Где придумали шаурму
Как приготовить шаурму в домашних условиях, что понадобится для ее приготовления?
Сейчас шаурму можно купить в любом городе. Рецепты могут быть разными, но формат везде узнаваемый. Рецепт этого простого блюда придумали пару столетий назад. История шаурмы началась в начале 19 века в Османской империи. Турецкие повара начали готовить мясо на вертикальном вертеле, медленно обжаривая его возле открытого огня. При таком способе обжарки мясо сохраняло сочность и приобретало аппетитную румяную корочку. Считается, что способ приготовления шаурмы популяризировал повар Исхак из города Бурса.
Современную шаурму, в привычном нам формате, с овощами, мясом, соусом, завернутыми в лаваш или питу, придумали в начале 70-х годов турецкие иммигранты в Западном Берлине. Считается, что современную шаурму придумал турецкий предприниматель Кадир Нурман. Он открыл в Берлине в 1972 году первый киоск и начал заворачивать обжаренное на вертикальном гриле мясо, овощи и соус для того, чтобы было удобнее есть на ходу.
В России узнали, что такое шаурма в 90-е годы, благодаря жителям Кавказа и Ближнего Востока.
Калорийность шаурмы
Калорийность шаурмы зависит от ее рецепта и размера. Готовая шаурма мини – размером 200 – 250 г содержит 400 – 600 ккал на 100 г продукта. Стандартная – весом 300 400 г – 600 – 900 ккал. Весом 450 – 600 г – от 1000 ккал.
На ее калорийность влияют соусы и жирность мяса. Самый диетический вариант – с курицей – примерно 180 – 230 ккал на 100 г продукта. С говядиной и свининой – от 250 – 330 ккал на 100 г продукта. Но при приготовлении шаурмы в домашних условиях ее калорийность можно снизить, если, например, майонез заменить нежирным йогуртом,
Как приготовить шаурму в домашних условиях
Шаурму несложно приготовить в домашних условиях.
Что нужно для шаурмы
Для ее приготовления понадобятся:
- Мясо. Его обязательно добавляют в классическую шаурму. Для этого можно использовать курицу, свинину или говядину. Мясо нужно обжарить на сковороде или запечь. Главное, чтобы оно получилось мягким и сочным;
- Овощи. Можно использовать любые овощи: капусту, огурцы, помидоры, зелень, листья салата. Выбор овощей зависит от ваших предпочтений и сочетания с основным белковым продуктом;
- Лаваш – подойдет любой, главное, чтобы он был свежим и легко сворачивался;
- Соус. Для его приготовления можно смешать майонез и кетчуп. А можно смешать греческий йогурт, натертый на терке сыр, измельченный чеснок, сок лимона и специи по вкусу.
Шаурму можно приготовить и с другими продуктами: с рыбой, ветчиной, творогом. Лучше всего готовить ее перед тем, как собираетесь есть. Если ее хранить долго, она потеряет форму и размокнет из-за соуса и овощей. Сначала лаваш нужно смазать соусом в том месте, куда будет выкладываться начинка. После этого нужно выложить овощи и мясо и еще раз немного полить соусом. В процессе скручивания нужно лаваш плотно прижимать к начинке.
Как завернуть шаурму
Шаурма получается вкусной и сочной и чтобы ее было удобно есть и ничего из нее не вытекало, нужно аккуратно и плотно из лепешки скрутить ролл. А для этого придется немного попрактиковаться. Самый простой способ завернуть шаурму: положить начинку ближе к правому краю, завернуть лепешку сначала справа, затем снизу и после этого – слева и до конца.
Рецепты приготовления шаурмы
Рецептов приготовления очень много. Мы предлагаем несколько простых рецептов с доступными ингредиентами.
С курицей и овощами
Нам понадобится:
- Мясо курицы;
- Помидоры;
- Свежая капуста;
- Маринованные огурчики.
Для маринада – томатный соус и натуральный йогурт.
Мясо курицы отвариваем до готовности в подсоленной воде, после чего нарезаем маленькими кусочками. Капусту мелко шинкуем, солим, слегка перетираем руками и даем постоять 10 минут. Тонкими полосками нарезаем помидоры и огурец.
Смазываем край лаваша соусом и выкладываем курицу и овощи. Солим, перчим по вкусу и поливаем небольшим количеством соуса. Заворачиваем лаваш в рулет, открытые края подгибаем внутрь. Готовим шаурму на разогретой сковороде, придавив грузом, или в духовке или разогретом гриле.
С курицей и корейской морковью
Нам понадобится:
- Тонкий лаваш;
- Куриная грудка;
- Помидоры;
- Огурцы;
- Красный лук;
- Пекинская капуста;
- Готовая морковь по-корейски;
- Листья салата.
Для соуса понадобятся: томатный соус, сметана, горчица, копченая молотая паприка, соль, черный молотый перец. Все ингредиенты смешиваем. Куриную грудку заворачиваем в фольгу, добавив немного воды, и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 35 минут. Мелко нарезаем овощи.
Смазываем край лаваша соусом, выкладываем листья салата, мелко нарезанные кусочки курицы и овощи. Солим, перчим по вкусу и поливаем небольшим количеством соуса. Заворачиваем лаваш в рулет, открытые края подгибаем внутрь. Со всех сторон обжариваем шаурму на сковороде-гриль.
ПП шаурма
В ПП-шаурму надо добавить больше овощей. Вместо жареной курицы предпочтение отдавать нужно запеченной, а соус готовить надо не на майонезе или сметане, а на натуральном йогурте.
Нам понадобится:
- Тонкий лаваш;
- Куриное филе;
- Зелень;
- Огурцы;
- Помидоры;
- Красный лук;
- Пекинская капуста;
- Листья салата;
- Соль;
- Копченая паприка;
- Черный молотый перец.
Для соуса:
- Томатный соус;
- Натуральный йогурт;
- Горчица;
- Лимонный сок;
- Соль;
- Черный молотый перец.
С фаршем
Необходимые ингредиенты:
- Тонкий лаваш;
- Мясной фарш;
- Огурцы;
- Помидоры;
- Листья салата;
- Красный лук.
Для соуса:
- Томатный соус;
- Сметана;
- Горчица;
- Черный молотый перец.
Способ приготовления шаурмы такой же, как и других ее видов.
Приятного аппетита!
Рецепты шаурмы
Какие рецепты шаурмы предлагают участники форума?
Читайте также: Рецепт ПП шаурмы с курицей. Полезная шаурма с курицей в лаваше.
Мы поговорили о том, как приготовить шаурму в домашних условиях, что нужно для ее приготовления, где придумали шаурму, какую она имеет калорийность.
Всего вам хорошего, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
