Горький шоколад – его польза и вред. Горький шоколад при похудении

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении Здоровье

Горький шоколад – что это такое

Горький шоколад – кондитерское изделие на основе масла какао, являющееся продуктом переработки какао-бобов – семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.

Источник Википедия

Родиной шоколада является Центральная и Южная Америка. Индейцы майя и ацтеки многие столетия смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец. В результате получался горьковатый, острый, пенистый напиток, который пили холодным.

По одной из наиболее часто встречающихся версий – слово шоколад происходит от ацтекского слова щоколатль, что означает “горькая вода”.

Из какао-бобов в процессе технологической обработки получают полуфабрикат – тертое какао. На специальном прессе из этой массы производится отжим какао-масла. После отжима в прессе остается какао-жмых. Тертое какао и масло какао с сахарной пудрой используется для приготовления шоколада. Из какао-жмыха получают какао-порошок.

Шоколадную массу изготавливают из смеси сахарной пудры, тертого какао, масла какао с добавлением ароматических и вкусовых ингредиентов. С помощью меланжера смесь измельчается, еще раз смешивается с какао-маслом, охлаждается до 30 градусов, после чего поступает в автомат для формовки.

В зависимости от состава шоколад бывает: горьким, белым, молочным, рубиновым.

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении

Горький шоколад – чем он полезен?

Горький шоколад изготавливают из тертого какао, масла какао и сахарной пудры. Вкусовые особенности шоколада – от горького до сладкого – можно изменять, меняя соотношение между сахарной пудрой и тертым какао. Чем больше в шоколаде тертого какао, тем более горький у него вкус и яркий аромат.

Самый горький шоколад продается под названием “горький”, менее горький – под названием “темный”.

Горький шоколад богат антиоксидантами, основной задачей которых является борьба с окислительным процессом, т. е. процессом повреждения клеток, вызванного воздействием реактивных форм кислорода и свободных радикалов. А, как известно, чем больше в организме свободных радикалов, тем выше риск возникновения многих заболеваний. Кроме этого, окислительный процесс ускоряет процесс старения.

Горький шоколад богат флавоноидами, которые способствуют улучшению кровотока и снижению артериального давления. Они также снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Ещё горький шоколад снижает возрастные когнитивные дисфункции, защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей. А содержащиеся в шоколаде полифенолы улучшают настроение.

Вреден ли он?

Несмотря на массу полезных свойств, все-таки шоколад имеет и ряд негативных моментов.

Хотя в горьком шоколаде содержится сахара меньше, чем в молочном и белом, но все-таки он есть. А переизбыток сахара сказывается на состоянии зубов и в последствии может привести к развитию диабета.

Кофеин содержится в горьком шоколаде в небольших количествах и вреда для организма не представляет. Но все хорошо, что в меру. Употребление шоколада в больших дозах может вызвать проблемы со сном и чувство тревоги.

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении

В горький шоколад часто в качестве эмульгатора добавляют соевый лецитин, который может вызывать аллергию у людей с индивидуальной непереносимостью сои.

Противопоказания

Горький шоколад противопоказан:

  • Людям с заболеваниями ЖКТ. Он раздражает стенку пищевода и может вызвать изжогу и боли в желудке;
  • При подагре;
  • Нарушениях сна;
  • При аллергии на продукт;
  • При индивидуальной непереносимости;

С осторожностью употреблять его следует беременным женщинам из-за содержащегося в нем кофеина. Есть шоколад в ограниченных количествах нужно также кормящим матерям, поскольку кофеин передается с молоком малышу. Больным сахарным диабетом следует отдавать предпочтение горькому шоколаду с содержанием какао свыше 90%, так как такой продукт практически не содержит сахара.

Горький шоколад при похудении

Калорийность горького шоколада составляет 539 ккал на 100 г продукта. За счет того, что в нем нет молока и мало сахара, низкий гликемический индекс, его рекомендуют людям, желающим похудеть. Но при условии соблюдения суточной нормы, которая составляет 20-30 граммов.

Употреблять шоколад лучше в первой половине дня после основного приема пищи. На ночь есть его не стоит, поскольку велик риск нарушения сна из-за стимулирующего воздействия на мозг и нервную систему. Во время монодиеты шоколад нужно есть во все приемы пищи.

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении

Разгрузочный день

За день можно потерять до 2-х кг лишнего веса. Но, поскольку в рационе отсутствует клетчатка, вес будет уходить без очищения организма.

В этот день можно съесть плитку шоколада, выпить не более 3-х чашек несладкого кофе и 1,5-2 литра обычной воды.

При щадящем варианте в рацион можно включить другие низкокалорийные продукты: 

  • 3 стакана обезжиренного кефира;
  • Полкилограмма фруктов: зеленых яблок, мандаринов, апельсинов или грейпфрутов;
  • 300 г киви, персиков, вишни или клубники;
  • Вместо кофе 3 чашки какао;
  • 300 г нежирного сыра;
  • Горсть орехов. 

