Клубника: полезные свойства
Клубника – ягода, которую любят все – и взрослые, и дети. Но, кроме того, что она очень вкусная, она еще обладает и массой полезных свойств.
Клубника – это кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов. Она содержит витамины А, Е, С, К, группы В, антоцианы, пектин, фолиевую кислоту, минералы в том числе фосфор, железо, марганец, магний, калий, кальций, цинк, медь, кремний.
Благодаря полезным веществам регулярное употребление ягоды способствует поддержанию здоровья в целом, снижает риск развития сердечно – сосудистых заболеваний, улучшает работу мозга и пищеварительной системы, ускоряет обмен веществ, улучшает качество сна, поддерживает здоровье глаз, укрепляет иммунитет, положительно сказывается на состоянии кожи, увлажняет ее, придает ей свежесть и здоровый блеск. По количеству витамина С клубника может сравниться с апельсином и киви. В 100 г ягоды содержится от 50 до 80 мг витамина С.
Клубника обладает антиоксидантными, противовоспалительными, противомикробными, потогонными свойствами, тормозит процессы старения, снижает температуру, насыщает организм энергией, лечит дисбактериоз. А благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, она полезна для людей, которые следят за своим весом.
Интересные факты о клубнике
В древние времена клубника считалась символом любви и плодородия. В Греции она ассоциировалась с богиней любви и красоты – Афродитой. Древние римляне считали ее символом счастья и процветания. Американцы – даром Великого Духа и использовали ее в религиозных церемониях. В Японии клубника олицетворяет молодость и ее дарят молодым девушкам на день Святого Валентина.
В некоторых культурах она считается символом красоты и женственности. Обычно клубника ассоциируется с летом, романтикой, с чем – то приятным и радостным. Внешний вид ягоды в форме сердца еще больше усиливает ее романтическую символику. В давние времена считалось, что если разломить ягоду пополам и поделиться ею, то парень и девушка влюбятся друг в друга. Клубника была популярным подарком среди влюбленных, она символизировала любовь между ними.
Где впервые появилась клубника – точно не известно. Кто – то считает, что ее завезли в Европу еще во времена Средневековья, а кто – то – что она появилась в Голландии в XVIII веке.
Плоды, которые мы привыкли считать ягодами клубники, с ботанической точки зрения являются цветоложем растения. А настоящие плоды – это маленькие желтые зернышки.
Самую большую ягоду весом в 250 граммов вырастил японский фермер Кодзи Накао. На фестиваль, посвященный клубнике, в Байкальске ежегодно готовят 100-килограммовый пирог с клубничной начинкой. А пару лет тому назад здесь был открыт памятник клубнике.
В некоторых странах: в Италии, Калифорнии, на Филиппинах, на Байкале проводятся фестивали, посвященные клубнике, где можно насладиться вкусными ягодами, принять участие в разных конкурсах, ознакомиться с историй и традициями, связанными с клубникой.
Существуют разные сорта клубники, каждый из которых обладает определенными вкусовыми особенностями, а цвет может варьироваться от белого до бледно – розового, желтого и красного.
Легенды о клубнике
И еще одна легенда:
Где применяется клубника
Клубника используется в кулинарии, косметологии, народной медицине.
В косметологии
Экстракт клубники используют для изготовления кремов, лосьонов, бальзамов, шампуней, масок. Маска из свежих ягод клубники прекрасно омолаживает, питает и отбеливает кожу. Обычно маски наносят на лицо на 15 – 20 минут, после чего смывают теплой водой или ромашковым чаем.
Для ухода за сухой кожей можно приготовить следующую маску: смешиваем по одной чайной ложке клубничное пюре, сметану, крахмал, миндальное масло. Маска питает кожу и делает ее более эластичной.
Для жирной кожи можно приготовить маску, смешав яичный белок и полторы столовых ложки клубничного пюре. Маска устраняет жирный блеск и помогает бороться с черными точками.
