Зачем организму нужны минералы и витамины. Чем они отличаются друг от друга

Содержание статьи

Зачем организму нужны минералы и витамины? Витамины и минералы необходимы организму для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. И те и другие необходимы организму в небольших количествах, поэтому они считаются микроэлементами.

Если регулярно превышать их допустимую норму, вместо пользы они могут принести вред организму. Получить их в нужном количестве можно, если правильно и сбалансированно питаться.

Что такое витамины?

Это органические вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Они не вырабатываются в организме или вырабатываются, но в очень маленьких количествах. Организму они необходимы, потому что выполняют функцию регуляторов обмена веществ. Равно как дефицит, их переизбыток негативно сказывается на здоровье человека.

Витамины делятся на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины в организме не накапливаются, а их излишки выводятся вместе с мочой. Жирорастворимые же обладают накопительным эффектом, поэтому, во избежание гипервитаминоза, к их приему следует относиться осторожно.

Минералы и витамины - зачем нужны организму. Чем они отличаются друг от друга

На сегодняшний день известно около 20 витаминов, основными из которых являются:

Витамин А (ретинол). Важную роль играет в формировании зубов и костей. Способствует нормальному обмену веществ и укреплению иммунитета. Содержится он в желтых и оранжевых овощах и фруктах, листовых овощах, в яйцах, черной и красной икре, сыре, сливочном масле, печени;
Витамин С или аскорбиновая кислота. Регулирует окислительно-восстановительные процессы, участвует в синтезе коллагена, нормализует физическое и эмоциональное состояние. Содержится в цитрусовых, киви, черной смородине, шиповнике, облепихе, болгарском перце, петрушке, брюссельской капусте;
Витамин Е. Влияет на свертываемость крови, предупреждает образование тромбов, улучшает эластичность сосудов. Витамин жирорастворимый. Содержится в растительных маслах, маргарине, орехах, авокадо, арахисовой пасте, семенах подсолнечника;
Витамин D. Помогает усвоению кальция и фосфора, способствует очищению крови, улучшает обмен веществ. Содержится в рыбьем жире, печени трески, жирных сортах рыбы, твердых сырах, козьем молоке, сливочном масле;
Витамин В7, который еще называют витамин Н. Регулирует углеводный и жировой обмен, участвует в синтезе гемоглобина, необходим для нормальной работы щитовидной железы, участвует в переносе углекислого газа. Содержится в авокадо, огурцах, капусте, бананах, ягодах, соевых бобах;
Витамин В9 (фолиевая кислота). Участвует в процессах кроветворения, улучшает работу печени и кишечника, поддерживает иммунную систему. Содержится в листовой зелени, дрожжах, печени, бобовых, зеленом горошке, хлебе грубого помола;
Витамин В12 (цианокобаламин) – единственный водорастворимый витамин, который способен накапливаться в организме. Участвует в процессах кроветворения, улучшает работу печени и нервной системы. Содержится в мясных субпродуктах, мясе, рыбе, морепродуктах, яйцах, молочной продукции.

О том, как правильно пить витамины, вы узнаете, ознакомившись с этой статьей.

Что такое минералы

Минералы являются жизненно важными компонентами для организма человека. Они необходимы для работы мозга и сердца, для производства ферментов и гормонов.

Они делятся на 2 группы: микро- и макроэлементы.

Вот пример нескольких основных минералов, необходимых для нормального функционирования организма:

Магний. Расширяет сосуды, снижает давление, снижает риск образования тромбов, нормализует сон, снимает спазмы мышц, участвует в дыхательных процессах, нормализует работу кишечника, регулирует уровень сахара в крови;
Кальций. Необходим для осуществления обменных процессов. Является основой для зубов и костной ткани, регулирует свертывание крови, играет важную роль в передаче нервных импульсов;
Железо. Насыщает организм кислородом, укрепляет иммунную систему, улучшает работу ЖКТ;
Фосфор. Участвует в синтезе белка, обеспечивает нормальный рост костной ткани, участвует в обмене жиров, белков и углеводов, улучшает умственную деятельность;
Селен. Мощный антиоксидант, замедляет старение организма, поддерживает работу щитовидной железы, положительно влияет на иммунную систему;
Йод. Необходим для нормальной работы щитовидной железы, укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность;
Хлор. Очищает печень от жира, регулирует водный и кислотно-щелочной баланс, выводит из организма лишнюю жидкость, способствует нормальному пищеварению;
Сера. Играет важную роль в процессе свертываемости крови, участвует в синтезе коллагена, замедляет процессы старения, оказывает противоаллергическое действие;
Калий. Улучшает снабжение мозга кислородом, очищает организм от токсинов, снижает артериальное давление, действует как иммуномодулятор;
Натрий. Нормализует водный баланс, способствует образованию плазмы крови и желудочного сока, поддерживает кислотно-щелочной баланс.

Чем витамины отличаются от минералов

Витамины и минералы являются важными питательными веществами. При согласованном действии они выполняют множество разных функций в организме:

Заживляют раны;
Укрепляют иммунную систему;
Восстанавливают поврежденные клетки;
Укрепляют кости;
Превращают пищу в энергию.

Даже их небольшой недостаток может спровоцировать разные заболевания.

Хотя и витамины, и минералы считаются микронутриентами, все-таки они отличаются друг от друга.

Витамины – это органические вещества, которые под воздействием воздуха, света или кислоты могут расщепляться.

Минералы же – вещества неорганические и сохраняют свою структуру под воздействием внешних факторов. И это очень важно. Содержащиеся в воде и почве минералы поступают в организм вместе с растительной пищей, мясом, рыбой и водой, в то время, как при термической обработке продуктов большая часть витаминов разрушается.

В каких продуктах есть минералы

Минералы присутствуют во многих продуктах. Особенно высоко их содержание:

В орехах;
Семенах;
Морепродуктах;
Капусте;
Субпродуктах;
Яйцах;
Фасоли;
Авокадо;
Какао;
Ягодах;
Молочных продуктах;
Морских водорослях;
Злаках;
Картофеле, батате;
Зеленых листовых овощах;
Бананах, ананасе, манго, джекфруте, маракуйе, гуаве.

В каких суперфудах содержатся минералы

Суперфуд – условное обозначение питательных и полезных для здоровья продуктов.
Источник Википедия

Минералы содержатся и во многих суперфудах:

Спирулина содержит: кальций, фосфор, калий, магний, натрий, хром, медь, йод, железо, марганец, селен, цинк;
Хлорелла – кальций, фосфор, калий, магний,медь, йод, железо, цинк, серу, кобальт;
Семена конопли – магний, железо, марганец,
Витграсс – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, медь, железо, марганец, селен;
Барлейграсс – кальций, калий, магний, натрий, железо,
Камю-камю – кальций, фосфор, калий, железо, цинк;
Моринга – кальций, калий, магний, железо, селен
Кэроб – кальций, фосфор, калий, магний, медь, железо, марганец, никель, барий;
Асаи – кальций, фосфор, калий, магний, железо, кремний;
Мака перуанская – кальций, магний, железо
Гравиола – кальций, фосфор, железо;
Фиолетовая кукуруза – калий, магний, медь, железо, марганец, цинк;
Нони – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, железо, молибден
Топинамбур – кальций, калий, магний, хром, кремний;
Мескит – кальций, калий, магний, железо, цинк;
Гуарана – железо;
Зеленая гречка – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, медь, марганец, селен;
Ягоды годжи – кальций, фосфор, натрий, йод, железо, марганец, цинк;
Канихуа – кальций, фосфор, магний, железо, цинк;
Амарант – кальций, калий, магний, медь, железо, марганец, цинк;
Бурый лен – кальций, калий, магний, йод, железо, марганец, никель;
Семена чиа – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, медь, железо, марганец, селен, цинк;
Киноа – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, медь, железо, селен, цинк;
Кунжут – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, медь, железо, марганец, селен, цинк;
Арахисовая паста – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, железо, селен.