Инжир - фрукт, замедляющий процессы старения. Чем он полезен

Содержание статьи

Чем полезен инжир

Инжир с давних пор используется в медицине. Его применяли как средство от кашля, от заболеваний горла. Для этого соплодия заливали кипятком или горячим молоком.

Мякоть плодов обладает потогонным и жаропонижающим действием. В качестве лекарственного сырья используется лист инжира. Его собирают в сентябре – октябре после сбора урожая и сушат.

В инжире железа больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным железодефицитной анемией. Он хорошо утоляет жажду. Полезен при учащенном сердцебиении, болях в груди. Его рекомендуют при бронхиальной астме, кашле. При сильном похудении помогает употребление инжира с миндалем.

Сушеный инжир обладает слабительным действием. Сироп повышает аппетит и улучшает пищеварение. Помогает при ревматизме, камнях в почках и мочевом пузыре, при кожных заболеваниях, увеличении объема печени, болях при воспалении женских половых органов. Помогает контролировать уровень сахара в крови, способствует укреплению иммунитета.

Считается, что инжир помогает при похмелье, убирает головные боли, тошноту, слабость. Благодаря большому содержанию антиоксидантов, он замедляет процессы старения и предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Что такое инжир

Инжир – субтропическое листопадное растение рода Фикус семейства Тутовые.
Источник Википедия

На Руси он имел и другие названия: винная ягода, смирнская ягода, смоковница, смоква.

Его родиной считается горная область древней Карии, провинции Малой Азии. При правильном подборе сортов и правильном уходе выращивается в открытом грунте в Сочи, Крыму, Карпатах, на Кавказе, Средней Азии, средней полосе России как ценное плодовое растение, дающее плоды – винные ягоды. Распространен в Карпатах, на Черноморском побережье Краснодарского края, Закавказье, странах Средиземноморья, на Иранском нагорье.

Инжир – самое древнее культурное растение. Он неприхотлив, может расти на скалах, каменных стенах, каменистых осыпях, бедных землях. Но мощные деревья встречаются в долинах рек, в местах с хорошей водообеспеченностью.

Растение в основном живет 30 – 60 лет. Плодоносить начинает на 2 – 3 год. Плоды имеют грушевидную форму. Цвет варьируется от зелено-желтого до темно-фиолетового в зависимости от сорта. Плоды содержат очень много мелких семян. На вкус они сладкие. Инжир полезен, и в нем съедобно все в отличие, например, от винограда, финика, граната.

Инжир - что это такое. Чем он полезен. Что из него можно приготовить

В Древней Греции его считали символом плодородия и любви. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия. Согласно библии Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть свою наготу.

Состав

В свежих плодах содержится до 24% сахаров – глюкозы, фруктозы. В сушеных – до 37%. В их состав входят органические кислоты, белки, жиры, дубильные вещества, минералы, в т. ч. кальций, фосфор, железо, калий, магний, медь. Витамины С, В1, В3, РР, бета-каротин.

Сушеный инжир обладает сладким вкусом. Калорийность сушеных плодов составляет 214 ккал на 100 г продукта, свежего – 49 ккал на 100 г продукта. Плоды богаты клетчаткой, хорошо насыщают и на долгое время дают чувство сытости.

Есть ли у него противопоказания

Из-за того, что плоды инжира содержат большое количество сахара, их не рекомендуют больным сахарным диабетом, при острых заболеваниях ЖКТ, больным с мочекаменной болезнью, с ожирением.

Он противопоказан людям с аллергическими реакциями на продукты. Содержащийся в плодах витамин К может снижать эффективность кроверазжижающих препаратов.

При его чрезмерном употреблении может возникнуть расстройство кишечника, диарея. Для взрослого человека суточная норма потребления сушеного инжира составляет 50 граммов, это примерно 5 ягод, свежего – 150 граммов. Поскольку калорийность сушеного инжира почти в 5 раз выше, чем свежего, есть его лучше в первой половине дня.

Как есть инжир

Обычно его едят в свежем виде вместе с семенами. Чистить его не надо, т. к. кожура тоже съедобная. Перед употреблением его следует хорошо помыть и удалить стебель. Сушеный инжир можно вымочить, чтобы он стал мягче.

Применение

Инжир можно употреблять в свежем, сушеном, консервированном виде. Его можно замораживать, добавлять в каши, мюсли, коктейли. На его основе можно готовить алкогольные напитки.

Из свежих плодов варят джем, варенье, компот, повидло, пастилу. Он хорошо сочетается с сухофруктами, орехами, лимонами, мясом, сырами. Его можно добавлять в салаты, фаршировать свинину, баранину, индейку. Салаты могут быть фруктовыми и солеными. В соленые салаты можно добавлять грибы, сыры, морепродукты, печень. Десерты обычно готовят с медом, творогом, орехами. Очень вкусный десерт получается из инжира и взбитых сливок.

Что с ним можно приготовить

Из инжира можно приготовить множество разных блюд.

Витаминная смесь из сухофруктов

Многие хозяйки готовят эту смесь не только для укрепления иммунитета, но и как вкусный десерт. Взрослым употреблять можно 2 – 3 ст. л. в день за полчаса до еды, детям – 2 – 3 ч. л.

Для ее приготовления потребуется:

150 г натурального меда;
По 100 г кураги, изюма, чернослива, инжира, грецких орехов, фиников;
1 лимон.

Инжир, финики, курагу, изюм, чернослив предварительно заливаем горячей водой и оставляем на 10 минут. После этого сухофрукты отбрасываем на дуршлаг и даем стечь воде. Измельчаем их с помощью комбайна, блендера или мясорубки, можно порубить ножом. Добавляем измельченный вместе с кожурой лимон и мед. Перемешиваем. Полученную смесь раскладываем по баночкам и убираем в холодильник.

Молочный коктейль

Нам понадобится:

450 мл овсяного молока;
250 г инжира;
1 ст. л. меда.

Измельчаем инжир, добавляем молоко и взбиваем в блендере до однородной массы. Добавляем мед, перемешиваем и готовый коктейль разливаем по стаканам.

Творожный десерт

Необходимые ингредиенты:

1 инжир;
80 г творожной массы;
70 г сметаны;
35 г песочного печенья.

Творожную массу смешиваем со сметаной до получения однородной массы. Инжир нарезаем пластинками и укладываем на дно креманки. На инжир выкладываем половину творожной массы. Посыпаем измельченным в крошку печеньем. Сверху выкладываем остатки творожной массы.

Овсяная каша

Нам понадобится:

100 мл молока;
100 мл воды;
200 г инжира;
50 г овсяных хлопьев;
Моль, сахар, мед, сливочное масло – по своему усмотрению.

Можно приготовить кашу только на молоке, без добавления воды. Чем больше жирность молока, тем вкуснее каша. Варить ее надо на медленном огне при постоянном помешивании примерно 25 минут. После того, как каша готова, выключаем огонь, накрываем ее крышкой и даем настояться 5 минут. Подавать кашу можно с ягодами, фруктами, сухофруктами.

Печеные яблоки с инжиром и орехами

Необходимые ингредиенты:

3 яблока;
1 инжир;
2 ч. л. меда;
3 грецких ореха;
¼ лимона;
1 ст. л. миндаля.

Инжир нарезаем небольшими кубиками. Лимон ошпариваем кипятком, чтобы он стал сочнее и ароматнее и нарезаем небольшими кубиками. В миске смешиваем инжир, лимон, измельченные орехи и мед.

С яблок срезаем верх, вынимаем из них мякоть, оставляем стенки толщиной 1 см. Начиняем их приготовленной смесью и закрываем срезанным верхом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Яблоки должны дать сок и стать коричневыми.

Салат

Для его приготовления потребуется:

200 г инжира;
Морковь;
Свекла;
Зелень салата;
Шпинат;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. лимонного сока;
Соль с травами – по вкусу.

Морковь и свеклу трем на терке. Выкладываем в салатницу листья салата и шпинат. Добавляем морковь и свеклу.

В отдельной миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок и соль с травами. Полученной приправой заправляем салат. Перемешиваем. Разрезаем пополам инжир и кладем его на салат сверху.

Куриное филе с инжиром

Необходимые ингредиенты:

0,6 кг куриного филе;
200 г инжира;
2 ст. л. лимонного сока;
Яблоко;
Приправа для курицы, соль – по вкусу.

Куриную грудку маринуем в соке лимона. Добавляем приправу и соль и даем час настояться, периодически переворачивая грудку. Затем обжариваем ее с обеих сторон до золотистого цвета и перекладываем в форму для запекания. Добавляем нарезанные крупными ломтиками яблоко и инжир, немного их посолив. Поливаем оставшимся после обжаривания соком. Накрываем крышкой и запекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Творожно-рисовая запеканка

Для ее приготовления потребуется:

50 г инжира;
50 г клубники;
2 яйца;
50 г риса;
300 г творога;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. сливочного масла для смазывания формы.

Рис промываем и отвариваем до готовности. Творог перетираем с яйцами и сахаром. Соединяем творожную массу с рисом и перемешиваем. Инжир и клубнику нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем к полученной массе и снова перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выливаем приготовленную массу. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Десерт

Нам понадобится:

Инжир – 4 шт;
2 ст. л. грецких орехов;
2 ст. л. меда;
Щепотка сухого базилика;
9 ст. л. греческого йогурта.

Инжир нарезаем кубиками. Йогурт смешиваем с базиликом. Измельчаем орехи. На дно креманок выкладываем инжир, поливаем медом и йогуртом. Посыпаем орехами. Украшаем дольками инжира.

Приятного аппетита!