Какао: в чем его польза и где применяется

Содержание статьи

В чем польза какао

Какао содержит антиоксиданты, флавоноиды, витамины А, Е, С, РР, группы В, минералы, в т. ч. магний, цинк, калий, кальций. А также в нем содержится теобромин, который действует как мягкий психостимулятор. Он расширяет сосуды, расслабляет бронхи, действует как мочегонное средство. Натуральный порошок, благодаря содержанию хлора, снижает тягу к сладкому.

Какао: в чем его польза и где применяется

Какао обладает многими полезными свойствами:

Способствует укреплению иммунитета;
Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой и нервной системы;
Бодрит, помогает справиться с усталостью;
Улучшает когнитивные функции;
Улучшает настроение;
Улучшает память;
Стимулирует работу мозга;
Замедляет процессы старения;
Улучшает кровообращение;
Обладает способностью снимать стресс.

В отличие от кофеина он не вызывает привыкания.

Какао – это не просто напиток, это источник тепла, уюта и счастья.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, какао имеет и некоторые противопоказания. Так как оно стимулирует выработку желудочного сока, не рекомендуется употреблять его людям с заболеваниями ЖКТ – язвенной болезнью, повышенной кислотностью – в период их обострения. Противопоказано его употребление в случае аллергии на него, при подагре.

При наличии лишнего веса готовить напиток надо не на натуральном молоке с высоким процентом жирности, а на воде или растительном молоке без добавления сахара. Детям напиток давать можно после 2-х лет и не чаще двух раз в неделю.

Интересные факты

О растении известно много интересных фактов.

Какао или шоколадное дерево – это вид вечнозеленых деревьев из рода Теоброма. Его еще называют пищей богов. Это название растению дал Карл Линней
Произрастает в самых жарких районах Южной Америки
Деревья не переносят прямых солнечных лучей, поэтому выращивают их в лесах, окруженных банановыми и кокосовыми пальмами
Плоды крепятся непосредственно к стволу дерева, а не к ветвям. Полностью они созревают за 4 месяца. Опытные сборщики срезают плоды с помощью мачете, стараясь не повреждать кору дерева, чтобы избежать инфекций
Археологи обнаружили какао-бобы более семи тысяч лет назад в Южной Америке на территории Эквадора. Уже в то время местное население для приготовления напитка ферментировали, обжаривали и измельчали бобы
Индейцы майя считали какао священным и использовали его на религиозных обрядах, свадебных церемониях, при заключении брака
Во дворце правителя Несауальпилли ежегодно расходовалось 11 миллионов какао-бобов. Использовали их как средство денежного расчета, для приготовления терпкого пряного напитка. Для его приготовления использовали смесь воды, какао, ванили, маиса, острого перца с добавлением соли. Пить напиток имела право только элита
В 1828 году голландец Конрад Ван Хаутен изобрел технологию извлечения из какао-бобов порошка и масла, из которых изготавливали плиточный шоколад
В Европу какао привез конкистадор Эрнан Кортес после завоевания Америки в XV – XVI веке. В это время изменился рецепт приготовления напитка. Его стали подавать горячим с добавлением сахара и ванили
Основные страны-производители какао-бобов – Африка, Индонезия, Южная и Центральная Америка.

Применение

Какао применяется в кондитерской промышленности, медицине, косметологии.

Кондитерская промышленность

Какао используется в кондитерской промышленности для приготовления шоколада, конфет, десертов, мороженого, йогурта, выпечки. Бобы являются основным ингредиентом для приготовления шоколада. Обжаренные и перетертые они улучшают вкус, влияют на цвет и аромат готового шоколада.

Масло – ценный продукт, который служит основой для шоколада. Применяется оно в качестве глазури для покрытия разных кондитерских изделий: конфет, тортов, печенья, муссов, пирожных. Масло улучшает вкус готовых изделий, придает им блеск и обеспечивает приятную текстуру. Широко используют его в фармакологии, косметологии, кондитерской промышленности.

Порошок используется для приготовления напитков, шоколадного молока, горячего шоколада, муссов, десертов, запеканок, мороженого, йогуртов, выпечки. Можно добавлять его в соусы.

Медицина

Какао-масло применяется для заживления ран и ожогов, для снятия воспалений. Используют его для приготовления мазей, свечей для лечения проктологических заболеваний ( геморроя, трещин в заднем проходе).

Порошок рекомендуют для профилактики как тонизирующее и общеукрепляющее средство.

Косметология

Масло используется для приготовления питательных, антивозрастных кремов, защитных кремов от солнца, кремов для сухой кожи, антицеллюлитных кремов, средств для блеска и гладкости волос. Какао-порошок используется для антицеллюлитных обертываний, масок для лица и тела.