Редька – овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма Здоровье и долголетие

Чем полезна редька

Редька – это овощ, который одновременно является продуктом питания и лекарством. Она содержит витамины С, А, К, группы В, бета-каротин, аскорбиновую, фолиевую, никотиновую кислоту, минералы, в том числе фосфор, железо, кальций, калий, магний, цинк, марганец.

  • Редька обладает способностью выводить из организма токсины и шлаки;
  • Очищать почки и печень;
  • Ликвидирует застой желчи, тем самым предотвращая развитие желчекаменной болезни;
  • Улучшает пищеварение;
  • Нормализует флору кишечника;
  • Помогает легче усваиваться пище;
  • Помогает при изжоге и запорах;
  • Регулирует уровень сахара и холестерина в крови;
  • Поддерживает естественный pH организма;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Регулирует обмен веществ;
  • Защищает сосуды от образования тромбов;
  • Положительно сказывается на работе нервной, сердечно – сосудистой системы, на состоянии костей и суставов;
  • Регулирует сердечный ритм;
  • Улучшает кровоток;
  • Стимулирует производство коллагена.

Редька обладает общеукрепляющими, омолаживающими, противогрибковыми, антиоксидантными, противовирусными, противовоспалительными, антибактериальными, дезинфицирующими, мочегонными, желчегонными, смягчающими кашель  свойствами. В 100 г продукта содержится всего 16 ккал. Употребление редьки с другими продуктами помогает быстрее насытиться и контролировать свой вес. Есть редьку лучше понемногу каждый день.

Интересные факты

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Редька – одна из древних овощных культур, ее выращивают более 5 тыс. лет. Ее родиной является Средиземноморье. Свое название она получила от латинского слова radix, которое переводится как корень. Корнеплод может быть круглым, продолговатым, овальным, а цвет кожицы в зависимости от сорта – черным, белым, серым, зеленым, розовым, фиолетовым. Мякоть же у всех сортов – белая, иногда бывает с красными прожилками.

Изображение редьки было найдено на пирамиде Хеопса. Рабочим, которые ее строили, выдавали на паек редьку, она давала им силы для тяжелой работы.

Древние римляне и греки ценили ее за вкус и целебные свойства. В Дельфийском храме на изображении благодарственного приношения редька выполнена из золота. Согласно легенде, Аполлон считал, что за редьку не жалко отдать столько золота, сколько она весит сама.

В Древней Греции с помощью редьки лечили болезни глаз, почек и органов пищеварения, употребляли для повышения аппетита. В Древнем Египте редькой лечили болезни легких и укусы насекомых. Китайские врачи использовали этот овощ для устранения проблем с пищеварением. А в Японии после блюд с высоким содержанием углеводов для улучшения пищеварения подавали ломтики маринованной редьки. 

На Руси редьку начали выращивать при князе Владимире. Ее употребляли в пищу и использовали в качестве лекарства. Зимой она была незаменимым источником витаминов. Ее использовали для лечения бронхита, при малокровии, болезнях печени и ЖКТ, как ранозаживляющее средство.

Самые популярные виды редьки: черная, белая и зеленая. Все они обладают большим количеством полезных веществ. Но самая ядреная – черная. Ее можно использовать в качестве природного антибиотика, для улучшения обмена веществ. В зеленой содержится большое количество клетчатки, ее также можно использовать в качестве лекарственного средства, но, по сравнению с черной редькой, ее воздействие более слабое, но зато она превосходит ее по содержанию железа и кальция. Белая редька является мощным антиоксидантом, обладает омолаживающими свойствами, положительно сказывается на работе нервной системы.

Сказка про редьку

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Применение

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

В народной медицине редька используется для лечения разных заболеваний, предпочтение отдается черной редьке. Так, точечный массаж в сочетании с соком редьки работает по принципу горчичников и снимает боль при радикулите. При ушибах боль и отеки можно снять с помощью компресса из кашицы редьки. Сок помогает при кашле, используется в качестве отхаркивающего средства. При малокровии рекомендуют сок редьки, моркови и свеклы. Смешанный в равных количествах сок редьки и меда рекомендуют при камнях в мочевом и желчном пузыре.

Но, используя редьку, надо помнить о том, что она противопоказана при гастрите, язвенной болезни, подагре, заболеваниях печени.

Используют редьку и в косметических целях. Для осветления веснушек и пигментных пятен готовят настойку из семян или корней редьки на водке. Сок, тертую редьку и измельченные семена используют для лечения прыщей, угрей и долго незаживающих язв. Маски из кашицы редьки и меда очищают кожу лица и снимают воспаления.

Благодаря своим вкусовым достоинствам, редька используется в кулинарии. С ней готовят салаты, приправы и соусы к мясным и рыбным блюдам.

Что можно приготовить из редьки

Из редьки можно приготовить большое количество разных блюд и, в первую очередь –  салаты. Можно с ней готовить и первые блюда, например, лагман, овощную похлебку, окрошку.

Овощной салат

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Свекла;
  • Соленый огурец;
  • Корень сельдерея;
  • 100 г квашеной капусты;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль – по вкусу.

Редьку трем на терке. Огурец и вареную свеклу нарезаем кубиками. Добавляем капусту и измельченный корень сельдерея. Солим, заправляем маслом.

Мясной салат

Необходимые ингредиенты:

  • 2 редьки;
  • Морковь;
  • 300 г отварной говядины;
  • 100 г маринованных грибов;
  • 100 г сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. майонеза.

Редьку и морковь трем на терке. Мясо и грибы нарезаем соломкой. Добавляем измельченный чеснок, натертый на терке сыр и заправляем майонезом.

Салат со свининой

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • 200 г отварной свинины;
  • Помидор;
  • 3 ст. л. кунжутного масла;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. рисового уксуса;
  • Зеленый лук.

Свинину нарезаем тонкой соломкой, помидоры – кружочками, редьку трем на терке, мелко нарезаем зеленый лук. Заправляем заправкой. Для ее приготовления смешиваем кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус.

Салат с сельдью

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г сельди в масле;
  • Листья салата;
  • 200 г помидоров черри;
  • 1 шт. красного лука;
  • Редька.

Для заправки:

  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. винного уксуса;
  • 1 ч. л. горчицы зернами;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Листья салата нарезаем крупными кусками. Помидоры черри разрезаем пополам, лук нарезаем полукольцами, редьку – соломкой. Овощи и сельдь выкладываем в салатницу слоями. Поливаем заправкой.

Для ее приготовления смешиваем масло, горчицу, уксус, соль и перец.

Витаминный салат

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Картофель;
  • Морковь;
  • Яйцо;
  • ¼ репчатого лука;
  • 3 ст. л. зеленого горошка;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 50 г сыра.

Морковь и редьку трем на терке. Отварной картофель и яйцо нарезаем кубиками. Мелко нарезаем лук. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Салат с грейпфрутом

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Половина грейпфрута;
  • Помидор;
  • Капуста белокочанная;
  • Огурец свежий;
  • ¼ репчатого лука;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Шинкуем капусту, редьку трем на терке. Нарезаем кусочками помидор, огурец и грейпфрут. Мелко нарезаем лук. Смешиваем все ингредиенты. Солим, перчим, добавляем специи, лимонный сок и растительное масло.

Салат с яблоком

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Яблоко;
  • ¼ репчатого лука;
  • Зелень;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Редьку и яблоко трем на терке. Мелко нарезаем лук и зелень. Все смешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом.

Салат с курицей

Необходимые ингредиенты:

  • Редька;
  • Куриная грудка;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Отвариваем в подсоленной воде грудку, остужаем и нарезаем кусочками. Редьку и морковь трем на терке. Мелко нарезаем репчатый лук.

Салат выкладываем слоями: редька – майонез – лук – майонез – курица – майонез – морковь – майонез.

Салат с тыквой

Необходимые ингредиенты:

  • 2 редьки;
  • Морковь;
  • 100 г тыквы;
  • Укроп;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Морковь, редьку и тыкву трем на терке. Мелко нарезаем укроп. Все смешиваем, солим, перчим и заправляем маслом.

Редька по-корейски

Необходимые ингредиенты:

  • 2 редьки;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • Черный и красный молотый перец, кориандр, соль – по вкусу;
  • 100 г растительного масла.

Редьку и морковь нарезаем тонкой соломкой, солим, перемешиваем и даем настояться полчаса.

Лук нарезаем полукольцами и жарим до золотистого цвета. Добавляем к овощной смеси. Также добавляем мелко нарезанный чеснок, остальную приправу, лимонный сок и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Что приготовить из редьки

Рецепты салатов, которые предлагают участницы форума.

Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Отзыв на форуме
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Отзыв на форуме
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Отзыв на форуме
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Отзыв на форуме
Редька - овощ здоровья. Чем она полезна для организма
Отзыв на форуме

Видео Польза редьки для организма человека

Чем она полезна вы узнаете, посмотрев видео.

Мы поговорили об уникальном овоще – редьке, ее полезных свойствах, где она применяется, что с ней можно приготовить.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий