Брусника – суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется Здоровье

Полезные свойства

Брусника – вечнозеленый кустарничек семейства Вересковые. Ягоды широко применяются в кулинарии, листья используются в медицине.

Источник Википедия

На Руси с древних времен ее называли “ягодой бессмертия”, “царь – ягодой”, “чудо – ягодой” за ее полезные свойства и прекрасные вкусовые качества.

Она обладает массой полезных свойств:

  • Тонизирующими;
  • Антибактериальными;
  • Жаропонижающими;
  • Антисептическими;
  • Ранозаживляющими;
  • Слабительными;
  • Желчегонными.

Брусника полезна при ревматизме, диабете, гипертонии, неврастении, авитаминозе. Выжимка из ее листьев полезна при инфекциях мочеполовой системы, но не следует превышать дозировку.

Брусничный сок или морс рекомендуют больным гипертонией, при анемии, неврозах и похмелье. Отвар – при болезнях почек, при диабете, ревматизме, подагре, при повышенной температуре.

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

В бруснике содержится множество полезных веществ:

  • Витамин А, С, группы В;
  • Органические кислоты;
  • Дубильные вещества;
  • Клетчатка;
  • Минералы;
  • Белки;
  • Углеводы;
  • Жиры.

И при этом калорийность ее небольшая – 43 ккал на 100 г продукта, что позволяет назвать бруснику диетическим продуктом. Ее рекомендуют включать в свой рацион и здоровым, и больным людям, и тем, кто сидит на диете. Брусника способствует укреплению иммунитета, помогает выработать стойкость к вирусам, улучшается зрение. Организм насыщается витаминами, омолаживается. Ее регулярное употребление замедляет старение клеток.

В ягодах брусники содержится бензойная кислота, которая не позволяет микробам размножаться. Благодаря этой кислоте, бруснику можно всю зиму хранить в замороженном виде, поэтому не стоит торопиться варить из нее варенье, джемы и компоты.

В основном брусника растет в хвойных лесах. Растение может прожить до 300 лет, по долгожительству не уступая дубу.

Противопоказания

Брусника склонна к накоплению радиоактивных веществ. Воздержаться от ее употребления следует людям с заболеваниями желудка, с пониженным давлением, при почечной недостаточности. 

Состав

В состав брусники входят:

  • Белки;
  • Жиры;
  • Углеводы;
  • Органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая, бензойная);
  • Минералы, в т . ч. фосфор, кальций, калий, магний, натрий;
  • Витамины С, Е, группы В;
  • Дубильные вещества;
  • Пектин;
  • Каротин;
  • Сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза).

Применение брусники

В лечебных целях используют ягоды и листья. Из листьев брусники готовят отвары и настои, которые используют в качестве антисептиков, профилактических, диуретических, дезинфицирующих средств.

Брусника при простуде

Для лечения простуды подойдут как свежие, так и замороженные ягоды, листья брусничника. Но надо понимать, что брусника всего лишь облегчает состояние больного. Употреблять ее надо в комплексе с назначенной терапией.

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Из них можно приготовить:

  • Настой из ягод или листьев: Берем 1 ст. л. ягод или листьев и заливаем их на полчаса горячей водой. Даем настояться;
  • Отвар: 2 ст. л. листьев заливаем стаканом воды и кипятим полчаса;
  • Морс: Ягоды заливаем горячей водой в соотношении 1: 2 и даем настояться;
  • Сироп: Отжимаем сок, добавляем в него мед и храним в холодильнике;
  • Моченые ягоды: Заливаем ягоды водой и храним в холодном месте 2 месяца. По своему вкусу можно добавить соль или сахар.

Брусника в косметологии

Отвары из листьев и ягод брусники используют для лечения кожи, волос, как средство от перхоти. Брусника помогает избавиться от прыщей, разгладить морщины, делает кожу эластичной. Но так как в отварах содержится высокая концентрация кислот, использовать их надо с осторожностью.

Для того, чтобы тонизировать и подтянуть кожу лица, улучшить её цвет, устраненить мешки под глазами можно приготовить кубики льда из отвара брусники.

Для этого 1 ст. л. листьев брусничника заливаем стаканом кипятка, настаиваем 15 минут, процеживаем, остужаем, разливаем в формы для льда и убираем в морозилку.

Чтобы очистить поры и убрать черные точки, можно приготовить скраб. Для этого 0,5 ч. л. ягод брусники смешиваем с таким же количеством чабреца и овсяной муки. Перемешиваем до кашицеобразной консистенции и массирующими движениями наносим на 4 минуты на лицо. Смываем зеленым чаем. Для улучшения кровообращения слегка похлопываем по лицу.

Освежающая маска

Кроме того, что она освежает, еще и снимает воспаление.

Для ее приготовления потребуется:

  • 0,5 ч. л. измельченных листьев брусники;
  • 1 ст. л. гречневой муки;
  • 2 капли мятного масла.
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния и массажными движениями распределяем на лице. Оставляем на 7 минут, затем смываем прохладной водой.

Маска от морщин

Омолаживает, разглаживает мелкие морщины.

Нам понадобится:

  • 1 ст. л. брусники;
  • Яйцо;
  • 0,5 ч. л. крахмала.

Все перемешиваем до однородной массы и наносим на лицо на 15 минут. Удаляем ватной салфеткой.

Маска для проблемной кожи

Устраняет прыщи, отбеливает, очищает кожу.

Для ее приготовления необходимо:

  • 1 ст. л. сока брусники;
  • 0,5 ч. л. черной косметической глины;
  • 2 капли лимонного масла.

Перед нанесением маски кожу распарить. Нанести массу равномерно на кожу на 15 минут. После этого смыть теплой водой.

Маска для сухой кожи

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Смягчает, тонизирует кожу.

Для ее приготовления потребуется:

  • 0,5 стакана брусники;
  • Желток;
  • 2 ст. л. отвара череды.

Все смешиваем, наносим на 20 минут на лицо, шею, декольте. После этого смываем теплой водой.

Питательная маска

Для ее приготовления понадобится:

  • 1 ст. л. брусники;
  • 1 ч. л. сметаны;
  • Ч. л. оливкового масла.

Все перемешиваем. Равномерно наносим на лицо на 20 минут, после этого смываем.

Очищающая маска

Нам необходимо:

  • 1 ст. л. ягод;
  • 0,5 ч. л. косметической глины;
  • 1 ч. л. сока алоэ.

Все смешиваем, наносим на 15 минут на лицо, после чего смываем.

Рецепты с брусникой

Бруснику можно включать в разные блюда: печь пироги, готовить освежающие напитки, добавлять в соусы, салаты, маринады, варить варенье, компот. Ее можно засахарить, заморозить, вымочить, замариновать.

Я предлагаю несколько популярных рецептов с брусникой, полезных и несложных в приготовлении.

Варенье пятиминутка

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

В таком варенье сохраняется больше витаминов. Подавать его можно к чаю, а можно использовать для начинки пирогов.

Для его приготовления понадобится:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг сахара;
  • Стакан воды.

Готовим сахарный сироп: в кипящую воду высыпаем сахар и ждем, когда он полностью растворится. После этого высыпаем ягоду и кипятим 5 минут. Остужаем, разливаем по банкам и храним в прохладном месте.

Шведский соус

Нам понадобится:

  • 0,5 кг брусники;
  • 150 г сахара;
  • 100 мл белого вина;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • Корица – по вкусу.

Перебранные и промытые ягоды высыпаем в кастрюлю, взбиваем блендером. Добавляем воду и доводим до кипения. Затем добавляем сахар, корицу, вино и кипятим 5 минут.

В холодной воде разводим крахмал и вводим его тоненькой струйкой в полученную массу, постоянно помешивая. Добавляем к мясу перед подачей на стол.

Соус к утке

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г брусники;
  • 0,5 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ч. л. меда;
  • Соль, сахар, специи – по вкусу.
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Промытую бруснику измельчаем в блендере. Добавляем крахмал, сахар, соль, мед, специи, перемешиваем. Тушим 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Медовый напиток

Нам понадобится:

  • 150 г брусники;
  • 120 г меда;
  • 1 л воды.

Ягоды промываем, отжимаем сок. Выжимки от ягод заливаем водой и варим на медленном огне 8 минут. Даем полчаса настояться, процеживаем. Добавляем мед и размешиваем до полного растворения. Вливаем отжатый ранее сок брусники. Процеживаем и убираем в холодильник.

Брусничный пирог

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г дрожжевого теста;
  • 500 г брусники;
  • 75 г джема;
  • Сахар – по вкусу.

Для крема:

  • Сметана
  • 250 г сахара.

Сметану взбиваем с сахаром.

Тесто выкладываем в форму для выпечки, делаем бортики. Смазываем низ теста джемом. Выкладываем бруснику, посыпаем сахаром и поливаем кремом. Можно украсить косичками или полосками из теста.

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35 минут. Бортики и косички должны подрумяниться.

Песочный пирог

Нам понадобится:

  • 300 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 120 г сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • Ванилин – по вкусу.

Для начинки:

  • 100 г сахара;
  • Стакан брусники.

Готовим тесто. Высыпаем сахар, разрыхлитель, ванилин, муку, нарезанное кубиками сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Для начинки бруснику перемешиваем с сахаром.

Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой, пропитываем ее маслом, выкладываем ⅔ теста. Разравниваем, выкладываем бруснику с сахаром. На ягоды выкладываем остатки теста. Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут, пока тесто не подрумянится.

Настойка на бруснике

Для ее приготовления необходимо:

  • 500 мл водки;
  • 150 г брусники;
  • 4 ст. л. сахара.

Разминаем ягоды брусники, выкладываем их в банку, высыпаем сахар. Для аромата можно добавить ваниль, корицу, гвоздику по своему вкусу. Выливаем водку. Закрываем крышкой и убираем в темное место на 21 день. После этого процеживаем и переливаем в бутылки.

Смузи

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Нам понадобится:

  • 0,5 кг мороженого;
  • 250 г брусники;
  • 250 г йогурта;
  • 3 ст. л. сахара.

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем блендером до однородной массы. Разливаем по стаканам и украшаем ягодами брусники.

Бефстроганов с брусникой

Для его приготовления понадобится:

  • 0,5 кг говядины;
  • 250 мл овощного бульона;
  • Стакан брусники;
  • Стакан красного вина;
  • Репчатый лук;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • Лавровый лист;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мясо нарезаем полосками. Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло. Говядину солим, перчим и обжариваем до румяной корочки. Добавляем лук, лавровый лист, овощной бульон и тушим на небольшом огне 25 минут. Муку разводим в небольшом количестве холодной воды и добавляем к мясу. Перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Бруснику соединяем с сахаром и взбиваем блендером. Добавляем ее к мясу, перемешиваем и тушим 20 минут. Подаем с отварным картофелем.

Пунш безалкогольный

Нам потребуется:

  • Яблоко;
  • Апельсин;
  • 100 г брусники;
  • 2 веточки мяты;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 300 г чая;
  • Бадьян;
  • Корица по вкусу.
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Ягоды и фрукты можно взять любые по своему усмотрению. Главное, чтобы фрукты были сочными, т. к. пунш готовится на фруктовом соке. Заварка должна быть охлажденной и не очень крепкой. Подойдет зеленый и черный чай, но без ароматизаторов.

Апельсин нарезаем полукружками, яблоко – кубиками. Фрукты выкладываем в глубокую чашку. Добавляем мяту, корицу, бадьян. Можно добавить и другие специи: имбирь, гвоздику, мускатный орех, ванилин. Добавляем бруснику, сахар и ждем 10-15 минут, пока фрукты не выделят сок. Затем вливаем чай и даем настояться 2 часа. После этого процеживаем.

Подаем к столу охлажденным.

Творожный десерт

Необходимые ингредиенты:

  • 80 г творога;
  • 60 г сметаны;
  • 60 г печенья;
  • 2 ст. л. брусники;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. шоколада;
  • Мармелад – по вкусу.

Творог смешиваем со сметаной и сахаром, хорошо взбиваем. Выкладываем слоями в стаканы: творог – раскрошенное печенье – ягоды – печенье – творог – шоколад. Украшаем мармеладом, шоколадом, ягодами.

Рулет из свинины

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свинины;
  • 100 г брусники;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. коньяка;
  • Чеснок, розмарин, соль, перец – по вкусу.
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется

Мясо разрезаем вдоль, но не до конца. Отбиваем, солим, перчим. До однородной массы взбиваем розмарин, коньяк, мед, бруснику. Соусом смазываем мясо и сворачиваем в рулет. Перетягиваем ниткой и кладем в рукав.

Выпекаем при температуре 200 градусов 1 час 20 минут. Достаем мясо, разрезаем рукав, поливаем соком и еще запекаем 7 минут.

Приятного аппетита!

Отзывы покупателей

А что о бруснике думают люди?

Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется
Отзыв на форуме
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется
Отзыв на форуме
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется
Отзыв на форуме
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется
Отзыв на форуме
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется
Отзыв на форуме
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется
Отзыв на форуме
Брусника - суперфуд красоты и здоровья. Чем она полезна. Где применяется
Отзыв на форуме

Отзывов много и все они положительные.

Видео: Брусника – чем она полезна

Давайте посмотрим видео о полезных свойствах брусники.

Я постаралась подробно рассказать о полезных свойствах брусники, что из нее можно приготовить, где она применяется.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий