Чем полезны огурцы
Огурцы – одна из самых популярных овощных культур. Их любят за то, что они вкусные, содержат мало калорий, препятствуют всасыванию жиров, положительно сказываются на состоянии кожи. В них мало углеводов и белков, они на 96% состоят из воды, в которой содержатся микроэлементы, биологически активные вещества и минеральные соли. Остальное – клетчатка, минералы, в том числе фосфор, йод, железо, калий, кальций, ферменты, пектиновые вещества, пантотеновая кислота, каротин, витамины С, РР, группы В.
Огурцы обладают противомикробным, легким мочегонным и желчегонным действием и массой других полезных свойств:
- Выводят из организма излишки жидкости, токсины и шлаки;
- Укрепляют сосуды;
- Стимулируют пищеварение;
- Замедляют процесс преобразования углеводов в жиры и помогают усваиваться белкам;
- Помогают при запорах;
- Ускоряют обмен веществ;
- Снижают кислотность желудочного сока;
- Улучшают работу сердечно – сосудистой системы, щитовидной железы, печени и почек;
- Положительно сказываются на состоянии кожи, волос и ногтей;
- Повышают защитные силы организма.
Огурцы рекомендуют людям, желающим похудеть.
Интересные факты про огурцы
- Родиной огурцов является Индия. Из Индии огурцы попали в Китай и Турцию
- В Индии огурец считался священным растением, посвященным божественному царю Сагаре, который, по легенде, из огуречных семян вырастил 60 тыс. сыновей
- В настоящее время дикие родственники огурца произрастают в индийских джунглях и висят зелеными гирляндами на деревьях и на заборах в деревнях
- Об огурцах стало известно более 6 тысяч лет назад. В III – IV ст. до н.э. они появились в Древней Греции и затем распространились в другие страны. Изображения огурцов остались в греческих храмах и на фресках Древнего Египта
- Полезные свойства огурцов описывал в своих трудах Аристотель, а их лечебные свойства изучал Гиппократ
- Самый длинный огурец – 1,83 м – выращен в Венгрии
- Самый тяжелый огурец весом 6 кг удалось вырастить в помещении, а в открытом грунте – 3,7 кг
- В Малайзии и Индонезии в пищу употребляют в свежем или отваренном виде молодые листья огурца
- Огурцу, в знак его значимости, ставят памятники. В 2003 году в Истобенске был поставлен 6-метровый бронзовый огурец. В Нежине были поставлены гранитный погребок, бочонок и огурчик. В Луховицах установили бронзовый бочонок с метровым огурцом и надписью “Огурцу – кормильцу от благодарных луховичан”. В 2007 году в белорусском Шклове появился огурец в пиджачке с карманами
- Во многих странах огурцы считались символом плодородия. В средневековье немцы верили, что для того, чтобы получить хороший урожай огурцов, сеять их должен был в полдень обнаженный мужчина
- В Древнем Риме женщины носили огурцы на поясе, чтобы поскорее забеременеть
- Японцы верили в существование злого демона Каппа, который насиловал женщин. Отогнать его от своего дома и насытить сексуальные аппетиты можно было только при помощи подношения в виде окропленного человеческой кровью огурца
- Жители острова Фиджи готовят запасы огурцов на случай неурожая. Они обматывают их банановыми листьями и закапывают в землю.
Применение
Огурцы широко используются в кулинарии, народной медицине, косметологии.
Если вы хотите получить больше информации об использовании огурцов в домашних условиях, ознакомьтесь со статьей “Огурцы в домашней косметологии“.
Женщина Без Предела
В кулинарии
Огурцы хороши в любое время года. Их можно есть свежими, их можно солить, мариновать, фаршировать, добавлять в супы, салаты, закуски, соусы, подливы и маринады.
В народной медицине
В народной медицине огурцы используют как послабляющее средство, при ожирении и болезнях желудка. Содержащиеся в огурцах щелочные вещества нейтрализуют кислоты, которые попадают в желудок.
Огуречный сок улучшает пищеварение, успокаивает кожу, делает ее упругой и сияющей. Чтобы его получить, надо несколько свежих огурцов измельчить в блендере и отжать сок через марлю. Принимать по полстакана перед едой. Огуречный сок с медом помогает при кашле и болях в желудке. К 100 мл сока надо добавить одну столовую ложку меда и пить по одной ст. л. средства 3 раза в день.
Для устранения отечности можно приготовить компрессы из свежих огурцов. Огурец надо нарезать на тонкие пластинки, положить их на отечные места и оставить на 15 минут.
Огуречный настой помогает уменьшить боли в суставах. Для его приготовления надо измельчить огурец, залить его стаканом горячей воды и дать настояться полчаса. После этого процедить и пить.
Для устранения воспаления на коже лица и улучшения кровообращения надо измельчить огурец и кашицу нанести на лицо на 15 минут. Чтобы очистить кожу и улучшить цвет лица можно приготовить огуречный скраб. Для этого надо измельчить огурец, добавить морскую соль и круговыми движениями нанести на лицо, слегка массируя. Затем смыть теплой водой.
При небольших ранах и ожогах к поврежденному месту можно приложить разрезанный огурец или смазать поврежденное место свежим огуречным соком.
