Канихуа - суперфуд для похудения. Ее полезные свойства

Содержание статьи

Что такое канихуа

Зерна канихуа похожи на семена мака. Они маленьких размеров, но в них скрыта необыкновенная сила и польза для организма. Их размер 0,5 – 1,5 мм, коричневого или черного цвета.

Канихуа относится к однолетним травянистым растениям. Их высота достигает от 20 до 60 см. Цветет с июля по октябрь небольшими цветками без лепестков. На одном растении есть и мужские, и женские цветы, опыляются они ветром.

Растет на высоте выше 3800 м в горах Анд в Перу. Выносит экстремальные погодные условия – и засуху, и холод.

Полезные свойства

Употребление канихуа помогает избавиться от лишнего веса, способствует выведению из организма лишнего холестерина. Это отличный источник белков растительного происхождения, а они, как известно, положительно влияют на микрофлору кишечника. Очищает организм от токсинов и шлаков.

100 г семян почти на 60% удовлетворяют потребность взрослого человека в железе – минерале, участвующем в кроветворении, насыщении организма кислородом. Кроме этого, способствует правильному усвоению витаминов и минералов.

Содержащийся в семенах цинк необходим для иммунной системы. Фолиевая кислота полезна женщинам, планирующим беременность, для правильного развития плода.

Из триптофана вырабатывается мелатонин, который предупреждает развитие нервных расстройств, избавляет от бессонницы.

Триптофан – ароматическая альфа – аминокислота, входит в состав белков всех известных живых организмов.
Источник Википедия

Состав

В состав канихуа входят:

Минералы – в т. ч. фосфор, магний, кальций, железо. Кальций и фосфор укрепляют кости, благотворно влияют на суставы. Железо препятствует развитию анемии, повышает уровень гемоглобина в крови;
Лизин – незаменимая аминокислота, которая поддерживает сопротивляемость к вирусам, влияет на снижение веса. Регулирует уровень серотонина в мозге, помогает образованию коллагена, влияющего на здоровье кожи, костей, хрящей, сухожилий;
Ненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-9. Снижают риск возникновения сахарного диабета;
Флавоноиды. Необходимы для укрепления иммунитета.

Канихуа богата клетчаткой, антиоксидантами, углеводами, витаминами Е и В. Калорийность составляет 312 ккал на 100 г продукта. В ней содержится 17% растительного белка, который полностью усваивается организмом. Растительная клетчатка способствует нормализации работы ЖКТ, выведению из организма токсинов.

Употребление небольшого количества канихуа способствует быстрому насыщению, и чувство сытости поддерживается в течение долгого времени.

Как употреблять

В пищу употребляют семена и листья в небольших количествах. В молодых листьях содержится до 30% белка на 100 г продукта. Семена содержат сапонины в небольших количествах, поэтому их можно есть даже без предварительной обработки. Их не обязательно перед употреблением замачивать, а отваривать достаточно несколько минут.

Их можно измельчать в порошок, поджаривать. Добавлять в выпечку, готовить напитки.

Канихуа имеет ореховый вкус, поэтому прекрасно сочетается со сладкими блюдами. Ее можно добавлять в салаты, овощные блюда, супы, каши, десерты.

Самый простой рецепт каши: 1 стакан канихуа варим в 1,5 стакане воды в течение 15-20 минут. Для улучшения вкуса можно добавить масло, фрукты, специи, пряности.

Безглютеновую муку можно получить, измельчив зерна канихуа в кофемолке, и использовать ее для безглютеновой диеты.

Кому рекомендуется

Канихуа является источником многих витаминов и минералов, она прекрасно впишется в рацион в качестве ценного дополнения к питанию. Особенно полезна она будет тем, кому следует особенно заботится о своем здоровье:

Пожилым людям;
Спортсменам;
Людям, страдающим анемией;
С ослабленным иммунитетом.

Где применяется

Из семян канихуа можно приготовить кашу, использовать в качестве гарнира, дополнения к салатам, для фарширования овощей. Их можно слегка обжарить и добавлять в напитки, тесто. Выпечка приобретает приятный ореховый вкус.

Семена можно использовать:

При обжарке мяса, котлет, рыбы вместо панировочных сухарей;
В качестве загустителя для супа – пюре и соусов;
Добавлять в коктейли, пудинги, смузи, десерты, торты.

Сваренные в молоке семена по вкусу напоминают какао.

По своим питательным свойствам канихуа не уступает гречке, ячменю, амаранту.

Кстати, вы можете приобрести канихуа и другие суперфуды в магазине наших друзей и партнеров по этой ссылке https://taplink.cc/gmka.food/m/109c34/

Рецепты

Из канихуа можно приготовить самые разные блюда. Я предлагаю несколько самых популярных рецептов.

Витаминный салат

Для его приготовления понадобится:

Стакан отваренных семян;
100 г свежей капусты;
Маленький кочан красной капусты;
Морковь;
Пучок укропа;
2 яйца.

Для заправки:

1 ст. л. рисового уксуса;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, перец – по вкусу.

Шинкуем капусту, морковь натираем на терке. Все компоненты, кроме яйца, складываем в салатник, добавляем заправку и перемешиваем. Украшаем половинками яйца и подаем к столу.

Овощной салат

Нам понадобится:

Стакан отваренной канихуа;
100 г черри;
Головка красного лука;
Огурец;
Пучок мяты и свежей кинзы;
2 ст. л. бальзамического уксуса;
2 – 3 ст. л. оливкового масла;
Соль, перец – по вкусу.

Мелкие помидоры режем пополам, те, которые покрупнее – на 4 части. Лук режем полукольцами, огурец – кубиками. Все компоненты смешиваем с крупой. Уксус смешиваем с оливковым маслом, добавляем соль, перец и заправляем салат.

Салат из морепродуктов

Необходимые ингредиенты:

300 г свежих или мороженных морепродуктов;
3 свежих помидора;
1 болгарский перец;
Полстакана канихуа;
1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
Сок лимона.

Отвариваем крупу. Морепродукты варим в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Помидоры и перец нарезаем кубиками и обжариваем с чесноком. К ним добавляем морепродукты и жарим одну минуту. Сбрызгиваем лимонным соком. Выключаем огонь и добавляем канихуа и соевый соус. Перемешиваем. Блюдо готово.