Рецепты вкусного ужина для здорового питания

Содержание статьи

**GMfood** – новая формула полезного дня!

В чем польза ужина

Наша сегодняшняя тема “Рецепты вкусного ужина для здорового питания”.

Ужинать надо всегда: при строгих диетах, при правильном питании. Ужинать надо за 2 – 3 часа до сна. А если перерыв будет больше, чувство голода будет мешать заснуть. Правильный ужин помогает избежать спонтанных перекусов по вечерам и появления чувства голода ночью.

Питаться правильно надо в течение всего дня, начиная с завтрака, иначе ужин может стать голодным срывом. Есть надо не реже 3-х раз в день. Обязательны завтрак, обед и ужин. А чтобы не испытывать чувства голода, между основными приемами пищи допускаются перекусы 3 раза в день.

Еда необходима человеку для поддержания хорошего самочувствия и хорошего настроения, для насыщения организма энергией, полезными веществами и витаминами, для нормализации работы ЖКТ и других внутренних органов.

Ужин должен быть сытным, легким, нежирным, несоленым, не острым и небольшим по объему. Он должен быть сбалансированным по БЖУ (белкам-жирам-углеводам) и способствовать нормальному пищеварению и здоровому сну. На ужин должно приходиться 30% энергетической ценности относительно дневного приема пищи.

А жизнь хорошая такая», – понимаю только после вкусного питательного ужина

Какие продукты подходят для ужина

Рецепты вкусного ужина для здорового питания

На ужин разрешается включать в свой рацион:

Молочные продукты и изделия из них: сырники, творог, кефир, йогурт;
Овощи;
Яйца;
Нежирное мясо;
Рыбу;
Морепродукты;
Твердый сыр;
В небольших количествах орехи;
Свежевыжатые соки;
Травяные чаи.

Рецепты вкусного ужина для здорового питания

Рецептов ужинов очень много. Я же предлагаю простые и полезные рецепты вкусного ужина, приготовление которых не требует много времени.

Овощное рагу

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
Баклажан;
Морковь;
Болгарский перец;
Помидор;
Репчатый лук;
3 ст. л. муки;
3 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

На помидоре делаем надрез крест-накрест и опускаем на минуту в кипяток. После этого удаляем кожицу, а мякоть измельчаем.

Баклажан на 20 минут замачиваем в соленой воде, чтобы ушла горечь. После этого нарезаем кружками и обваливаем в муке. Перец и кабачок нарезаем небольшими кубиками, морковь нарезаем кружочками. Измельчаем лук.

Лук и морковь выкладываем в сковороду с толстым дном и слегка обжариваем. Добавляем кабачок, разрезанные пополам кружочки баклажана, перец и томатную массу. Вливаем стакан воды, накрываем сковороду крышкой и тушим 20 минут. Когда овощи дадут сок, добавляем сахар, соль и перец. Аккуратно перемешиваем и тушим до готовности.

Фаршированные кабачки

Необходимые ингредиенты:

2 кабачка;
300 г фарша;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
2 помидора;
3 ст. л. сметаны;
50 г твердого сыра;
Соль, специи – по вкусу.

Кабачки берем молодые, небольшого размера. У них мягкая кожура и невызревшие семечки. Нарезаем их пенечками высотой 6 см, оставляем дно. Лук и чеснок измельчаем и добавляем в фарш. Фарш солим, добавляем специи и наполняем им кабачки. Сверху смазываем сметаной, кладем по кружочку помидора и посыпаем тертым сыром.

Выкладываем кабачки в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и запекаем при температуре 180 градусов 30 минут.

Жареные на сковороде кабачки

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
Болгарский перец;
Репчатый лук;
Морковь;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Лук нарезаем полукольцами, морковь, кабачок и перец – соломкой. Слегка обжариваем лук и морковь, добавляем перец и кабачки и полстакана воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5 минут. Солим, перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и даем блюду настояться 10 минут.

Фаршированный перец

Необходимые ингредиенты:

6 шт. болгарского перца;
400 г фарша;
80 г риса;
Репчатый лук;
Морковь;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. томатной пасты;
3 ст. л. растительного масла;
0,5 л воды;
Соль, перец – по вкусу.

Берем перец среднего размера, удаляем плодоножку, семена и перегородки. Рис отвариваем до полуготовности. Морковь трем на терке. Мелко нарезаем лук и жарим его до золотистого цвета. Добавляем морковь и жарим 3 минуты при постоянном помешивании.

В отдельную миску выкладываем фарш, вареный рис и половину жареных овощей. Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Готовим заливку. Для этого в глубокой миске смешиваем сметану, томат – пасту и воду.

Перец тушим в глубокой сковороде с толстым дном и крышкой. Выкладываем в сковороду оставшийся лук и морковь. Перец до краёв наполняем фаршем и выкладываем в сковороду. Выливаем заливку, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут.

Запеченная с овощами курица

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг куриного филе;
Кабачок;
300 г брокколи;
Болгарский перец;
100 г зеленого горошка;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. растительного масла;
Соль, специи – по вкусу.

В форму для запекания выкладываем нарезанный небольшими кусочками кабачок, разобранную на соцветия брокколи, нарезанный полосками перец и нарезанное кусочками куриное филе. Добавляем соль, специи, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Перемешиваем и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Тушеная тыква

Необходимые ингредиенты:

400 г тыквы;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
Зелень;
2 ст. л. растительного масла;
50 мл воды;
Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Тыкву нарезаем кубиками. Измельчаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем тыкву, специи, измельченный чеснок и жарим 5 минут. Затем добавляем воду, закрываем крышкой и тушим 5 минут. Посыпаем измельченной зеленью.

Тушеные кабачки

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг кабачков;
3 ст. л. сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
Укроп;
Соль, специи: куркума, кориандр, смесь перцев – по вкусу.

Кабачок нарезаем на кружочки толщиной 2 см. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем куркуму и кориандр и выкладываем кабачки. Солим, перчим, добавляем немного воды и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут. Затем добавляем сметану и тушим еще 8 минут. Посыпаем измельченным укропом.

Запеченные в духовке кабачки

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг кабачков;
100 г сыра;
100 мл сметаны;
Укроп;
2 зубчика чеснока;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Молодые кабачки нарезаем кружочками и выкладываем в форму для запекания.

Сметану смешиваем с измельченным укропом, солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком и полученной смесью смазываем кабачки. Посыпаем тертым на терке сыром и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Овощная запеканка

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг белокочанной капусты;
Кабачок;
Морковь;
4 помидора черри;
Репчатый лук;
Укроп;
3 яйца;
3 ст. л. растительного масла;
130 мл молока;
2 ст. л. муки;
Соль, перец – по вкусу.

Морковь и кабачок трем на терке, шинкуем капусту. мелко нарезаем лук. Лук и морковь обжариваем на сковороде, добавляем капусту и тушим до полуготовности. Добавляем кабачок и тушим до готовности. посыпаем измельченным укропом.

Готовим заправку. Муку разводим в молоке, добавляем яйца. Тушеные овощи выкладываем в форму для запекания и заливаем заливкой. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Готовую запеканку разрезаем на порционные куски и подаем к столу.

Запеченная в духовке треска с овощами

Необходимые ингредиенты:

200 г филе трески;
Кабачок;
Репчатый лук;
Стручковая фасоль;
Зелень: укроп, петрушка, мята;
Твердый сыр;
1 ч. л. растительного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Нарезаем небольшими кубиками молодые кабачки. Измельчаем стручковую фасоль, лук и зелень. Сыр трем на терке. Все продукты выкладываем на форму для запекания. Сверху кладем подсоленное и перченое филе трески и сбрызгиваем его лимонным соком, посыпаем измельченной зеленью и натертым на терке сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Салат “Обжорка”

Необходимые ингредиенты:

300 г куриного филе;
3 маринованных огурца;
Репчатый лук;
Морковь;
Укроп;
3 ст. л. майонеза;
1 ст. л. растительного масла;
Лавровый лист;
3 шт. перца горошком;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Отвариваем куриное филе в подсоленной воде 20 минут. Добавляем перец горошком и перед готовностью лавровый лист. После этого сливаем воду, а филе остужаем.

Измельчаем лук обжариваем его на сковороде до золотистого цвета. Добавляем натертую на терке морковь и жарим 5 минут. Даем остыть.

Огурцы и куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в салатницу все ингредиенты, заправляем майонезом и перемешиваем.

Витаминный салат

Необходимые ингредиенты:

300 г белокочанной капусты;
Репчатый лук;
Морковь;
Яблоко;
Болгарский перец;
Зелень;
3 ст. л. растительного масла;
4 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. сахара;
Соль – по вкусу.

Капусту мелко шинкуем, немного мнем ее руками, чтобы она стала мягче и сочнее. Морковь и яблоко трем на терке. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Мелко нарезаем лук, перец и зелень. Все ингредиенты смешиваем, солим, добавляем сахар и заправляем растительным маслом.

Салат с жареными баклажанами

Необходимые ингредиенты:

3 баклажана;
3 помидора;
Болгарский перец;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
Зелень;
2 ст. л. яблочного уксуса;
1 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Измельчаем лук и заливаем его яблочным уксусом.Даем настояться 10 минут.

Баклажаны 15 минут выдерживаем в соленой воде, чтобы убрать горечь. После этого ополаскиваем водой, нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем соломкой перец и помидоры и заливаем их кипящим маслом от баклажанов. Добавляем баклажаны, маринованный лук, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соевый соус, соль и перец.

Салат “Метелка”

Салат способствует похудению и очищению кишечника.

Необходимые ингредиенты:

2 шт. моркови;
1 свекла;
0,5 кг белокочанной капусты;
2 ст. л. оливкового масла.

Капусту тонко шинкуем. Морковь и свеклу трем на терке. Все смешиваем и заправляем оливковым маслом.

Витаминный смузи

Необходимые ингредиенты:

Яблоко;
2 киви;
Стебель сельдерея;
Петрушка;
Листья салата;
Полстакана воды.

Яблоко и киви нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем петрушку, листья салата и сельдерей. Добавляем воду и взбиваем в блендере до однородного состояния.