Гемоглобин в крови. Какие продукты повышают гемоглобин

Содержание статьи

Что такое гемоглобин

Гемоглобин в крови – что он собой представляет? Об этом мы и поговорим сегодня.

Гемоглобин – сложный железосодержащий белок, способный обратимо связываться с кислородом, обеспечивая его перенос в ткани. Молекулярная масса гемоглобина человека около 66,8 кДа. Молекула гемоглобина может нести до 4-х молекул кислорода. Один грамм гемоглобина может переносить до 1,34 мл кислорода.
Источник Википедия

Нормальным содержанием гемоглобина в крови мужчины считается 120-180 г/л, у женщин – 120-160 г/л. У детей нормальный уровень гемоглобина зависит от возраста и подвержен значительным колебаниям.

Во время беременности в организме женщины происходит накопление жидкости, а это является причиной гемодилюции – физиологического разведения крови. В результате наблюдается снижение концентрации гемоглобина до 110-155 г/л.

В связи с внутриутробным развитием плода быстрее расходуются запасы железа и фолиевой кислоты. И если еще до беременности у женщины был их дефицит, то проблемы со снижением гемоглобина могут возникнуть на ранних сроках беременности.

Основные функции гемоглобина

Главными функциями гемоглобина являются буферная функция и перенос кислорода. В условиях избытка кислорода в капиллярах легких кислород соединяется с гемоглобином. Эритроциты, содержащие молекулы гемоглобина со связанным кислородом, потоком крови доставляются к органам и тканям, где мало кислорода. Здесь кислород, необходимый для протекания окислительных процессов, освобождается от связи с гемоглобином. Отдав кислород тканям, гемоглобин присоединяет к себе углекислый газ и ионы водорода, перенося их в легкие.

Гемоглобин в крови. Какие продукты повышают гемоглобин

Гемоглобин, кроме этого, способен связывать в тканях небольшое количество диоксида углерода и освобождать его в легких.

Чем опасен дефицит гемоглобина

Когда понижен гемоглобин, органы и ткани испытывают кислородное голодание, в результате чего ухудшается общее состояние организма. Чтобы увеличить приток кислорода, организм ускоряет кровоток, повышая нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Дефицит гемоглобина особенно опасен у детей дошкольного возраста. Он может спровоцировать развитие патологий нервной системы и привести к отставанию в умственном развитии.

Причины низкого гемоглобина

Причинами низкого гемоглобина могут быть:

Дефицит некоторых веществ в организме: железа, белков, фолиевой кислоты, витамина В12;
Хронические инфекционные заболевания;
Болезни костного мозга;
Химиотерапия;
Заболевания почек и ЖКТ;
Аутоиммунная гемолитическая анемия.

Повышенное содержание гемоглобина может быть вызвано врожденной болезнью сердца, легочным фиброзом, слишком большим количеством эритропоэтина.

Эритропоэтин – один из гормонов почек, который контролирует эритропоэз, т. е. образование красных кровяных клеток (эритроцитов).

Снижение уровня гемоглобина могут спровоцировать заболевания сердечно-сосудистой системы. Поэтому, чтобы выяснить причину его дефицита, необходимо как можно скорее обратиться к врачу.

Признаки низкого гемоглобина

О том, что у вас низкий гемоглобин, могут говорить следующие признаки:

Головокружение;
Хроническая усталость;
Слабость в мышцах;
Бледность кожи;
Нарушение сна;
Одышка;
Нарушения работы сердца;
Хейлит.

Доктор говорит

Анастасия Мерцалова

Совокупное мнение докторов по данному вопросу

Хейлит - заболевание, которое проявляется поражением губ в виде их побледнения, мацерации с поперечными трещинами и ярко - красной каймой на линии смыкания губ.

Факторы, влияющие на гемоглобин

Когда понижен гемоглобин, органы и ткани испытывают кислородное голодание, в результате чего ухудшается общее состояние организма. Уровень гемоглобина можно повысить с помощью разных диет, включая в рацион или, наоборот, исключая, железосодержащие продукты.

Транспортировка и усваивание кислорода в тканях организма происходит через процесс окисления и восстановления. Поэтому основой гемоглобина является железо. Самой распространенной причиной снижения гемоглобина является дефицит железа. Для его расщепления на производные атомы, которые впоследствии вступают в реакцию с определенными группами белков необходимы витамины С, группы В, особенно фолиевая кислота, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Но есть факторы, снижающие биодоступность железа. Так, высокое содержание в организме кальция тормозит процесс выработки новых молекул гемоглобина. А если возникнет их дефицит, железо попросту не будет усваиваться.

Продукты, повышающие гемоглобин в крови

Организм должен в достаточном количестве получать витамины, минералы, микроэлементы. Все они влияют на кроветворную систему.

Если низкий уровень гемоглобина вызван дефицитом питательных веществ, то в рацион следует включить продукты:

Богатые железом;
С высоким содержанием витамина С, Е, группы В;
Богатые аминокислотами.

И необходимо исключить из рациона продукты, снижающие биодоступность железа.

Список продуктов, повышающих гемоглобин

Печень – говяжья, свиная, куриная – слабой прожарки;
Мясо – свинина, говядина, крольчатина, приготовленное на пару;
Гречневая крупа. Содержит железо почти 7 мг на 100 г ядрицы;
Свекла – содержит витамины, аминокислоты, железо, помогающие повысить гемоглобин. Причем все полезные вещества сохраняются даже при термической обработке;
Халва – в ней содержится большое количество железа, почти 30 мг на 100 г продукта. 50 г халвы обеспечивают суточную норму железа в организме;
Шоколад – наиболее полезный черный натуральный шоколад. Также полезен белый, розовый, молочный. В какао – порошке содержится железа до 12 мг на 100 г продукта в зависимости от вида и сорта;
Морковь – в ней содержится бета – каротин и витамин А, способствующие ускорению биохимических реакций с использованием кальция, снижение уровня которого увеличивает биодоступность железа;
Гранат – содержит большое количество витамина В6, необходимого для повышения гемоглобина. Содержание железа в гранате небольшое – всего 1 – 1,5 мг на 100 г продукта;
Орехи – в фисташках и грецких орехах содержатся ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые ускоряют межклеточные метаболические процессы, в т. ч. с железом;
Сухофрукты – больше всего витаминов Е, С и группы В содержится в бананах, абрикосах, вишне, черешне, изюме, черносливе. Кроме этого, в них содержится большое количество растительной клетчатки, которая помогает ускорить усвоение железа;
Рыба – морская и речная рыба богата ненасыщенными жирными кислотами Омега-3;
Рыбная икра – в красной, черной и желтой икре содержится железо и ненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Для нормализации уровня гемоглобина достаточно в сутки 100 г этого продукта;
Мед – содержит большое количество полезных минералов, что имеет важное значение для повышения уровня гемоглобина;
Яйца – в яичных желтках содержится железа до 8 мг на 100 г продукта. Для повышения гемоглобина лучше есть их всмятку или в свежем виде;
Смородина – содержит аскорбиновую кислоту чуть в меньших количествах, чем шиповник;
Шиповник – является источником аскорбиновой кислоты, которая участвует в биохимических процессах с участием железа;
Клубника – богата витамином С, содержит в своем составе в небольших количествах железо;
Куркума – содержит железа 35 – 50 мг на 100 г продукта;
Петрушка – самая полезная железосодержащая зелень. Содержит железа 2 мг на 100 г продукта;
Крапива – включать в рацион ее рекомендуют в качестве специи в сушеном виде во время беременности и кормления грудью.

Народные средства для повышения гемоглобина

Если гемоглобин понижен незначительно, не ниже 100 г/л, то попытаться повысить его можно с помощью народных средств: отваров, настоев растений, содержащих фолиевую кислоту, железо, витамин В12.

Отвар крапивы: готовится из листьев молодой крапивы. Берем 1 литр кипятка, добавляем стакан измельченных листьев крапивы и варим 5 минут. Процеживаем. Пьем по 1-2 стакана в день;
Настой из ягод шиповника: Горсть ягод заливаем половиной литра кипятка и настаиваем ночь в термосе. Пьем по 100 мл перед каждым приемом пищи;
Настой из ягод рябины: 2 ч. л. ягод заливаем стаканом кипятка и настаиваем 1,5 часа. Принимаем по 100 мл 2-3 раза в день;
Картофельный сок: для стимулирования кроветворения пить до еды 2-3 недели по 100 мл 2-3 раза в день;
Свекольный сок: пить его нужно в разбавленном виде – 1 часть сока на 2 части воды;
Повысить гемоглобин поможет салат из моркови со сметаной на завтрак.

При низком гемоглобине полезны свежевыжатые соки из моркови, свеклы, граната. А также малина, черная смородина, черника, киви, хурма, апельсины.

Правила питания

Чтобы быстрее повысить уровень гемоглобина, необходимо придерживаться некоторых правил питания:

Есть часто, 5-6 раз в день, но небольшими порциями;
На время лечения исключить из рациона кисломолочные продукты и каши, кроме гречневой, поскольку они препятствуют выработке гемоглобина и замедляют усвоение железа;
Отказаться от употребления кофе и черного чая. Предпочтение отдавать травяному чаю, домашнему компоту, фруктовым и овощным сокам;
Есть не позднее 3-х часов до отхода ко сну. Во время сна метаболические процессы существенно замедляются, поэтому железо и витамины в это время практически не усваиваются.