3-х – дневная диета 

Такая диета показана здоровым людям, у которых нет ограничений и противопоказаний к употреблению шоколада.

Особенности диеты

Такая диета позволяет за короткий срок сбросить от 2 до 5 килограммов лишнего веса.

Меню на каждый день одинаковое:

  • За полчаса до завтрака нужно выпить стакан зеленого чая без сахара.
  • Завтрак: Черный кофе без сахара и 40 г шоколада.
  • Обед: Кофе без сахара и 30 г шоколада.
  • Ужин: Зеленый чай без сахара и 30 г шоколада.

В течение дня можно пить негазированную минеральную воду. Можно соблюдать диету без зеленого чая, но предложенный вариант более полезен, поскольку в зеленом чае содержится много антиоксидантов. Он способствует выведению из организма токсинов, нормализует артериальное давление. Также, как шоколад, зеленый чай содержит катехины, стимулирующие расщепление жировой ткани.

Катехины – органические вещества из группы флавоноидов. Они представляют собой полифенольные соединения м являются сильными антиоксидантами.

Источник Википедия

Преимущества диеты

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении

Шоколадная диета имеет свои преимущества:

  • Ускоряет обмен веществ;
  • Выводит из организма лишний холестерин;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Снижается чувство голода;
  • Есть возможность быстро избавиться от нескольких лишних килограммов;
  • Замедляет процесс старения;
  • Придает энергии;
  • Поддерживает хорошее настроение;
  • И самое главное – диета вкусная.

Недостатки

Несмотря на преимущества, такая диета имеет и недостатки.

  • Питание несбалансированное;
  • Существует вероятность быстрого возврата лишних килограммов;
  • Могут возникнуть нарушения сна, головокружение, головная боль, общая слабость;
  • Увеличивается риск развития гастрита;
  • Повышается нагрузка на печень и сердце.

Противопоказания

Прежде, чем садиться на диету, необходимо проконсультироваться со специалистом, ведь такая диета противопоказана:

  • Больным сахарным диабетом;
  • При гипертонии;
  • С заболеваниями печени и ЖКТ;
  • С нарушениями работы сердца;
  • При подагре.

7 – дневная итальянская диета

Диета рассчитана на неделю. Подходит для людей, которым трудно питаться только одним шоколадом. 

Во время диеты можно есть овощи, но придется отказаться от картофеля. Фрукты, кроме винограда и бананов, горький шоколад, макароны из твердых сортов пшеницы. Салаты можно заправлять натуральным йогуртом или лимонным соком. Пасту готовить без сыра, но можно добавлять оливковое масло и мясо птицы.

Во время диеты желательно пропить витаминный комплекс и заниматься физическим нагрузками.

Как правильно выйти из диеты

Для большей эффективности выходить из диеты следует несколько дней:

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении

1-ый день: В этот день можно добавить соки, травяные чаи, натуральные фруктово-ягодные коктейли.

2-ой день: Есть несладкие фрукты и овощи.

3-ий день: Бульон из мяса птицы или рыбы с овощами.

4-ый день: Можно вводить кисломолочные продукты.

5-ый день: Можно есть каши и мучные изделия из твердых сортов пшеницы.

6-ой день: Небольшими порциями можно добавлять калорийные продукты.

7-ой день: Можно переходить на привычное питание.

Где используется шоколад?

Шоколад – один из самых популярных типов еды. Он широко используется в кулинарии. Его добавляют в десерты, муссы, торты, пирожные, пудинги, печенье. Подслащенным шоколадом наполнены или покрыты многие конфеты. Выпускается шоколад в форме плиток и батончиков. Используется он в горячих и холодных напитках.

В шоколадные изделия часто добавляют ароматические добавки (ванилин, корицу, коньяк, спирт, кофе), пищевые добавки (орехи, изюм, вафли), начинку.

Также применяется шоколад в косметологии. Он входит в состав кремов и масок для лица и тела. Горячий шоколад используют для ванн, массажа и обертываний. Входящие в состав шоколада микроэлементы оказывают на кожу тонизирующее и заживляющее действие.

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении

Масло шоколада применяется в медицине при лечении простудных заболеваний как противокашлевое средство, разжижающее мокроту и усиливающее отхаркивающий эффект. Масло можно использовать для лечения бронхита, пневмонии, ОРВИ, при ангине. Какао-масло используется для нормализации уровня холестерина в крови.

Отзывы о горьком шоколаде

А что о вкусе горького шоколада думают покупатели?

Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении
Отзыв на форуме
Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении
Отзыв на форуме
Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении
Отзыв на форуме
Горький шоколад - его польза и вред. Горький шоколад при похудении
Отзыв на форуме

Вкусы у всех разные, поэтому сколько людей, столько и мнений.

Видео: Шоколад – польза и вред

Давайте посмотрим видео о полезных свойствах шоколада, возможных противопоказаниях.

Я постаралась рассказать о горьком шоколаде, его полезных свойствах, возможном вреде и противопоказаниях.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий