Помидоры-природный антидепрессант, их полезные свойства

Содержание статьи

Чем полезны помидоры

Помидоры – природный антидепрессант, улучшают эмоциональное состояние, помогают справляться со стрессами. Обладают противовоспалительным, антибактериальным, ранозаживляющим, противоопухолевым, антиканцерогенным, мочегонным действием и массой других полезных свойств:

Укрепляют иммунитет;
Улучшают пищеварение;
Успокаивают нервную систему и снимают стресс;
Надолго сохраняют чувство сытости и в результате человек не переедает;
Защищают организм от преждевременного старения;
Снижают уровень холестерина в крови;
Укрепляют сосуды;
Способствуют формированию костной ткани;
Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
Положительно сказываются на состоянии кожи: защищают ее от вредного воздействия солнечных лучей, помогают сохранить упругость, предупреждают преждевременное старение, уменьшают избыток кожного сала, сужают поры;
Улучшают внешний вид волос, укрепляют, способствуют их росту, избавляют от перхоти, придают волосам естественный блеск, делают их мягкими и послушными.

Богаты они клетчаткой, антиоксидантами, витаминами С, Р, Е, А, К, группы В. Например, витамина С в помидорах не меньше, чем в черной смородине и цитрусовых.

Содержащиеся в них холин, клетчатка, флавоноиды, калий улучшают кровообращение и работу сердца, улучшают память. А каротиноиды: бета – каротин, лютеин, ликопин, витамин С и медь защищают глаза от излучения компьютера и телевизора, снимают усталость глаз и головную боль от зрительного напряжения.

В них много клетчатки, мало сахара, почти нет крахмала и жира. Калорийность помидоров составляет всего 20 – 25 ккал на 100 граммов продукта, что является настоящей находкой для тех, кто следит за своей фигурой.

Почему стоит есть помидоры каждый день

Помидоры – одни из самых популярных и полезных овощей.

Они обладают низкой калорийностью, способствуют похудению, поэтому их рекомендуют включать в разные диеты;
Омолаживают организм;
Легкоусвояемые, так как содержат небольшое количество клетчатки;
Улучшают процессы кроветворения и улучшают свертываемость крови;
В состав помидоров входят полезные вещества: витамины Е, С, группы В, каротин, лимонная и яблочная кислота, минералы, в том числе фосфор, железо, калий, натрий;
Улучшают перистальтику ЖКТ и желчевыводящих путей.

Самые вкусные помидоры – это те, которые поспели на грядке, а не те, которые дозревают после сбора. Помидоры плохо сочетаются с крахмалистыми и белковыми продуктами, поэтому их не стоит есть после употребления помидоров.

В этом мире неопределенности одно остается неизменным: свежие, консервированные, протертые, сушеные, соленые, нарезанные ломтиками и подаваемые с сахаром и сливками или выжатые в соке, помидоры надежны, дружелюбны и вкусны. Без этого мы были бы ничем.
Л. Колвин

Интересные факты о помидорах

В настоящее время помидоры являются незаменимым овощем в каждом доме, а когда – то их считали ядовитыми и боялись употреблять в пищу, а использовали только в декоративных целях.

В переводе с итальянского слово Pomo d’oro означает “золотые яблоки”;
Слова “томат” и “помидор” имеют разное значение. Томатами называют сами растения, а помидорами – плоды
Очень часто, благодаря их полезным свойствам, помидоры называют “овощной аптекой”
В Россию помидоры попали при Екатерине II, когда в 1780 году она получила посылку из Италии с местными фруктами, среди которых оказались и спелые помидоры
В нашем климате помидоры не успевали созревать и их использовали как декоративное растение. Они прижились и стали одной из любимых культур, когда агрономы придумали выращивать их рассадой
Помидоры бывают разных цветов: красные, желтые, оранжевые, розовые, фиолетовые, зеленые, черные. Чем краснее помидоры, тем больше в них полезного вещества ликопина
В средние века помидоры из Южной Америки были привезены в Испанию, а оттуда – в Европу и затем распространились по всему миру
В Южной Америке и сейчас встречаются дикие сорта помидоров
В Италии и Греции есть музеи, посвященные томатам, в Испании ежегодно проводят фестиваль Ла Томатина. Главное его зрелище – битва помидорами на главной площади. А в украинском городе Каменка – Днепровская помидору установлен памятник
Долгое время помидоры считались ядовитыми из-за того, что они принадлежали к семейству пасленовых, куда входило большое количество ядовитых растений
Конец сомнениям по поводу безопасности помидоров был положен в 1820 году, когда полковник Роберт Гиббон Джонсон заявил 26 сентября, что он съест корзину спелых помидоров напротив Салема, здания суда в Нью – Джерси. Посмотреть на то, как бедный офицер умрет, наевшись помидор, собралась толпа больше 2-х тысяч человек. Все были в шоке, так как офицер и не думал умирать, а помидоры к тому же оказались еще и очень

Помидор, или «яблоко любви», как его называли в начале века, родом из Южной Америки и Мексики. Раньше он считался ядовитым, и, хотя его часто сажали и ценили как диковинку в цветочном саду, только за последние полвека он стал считаться полезным продуктом питания. Ботанически он близок картофелю.
Э.Э. Келлогг

Применение

Помидоры широко используются в кулинарии, косметологии и народной медицине. Их едят сырыми, маринуют, солят, добавляют в супы и соусы, жарят, тушат и запекают. Термическая обработка только улучшает их полезные свойства благодаря тому, что в результате тушения или жарки увеличивается количество ликопина.

Для заправки салата с помидорами лучше использовать растительное масло, натуральный йогурт или сметану.

В народной медицине для облегчения боли при ожогах и ранах и ускорения заживления можно приготовить компресс. Для этого надо взбитый яичный белок смешать со свежевыжатым томатным соком. Помидоры обладают антисептическими свойствами, поэтому, чтобы обеззаразить порез, надо приложить к ранке разрезанный пополам плод.

Томаты сужают поры, разглаживают мелкие морщинки, осветляют пигментные пятна, поэтому для ухода за кожей эффективны маски с томатами.

Маска для сухой кожи

Для ее приготовления мякоть помидора смешиваем с яичным желтком и половиной чайной ложки крахмала. Перемешиваем до однородной массы и наносим на лицо на 15 минут, после этого смываем теплой водой.

Для жирной кожи

Мякоть помидора смешиваем с яичным белком, добавляем пол чайной ложки крахмала. Перемешиваем до однородного состояния и полученную массу наносим на лицо на 15 минут, после чего смываем теплой водой.

Для комбинированной кожи

Смешиваем мякоть помидора и авокадо и наносим на лицо на 20 минут, после чего смываем теплой водой. Содержащиеся в помидоре натуральные масла сужают поры и улучшают цвет лица, а авокадо увлажняет и оказывает антисептическое действие.

Рецепты блюд с помидорами

С помидорами можно приготовить разные блюда: салаты, закуски. Их можно использовать для приготовления основных блюд: жарить, запекать, фаршировать.

Помидоры по-корейски

Нам понадобится:

1 кг помидоров;
2 болгарских перца;
Головка чеснока;
Соль и острый перец – по вкусу;
По 50 г растительного масла, сахара и 9%-ного уксуса;
Зелень.

Помидоры разрезаем на 4 части и заливаем Чесночно – перцовой смесью. Для ее приготовления болгарский, острый перец и чеснок прокручиваем на мясорубке. К смеси добавляем соль, сахар, уксус, масло и мелко нарезанную зелень.

Помидоры выкладываем в глубокую емкость и заливаем приготовленной смесью. Убираем в холодильник и даем сутки настояться.

Помидоры по-китайски

Необходимые ингредиенты:

2 крупных мясистых помидора.

Для заправки:

2 зубчика чеснока;
Зеленый лук;
1 ч. л. кунжутного масла;
1 ст. л. рисового уксуса;
По пол чайной ложки соли, сахара и белого молотого перца.

Готовим заправку. В небольшой миске смешиваем измельченный чеснок и зеленый лук, уксус, масло, перец, соль, сахар. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Помидоры нарезаем тонкими кружочками, выкладываем на тарелку и поливаем заправкой. Закрываем крышкой и убираем в холодильник, чтобы дать настояться.

Запеканка

Необходимые ингредиенты:

600 г помидоров;
100 г сыра;
Зелень;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. оливкового масла;
Панировочные сухари;
Соль – по вкусу.

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Солим.

Мелко нарезаем петрушку, измельчаем чеснок, сыр трем на терке. Все смешиваем, добавляем масло и сухари. Хорошо перемешиваем и выкладываем на помидоры. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Помидоры в сырном кляре

Необходимые ингредиенты:

3 помидора;
100 г сыра;
1 ст. л. сметаны;
Яйцо;
Пол ст. л. муки;
2 зубчика чеснока;
Растительное масло;
Паприка, черный молотый перец, соль – по вкусу.

В миску вбиваем яйцо, добавляем сметану, муку, измельченный чеснок, соль, перец и хорошо перемешиваем. Добавляем натертый на терке сыр и еще раз перемешиваем.

Помидоры нарезаем кружочками, кружочки обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Закуска “Желтые тюльпаны”

Нам понадобится:

15 небольших желтых помидор;
2 плавленых сырка;
2 ст. л. майонеза;
4 шт. крабовых палочек;
2 яйца;
Зеленый лук;
Рукколла;
Листья салата;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мерзлые крабовые палочка мелко нарезаем. Измельчаем яйца и сырки. Солим, перчим, добавляем майонез и перемешиваем. Формируем небольшие шарики.

Помидоры не до конца разрезаем накрест, ложкой убираем мякоть. В каждый помидор вкладываем шарик.

Фаршированные помидоры выкладываем на блюдо. Украшаем перьями зеленого лука, листьями салата и рукколы, придав вид букета.

Фаршированные помидоры

Необходимые ингредиенты:

10 небольших помидоров;
100 г креветок;
Плавленый сырок;
Зелень;
Майонез.

У помидоров срезаем верхушку и вынимаем мякоть. Смешиваем мелко нарезанные отварные креветки, натертый на терке сыр, измельченную зелень и майонез. Перемешиваем и полученной смесью фаршируем помидоры.

Жареные помидоры

Нам понадобится:

5 помидоров;
2 яйца;
100 г сыра;
100 г ветчины;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, черный перец – по вкусу.

Яйца вбиваем в глубокую миску. Солим, перчим и слегка взбиваем вилкой до однородной массы.

Помидоры нарезаем кружочками. Сыр и ветчину нарезаем кусочками по размеру помидор. На каждый кружок выкладываем кусочек сыра и ветчины и накрываем другим кружочком.

Каждую заготовку обваливаем в муке и окунаем в яичную массу. Сковороду застилаем пергаментной мукой, разогреваем масло и обжариваем помидоры с двух сторон.

Куриные грудки с тушеными помидорами

Необходимые ингредиенты:

4 куриных грудки;
4 небольших помидора;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. базилика;
Оливковое масло;
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Куриные грудки солим, перчим и обжариваем на сковороде с двух сторон. Помидоры разрезаем пополам. Измельчаем базилик и чеснок, нарезаем тонкими полосками лук.

К куриным грудкам добавляем помидоры и жарим 3 минуты, затем добавляем лук и чеснок, солим, перчим и жарим еще 3 минуты. Снимаем с огня, накрываем крышкой, даем настояться 5 минут и затем посыпаем базиликом. Куриное филе нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелки и добавляем тушеные помидоры.

Чесночные тосты

Необходимые ингредиенты:

8 ломтиков хлеба;
8 шт. помидоров;
4 зубчика чеснока;
Оливковое масло;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Ломтики хлеба слегка обжариваем на сухой сковороде. Чеснок разрезаем пополам и натираем им каждый ломтик хлеба. Сверху выкладываем нарезанные небольшими кусочками помидоры, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом. Можно украсить листочками базилика.

Итальянский салат

Необходимые ингредиенты:

Болгарский перец;
2 помидора;
50 г оливок без косточек;
50 г колбасы салями;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. бальзамического уксуса;
Пол чайной ложки базилика;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Перец нарезаем соломкой, помидоры, салями кусочками, оливки разрезаем пополам. Все смешиваем, заправляем салат соусом. Для этого смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец, базилик.

Приятного аппетита!

Читайте также: Кабачки – символ изобилия и достатка. Чем они полезны.

Мы поговорили о полезных свойствах помидоров, что с ними можно приготовить.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, включайте в свой рацион овощи, в т. ч. и помидоры, будьте здоровы и до встречи на блоге “Женщина без предела”!