Редька – овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма Здоровье и долголетие

Чем полезна редька

Редька – это овощ, который одновременно является продуктом питания и лекарством. Она содержит витамины С, А, К, группы В, бета-каротин, аскорбиновую, фолиевую, никотиновую кислоту, минералы, в том числе фосфор, железо, кальций, калий, магний, цинк, марганец.

  • Редька обладает способностью выводить из организма токсины и шлаки;
  • Очищать почки и печень;
  • Ликвидирует застой желчи, тем самым предотвращая развитие желчекаменной болезни;
  • Улучшает пищеварение;
  • Нормализует флору кишечника;
  • Помогает легче усваиваться пище;
  • Помогает при изжоге и запорах;
  • Регулирует уровень сахара и холестерина в крови;
  • Поддерживает естественный pH организма;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Регулирует обмен веществ;
  • Защищает сосуды от образования тромбов;
  • Положительно сказывается на работе нервной, сердечно – сосудистой системы, на состоянии костей и суставов;
  • Регулирует сердечный ритм;
  • Улучшает кровоток;
  • Стимулирует производство коллагена.

Редька обладает общеукрепляющими, омолаживающими, противогрибковыми, антиоксидантными, противовирусными, противовоспалительными, антибактериальными, дезинфицирующими, мочегонными, желчегонными, смягчающими кашель  свойствами. В 100 г продукта содержится всего 16 ккал. Употребление редьки с другими продуктами помогает быстрее насытиться и контролировать свой вес. Есть редьку лучше понемногу каждый день.

Интересные факты

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Редька – одна из древних овощных культур, ее выращивают более 5 тыс. лет. Ее родиной является Средиземноморье. Свое название она получила от латинского слова radix, которое переводится как корень. Корнеплод может быть круглым, продолговатым, овальным, а цвет кожицы в зависимости от сорта – черным, белым, серым, зеленым, розовым, фиолетовым. Мякоть же у всех сортов – белая, иногда бывает с красными прожилками.

Изображение редьки было найдено на пирамиде Хеопса. Рабочим, которые ее строили, выдавали на паек редьку, она давала им силы для тяжелой работы.

Древние римляне и греки ценили ее за вкус и целебные свойства. В Дельфийском храме на изображении благодарственного приношения редька выполнена из золота. Согласно легенде, Аполлон считал, что за редьку не жалко отдать столько золота, сколько она весит сама.

В Древней Греции с помощью редьки лечили болезни глаз, почек и органов пищеварения, употребляли для повышения аппетита. В Древнем Египте редькой лечили болезни легких и укусы насекомых. Китайские врачи использовали этот овощ для устранения проблем с пищеварением. А в Японии после блюд с высоким содержанием углеводов для улучшения пищеварения подавали ломтики маринованной редьки. 

На Руси редьку начали выращивать при князе Владимире. Ее употребляли в пищу и использовали в качестве лекарства. Зимой она была незаменимым источником витаминов. Ее использовали для лечения бронхита, при малокровии, болезнях печени и ЖКТ, как ранозаживляющее средство.

Самые популярные виды редьки: черная, белая и зеленая. Все они обладают большим количеством полезных веществ. Но самая ядреная – черная. Ее можно использовать в качестве природного антибиотика, для улучшения обмена веществ. В зеленой содержится большое количество клетчатки, ее также можно использовать в качестве лекарственного средства, но, по сравнению с черной редькой, ее воздействие более слабое, но зато она превосходит ее по содержанию железа и кальция. Белая редька является мощным антиоксидантом, обладает омолаживающими свойствами, положительно сказывается на работе нервной системы.

Сказка про редьку

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Применение

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

В народной медицине редька используется для лечения разных заболеваний, предпочтение отдается черной редьке. Так, точечный массаж в сочетании с соком редьки работает по принципу горчичников и снимает боль при радикулите. При ушибах боль и отеки можно снять с помощью компресса из кашицы редьки. Сок помогает при кашле, используется в качестве отхаркивающего средства. При малокровии рекомендуют сок редьки, моркови и свеклы. Смешанный в равных количествах сок редьки и меда рекомендуют при камнях в мочевом и желчном пузыре.

Но, используя редьку, надо помнить о том, что она противопоказана при гастрите, язвенной болезни, подагре, заболеваниях печени.

Используют редьку и в косметических целях. Для осветления веснушек и пигментных пятен готовят настойку из семян или корней редьки на водке. Сок, тертую редьку и измельченные семена используют для лечения прыщей, угрей и долго незаживающих язв. Маски из кашицы редьки и меда очищают кожу лица и снимают воспаления.