В косметологии
Огуречный сок используют для ухода за кожей. Он очищает кожу, осветляет пигментные пятна и веснушки, удаляет угри.
Рецепты с огурцами
С огурцами можно приготовить большое количество разных блюд.
Огуречный паштет
Необходимые ингредиенты:
- 4 огурца;
- Укроп;
- 100 г плавленого сыра;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ст. л. майонеза;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Огурцы очищаем от кожицы и трем на терке. Трем на терке сыр. Мелко нарезаем укроп. Все смешиваем, добавляем майонез и сливочное масло. Солим, перчим и перемешиваем до однородной массы.
Овощная закуска
Нам понадобится:
- 4 огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 пера зеленого лука;
- Перец чили и черный молотый перец – по вкусу;
- 1 ст. л. кунжута.
Для заправки:
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- Пол столовой ложки лимонного сока;
- 1 ч. л. меда;
- Пол чайной ложки молотого имбиря.
Огурцы трем на терке для корейской моркови. Мелко нарезаем зеленый лук, чеснок и перец чили. Все смешиваем и заправляем заправкой. Для ее приготовления смешиваем растительное масло, соевый соус, мед, лимонный сок и имбирь. Перемешиваем и посыпаем кунжутом.
Закуска с огурцами и творогом
Необходимые ингредиенты:
- 3 огурца;
- 200 г творога;
- Укроп;
- 50 г натурального йогурта;
- Соль – по вкусу.
Огурец нарезаем тонкими широкими полосками и формируем из них рулетики.
Творог смешиваем с мелко нарезанным укропом, добавляем соль и йогурт и перемешиваем до однородного состояния. Этой начинкой наполняем рулетики. Сверху можно положить по ягодке клюквы.
Фаршированные огурцы
Необходимые ингредиенты:
- 4 огурца;
- 150 г творога;
- 50 г маринованных грибов;
- 2 ст. л. сметаны;
- Зеленый лук;
- Петрушка;
- Листья салата;
- Соль – по вкусу.
Творог смешиваем со сметаной, солим. Добавляем измельченную петрушку и зеленый лук. Перемешиваем до однородной массы.
Каждый огурец разрезаем на равные части высотой 4 см. Чайной ложкой аккуратно вынимаем сердцевину, оставляя дно. Огуречные емкости наполняем творожной массой.
На тарелку выкладываем листья салата и выставляем на них огуречные пенечки. В творожную масса кладем по 2 грибочка и по веточке петрушки. У нас получились пеньки, на которых выросли грибы.
Мясной салат
Нам понадобится:
- 150 г отварной свинины;
- Огурец;
- Морковь;
- 100 г твердого сыра;
- 2 киви;
- 2 дольки чеснока;
- 2 ст. л. майонеза;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Мясо и огурец нарезаем соломкой. Сыр и морковь трем на терке. Чеснок пропускаем через пресс. Все соединяем, солим и заправляем майонезом. Сверху выкладываем кусочки киви и посыпаем зеленью.
Жареные огурцы
Необходимые ингредиенты:
- 5 огурцов;
- 1 ч. л. корня имбиря;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Перец чили, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Огурцы чистим от кожуры и разрезаем вдоль пополам, затем нарезаем полукружками. Корень имбиря и перец чили мелко нарезаем. Выкладываем на разогретую сковороду и жарим 2 минуты. После этого добавляем сливочное масло, соевый соус, уксус, чеснок, соль, сахар и черный молотый перец и жарим еще 3 минуты.
Витаминный салат
Нам понадобится:
- 2 огурца;
- 2 яйца;
- Листья салата;
- Петрушка;
- Зеленый лук;
- Соль – по вкусу.
Для заправки:
- 1 ч. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. бальзамического уксуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. горчицы.
Огурцы нарезаем полукружками, яйца – кубиками. Мелко нарезаем лук, петрушку и салат. Все смешиваем и заправляем. Для заправки смешиваем лимонный сок, уксус, горчицу, масло и соль.
Салат с огурцами, киви и авокадо
Необходимые ингредиенты:
- Огурец;
- Авокадо;
- 2 киви;
- 2 ст. л. кедровых орехов;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль – по вкусу.
Огурец, киви и авокадо нарезаем соломкой. Добавляем орехи, соль. Заправляем лимонным соком и растительным маслом.
Пикантный салат
Нам понадобится:
- 4 огурца;
- Репчатый лук;
- 3 ст. л. рисового уксуса;
- 3 ст. л. сахара;
- Кинза;
- Мята;
- Перец острый, соль – по вкусу.
В кастрюлю выкладываем соль, сахар, уксус и нагреваем до полного растворения.
Огурец нарезаем соломкой, лук небольшими кубиками. Измельчаем перец, кинзу и мяту. Все смешиваем и заливаем приготовленным соусом.
Закуска
Необходимые ингредиенты:
- 250 г копченой куриной грудки;
- 2 огурца;
- Репчатый лук;
- 3 ст. л. майонеза;
- Базилик;
- Черный молотый перец.
Грудку, огурцы и лук нарезаем небольшими кусочками. Добавляем перец и базилик и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!
Читайте также: Кинза – настоящий зеленый доктор. Какими полезными свойствами она обладает.
Мы поговорили о том, какими полезными свойствами обладают огурцы, что с ними можно приготовить.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
