Чем полезны тыквенные семечки
Чем полезны тыквенные семечки? Тыквенные семечки обладают богатым витаминно-минеральным составом. Они содержат аминокислоты, жирные растительные кислоты, витамины А, Е, С, К, D, группы В, минералы, в т. ч. фосфор, железо, кальций, цинк, селен, магний, калий, медь, марганец.
Тыквенные семечки обладают и массой других полезных свойств:
- Положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем;
- Укрепляют иммунитет;
- Улучшают сон;
- Предупреждают преждевременное старение;
- Снижают риски воспалений;
- Содержание цинка в семечках поддерживает у мужчин работу предстательной железы;
- Растительная клетчатка стимулирует работу кишечника, предупреждает запоры, поддерживает здоровую микрофлору.
С давних пор в народе тыквенные семечки использовали как глистогонное средство и употребляли с целью профилактики появления паразитов. Но для этих целей их есть нужно только сырыми.
Противопоказания
Как и любой продукт, тыквенные семечки имеют некоторые противопоказания. Надо исключить их из рациона:
- При аллергии на них;
- При индивидуальной непереносимости;
- Во время обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта – при панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Не рекомендуется давать семечки детям в возрасте до 3-х лет.
Как есть тыквенные семечки
Калорийность сырых или подсушенных тыквенных семечек составляет 550-560 ккал на 100 г продукта, а поджаренных без соли – 446 ккал на 100 г продукта – за счет естественного выпаривания влаги. Если есть их бесконтрольно, можно набрать лишний вес. Взрослый человек может съедать в день 40-50 штук, это примерно горсть. Но за один раз не рекомендуется съедать больше 20 семечек. В таком количестве они безопасны, способствуют улучшению пищеварения и ускорению обмена веществ.
Есть семечки лучше сырыми или слегка подсушенными без добавления масла и соли. Можно семечки смешивать с натуральным медом. При умеренном употреблении они не влияют на вес, а если съедать больше нормы, то их избыток отложится в жир.
Как выбрать и хранить тыквенные семечки
При выборе тыквенных семечек предпочтение отдавать надо неочищенным семечкам, т. к. кожура защищает их от бактерий, грязи и попадания солнечных лучей. Семечки должны быть сухими, без повреждений и признаков появления плесени.
Тыквенные семечки можно заготовить самому. Для этого нужно разрезать тыкву, выбрать семена, очистить их от волокон, разложить тонким слоем на противне и подсушить в духовке несколько минут или же разложить на свежем воздухе в тени.
Хранить их лучше в холодильнике, в стеклянной или пластиковой емкости с плотно прилегающей крышкой. При их долгом хранении происходит процесс окисления, в результате семечки приобретают прогорклый запах и горький вкус.
Применение тыквенных семечек
Тыквенные семечки можно добавлять в салаты, закуски, смузи, выпечку, готовые каши и холодные супы для улучшения и разнообразия вкуса. Измельченные семечки можно использовать как загуститель для супов-пюре, особенно овощных и тыквенных. Они придают им кремовую текстуру и повышают питательную ценность. Перед подачей блюда надо просто посыпать ими суп.
Семечки придают блюдам ореховый вкус и хрустящую текстуру. Лучше всего семечки сочетаются с овощами. Сушеные семечки можно добавлять в овощное рагу или к тушеным овощам, но делать это нужно после того, как блюдо будет готово. Обжаренные семечки можно добавить в зеленые салаты, овощные. Например, их можно добавить в салат со свеклой, авокадо, рукколой. Хорошо они сочетаются с сыром и брынзой.
Тыквенные семечки можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении пикантного соуса к овощам, рыбе или мясу. Можно приготовить с ними пасту, которую можно использовать как намазку для хлеба. Для этого надо измельчить семечки и добавить к ним мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок ( по вкусу), добавить пару капель лимонного сока и заправить растительным маслом.
Очень вкусные семечки, обжаренные на сковороде до золотистого цвета с небольшим количеством масла и соли. Вкусные семечки и запеченные с приправами. Для их приготовления семечки надо смешать с тыквенным или оливковым маслом, добавить пряности по вкусу: чеснок, розмарин, паприку, карри – и запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Можно семечки смолоть в кофемолке и использовать в качестве панировки для котлет. Это придаст им ореховый вкус и легкую хрустящую корочку.
Чем полезны тыквенные семечки?
Давайте узнаем мнение нескольких человек.
Читайте также: Применение тыквы в домашней косметологии.
Мы поговорили о том, чем полезны тыквенные семечки, есть ли у них противопоказания, где их можно использовать.
Всего вам хорошего, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