Благодаря своим вкусовым достоинствам, редька используется в кулинарии. С ней готовят салаты, приправы и соусы к мясным и рыбным блюдам.

Что можно приготовить из редьки

Из редьки можно приготовить большое количество разных блюд и, в первую очередь –  салаты. Можно с ней готовить и первые блюда, например, лагман, овощную похлебку, окрошку.

Овощной салат

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Свекла;
  • Соленый огурец;
  • Корень сельдерея;
  • 100 г квашеной капусты;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль – по вкусу.

Редьку трем на терке. Огурец и вареную свеклу нарезаем кубиками. Добавляем капусту и измельченный корень сельдерея. Солим, заправляем маслом.

Мясной салат

Необходимые ингредиенты:

  • 2 редьки;
  • Морковь;
  • 300 г отварной говядины;
  • 100 г маринованных грибов;
  • 100 г сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. майонеза.

Редьку и морковь трем на терке. Мясо и грибы нарезаем соломкой. Добавляем измельченный чеснок, натертый на терке сыр и заправляем майонезом.

Салат со свининой

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • 200 г отварной свинины;
  • Помидор;
  • 3 ст. л. кунжутного масла;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. рисового уксуса;
  • Зеленый лук.

Свинину нарезаем тонкой соломкой, помидоры – кружочками, редьку трем на терке, мелко нарезаем зеленый лук. Заправляем заправкой. Для ее приготовления смешиваем кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.

Салат с сельдью

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г сельди в масле;
  • Листья салата;
  • 200 г помидоров черри;
  • 1 шт. красного лука;
  • Редька.

Для заправки:

  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. винного уксуса;
  • 1 ч. л. горчицы зернами;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Листья салата нарезаем крупными кусками. Помидоры черри разрезаем пополам, лук нарезаем полукольцами, редьку – соломкой. Овощи и сельдь выкладываем в салатницу слоями. Поливаем заправкой.

Для ее приготовления смешиваем масло, горчицу, уксус, соль и перец.

Витаминный салат

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Картофель;
  • Морковь;
  • Яйцо;
  • ¼ репчатого лука;
  • 3 ст. л. зеленого горошка;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 50 г сыра.

Морковь и редьку трем на терке. Отварной картофель и яйцо нарезаем кубиками. Мелко нарезаем лук. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Салат с грейпфрутом

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Половина грейпфрута;
  • Помидор;
  • Капуста белокочанная;
  • Огурец свежий;
  • ¼ репчатого лука;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Шинкуем капусту, редьку трем на терке. Нарезаем кусочками помидор, огурец и грейпфрут. Мелко нарезаем лук. Смешиваем все ингредиенты. Солим, перчим, добавляем специи, лимонный сок и растительное масло.

Салат с яблоком

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Яблоко;
  • ¼ репчатого лука;
  • Зелень;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Редьку и яблоко трем на терке. Мелко нарезаем лук и зелень. Все смешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.

Салат с курицей

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Куриная грудка;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Отвариваем в подсоленной воде грудку, остужаем и нарезаем кусочками. Редьку и морковь трем на терке. Мелко нарезаем репчатый лук.

Салат выкладываем слоями: редька – майонез – лук – майонез – курица – майонез – морковь – майонез.

Салат с тыквой

Необходимые ингредиенты:

  • 2 редьки;
  • Морковь;
  • 100 г тыквы;
  • Укроп;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Морковь, редьку и тыкву трем на терке. Мелко нарезаем укроп. Все смешиваем, солим, перчим и заправляем маслом.

Редька по-корейски

Необходимые ингредиенты:

  • 2 редьки;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • Черный и красный молотый перец, кориандр, соль – по вкусу;
  • 100 г растительного масла.

Редьку и морковь нарезаем тонкой соломкой, солим, перемешиваем и даем настояться полчаса.

Лук нарезаем полукольцами и жарим до золотистого цвета. Добавляем к овощной смеси. Также добавляем мелко нарезанный чеснок, остальную приправу, лимонный сок и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Что приготовить из редьки

Рецепты салатов, которые предлагают участницы форума.

Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме
Отзыв на форуме

Видео Польза редьки для организма человека

Чем она полезна вы узнаете, посмотрев видео.

Мы поговорили об уникальном овоще – редьке, ее полезных свойствах, где она применяется, что с ней можно приготовить.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий