Цикорий – антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья

Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья. Есть ли у него противопоказания Здоровье

Эта статья подготовлена нашими любимыми партнерами - проектом #GMfood - интернет-магазином суперфудов и крафтовых эко-продуктов.

Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)

В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!

Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!

Чем полезен цикорий

Цикорий улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, выводит из организма токсины и шлаки, подавляет аппетит. Нормализует пищеварение, снижает уровень сахара в крови, уменьшает боли в суставах, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, способствует снижению массы тела. Оказывает благотворное влияние на состояние репродуктивной системы, улучшает кровоток в малом тазу. Улучшает состояние волос, кожных покровов.

Полезен он во время менопаузы, сглаживает неприятные проявления климакса.

Цикорий богат витаминами и минералами. В его составе содержатся витамины А, С, витамин Е, К, В6. А также кальций, железо, магний, калий, цинк, марганец.

Настой из его соцветий успокаивающе действует на нервную систему. Поэтому его рекомендуют людям, подверженным стрессам и депрессии.

Что такое цикорий

Цикорий – род двулетних или однолетних трав семейства Астровые или Сложноцветные. Род включает в себя 2 культивируемых вида и не менее восьми диких.

Его родиной считается Средиземноморье. Распространено растение в тропиках и в зоне умеренного климата. Встречается в Северной и Южной Америке, Северной Африке, Евразии, Австралии, Новой Зеландии. В диком виде растет на лугах, лесных опушках, вдоль дорог, по кромкам полей. Культивируется 2 вида цикория – салатный и обыкновенный.

Расцветает растение с июля по октябрь и каждый цветок живет всего один день.  

Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья. Есть ли у него противопоказания

Вот какое стихотворение посвящено этому красивому и полезному растению.

Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья

Интересные факты

Цикорий – натуральный заменитель кофе.

Они схожи по вкусу, только цикорий горчит чуть больше, не содержит кофеина и обладает менее выраженным ароматом.

Цикорий чутко реагирует на уровень освещенности. Утром, когда солнце находится высоко, его цветки полностью раскрываются. А когда солнце закатывается, цветки закрываются. В пасмурные дни корзинки цветков полностью закрыты.

Он считается символом верности, скромности, бережливости, умеренности.

Вместе с традиционными цветами его вплетают в украинский венок. В народе его называют щербак из-за зазубренных листьев и цветков, а также солнцева трава, синие батоги, петров кнут.

Обычно цикорий зацветал ко дню апостолов Петра и Павла – к 12 июля. Согласно одной из легенд святому Петру нечем было гнать овец, и он сорвал себе тонкий и прочный прутик. С тех пор растение зовут Петров кнут (батог).

В другой легенде рассказывается, что святой Петр, проходя полями, отгонял стеблями цикория мошек и жучков, чтобы те не портили колосья. Потом он бросил их на краю поля, и с тех пор они там растут, охраняя урожай от вредителей.

Вокруг цикория существует много разных поверий. В старину на Руси его давали в приданое невесте, т. к. верили, что он защищает от сглаза и порчи, продлевает молодость. Корень растения рекомендовали носить при себе для привлечения любви. Путешественники клали в карман цветки цикория, чтобы им сопутствовала удача.

В Европе его стали культивировать в начале 18 века, а в России в 1880 году в Ростовском уезде Ярославской области.

Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья. Есть ли у него противопоказания

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, цикорий имеет и противопоказания.

Он противопоказан:

  • При аллергии на него;
  • При повышенной чувствительности к его отдельным компонентам и при индивидуальной их непереносимости;
  • В первые 2 – 3 месяца кормления грудью. Активные вещества растения попадают в молоко, а для ребенка они могут быть токсичными;
  • При обострении хронических заболеваний ЖКТ, поскольку отдельные компоненты растения раздражают слизистую желудка;
  • При желчнокаменной болезни. Цикорий стимулирует секрецию желчи в просвет желчного пузыря и повышает риск образования камней в желчном пузыре.

Применение

В пищу употребляется салатный цикорий и его корни. Из корней готовят полезный напиток.

Листья культивируемых видов цикория используют для приготовления салатов и в качестве гарнира к разным блюдам. Их можно тушить, жарить, запекать.

Сироп из его корней применяется для приготовления консервов и кондитерских изделий. Корень растения используют как заменитель кофе. Высушенные и обжаренные корни для улучшения вкуса добавляют к натуральному кофе. Также он является одним из ингредиентов фруктовых чаев.

Для укрепления здоровья в целом пить его следует не более 2-х стаканов в день. Для похудения – по полстакана перед каждым приемом пищи.

Рецепты

Рецептов с цикорием много. Я предлагаю несколько:

Карамелизованный цикорий

Для его приготовления потребуется:

  • 2  цикория;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 200 мл апельсинового сока;
  • 2 ч. л. сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Удаляем верхние листья и разрезаем цикорий вдоль. Поверхность разрезов посыпаем сахаром. Выкладываем в сковороду с разогретым маслом и обжариваем до золотистого цвета. Смешиваем соевый соус, сливочное масло, апельсиновый сок и добавляем в сковороду. Накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья. Есть ли у него противопоказания

Цикорий с ветчиной

Нам понадобится:

  • 12 шт. цикория;
  • Ветчина;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Твердый сыр;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • Соль – по вкусу.

Очищенный цикорий отвариваем в соленой воде. После этого воду сливаем, а цикорий заворачиваем в полоски ветчины.

Выкладываем их на противень.

Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с растительным. Добавляем муку и, помешивая, готовим пару минут. Затем медленно вливаем молоко, солим и на медленном огне готовим еще 10 минут. Полученный соус выливаем на ветчину. Посыпаем ее натертым на терке сыром и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, пока сыр не растает и не зарумянится.

Салат с авокадо

Необходимые ингредиенты:

  • Яйцо;
  • Авокадо;
  • Болгарский перец;
  • 10 шт. помидор черри;
  • 2 шт. цикория;
  • Твердый сыр;
  • Петрушка;
  • 3,5 ст. л. натурального йогурта;
  • 2,5 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Авокадо, яйцо, перец и цикорий нарезаем кубиками. Помидоры разрезаем пополам. Все ингредиенты соединяем, солим, перчим.

Готовим соус. Для этого йогурт, сметану и соус смешиваем, добавляем измельченную петрушку и сыр. Полученным соусом заправляем салат.

Салат с сыром и ветчиной

Для его приготовления потребуется:

  • 6 шт. цикория;
  • 200 г твердого сыра;
  • 200 г ветчины;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 150 мл оливкового масла;
  • 1 ч. л. бальзамического уксуса;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Цикорий разрезаем пополам. Сыр и ветчину нарезаем кубиками. Взбиваем яичные желтки с горчицей. Солим, перчим. Добавляем бальзамический уксус, перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем оливковое масло. Взбиваем до получения однородной массы. На его половинки выкладываем кусочки сыра и ветчины и поливаем их полученным соусом.

Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья. Есть ли у него противопоказания

Цикорий, запеченный с сыром и красным вином

Нам понадобится:

  • 200 мл красного вина;
  • 6 шт. цикория;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль по вкусу.

Цикорий разрезаем вдоль на 4 части и обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде. Солим, перчим, посыпаем сахаром и поливаем вином.

Затем выкладываем его на противень, посыпаем натертым на терке сыром и запекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Отзывы покупателей

А что о цикории говорят реальные люди?

Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья
Отзыв на форуме
Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья
Отзыв на форуме
Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья
Отзыв на форуме
Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья
Отзыв на форуме
Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья
Отзыв на форуме
Цикорий - антидепрессант, символ верности и скромности. Его польза и вред для здоровья
Отзыв на форуме

Отзывов много, и все они положительные.

Видео: Цикорий – польза, вред и влияние на организм

Какими полезными свойствами обладает цикорий, как его правильно готовить, сколько нужно в день выпивать – обо всем этом вы узнаете, посмотрев видео.

Я постаралась подробно рассказать, что такое цикорий, чем он полезен, есть ли у него противопоказания, что с ним можно приготовить.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

У нас есть подарки для читателей блога "Женщина без предела"!

Зарегистрируйтесь в магазине и получите 300 рублей на баланс, полноценную домашнюю тренировку на ноги и ягодицы, а также гайд по суперфудам и рекомендации по внедрению их в рацион.

Переходите по ссылке в подписи и до встречи на здоровой стороне!

GMfood - интернет-магазин суперфудов и крафтовых эко-продуктов
Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий