Зеленые суперфуды и их полезные свойства

Зеленые суперфуды и их полезные свойства

В настоящее время большой популярностью пользуются суперфуды. Оказывается, бывают еще и зеленые суперфуды.

Суперфуды – это продукты с высокой пищевой ценностью. В них содержится большое количество минералов, витаминов и других полезных веществ.

К таким продуктам относятся и многие зеленые травы. Зелень необходимо включать в рацион, т. к. это ценный источник витаминов, минералов и других полезных веществ. Их регулярное употребление повышает жизненный тонус, укрепляет иммунитет, защищает организм от простудных и вирусных заболеваний, улучшает настроение.

Наше здоровье и общее самочувствие во многом зависит от того, что мы едим.

Человек есть то, что он ест.

лукреций

А какие бывают зеленые суперфуды? Вот некоторые из них.

Шпинат 

Шпинат еще называют “метлой для желудка”. Он обладает низкой калорийностью – всего 23 ккал на 100 г продукта, поэтому его смело можно добавлять в салаты и не бояться за свою фигуру. Богат он кальцием, калием, железом, цинком, магнием, калием, натрием. Содержит он и большое количество витаминов: А, С, Е, К, Р, РР, D, группы В. Благодаря высокому содержанию клетчатки, шпинат ускоряет обмен веществ и улучшает пищеварение.

В еду лучше добавлять молодые листья и есть их лучше в свежем виде. Шпинат можно добавлять в разные салаты: с овощами, фруктами, сыром, мясом, рыбой и морепродуктами, готовить с ним смузи и коктейли.

Регулярное употребление шпината способствует выведению из организма токсинов и шлаков, снижает риск развития сердечно – сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет, способствует похудению, тормозит процессы старения, положительно сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос.

Петрушка

Петрушка укрепляет иммунитет, положительно сказывается на состоянии волос, кожи, зубов, десен, на работе сердечно – сосудистой системы, полезна для мозговой деятельности и работы почек, улучшает зрение. Употребление отвара петрушки помогает избавиться от отеков и способствует похудению.

Обладает антибактериальными, мочегонными, антиоксидантными, болеутоляющими и противогрибковыми свойствами.

Употреблять петрушку можно в свежем, засушенном и замороженном виде. Ее можно добавлять как специю, а также использовать для украшения блюд. 

Калорийность петрушки составляет 36 ккал на 100 г продукта. Она богата витаминами А, С. К, содержит минералы: железо, кальций, фосфор, магний, калий.

Листовой салат

В основном, листовой салат употребляют в свежем виде. Его добавляют к овощным, рыбным и мясным блюдам не только для улучшения вкуса, но и для повышения их усвояемости. Очень часто его используют в качестве основы для салатов, но нередко им оформляют разные блюда.

Регулярное употребление салата улучшает обмен веществ, работу нервной,  кровеносной и пищеварительной системы, мозговую деятельность, положительно сказывается на состоянии кожи и волос, способствует похудению и улучшению свертываемости крови, укрепляет иммунитет, тормозит процессы старения.

Листовой салат является безусловным лидером по содержанию кальция, а по составу минералов уступает только шпинату. Калорийность листового салата составляет 15 ккал на 100 г продукта.

Пекинская капуста

Пекинская капуста богата витаминами А, К, С, Е, группы В. В ней содержатся: йод, железо, фосфор, медь, марганец, цинк, магний, калий.

Благодаря низкой калорийности – 12 ккал на 100 г продукта – пекинскую капусту используют для диетического питания.

Регулярное употребление пекинской капусты помогает бороться с головными болями, нервными расстройствами, положительно сказывается на работе сердечно – сосудистой и пищеварительной системы, кожи и волос, тормозит процессы старения, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, выводит из организма токсины и шлаки, способствует похудению. 

Руккола

Калорийность рукколы составляет 25 ккал на 100 г продукта.

Руккола обладает пряным вкусом. В ее состав входят витамины А, С, Е, К, группы В и такие ценные минералы, как железо, фосфор, марганец, селен, медь, цинк, натрий.

Ее регулярное употребление укрепляет иммунитет, улучшает работу ЖКТ и нервной системы, улучшает обмен веществ, укрепляет сосуды, повышает гемоглобин, насыщает организм энергией, способствует похудению. Кроме этого, руккола обладает антибактериальными, тонизирующими, мочегонными  свойствами.

Брокколи

Калорийность брокколи составляет 34 ккал на 100 г продукта. Из – за низкой калорийности ее используют в диетическом питании. Богата она витаминами А, С, Е, РР, группы В. В ее состав входят такие полезные минералы, как железо, кальций, калий, фосфор, марганец и натрий.

Брокколи положительно сказывается на состоянии сердечно – сосудистой, пищеварительной и нервной системы, повышает эластичность стенок сосудов, укрепляет иммунитет, способствует похудению и выведению из организма токсинов и шлаков.

Капуста кале

Капуста кале – однолетнее овощное растение семейства Капустные.

Источник Википедия

Калорийность капусты кале составляет 49 ккал на 100 г продукта. В ней содержатся витамины А, С, К, РР, группы В, а также такие полезные минералы: кальций, фосфор, калий, натрий, магний.

Капуста кале полезна для зрения при высоких нагрузках работы за компьютером и при работе с документами. Ее регулярное употребление способствует укреплению иммунитета, тормозит процессы старения, помогает противостоять простудным и вирусным инфекциям.

В пищу употребляются листья, т. к. стебель слишком твердый. Ее можно замораживать, после этого вкус ее становится слаще и ароматнее.

Рецепты с зелеными суперфудами

С зеленью можно готовить разные блюда. Ее можно использовать для приготовления и украшения салатов, готовить соусы и приправы.

Зеленый соус

Ароматная приправы подходит для заправки салатов, к мясным и рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

• Пучок петрушки;
• 70 мл оливкового масла;
• Соль и лимонный сок – по вкусу.

Измельчаем петрушку, добавляем оливковое масло, соль и лимонный сок и взбиваем в блендере до однородной массы. Приготовленную массу выкладываем в банку, закрываем и убираем в холодильник.

Приправа с петрушкой

Подходит к блюдам с булгуром и рисом.

Необходимые ингредиенты:

• Пучок петрушки;
• 4 зубчика чеснока;
• Зеленое яблоко;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. воды;
• Соль – по вкусу.

Мелко нарезаем петрушку. Измельчаем чеснок. Яблоко нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в блендере до однородного состояния.

Соус с лимоном и петрушкой

Хорошо подходит для овощных салатов.

Необходимые ингредиенты:

• Пучок петрушки;
• Лимон;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Измельчаем листья петрушки. Добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и взбиваем в блендере до однородной массы.

Соус с сельдереем и петрушкой

Необходимые ингредиенты:

• Пучок петрушки;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 3 ст. л. воды;
• Соль – по вкусу.
  

Нарезаем небольшими кусочками сельдерей, измельчаем чеснок и петрушку. Выкладываем в чашу блендера, добавляем соль и воду и взбиваем до однородной массы. Если соус получается густым, надо еще добавить воды. В конце добавляем масло и хорошо перемешиваем.

Рис со шпинатом

Необходимые ингредиенты:

• Стакан отварного риса;
• Пучок шпината;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. изюма;
• 2 ч. л. кориандра;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• Душистый перец – по вкусу.

Изюм на 5 минут заливаем кипятком. Затем воду сливаем и добавляем уксус. Измельченный чеснок смешиваем с солью и кориандром, добавляем оливковое масло. Шпинат тушим, пока не выпарится жидкость. Добавляем рис, изюм вместе с винным уксусом, перец и прогреваем при постоянном помешивании 7 минут.

Салат со шпинатом

Необходимые ингредиенты:

• Авокадо;
• Пучок шпината;
• Репчатый лук;
• Груша;
• 3 ст. л. тыквенных семечек;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец – по вкусу.

Шпинат выкладываем в салатницу. Добавляем нарезанный полукольцами лук, нарезанные кубиками авокадо и грушу, тыквенные семечки. Солим, перчим. Заправляем лимонным соком, смешанным с оливковым маслом.

Фруктовый смузи

Необходимые ингредиенты:

• Банан;
• 3 киви;
• Яблоко;
• Шпинат.
  

Киви, банан и яблоко нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем шпинат. Все смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы.

Салат с пекинской капустой

Необходимые ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты;
• Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук;
• Пол банки консервированной кукурузы;
• Морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль – по вкусу.

Мелко шинкуем капусту. Морковь трем на терке. Измельчаем зелень. Все смешиваем. Добавляем кукурузу. Заправляем заправкой. Для ее приготовления смешиваем лимонный сок, сахар, соль, растительное масло, пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Салат с рукколой

Необходимые ингредиенты:

• 100 г рукколы;
• 2 ч. л. горчицы;
• 2 ч. л. винного уксуса;
• 4 ст. л. грецких орехов;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем. Смешиваем горчицу, винный уксус, соль, перец и масло. К измельченной рукколе добавляем грецкие орехи и поливаем заправкой. Перемешиваем.

Салат с листовым салатом

Необходимые ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• Груша;
• Пол банки маринованных шампиньонов;
• Болгарский перец;
• 100 г сыра;
• Листовой салат;
• 2 ст. л. майонеза.

В подсоленной воде отвариваем куриное филе, остужаем и нарезаем кусочками. Добавляем измельченный листовой салат, нарезанную кубиками грушу и перец, разрезанные пополам шампиньоны, натертый на терке сыр. Заправляем майонезом. Перемешиваем.

Брокколи в сливочном соусе

Необходимые ингредиенты:

• 400 г брокколи;
• Стакан сливок;
• Укроп;
• Пол чайной ложки мускатного ореха;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 ч. л. муки;
• Соль, черный молотый перец  – по вкусу.
  

Брокколи разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5 – 7 минут. После этого откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем до золотистого цвета. Вливаем тонкой струйкой сливки и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. При постоянном помешивании доводим до кипения. Добавляем соль и мускатный орех и перемешиваем. Провариваем соус 2 минуты для загустения. Выкладываем брокколи, перемешиваем и прогреваем 2 минуты. Готовое блюдо посыпаем укропом.

Смузи с капустой кале

Необходимые ингредиенты:

• Несколько листьев капусты кале;
• 2 стебля сельдерея;
• Банан;
• Яблоко;
• 1 ст. л. измельченного шпината;
• Половина лимона;
• 1 ст. л. меда;
• Мята – по вкусу;
• 1,5 стакана воды.

Яблоко, банан и сельдерей нарезаем кусочками. Измельчаем листья капусты кале, шпинат, мяту.  Все ингредиенты выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной массы.

Приятного аппетита!

Посетите магазин GMfood!

Приглашаем вас посетить наш интернет-магазин GMfood.ru – здесь вы найдете в изобилии суперфуды и эко-продукты.

Кликайте по баннеру и присоединяйтесь к тысячам людей со всего мира, которые вместе с нами хотят:

• Чувствовать себя лучше!
• Выглядеть моложе!
• Жить дольше!

Видео Джинура Прокумбенс – новый суперфуд

Что это такое вы узнаете, посмотрев видео.

Оказывается суперфудами могут быть не только продукты, но и напитки, и зелень. И сегодня тема нашей статьи “Зеленые суперфуды и их полезные свойства”.

Если статья оказалась полезной, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Всего вам хорошего, дорогие читатели! Будьте здоровы и до встречи на блоге “Женщина без предела”!