Как готовить фунчозу
Фунчоза имеет разные названия: стеклянная, китайская, крахмальная лапша. В Китае ее считают символом силы и долголетия. В Японии она олицетворяет силу, выносливость и мужественность самураев, которые питались ею во время битв. Обычно ее получают из крахмала бобов мунг, реже могут изготавливать из кукурузного и картофельного крахмала, крахмала маниока, ямса, канны.
Свое название лапша получила из-за полупрозрачного вида, так как она приобретает его после готовки. Готовится быстро. Тонкую лапшу достаточно залить кипятком на несколько минут. Более толстую надо отварить в кипятке в течение 3-х минут и затем выловить шумовкой. Можно приготовить ее во фритюре, опустив в раскаленное растительное масло на 2 минуты. Лапша получается хрустящей и приобретает желтоватый оттенок. Есть ее можно как в горячем, так и холодном виде.
Сама по себе фунчоза безвкусная, но обладает свойством впитывать вкусы тех продуктов, с которыми готовится. Она хорошо сочетается со многими продуктами: мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, грибами, зеленью, фруктами, ягодами, сыром, творогом. Ее можно подавать с разными соусами – кислыми, сладкими, острыми. Можно добавлять в салаты, закуски, морковь по-корейски, готовить с ней супы и вторые блюда. Заправлять салаты можно соевым соусом или кунжутным маслом.
Если вы хотите узнать больше рецептов приготовления разных салатов, ознакомьтесь со статьей Салаты с фунчозой – простые и вкусные рецепты.
Женщина Без Предела
Лапша быстро утоляет голод и насыщает организм энергией. Но если ее готовить с острыми соусами, может возникнуть тяжесть в желудке и избыточное газообразование.
Полезна ли фунчоза для здоровья
Фунчоза богата углеводами, то есть это отличный источник энергии, необходимой для обеспечения жизненно-важных процессов в организме и для активности человека. Она не содержит глютена, богата антиоксидантами, витаминами Е и группы В, полезными микроэлементами, в том числе фосфором, кальцием, железом, цинком.
В ее состав входят белки, аминокислоты, жирные кислоты, клетчатка. Регулярное употребление фунчозы повышает уровень жизненной энергии, то есть улучшает общее самочувствие, защищает организм от преждевременного старения. Также укрепляет нервную систему, улучшает мозговую деятельность, улучшает работу ЖКТ, усиливает защитные функции организма.
Фунчоза положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, укрепляет сосуды, так как поддерживает нужный уровень гемоглобина и гормональный баланс, нейтрализует действие свободных радикалов, предотвращает развитие анемии.
Фунчоза будет более полезной, если правильно подбирать к ней нужные продукты. Например, лапша с морепродуктами полезна для репродуктивной системы, с грибами – для укрепления иммунитета. Полезна она при повышенных физических нагрузках, так как насыщает организм энергией и снижает усталость.
Но она противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью на бобовые. Лучше от нее отказаться больным гастритом в период обострения, так как лапша долго переваривается и может вызвать тяжесть в желудке.
Можно ли есть фунчозу при похудении
Фунчоза отлично подходит для здорового питания и для тех, кто хочет похудеть. Хотя в сыром виде калорийность фунчозы достаточно высока – составляет 320 ккал на 100 г продукта, но при готовке она снижается до 80 ккал на 100 г продукта. Это объясняется тем, что при готовке она впитывает большое количество воды.
Отварную лапшу можно включать в рацион при диетах, сочетая ее со свежими овощами. Но при этом надо отказаться от острых приправ и соусов. Фунчоза помогает обогатить организм витаминами и полезными минералами, которых во время диеты организму может не хватать. Кроме этого, она быстро насыщает и надолго сохраняет чувство сытости, то есть это позволяет бороться с лишним весом и при этом не ощущать чувства голода.
История происхождения фунчозы
Фунчоза пользуется большой популярностью во многих странах. Особенно популярна она в Китае, Корее, Таиланде, Японии, Вьетнаме.
История происхождения фунчозы уходит в глубь веков. В то время, когда Китай был одной из процветающих и развитых стран в мире. Фунчоза была известна, как “бамбуковая лапша”, так как ее изготавливали из муки бамбука. Со временем о ней узнали в других странах, то есть она стала популярной во всей Азии. И каждая страна придала блюдам из фунчозы неповторимую палитру вкусов и ароматов.
Например, во Вьетнаме предпочитают фунчозу в салатах с острым лимонным соусом и сочетают ее с морепродуктами и мясом. В тайской кухне, благодаря использованию перца и специй, блюда с фунчозой приобретают пикантный вкус. С ней готовят разные блюда с мясом и овощами, с куриной грудкой, заправляют их соевым соусом, кунжутным маслом и добавляют разные специи. А в Таиланде с лапшой готовят супы, салаты и заправляют их острым соусом.
В Россию фунчоза попала в XVII веке, так как Россия активно поддерживала торговые связи с Востоком, включая и Китай, и торговцы часто привозили фунчозу из поездок. Лапшу начали использовать в кулинарии. Ее использовали для приготовления разных блюд как самостоятельно, так и в сочетании с овощами, мясом и соусами.
В настоящее время фунчоза стала неотъемлемой частью русской кухни, так как она используется для приготовления салатов, гарниров, запеканок, в качестве основы для блюд с мясом и рыбой.
А как готовите фунчозу вы?
Несколько рецептов от участников форума.
Видео Фунчоза по – корейски
Как приготовить самую вкусную фунчозу по – корейски вы узнаете, посмотрев видео.
Мы поговорили о том, что такое фунчоза и полезна ли она для здоровья.
Если статья понравилась, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
