противопоказания

Мед – один из самых востребованных и полезных продуктов. Но при этом мед и продукты пчеловодства являются одними из самых частых аллергенов для людей, страдающих аллергией.

Противопоказан он при индивидуальной непереносимости, людям с заболеваниями поджелудочной железы, с гастритом и язвой желудка в период обострения, при гипервитаминозе.

Доктор говорит
Анастасия Мерцалова
Совокупное мнение докторов по данному вопросу
Гипервитаминоз - острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов, содержащихся в пище или витаминсодержащих препаратах.

Мед может повысить уровень сахара в крови, поэтому его следует с осторожностью употреблять больным сахарным диабетом.

Применение меда

Для насыщения организма полезными веществами и витаминами, в день достаточно съедать 50 граммов меда – это примерно 1,5 столовых ложки.

Многие специалисты рекомендуют выпивать утром натощак стакан воды с добавлением чайной ложки меда для запуска пищеварительной системы и нормальной работы ЖКТ. После этого пища в течение дня лучше усваивается. Поскольку мед успокаивающе действует на нервную систему, улучшается настроение.

В кулинарии

Очень часто мед используется для приготовления кондитерских изделий и мясной продукции. Большой популярностью пользуется рецепт приготовления азиатского маринада для мяса, когда смешивается соевый соус с медом. Такое сочетание создает мягкий вкус и пропитывает мясо полезными веществами, что делает его более легким для усвоения и более питательным.

В народной медицине

Важно помнить, что мед нужно использовать в комплексе с медикаментозной терапией.

Для лечения почек и мочевыделительной системы можно взять стакан свежевыжатого сока и одну чайную ложку меда. Все тщательно перемешать. Пить по 1-ой чайной ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

Для укрепления десен 1 ч. л. меда смешиваем с половиной чайной ложки соли и полученным составом протираем десны 4 – 5 раз в день.

Чтобы уменьшить боли в суставах смешиваем 2 ст. л. алоэ, 1 ст. л. меда и 2 ст. л. водки. Состав накладываем на больные места.

Для лечения гриппа 1 ч. л. чеснока смешиваем с таким же количеством меда и съедаем на ночь, запив теплой водой. Курс лечения длится 1 неделю.

В косметологии

Мед - суперфуд молодости и красоты. Его целебные свойства

Мед широко используется в косметологии. Для эластичности и упругости кожи используются маски с медом и яйцом.

  1. Маска для нормальной кожи: для ее приготовления смешиваем 1 ч. л. меда и яичный желток. Полученную массу на полчаса тонким слоем наносим на лицо, избегая область глаз и губ. После этого смываем теплой водой и наносим питательный крем
  2. Маска для сухой кожи: питает, увлажняет, устраняет шелушение. Смешиваем по 1 ст. л. меда, оливкового масла, сметаны. Полученную массу на 20 минут наносим на лицо, затем смываем и наносим защитный крем. Курс составляет 6 масок по 2 в неделю
  3. Маска для поврежденных волос: смешиваем 1 ст. л. меда, 1 ч. л. сока алоэ, 2 ст. л. касторового масла до получения однородной массы. На полчаса наносим на волосы, затем смываем теплой водой без шампуня
  4. Питательная маска для нормальных волос: в жидкий мед добавляем яичный желток и темное пиво и на полчаса наносим на волосы по всей длине, после чего смываем теплой водой
  5. Ванночки для рук и ногтей: на стакан теплой воды добавляем 3 ст. л. меда и хорошо перемешиваем. В таком растворе держим руки 10 – 15 минут, после чего слегка вытираем бумажным полотенцем. Ванночку лучше делать на ночь
  6. Маска для укрепления ногтей: 1 ст. л. оливкового масла смешиваем с 1 ч. л. меда и половиной столовой ложки белой глины. Полученную массу наносим на кончики пальцев.

Рецепты с медом

С медом можно приготовить разные блюда. Я предлагаю несколько.

Медовая коврижка

Нам понадобится:

  • 150 г меда;
  • 250 г муки;
  • 100 г сахара, лучше тростникового. Он придаст коврижке карамельный вкус;
  • 1 ч. л. черного чая;
  • 70 мл воды;
  • 1 ч. л. соды;
  • Корица, гвоздика – по вкусу.

Завариваем чай в 70 мл кипятка, даем ему настояться, после чего процеживаем. Добавляем сахар и ставим на медленный огонь, чтобы он растворился. Когда смесь немного остынет, добавляем мед, соду, корицу и размолотую гвоздику. Перемешиваем. Высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается, как густая сметана.

Тесто выливаем в форму для запекания и выпекаем 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовую, остывшую коврижку посыпаем сахарной пудрой.

Чай от простуды

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ч. л. черного чая;
  • 1 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. водки;
  • Имбирь по вкусу;
  • 1 стакан воды.

В кружке завариваем чай, даем ему настояться, после этого процеживаем. Измельчаем корень имбиря и заливаем его кипятком. Добавляем водку, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. После этого выпиваем и ложимся в постель, тепло укрывшись, чтобы хорошо пропотеть.

Имбирь с медом от простуды

Нам понадобится:

  • 1 стакан меда;
  • 1,5 ст. л. имбиря;
  • 1 ч. л. лимонной цедры;
  • 1,5 стакана виски;
  • 125 мл воды.

Растапливаем мед. Добавляем лимонную цедру и измельченный имбирь и кипятим 5 минут. Остужаем, процеживаем и переливаем в бутылку. Добавляем виски. Убираем в холодильник на месяц. 

Мед - суперфуд молодости и красоты. Его целебные свойства

Медово-горчичный маринад

Для его приготовления потребуется:

  • 3 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. готовой горчицы и 2 ст. л. зернистой;
  • Полстакана соевого соуса;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Соль, специи – по вкусу.

Жидкий мед смешиваем с горчицей, хорошо перемешиваем. Добавляем измельченный чеснок. Вливаем соевый соус, добавляем соль и специи. Перемешиваем до однородного состояния.

Маринад можно использовать для маринования любого мяса.

Варенье без варки

Нам понадобится:

  • 200 г имбиря;
  • 200 г меда;
  • 2 лимона.

Имбирь нарезаем тонкими полосками, лимон – кружочками. Смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы. Добавляем мед и тщательно перемешиваем. Перекладываем в банки и храним в холодильнике.

В профилактических и лечебных целях можно употреблять по 1 ч. л. до еды. Можно варенье использовать и в качестве десерта с чаем.

Медово-горчичный соус

Необходимые ингредиенты:

  • 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. горчицы;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Соединяем мед, горчицу, лимонный сок, оливковое масло и хорошо перемешиваем до однородной массы. Добавляем соль и перец и еще раз перемешиваем.

Соус можно подавать к мясу, рыбе, птице, заправлять овощные салаты. Хранить в холодильнике в герметично закрытой банке.

Запеченные груши с орехами и медом

Нам понадобится:

  • 2 груши;
  • 50 г грецких орехов;
  • 4 ст. л. меда;
  • Корица – по вкусу.

Груши разрезаем пополам, убираем сердцевину. Посыпаем корицей. В середину кладем ядра грецких орехов и поливаем медом. Запекаем полчаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Запеченная тыква с медом

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 200 г яблок;
  • 200 г меда;
  • Полстакана воды.
Мед - суперфуд молодости и красоты. Его целебные свойства

Тыкву нарезаем полосками, прокладываем их дольками яблок. Заливаем медом. Добавляем немного воды. Ставим на 2 часа в духовку, периодически поливая тыкву образовавшимся соком. Готовую тыкву посыпаем сахарной пудрой.

Запеченные в духовке яблоки с медом

Нам понадобится:

  • 2 яблока;
  • 2 ст. л. меда;
  • Грецкие орехи;
  • Курага;
  • Чернослив;
  • Изюм;
  • Корица – по вкусу.

Чернослив и курагу заливаем кипятком на 10 минут, чтобы они стали мягкими. После этого нарезаем их кусочками. Грецкие орехи подсушиваем на сковороде, чтобы они стали хрустящими, затем измельчаем. Все смешиваем с корицей.

В яблоках делаем углубление, убираем семена. Наполняем их полученной смесью, сверху поливаем медом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Имбирный напиток с медом для похудения

Для его приготовления потребуется:

  • 1 ст. л. меда;
  • 200 мл воды;
  • Половина лимона;
  • 1 ст. л. натертого на терке имбиря.

Имбирь заливаем кипятком и даем настояться 20 минут, затем процеживаем. Добавляем лимонный сок и мед. Перемешиваем.

Приятного аппетита!

Видео: Полезные свойства меда

Чем полезен мед? Об этом вы узнаете, посмотрев видео.

Я постаралась подробно рассказать о том, что такое мед, какими полезными свойствами он обладает, какие у него имеются противопоказания, что с медом можно приготовить.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий