Персик - фрукт красоты и долголетия

Содержание статьи

Полезные свойства персиков

Слово “персик ” произошло от выражения persicum malum и означает “персидское яблоко”. Известен персик и под названием “волшебный плод”. Нередко его называют фруктом красоты благодаря его омолаживающим свойствам.

Персики способны придать стройность фигуре. Положительно сказываются на состоянии кожи, улучшают цвет лица, делают кожу эластичной и бархатистой, задерживают влагу в коже. Делают волосы шелковистыми. Сглаживают неприятные симптомы ПМС и климакса. Во время беременности уменьшают проявления токсикоза, снимают отечность, нормализуют гормональный уровень.

Персики способны выводить из организма вредные вещества, обладают слабительными и мочегонными свойствами, способны улучшать работу ЖКТ и нормализовать нарушения сердечного ритма. Укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу, улучшают обмен веществ, укрепляют иммунитет, регулируют уровень сахара в крови, снижают уровень холестерина в крови, повышают уровень гемоглобина, выводят из организма лишнюю жидкость, полезны при анемии.

Их рекомендуют употреблять людям с легко возбудимой нервной системой, они уменьшают негативные последствия стресса и положительно сказываются на эмоциональном состоянии. Благодаря большому содержанию минералов и витаминов: А, Е, С, К, Н, РР, группы В – повышают защитные силы организма, полезны для профилактики простудных и инфекционных заболеваний.

Персики – отличный вариант для похудения. Их калорийность невелика, она составляет 46 ккал на 100 г продукта. Они хорошо усваиваются и хорошо утоляют чувство голода, насыщают организм энергией. Персики являются хорошим вариантом для перекуса между основными приемами пищи. Они содержат клетчатку и пищевые волокна, оказывают мягкое послабляющее действие, поэтому полезны при запорах.

Персики называют “плодами легких” благодаря их способности ускорять выздоровление при легочных заболеваниях. Они увлажняют и тонизируют легкие, улучшают работу дыхательной системы при бронхите.

Применение

Персики находят применение в медицине и кулинарии.

1. В медицине

В медицине в качестве сырья используются семена, добываемые из косточек. Персиковое масло используется в фармацевтике для создания основы жидких мазей, приготовления инъекционных растворов, для растворения водонерастворимых веществ.

Экстракт листьев используются в качестве общеукрепляющего средства для комплексной защиты организма, для лечения кожных заболеваний. Это средство способно улучшать пищеварение, повышать физическую выносливость. Оно нормализует работу эндокринной системы, помогает при быстрой утомляемости, нормализует сон.

Зерно косточки персика считается лучшим средством для лечения диатеза и аллергии. Для этого его жарят, растирают и размалывают на кофемолке. В приготовленную таким образом муку надо добавить немного воды и полученную смесь нанести на больное место.

2. В кулинарии

Персики можно использовать для приготовления фруктовых салатов, пикантных закусок, десертов, компотов, смузи. Их можно использовать в качестве дополнения к кашам, творогу. Из них варят варенье, джемы, компоты. Их используют для приготовления выпечки и десертов, для украшения тортов и пирожных, в качестве сырья для приготовления настоек, ликеров, наливок.

Персики хорошо сочетаются с молочными продуктами: творогом, сливками, йогуртом.

Рецепты с персиками

Персики употребляются в пищу в свежем, консервированном виде или в качестве начинки для приготовления выпечки.

Заливной пирог

Необходимые ингредиенты:

4 персика;
Стакан молока;
Стакан муки;
5 ст. л. сливочного масла;
Пол стакана сахара;
1 ч. л. разрыхлителя.

Смешиваем муку, молоко, сахар. Добавляем разрыхлитель, хорошо перемешиваем до однородной массы. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем тесто. Сверху выкладываем кусочки персиков. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Сырники

Необходимые ингредиенты:

2 персика;
Яйцо;
300 г творога;
4 ст. л. муки;
3 ст. л. манки;
3 ст. л. сахара;
Масло для жарки.

В творог взбиваем яйца, добавляем сахар и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем манную крупу и одну ст. л. муки. Перемешиваем и даем манке набухнуть 10 минут.

Персики очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в тесто. Аккуратно перемешиваем, чтобы персики распределились равномерно.

Оставшуюся муку – 3 ст. л. высыпаем в отдельную тарелку. Столовой ложкой перекладываем в муку часть творожной массы и формируем сырник, чуть – чуть его приплюснув. И так же формируем остальные сырники.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем сырники с двух сторон до золотистого цвета.

Смузи персик-банан

Необходимые ингредиенты:

2 персика;
Банан;
150 мл питьевого йогурта;
1 ст. л. меда.

Измельчаем банан. Персик моем, опускаем на 20 секунд в кипяток, затем в холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем небольшими кубиками. Все ингредиенты выкладываем в блендер и взбиваем до однородной массы.

Смузи с персиком и дыней

Необходимые ингредиенты:

Персик;
2 ст. л. лимонного сока;
Стакан нарезанной кубиками дыни;
1 ст. л. меда;
3 кубика льда.

Персик очищаем от кожицы, удаляем косточку и нарезаем кубиками. Выкладываем в блендер, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем до однородной массы.

Творожная запеканка с персиком

Необходимые ингредиенты:

200 г персиков;
600 г творога;
2 ст. л. сметаны;
3 яйца;
2 ст. л. манной крупы;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль и ванильный сахар – по вкусу;
Для смазки – сливочное масло.

Персики очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к творогу яйца, соль, сахар, ванилин, сметану и перемешиваем до однородной массы. Добавляем разрыхлитель и манку и еще раз перемешиваем.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем персики и выливаем творожную массу. Выравниваем поверхность и посыпаем сахаром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Проверить готовность можно, проткнув запеканку деревянной шпажкой. Если она сухая, значит, запеканка готова.

Протертые с сахаром персики

Нам понадобится 800 г персиков и полкилограмма сахара.

Персики моем и очищаем от кожицы, как было сказано выше. Убираем косточки, нарезаем небольшими кусочками и взбиваем в блендере до однородной массы. Добавляем сахар и перемешиваем до его полного растворения. Приготовленное пюре перекладываем в стерилизованные банки. Сверху добавляем по 2 ст. л. сахара. Закрываем крышками и убираем в холодильник.

Варенье из персиков и апельсинов

Необходимые ингредиенты:

2 апельсина;
800 г персиков;
700 г сахара.

Персики и апельсины очищаем, удаляем косточки, у апельсинов – белые перегородки. Нарезаем небольшими кусочками. Добавляем сахар и немного апельсиновой цедры. Перемешиваем и оставляем до тех пор, пока не растворится сахар. После этого варим на медленном огне полчаса, периодически убирая пенку.

Десерт с персиком и малиной

Необходимые ингредиенты:

2 персика;
Стакан малины;
Мороженое;
100 г сахара.

В малину добавляем 2 ст. л, сахара и оставляем на некоторое время, чтобы она дала сок. После этого протираем ее через сито.

Персики разрезаем пополам. Готовим сироп из оставшегося сахара и 1,5 стакана воды. Половинки персиков опускаем в сироп и варим 5 минут. Даем им остыть прямо в сиропе. После этого удаляем кожицу. В креманки кладем малину, персики и сверху – мороженое. После этого накрываем второй половинкой персика. Поливаем оставшимся малиновым соком и украшаем веточкой мяты.

Фруктовый десерт

Необходимые ингредиенты:

3 персика;
3 апельсина;
Банан;
Стакан сахара;
2 стакана йогурта;
30 г желатина.

Из апельсинов выжимаем сок и добавляем немного к желатину. Даем ему набухнуть 20 минут. Готовим сироп. Опускаем в него половинки персиков и варим 5 минут. После этого вынимаем, снимаем кожицу и нарезаем кусочками. Измельчаем банан. Выкладываем в блендер банан, персики, йогурт. Добавляем апельсиновый сок с желатином и взбиваем до однородной массы. Массу разливаем по креманкам и убираем в холодильник на 2 часа для застывания.

Завтрак из овсяных хлопьев

Необходимые ингредиенты:

Стакан овсяных хлопьев;
Персик;
0,25 стакана изюма;
Корица и ванилин по вкусу.

Доводим до кипения 2 стакана воды, добавляем по вкусу соль. Высыпаем овсяные хлопья, персик, ванилин и корицу и готовим на медленном огне при постоянном помешивании 5 минут. После этого снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.

Интересные факты о персиках

Родиной персика является Древний Китай. В мифологии Древнего Китая, наряду с цитрусом и гранатом, персик является одним из трех благословенных плодов. Его считали сильнейшим оберегом, защищающим от сил зла. Защищаясь от злых духов, китайцы выставляли у ворот своего дома фигурки богов, выточенных из персикового дерева. Палицы, луки со стрелами, всевозможные волшебные палочки они также выполняли из персикового дерева.

В Китае и Японии персик считался деревом жизни, он был окружен ореолом святости. Его цветы считались эмблемой весны, чистоты и целомудрия, а плод символизировал долголетие, бессмертие, мудрость, любовь. Нежный персиковый цвет символизировал женское начало. Во время свадьбы весной невесте преподносили цветущую персиковую ветвь, которая символизировала счастье.