Обладательницам комбинированной кожи подойдет маска, для приготовления которой смешиваем по одной чайной ложке клубничного пюре, творога, сливок и оливкового масла. Маска нормализует работу сальных желез и питает кожу.
Людям с нормальным типом кожи можно использовать клубничную воду. Для ее приготовления измельчаем до состояния пюре 100 г ягод и заливаем стаканом теплой кипяченой воды. Через полчаса процеживаем и протираем лицо ватным диском.
В медицине
Путем сухого отжима семян из клубники получают эфирное масло, которое используют для приготовления мазей и кремов, действие которых направлено на лечение кожных заболеваний и поддержание высокого уровня увлажненности кожи. Эфирное клубничное масло можно использовать для ароматерапии с целью улучшения настроения и борьбы с депрессивным состоянием. Также клубничный ароматизатор добавляют в сиропы, микстуры, таблетки, леденцы для улучшения их вкуса и запаха.
Из-за содержащихся в ней кислот клубнику используют в стоматологии для отбеливания зубов.
В народной медицине
Учитывая, что клубника обладает мочегонным действием, при обострении болезней почек можно ягоды добавлять в чай. Для этого на пол литра кипятка берется одна столовая ложка заварки и полстакана ягод.
Чай из листьев клубники и смородины рекомендуют при обострении подагры. Для приготовления чая на 250 мл кипятка берется по 70 г сухого сырья. Пить такой чай надо по несколько раз в день на протяжении недели. Чай из листьев клубники помогает при простуде и воспалении желудочно – кишечного тракта.
Собирать листья лучше всего в период цветения, когда все полезные вещества скапливаются в наземной части растения. Сушить их надо в естественных условиях без доступа солнца, время от времени переворачивая.
При остеохондрозе в течение месяца 2 раза в день через час после приема пищи рекомендуют выпивать по полстакана сока клубники и моркови в соотношении 2:1. При бессоннице помогает клубничный сок с отваром корня валерианы. Для приготовления напитка чайную ложку измельченного корня валерианы заливаем стаканом кипятка и кипятим в течение 3-х минут. Перед сном столовую ложку отвара добавляем в стакан клубничного сока и пьем.
Для лечения хронического бронхита в стакан клубничного сока надо добавить 4 ст. л. горячего молока и пить каждый день, пока не наступит облегчение.
При простудных заболеваниях в качестве потогонного средства рекомендуют настой из ягод клубники. Для его приготовления 5 ягод разминаем до состояния пюре и заливаем стаканом кипятка. Настаиваем в термосе 20 минут, затем процеживаем и пьем по полстакана перед едой.
В кулинарии
Клубника – вкусная, сочная ягода, которая обладает неповторимым ароматом и вкусом. Ее можно добавлять в смузи, коктейли, йогурты, салаты, украшать ею торты.
Коктейль
Необходимые ингредиенты:
- 300 мл молока;
- 200 г мороженого;
- 300 клубники;
- Сахар – по вкусу.
Клубнику взбиваем в блендере до состояния пюре. Добавляем молоко, мороженое и сахар и взбиваем до однородной массы.
Смузи
Необходимые ингредиенты:
- Стакан молока;
- Стакан клубники;
- 1 ст. л. сахара;
- Лед.
Клубнику, сахар и молоко взбиваем в блендере до однородной массы. На дно высокого стакана кладем лед и наливаем смузи. Напиток можно украсить веточкой мяты.
Фруктово-ягодный салат
Необходимые ингредиенты:
- 100 г клубники;
- Банан;
- Апельсин;
- Груша;
- 100 г черешни;
- 50 г грецких орехов;
- 100 г клубничного йогурта.
Фрукты и клубнику нарезаем небольшими кусочками, черешню разрезаем пополам. Измельчаем грецкие орехи и заправляем йогуртом.
Желе
Необходимые ингредиенты:
- 300 г клубники;
- 100 г сахара;
- 15 г желатина.
Желатин заливаем пол стаканом теплой воды и оставляем для набухания на 20 минут. 200 г клубники мелко нарезаем, заливаем стаканом воды, добавляем сахар и кипятим на медленном огне, постоянно помешивая, пока не получится густой сироп. Сироп процеживаем, добавляем желатин, перемешиваем и остужаем.
Оставшиеся ягоды выкладываем в креманки, заливаем их сиропом и убираем в холодильник на 2 часа для застывания
Десерт
Необходимые ингредиенты:
- 200 г клубники;
- 500 г творога;
- 300 г сметаны;
- 30 г желатина;
- Сахар – по вкусу.
Смешиваем творог, сметану и сахар. Желатин предварительно заливаем пол стаканом теплой воды и даем ему набухнуть, после этого добавляем в творожную массу.
На дно блюда выкладываем нарезанную кусочками клубнику, а сверху выкладываем творожную массу. После этого десерт убираем в холодильник на 2 часа для застывания. Украсить десерт можно веточками мяты и кусочками клубники.
Домашнее мороженое
Необходимые ингредиенты:
- 300 г клубники;
- 100 мл сгущенного молока;
- 500 мл 33%-ных сливок.
Клубнику взбиваем в блендере до состояния пюре. Сливки охлаждаем и взбиваем до пены. Постепенно добавляем сгущенное молоко. Продолжая взбивать, добавляем клубнику и перемешиваем до однородной массы. Готовое мороженое выкладываем в формочки и убираем в холодильник для застывания.
Торт без выпечки
Необходимые ингредиенты:
- Банан;
- 200 г клубники;
- Стакан воды;
- 100 г сахара;
- 100 г печенья;
- 30 г желатина;
- Чайная ложка кокосовой стружки.
Желатин заливаем пол стаканом воды и оставляем на 20 минут для набухания. Затем ставим его на водяную баню до полного растворения.
В оставшейся горячей воде растворяем сахар и добавляем приготовленный желатин. Выливаем в формочку тонким слоем желе и убираем на 15 минут в холодильник для застывания. Затем на желе выкладываем печенье и нарезанные кусочками бананы и клубнику. Снова заливаем желе и убираем в холодильник для полного застывания. После этого торт выкладываем на тарелку и посыпаем кокосовой стружкой.
Клубнично-коньячный смузи
Необходимые ингредиенты:
- 0,5 л молока;
- 100 г клубники;
- 100 г коньяка;
- Ванилин – по вкусу;
- Лед.
Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем до однородной массы.
Клубничный коктейль с белым вином
Необходимые ингредиенты:
- 100 г клубники;
- 100 г белого вина;
- 1 ст. л. сахара;
- Лед.
Смешиваем все ингредиенты и взбиваем в блендере до однородной массы и разливаем по бокалам.
Клубника “Царская”
Необходимые ингредиенты:
- 500 г клубники;
- Сок одного лимона;
- Пол стакана сахарной пудры;
- 200 г мороженого;
- 200 г йогурта.
Клубники нарезаем кусочками. Осторожно перемешиваем с сахарной пудрой и выкладываем в высокие стаканы. Сбрызгиваем лимонным соком, охлаждаем. Мороженое смешиваем с йогуртом и выкладываем на клубнику.
Приятного аппетита!
А СЧАСТЬЕ пахнет морем и розами в садах… и крымскою магнолией, клубникой на губах! А СЧАСТЬЕ пахнет мятой, ромашкой на лугу, пурпурными закатами… всем тем, что я люблю!!!
Читайте также: Малина – суперфуд здоровья и долголетия. В чем ее польза.
Мы поговорили о том, какими полезными свойствами обладает клубника, какие блюда с ней можно приготовить.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Всего вам хорошего, дорогие читатели! Будьте здоровы и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
