Чем полезен булгур
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить булгур с грибами в мультиварке.
Булгур – крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы.
Источник Википедия
В состав булгура входят грубые пищевые волокна, которые способствуют выведению из организма токсинов и шлаков. Крупа имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее рекомендуют для диетического питания. Благодаря сложным углеводам, булгур насыщает организм энергией и дает чувство сытости на долгое время.
Содержащиеся в крупе витамины группы В нормализуют работу нервной системы, снимают стресс и раздражительность. Витамин Е улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Марганец участвует в образовании серотонина – гормона радости, поэтому употребление порции каши из булгура улучшает настроение.
Булгур обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он полезен во время простудных заболеваний.
Приготовление
Обычно булгур готовится путем предварительного обжаривания на масле с последующей кратковременной варкой. Мыть перед приготовлением и промывать после варки крупу не требуется.
Булгур грубого помола надо варить, тонкого помола – можно использовать в пищу после замачивания без варки. Он хорошо сочетается с овощами, мясом, курицей, грибами. Отличный вкус имеет каша на молоке, с ягодами, фруктами, орехами.
При приготовлении важно соблюдать пропорции. Для одной части крупы требуется 2 части жидкости.
Булгур с грибами в мультиварке
Рецептов приготовления булгура с грибами много, я же предлагаю несколько из них.
Рецепт 1
Для его приготовления потребуется:
- 1 стакан булгура;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Грибы (любые);
- 2 стакана воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль, приправы – по вкусу.
Измельчаем лук. Морковь трем на терке. В чаше мультиварки разогреваем масло и обжариваем лук и морковь. Затем добавляем крупу и грибы и обжариваем 10 минут в режиме “Выпечка/Жарка”. После этого добавляем горячую воду, приправы, солим. Готовим в режиме “Плов/Гречка/Каша”.
Рецепт 2
Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан булгура;
- Морковь;
- Репчатый лук;
- Болгарский перец;
- 150 г грибов;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 стакана воды;
- Соль, специи – по вкусу.
Измельчаем лук. Разогреваем оливковое масло и обжариваем в режиме “Жарка” до полупрозрачного состояния. Добавляем натертую на терке морковь. Тушим 5 минут. Затем добавляем нарезанные кубиками грибы и тушим еще 10 минут. Добавляем нарезанный полосками болгарский перец и тушим 5 минут.
Высыпаем булгур. Солим. Добавляем специи и воду. Закрываем крышку и готовим полчаса в режиме “Плов”.
Рецепт 3
Для его приготовления потребуется:
- Стакан булгура;
- 200 г шампиньонов;
- Болгарский перец;
- 2 шт. репчатого лука;
- Морковь;
- Зелень укропа;
- 2 стакана воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль, специи – по вкусу.
Лук режем полукольцами. Морковь, шампиньоны, перец – соломкой.
В чашу мультиварки наливаем масло, разогреваем, обжариваем 5 минут лук и морковь. Затем добавляем перец, жарим ещё 5 минут. Добавляем грибы, жарим до тех пор, пока не испарится жидкость. После этого всыпаем булгур, добавляем специи, солим и жарим 10 минут. Затем вливаем воду. Включаем режим “Плов” и тушим 40 минут. Украшаем зеленью укропа.
Рецепт 4
Нам понадобится:
- 200 г булгура;
- 200 г шампиньонов;
- Морковь;
- Репчатый лук;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- Стакан воды;
- Соль, специи – по вкусу.
Растапливаем сливочное масло, обжариваем измельченный лук и натертую на терке морковь. Добавляем нарезанные на полоски шампиньоны и тушим еще 10 минут. Всыпаем крупу. Добавляем сливочное масло, специи, воду, солим. Перемешиваем и включаем режим тушения или приготовления плова на час.
Рецепт 5
Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан булгура;
- 300 г шампиньонов;
- Морковь;
- Репчатый лук;
- 2 стакана воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль, приправы – по вкусу.
В чаше мультиварки разогреваем масло, выкладываем измельченный лук и натертую на терке морковь. В режиме “Жарка” готовим 7 минут, периодически помешивая. Затем добавляем нарезанные кубиками шампиньоны. Подсаливаем и, помешивая, тушим 10 минут до тех пор, пока не испарится жидкость.
Добавляем булгур и воду в соотношении 1:2, солим. Закрываем крышкой. Устанавливаем режим “Рис/Крупы” и готовим до звукового сигнала.
Рецепт 6
Нам понадобится:
- Стакан булгура;
- 400 г шампиньонов;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Зелень петрушки;
- 100 г сливочного масла;
- 700 мл овощного бульона;
- 2 ст. л. очищенных грецких орехов;
- 1 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец, специи – по вкусу.
В чашу мультиварки кладем немного сливочного масла, разогреваем и 10 минут обжариваем измельченный лук и натертую на терке морковь. После этого добавляем нарезанные кусочками шампиньоны и жарим еще 10 минут.
Затем добавляем специи, вливаем бульон, солим, перемешиваем. На 40 минут включаем режим “Плов”. В готовое блюдо добавляем измельченные орехи, петрушку и оставшееся сливочное масло. Перемешиваем. Подавать можно в горячем виде или немного остудить.
Рецепт 7
Необходимые ингредиенты:
- Стакан булгура;
- 200 г шампиньонов;
- Небольшой кабачок;
- Морковь;
- Болгарский перец;
- Репчатый лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 2 стакана воды;
- Кориандр, куркума, соль – по вкусу.
Измельченный лук, натертую на терке морковь обжариваем в чаше мультиварки. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, болгарский перец, измельченный чеснок. Тушим 10 минут, затем добавляем нарезанные полосками шампиньоны и тушим еще 10 минут.
Высыпаем булгур, добавляем воду и тушим до готовности.
Рецепт 8
Нам понадобится:
- Стакан булгура;
- 400 г шампиньонов;
- Репчатый лук;
- 2 стакана воды;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- Соль, специи – по вкусу;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- Пол чайной ложки сахара.
Лук мелко нарезаем и обжариваем в чаше мультиварки. Затем добавляем нарезанные полосками шампиньоны и жарим 10 минут, периодически помешивая.
Готовим томатный соус. Для этого томатную пасту разводим в половине стакана воды, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Вливаем его в чашу мультиварки, добавляем воду. Перемешиваем. Всыпаем крупу. Готовим 20 минут в режиме “Плов”.
Приятного аппетита!
Видео: Булгур с курицей и грибами в мультиварке
Давайте посмотрим рецепт приготовления булгура с курицей и грибами.
Я предложила несколько простых рецептов приготовления булгура с грибами в мультиварке.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
