Слива - фрукт, продлевающий молодость. В чем ее польза для организма

Содержание статьи

Полезные свойства сливы

Слива – род растений семейства Розовые. Включает около 250 видов, распространенных, главным образом, в северных умеренных областях земного шара.
Источник Википедия

В плодах сливы содержатся витамины А, С, Р, В1, В2, фруктоза, глюкоза, сахароза, яблочная, лимонная и щавелевая кислота, пектиновые, азотистые, дубильные вещества. Богаты они кальцием, фосфором, калием, магнием, железом.

Регулярное употребление слив способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, очищению организма от токсинов и шлаков, выведению из организма лишней жидкости, укреплению иммунитета. Сливы помогают бороться с преждевременным старением. По мнению японских ученых люди, желающие продлить молодость, обязательно должны включать в свой рацион сливу.

Сливы являются мощным натуральным слабительным средством.

Интересные факты о сливе

Впервые несколько саженцев крупноплодной сливы были завезены в подмосковный царский сад в село Измайлово из Западной Европы в середине XVII века. Отсюда она распространилась по другим районам России, благоприятным для ее выращивания. Но культура оказалась низкого качества, малоурожайной и недостаточно зимостойкой. Селекционную работу со сливой по улучшению вкусовых качеств начал И. В. Мичурин в конце XIX века, а затем продолжили работу и другие селекционеры. В результате они вывели морозостойкую русскую сливу, которая является гибридом китайской сливы и алычи.

Продолжительность жизни дерева, в зависимости от сорта, может достигать 25 лет. Но плодоносят деревья примерно половину этого срока. И чем теплее климат, тем дольше они плодоносят.

Слива - фрукт, продлевающий молодость. В чем ее польза для организма

Сливовые деревья являются хорошими медоносами.

В Китае лепестки цветов сливы считаются символом удачи и благополучия. В странах Балканского полуострова сливовых деревьев даже больше, чем в Китае. Здесь существует местная традиция: чтобы искупить вину, человек, совершивший грех, должен посадить возле дороги сливовое дерево.

Применение

Листья сливовых деревьев широко используются в народной медицине. Они обладают обеззараживающим действием. Поэтому компрессы из измельченных листьев используются для заживления ран.

Слива обладает жаропонижающими свойствами. Косточки слив используются в качестве сырья в медицинской промышленности. Из них изготавливают масло, которое никогда не высыхает.

Древесина служит материалом для изготовления мебели и музыкальных инструментов. Кора используется для приготовления красителей.

Калорийность слив составляет 42 ккал на 100 г продуктов, поэтому она хорошо подходит для диетического питания.

Сливу можно употреблять в свежем, замороженном, маринованном и сушеном виде. Из нее готовят варенье, джемы, повидло, компоты, кисель, десерты. Их можно добавлять в каши, творог и мясные блюда. Мясо, приготовленное со сливой, становится мягче и приобретает особенный вкус. Сливы хорошо сочетаются с корицей, гвоздикой и имбирем. Хорошо с ними сочетаются болгарский перец, помидоры, морковь, апельсины, мандарины, яблоки, лимоны. Из слив можно готовить домашние вина и безалкогольные напитки.

Сливу можно использовать в качестве начинки для пирогов и блинчиков.

Рецепты блюд со сливой

Рецептов блюд со сливой огромное количество. Я предлагаю некоторые из них.

Закуска из слив

Список ингредиентов:

1 кг слив;
5 зубчиков чеснок;
Стакан растительного масла;
Розмарин;
Чеснок;
1 ст. л. яблочного уксуса;
Молотая корица;
Кориандр;
Орегано;
Кардамон;
Базилик;
Красный острый перец;
2 ст. л. сахара;
Соль – по вкусу

Сливы очищаем от косточек и подвяливаем в духовке. Затем перекладываем их с пряностями в небольшие банки и заливаем маслом.

Сливовый соус к мясу

Нам понадобится:

1.5 кг слив;
1 ч. л. имбиря;
По 1 ч. л. паприки, кориандра, тмина;
300 г сахара;
Базилик;
Соль, душистый перец – по вкусу.

Сливу очищаем от косточек. Добавляем приправы, соль, сахар, стакан воды и кипятим 10 минут. Затем огонь уменьшаем и варим на слабом огне еще 40 минут. Готовый соус разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Банки укутываем толстым полотенцем, ставим кверху дном и оставляем на ночь остывать.

Сливы в собственном соку

Необходимые ингредиенты:

1 кг слив;
0,5 кг сахара;
Гвоздика – по вкусу.

Из слив удаляем косточки. Выкладываем их в банки, пересыпаем сахаром и добавляем по гвоздике.

На дно объемной кастрюли кладем ткань, ставим банки и по плечики наливаем воды. Банки накрываем крышками. Воду доводим до кипения и стерилизуем 0,5-литровые банки 25 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем кверху дном, укутываем полотенцем и оставляем остывать.

Кетчуп со сливами

Список ингредиентов:

2 кг яблок;
800 г слив;
Лук репчатый – 250 г;
2 ст. л. яблочного уксуса;
Петрушка;
5 зубчиков чеснока;
150 г сахара;
Соль, черный молотый перец, перец чили – по вкусу.

Помидоры заливаем кипятком примерно на одну минуту. Затем горячую воду сливаем и заливаем холодной для того, чтобы было легче снять кожицу. Очищенные помидоры взбиваем в блендере. Полученную массу протираем через сито, чтобы удалить семена.

Полученный сок переливаем в толстостенную кастрюлю. Добавляем измельченный лук, петрушку, перец чили, сливы, соль, сахар. Доводим до кипения и на медленном огне варим час. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, яблочный уксус и варим еще полчаса. Масса уварится и приобретет насыщенный цвет. Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем. Укутываем толстым полотенцем и оставляем на ночь остывать.

Творожная запеканка

Нам понадобится:

Пол килограмма творога;
300 г слив;
2 яйца;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. крахмала;
2 ст. л. сахара;
Сливочное масло для смазывания формы.

Смешиваем яйца, творог, сахар, крахмал. Хорошо перемешиваем и взбиваем блендером до получения однородной массы.

Сливы на 1 минуту заливаем горячей водой. Затем воду сливаем и заливаем холодной водой, так будет легче очистить сливы от кожицы. Нарезаем их кусочками и помещаем в сковороду с толстым дном. На медленном огне варим их 10 минут. Когда они дадут сок, взбиваем блендером.

Творожную массу делим на 2 части. Половину смешиваем со сливовым пюре.

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой и смазываем ее сливочным маслом. На дно формы выливаем ⅓ творожной – сливовой массы. Затем выкладываем половину творожной массы, выравниваем лопаткой. И слоями выкладываем: творожно – сливовую, творожную и опять творожно – сливовую массу.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно час.

Куриные крылышки, тушеные со сливами

Необходимые ингредиенты:

1 кг куриных крылышек;
Морковь;
Репчатый лук;
300 г слив;
4 зубчика чеснока;
Укроп;
1 ст. л. томатной пасты;
Лавровый лист;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. оливкового масла;
Паприка, корица, соль, смесь перцев – по вкусу.

Крылышки делим на 3 части. Измельчаем лук, чеснок, морковь. С двух сторон обжариваем крылышки на оливковом масле. В сковороде, где они жарились, обжариваем до золотистого цвета лук и морковь. Добавляем к крылышкам лук, морковь, чеснок, корицу, паприку, лавровый лист, сахар. Заливаем двумя стаканами воды. Солим, перчим и тушим под крышкой 25 минут.

Очищаем от косточек сливы и добавляем к крылышкам. Тушим еще 10 минут. Готовое блюдо посыпаем измельченным укропом.

Фрукты в тесте

Список ингредиентов:

2 яйца;
250 г муки;
¼ стакана молока;
1 ст. л. сахара;
Соль – по вкусу;
Сливы и абрикосы;
Растительное масло.

Заводим тесто. Для этого смешиваем муку, сахар, соль, добавляем яйца. Вливаем 2 ст. л. растительного масла, молоко и тщательно перемешиваем. Фрукты нарезаем кусочками.

Раскатываем тесто тонким слоем, вырезаем кружочки и на каждый из них кладем фрукты. Защипываем края. Разогреваем масло и жарим до готовности.

Салат с курицей и черносливом

Нам понадобится:

2 яйца;
Огурец;
Куриная грудка;
50 г твердого сыра;
20 шт. чернослива;
Соль – по вкусу.

Нарезаем соломкой чернослив, грудку, огурец. Выкладываем слоями: 1-ый слой – чернослив. 2-ой слой – куриная грудка. 3-ий слой – огурец. 4-ый слой – натертый на терке сыр. 5 – слой – измельченный белок. Каждый слой смазываем майонезом. Сверху посыпаем измельченным желтком.

Фруктовый смузи

Необходимые ингредиенты:

Банан;
Яблока;
5 слив;
Стакан йогурта.

Фрукты нарезаем небольшими кусочками и взбиваем в блендере до однородной массы.

Смузи с арбузом, яблоками и сливами

Список ингредиентов:

150 г арбуза;
Яблоко;
5 шт. слив;
1 ч. л. семян льна;
1 ч. л. меда.

Яблоки, арбуз и сливу нарезаем небольшими кусочками и взбиваем в блендере до однородной массы. Добавляем мед и семена льна и взбиваем еще раз.

Творожный чизкейк со сливами

Нам понадобится:

4 яйца;
250 г творога;
2 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. сахара;
3 сливы;
Сок половины лимона;
4 ст. л. панировочных сухарей.

Готовим основу для чизкейка. Для этого растапливаем сливочное масло и смешиваем его с сухарями. Добавляем к нему слегка взбитое яйцо и столовую ложку сахара. Перемешиваем до однородного состояния. Полученную массу выкладываем на дно формы для выпекания и ставим в разогретую на 180 градусов духовку на 15 минут.

В творог разбиваем 3 яйца. Добавляем оставшийся сахар и лимонный сок. Хорошо перемешиваем. Творожную массу выливаем на основу для чизкейка. Сверху выкладываем дольки слив. Ставим в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

Сливовый десерт

Список ингредиентов:

Для основы:

200 г чернослива;
70 г грецких орехов;
2 ч. л. какао – порошка.

Для сливового слоя:

0,5 кг слив;
2 ст. л. сахара;
Пол чайной ложки желатина;
50 мл воды.

Готовим основу для десерта. Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде и затем измельчаем в мелкую крошку. Чернослив на полчаса замачиваем в теплой воде, после чего измельчаем его в блендере. Соединяем орехи, какао-порошок и чернослив.

Противень застилаем пергаментной бумагой.Ровным слоем выкладываем полученную массу и убираем в холодильник.

Желатин заливаем теплой водой и ставим на 20 минут для набухания.

Сливы взбиваем блендером, добавляем сахар, желатин, ставим на огонь и доводим до кипения. Полученную массу выливаем на подготовленную основу для десерта и убираем в холодильник для застывания. После этого разрезаем десерт на небольшие кусочки.