Курага: что это за фрукт и чем она полезна

Курага: что это за фрукт и чем она полезна Здоровье и долголетие

Курага: что это за фрукт

Курага – это высушенные половинки плодов абрикосов. Плоды крупноплодных сортов абрикосов без косточек сушат в специально отведенных местах на солнце в течение 6-8 дней. Для изготовления одного килограмма кураги нужно 3-4 кг свежих абрикосов. Если в процессе сушки на нее попадает влага, курага получается темного цвета.

Родиной кураги являются Средняя Азия и Северный Кавказ. Абрикосы культивировались в Китае более 4-х тысяч лет назад. Древние китайцы считали курагу плодом мудрости и долголетия.

В Англию и Испанию косточки абрикоса были завезены в XVI веке, а оттуда попали на Американский континент. Оценив вкус абрикосов, люди стали искать способы, как их дольше сохранить. Самым эффективным вариантом оказалась сушка. Сушка плодов естественным образом позволяла сохранить все их полезные вещества и вкусовые свойства. Тогда и появилась курага.

В настоящее время крупнейшими производителями кураги являются Турция,  Калифорния, Иран, Узбекистан и Таджикистан.

Чем полезна курага

Курага: что это за фрукт и чем она полезна

В плодах во время сушки сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов. Курага содержит клетчатку, богата она кальцием, фосфором, железом, калием, каротином, органическими кислотами, витаминами А, Е, С, В5.  

Курага – символ здоровья и хорошего самочувствия, символизирует достаток и богатство.

Она обладает антиоксидантными свойствами, нормализует пищеварение, положительно сказывается на работе сердечно – сосудистой системы, состоянии волос, кожи, ногтей, улучшает зрение, укрепляет иммунитет, стимулирует выработку коллагена, тормозит процессы старения.

При регулярном употреблении курага улучшает эластичность сосудов, снижает уровень холестерина в крови, в результате чего снижается риск образования холестериновых бляшек на стенках сосудов, нормализует вязкость крови, способствует кроветворению.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, курага имеет и ряд противопоказаний. Ограничить ее употребление надо:

  • Людям с аллергией на продукт;
  • Страдающим сахарным диабетом, так как она повышает уровень сахара в крови;
  • С подагрой, мочекаменной болезнью, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, т. к. повышает кислотность;
  • Людям с излишним весом, так как курага достаточно калорийная, ее калорийность составляет 241 ккал на 100 г продукта. Чтобы она приносила пользу, в день достаточно съедать 3 – 4 плода.

Где курага используется

Курага широко используется в кулинарии для приготовления десертов. Ее можно добавлять в йогурты, мюсли, выпечку, конфеты, в салаты, каши, запеканки, овощные и мясные блюда. Из кураги варят компоты, готовят морсы. Она хорошо сочетается с семечками, орехами и другими сухофруктами.

Есть курагу можно как в чистом виде, так и добавлять в другие блюда, своей ценности при этом она не теряет.

Блюда с курагой 

Курага: что это за фрукт и чем она полезна

С курагой можно готовить разные блюда.

Каша с сухофруктами

  • Стакан риса;
  • 2 стакана воды;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 3 ст. л. изюма;
  • 6 шт. кураги;
  • 1 ст. л. сахара;
  • Соль – по вкусу.

Промытый рис заливаем кипятком, добавляем соль, сахар, сливочное масло. По желанию можно добавить корицу или ванилин. Варим до готовности.

Запеканка

Нам понадобится:

  • 15 шт. кураги;
  • 0,5 кг обезжиренного творога;
  • 10 яичных белков.

Мелко нарезаем курагу и смешиваем с творогом. Добавляем взбитые белки и хорошо перемешиваем до однородной массы. Выливаем массу в форму для запекания и выпекаем до золотистой корочки примерно 20 минут.

Подавать можно с медом, вареньем или с сладким соусом.

Морковный пирог

Необходимые ингредиенты:

  • 150 г овсяных хлопьев;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 3 шт. моркови;
  • 12 шт. кураги;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • Ванилин, соль – по вкусу.

В глубокую миску выкладываем сливочное масло, сахар, ванилин и яйца и перемешиваем до однородного состояния. Высыпаем овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, муку, перемешиваем и оставляем на на 20 минут для набухания овсянки.

После этого добавляем натертую на терке морковь и мелко нарезанную курагу. Перемешиваем. Готовую массу выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Выпекаем при температуре 180 градусов 60 минут.

Салат

Курага: что это за фрукт и чем она полезна

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г красного риса;
  • 400 мл воды;
  • По 100 г кураги и изюма;
  • Репчатый лук;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Соль, кардамон – по вкусу.

Промытый рис варим на среднем огне 30 минут. Лук, курагу и изюм измельчаем. 

На разогретую сковороду высыпаем кардамон, лук и обжариваем, постоянно помешивая в течение 5 минут, добавляем курагу и еще жарим 3 минуты. Рис подсаливаем, добавляем изюм, курагу и поджаренный лук и перемешиваем.

Конфеты

Необходимые ингредиенты:

  • По 150 г инжира, кураги и грецких орехов;
  • Кокосовая стружка;
  • 1 ст. л. меда;
  • 150 мл яблочного сока.

Курагу и инжир заливаем яблочным соком и оставляем на час. Грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, затем измельчаем. Мелко нарезаем инжир и курагу. Добавляем мед, перемешиваем. Формируем шарики, обваливаем в кокосовой стружке и убираем в холодильник на час.

Компот с курагой и черносливом

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г кураги;
  • 200 г чернослива;
  • 1,5 литра воды;
  • Сахар, лимонная кислота – по вкусу.

Воду доводим до кипения, добавляем промытую курагу и чернослив. Добавляем сахар и варим 15 минут. Добавляем лимонную кислоту. Накрываем крышкой и даем настояться один час. 

Тефтели

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг фарша;
  • Репчатый лук;
  • 50 г кураги;
  • Яйцо;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Измельченный лук и курагу слегка обжариваем в масле и добавляем к фаршу. Солим, перчим, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.

Формируем тефтели, выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре и гречка.

Видео Курага: польза и вред. Как ее делают

Обо всем этом вы узнаете, посмотрев видео.

Курага что это за фрукт и чем она полезна, что с ней можно приготовить? Об этом мы и поговорили.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Всего вам хорошего, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий