Голубика - ягода от старости. Ее полезные свойства. Что с ней можно приготовить

Содержание статьи

Полезные свойства голубики

Голубика – вид листопадных кустарников семейства Вересковые. Является ближайшей родственницей черники и брусники.
Источник Википедия

Это уникальная лесная ягода, которая обладает общеукрепляющими, противовоспалительными, противомикробными, мочегонными и желчегонными свойствами.

Кроме этого, она способствует:

Укреплению иммунитета;
Улучшению обмена веществ;
Улучшению памяти и зрения;
Укреплению стенок кровеносных сосудов;
Она разжижает кровь и снижает риск образования тромбов;
Нормализует работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы;
Предупреждает преждевременное старение;
Выводит из организма токсины

Ягоды богаты витаминами А, К, С, группы В, аминокислотами, минералами.

Немного истории

Голубику можно встретить в тундре, лесах, на болотах и торфяниках. Она может расти вдоль ручьев и рек. Она имеет множество разных названий: голубица, голубель, водопьянка, болотная ягода, дурава, болотная черника, болотный виноград, дурник, гоноболь и другие.

Голубика — водопьянка,
И дурниха, и дурманка,
И пьянИца, и синица,
Гоноболь, синяк, дурница…
Называют, как хотят.

Ее родиной является Северная Америка. Еще в далекие времена местные индейцы использовали голубику в пищу, варили из нее настойки, готовили разные блюда. Из перетертых листьев готовили кашу, использовали в качестве косметических средств для увлажнения, питания и восстановления кожи.

Из-за того, что цветы имеют форму пятиконечной звезды, индейцы считали голубику священным растением. Они верили, что голубику им послал бог для борьбы с болезнями и голодом.

Голубика - ягода от старости. Ее полезные свойства. Что с ней можно приготовить

У славян голубику широко использовали для заговоров, чтобы муж крепче любил. Из ягод готовили вино, на которое читали заговор на любовь.

Применение

Полезными свойствами обладают листья и ягоды растения. Поэтому голубика нашла широкое применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, диетологии.

Голубику можно есть в сыром и замороженном виде. Готовить из нее варенье, компот, кисель, сок, вино, сироп, морс, коктейль, десерты, добавлять в выпечку.

В домашних условиях из голубики можно готовить отвары и настои. Отвар из молодых побегов и листьев можно использовать для лечения заболеваний почек, сердца, мочевого пузыря, для ухода за кожей лица. Отвар снимает раздражение, мягко очищает и тонизирует, улучшает кровоснабжение, разглаживает мелкие морщинки. Используют его в качестве слабительного средства. Настой можно употреблять при сахарном диабете.

Экстракт ягод голубики является прекрасным средством по уходу за кожей. Он обладает успокаивающим и отбеливающим действием. Снимает воспаление и покраснение кожи, тормозит старение.

Его используют при приготовлении питательных, увлажняющих, антивозрастных кремов, солнцезащитных средств, косметических средств для ухода за волосами.

Отзывы реальных людей

А вот что о голубике говорят люди:

Безусловно, вкусы у всех разные, и голубика не может нравиться всем.

Маски с голубикой

В домашних условиях голубику можно добавлять в маски.

Питательная маска

В перетертые до пюреобразного состояния ягоды добавляем сметану, 1 ст. л. оливкового масла, одну каплю лимонного сока.

Такая маска питает и тонизирует. Полученную массу наносим на 20 минут на лицо, после чего смываем теплой водой.

Маска для сухой кожи

Из ягод делаем кашицу. Добавляем яичный желток, 1 ст. л. подсолнечного масла.

Маску наносим на чистую кожу и держим 15 минут. Затем смываем теплой водой.

Маска для жирной кожи

В отвар из ягод добавляем столовую ложку крахмала и яичный белок. Полученную массу на 20 минут наносим на лицо. Затем смываем прохладной водой.

Увлажняющая маска

В кашицу из ягод добавляем мед и творог и толстым слоем наносим на лицо на 20 минут. После этого остатки маски убираем ватным тампоном и моем лицо теплой водой.

Голубичный сок можно использовать для борьбы с угрями. Для этого легкими массирующими движениями наносим его на кожу лица и оставляем на 10 минут. Затем смываем теплой водой и наносим тонизирующий крем.

Рецепты с голубикой

Рецептов приготовления блюд с голубикой очень много. Я предлагаю несколько.

Ягодный смузи

Смузи – это густой напиток в виде смешанных в блендере фруктов, овощей , ягод.

Для приготовления ягодного смузи понадобится: по 50 грамм клубники, малины, голубики и 100 грамм ванильного мороженого.

Все ингредиенты взбиваем в блендере до однородной массы. Вкусный и полезный напиток готов!

Фруктово-ягодный смузи

Нам понадобится:

Банан;
Киви;
1 ст. л. овсяных хлопьев;
Полстакана малины;
Полстакана голубики;
1.5 стакана молока.

Все ингредиенты взбиваем до однородного состояния.

Суфле с апельсинами и голубикой

Необходимые ингредиенты:

4 апельсина;
2 ст. л. сахара;
3 яичных белка;
2 ст. л. пшеничной муки;
1 ч. л. сливочного масла;
Полстакана голубики;
Мята – по желанию.

Из одного апельсина выжимаем сок. С остальных срезаем верхушки, вынимаем аккуратно мякоть и отжимаем сок.

Масло растапливаем, добавляем муку и смешиваем до однородного состояния. Затем добавляем апельсиновый сок и сахар, перемешиваем и варим до загустения.

Белки взбиваем до крепкой пены. Добавляем голубику и аккуратно добавляем к апельсиновой смеси. Этой смесью наполняем очищенные апельсины. Заворачиваем их в фольгу и помещаем в пароварку на 20 минут.

Готовый десерт освобождаем от фольги, даем остыть 5 минут, украшаем ягодами голубики и листьями мяты и подаем к столу.

Творожная запеканка

Список ингредиентов:

2 яйца;
250 г творога;
100 г натурального йогурта;
Стакан голубики;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. сливочного масла;
Ванильная эссенция – по вкусу.

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем крахмал и творог. Перемешиваем. Добавляем йогурт и эссенцию и опять хорошо перемешиваем до однородного состояния.

В смазанные сливочным маслом формочки выкладываем голубику и выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут до образования золотистой корочки.

Фруктово-ягодный салат

Необходимые ингредиенты:

100 г винограда;
4 сливы;
Стакан голубики;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. сахара.

Сливы и виноград разрезаем на небольшие кусочки. Добавляем голубику. Лимонный сок смешиваем с сахаром. После того, как сахар растворится, заправляем салат.

Фруктовый салат

Нам понадобится:

Груша;
Грейпфрут;
Манго;
Стакан клубники;
Полстакана голубики;
Листья салата.

Для заправки:

2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. меда;
1 ст. л. лимонного сока.

Готовим заправку и даем ей время настояться.

В салатник выкладываем листья салата. Грейпфрут очищаем от пленок. Дольки нарезаем кусочками. Кусочками нарезаем грушу, манго, клубнику. Добавляем голубику и заправку. Все перемешиваем.

Торт с фруктами и ягодами

Список ингредиентов:

Персик;
Киви;
3 сливы;
2 ст. л. голубики;
2 ст. л. малины;
Бисквитный корж;
2 стакана сметаны;
Стакан сахара;
1,5 ст. л. желатина.

Желатин заливаем теплой водой и оставляем на 20 минут для набухания. Затем нагреваем на небольшом огне до полного растворения.

Измельчаем фрукты. Сметану соединяем с сахаром и взбиваем. Продолжая взбивать, добавляем желатин. В полученную массу добавляем ягоды и фрукты.

Их бисквитного коржа вырезаем круг нужного размера. Остатки нарезаем небольшими кусочками.

В форму для торта выливаем ⅓ части полученной сметанно – ягодной смеси.Сверху выкладываем кусочки бисквита. Заливаем их сметанной смесью и выкладываем кусочки бисквита. Выливаем остатки сметанной смеси.

Сверху кладем целый бисквитный корж. Ставим на ночь в холодильник для застывания. Затем аккуратно переворачиваем его на плоское блюдо. Перед подачей разрезаем десерт на порционные куски.