Обычный репчатый и красный лук: в чем их отличие
Репчатый лук является самым популярным из всех овощей. Его используют в качестве приправы при консервировании, добавляют в мясные и овощные блюда, в салаты, винегрет, фарш, соусы и подливки. Лук употребляют в сыром виде и поджаренным на сале или масле. Чем отличаются друг от друга обычный репчатый и красный лук?
Обычный репчатый лук отличается от красного цветом, вкусом и составом. Репчатый лук имеет золотистый цвет, а красный – насыщенный красно – фиолетовый. Красный лук менее горький, имеет мягкий, чуть сладковатый вкус. В красном луке содержится в 2 раза больше антиоксидантов, чем в обычном репчатом.
В основном, и красный, и репчатый лук имеют одинаковый состав. Но важным отличием является то, что в состав красного лука, кроме витаминов, минералов и других ценных соединений, входят антоцианы, т. е. органические вещества, которые обеспечивают фиолетовую окраску. При этом калорийность обычного и красного лука примерно одинаковая – 41 – 45 ккал.
Обычный репчатый лук имеет более насыщенный острый вкус, подходит для солений, его можно использовать для лечения простудных заболеваний. У красного лука вкус сладковатый, менее острый. Он имеет приятный аромат, используется, чаще всего, для приготовления салатов. Красный лук более полезный, так как обычно употребляется в свежем виде.
Лук семь недугов лечит.
Полезные свойства красного лука
Красный лук содержит большое количество витаминов – А, С, Р, группы В – и минералов – железа, йода, калия, магния, меди, цинка, кобальта. Он ускоряет обменные процессы в организме, укрепляет иммунитет и сердечную мышцу, стимулирует работу пищеварительного тракта, улучшает кровообращение, очищает организм от токсинов и шлаков, положительно сказывается на состоянии кожи. Луковый сок увлажняет кожу, ускоряет рост волос. Кроме этого, он обладает противовоспалительными, бактериальными, антиоксидантными свойствами, замедляет процессы старения.
Красный лук рекомендуется есть в свежем виде, так как при термообработке теряется часть витамина С. Он хорошо сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами. Его добавляют в салаты, закуски, овощные рагу, в пиццу, суп. Калорийность красного лука составляет 42 ккал на 100 г продукта.
Но, несмотря на массу полезных свойств, красный лук надо с осторожностью употреблять людям с проблемами ЖКТ, печени и почек.
Чем полезен обычный репчатый лук
Обычный репчатый и красный лук: в чем их отличие
Репчатый лук обладает противовирусными, бактерицидными, антиоксидантными свойствами, положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, улучшает кровообращение, укрепляет иммунитет, препятствует развитию остеопороза, снижает уровень холестерина и нормализует уровень сахара в крови.
Большое количество минеральных солей в луке способствует нормализации водно-солевого обмена в организме. Смесь из меда и лука является хорошим отхаркивающим средством. При укусах насекомых, чтобы уменьшить боль, на ранку можно приложить половинку свежей разрезанной луковицы.
Но, несмотря на массу положительных свойств, с осторожностью употреблять лук надо людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кроме того, что лук полезен для организма, его используют в кулинарии, он улучшает вкус и придает блюдам пикантности, а также используют в косметологии. Луковый сок укрепляет волосы, препятствует их выпадению, устраняет зуд и перхоть. Лук помогает разгладить морщинки, отбеливает веснушки и пигментные пятна.
Калорийность репчатого лука составляет 41 ккал на 100 г продукта.
Интересные факты о луке
Лук известен больше пяти тысяч лет. В древние времена знахари использовали его для лечения многих болезней. А древние греческие и римские воины ели его перед каждым походом, так как считалось, что лук усиливает воинский дух и мужество.
В Древнем Египте луку поклонялись, считая его сферическую форму и круглые кольца символами вечной жизни. В Древней Греции его считали священным овощем, символом устройства вселенной. Древние римляне вывешивали у дверей венки из луковиц, чтобы отогнать от жилища демонов. Народы Северной Европы верили, что если в головку репчатого лука воткнуть булавки с черными наконечниками и положить их на окно, они защитят жилье от злых духов.
В Средние века примерно до середины XVIII века лук использовался в качестве формы оплаты за продукты и товары первой необходимости. Лук дарили в качестве подарка на свадьбу и молодожены были рады такому подарку. В русском фольклоре лук называют змеиной травой за его жгучий вкус.
Окультуривать лук начали в Азии около 4-х тысяч лет тому назад. Сейчас выведено множество сортов лука, отличающихся вкусом и скороспелостью. Так, в Крыму большой популярностью пользуется ялтинский лук, имеющий фиолетовую кожуру.
Лук можно использовать для чистки серебра при наличии небольших следов ржавчины. Надо столовое серебро: вилки, ножи и ложки воткнуть в луковицу и оставить на несколько часов.
Луком можно очистить решетку гриля. Решетку надо разогреть, сбрызнуть лимонным соком и аккуратно протереть луком. Луковую чешую используют для окрашивания пасхальных яиц.
Чем полезен репчатый лук
Давайте узнаем мнение нескольких людей.
Видео Красный лук – ваше исцеление
Посмотрев видео, вы узнаете, какими полезными свойствами обладает красный лук, какую пользу он несет организму.
Обычный репчатый и красный лук: в чем их отличие? Об этом мы и поговорили.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Всего вам хорошего, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
