Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением ПП-рецепты

Что такое веганство

Сегодня я предлагаю вашему вниманию простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением.

Веганство – образ жизни, стремящийся к исключению – насколько это возможно и реализуемо – всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды и других целей.

Источник Википедия

Веганы – люди, следующие принципам веганства. Они отказываются от потребления всех видов мяса, молока, яиц, меда, рыбы, морепродуктов. Они не используют одежду из продуктов животного происхождения – кожи, шерсти, шелка, меха. Отказываются от бытовой химии и косметики, протестированной на животных.

От вегетарианства веганство отличается тем, что затрагивает не только сферу питания. Веганская диета – наиболее строгая форма вегетарианства, исключающая употребление продуктов животного происхождения.

Что едят веганы

В основу веганского питания входят фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи, семена, грибы. Сегодня можно легко купить веганские варианты мяса и рыбы, котлет, сосисок, пельменей, сыра, молока, йогурта, мороженого. По вкусу они не отличимы, но зато гораздо полезнее мясных и молочных продуктов животного происхождения.

Овощи богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Источником долгого насыщения являются бобовые и злаки. В орехах и семенах содержится максимальный комплекс аминокислот и жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Орехи, благодаря высокой калорийности, хорошо подходят для перекусов. Для насыщения достаточно всего небольшой горсточки. А семена прекрасно дополнят салаты, горячие блюда, выпечку.

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

В день рекомендуется съедать до 0,5 кг фруктов. Ну а привычные нам сладости вполне можно заменить на сухофрукты.

Простые и вкусные веганские рецепты

Рецептов огромное количество, я же предлагаю некоторые из них, простые в приготовлении и не требующие больших финансовых затрат.

Ленивые голубцы с капустой

Для их приготовления потребуется:

  • Полстакана риса;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Капуста;
  • Грибы;
  • Зелень;
  • Соль, перец – по вкусу.

Рис отвариваем до полуготовности. Обжариваем на сковороде измельченный лук, грибы, натертую на терке морковь и пюрируем в блендере. Шинкуем капусту. Смешиваем поджарку, рис, капусту, измельченную зелень. Солим, перчим и перемешиваем.

Из приготовленной массы формируем котлетки и выкладываем их на выстеленный пергаментной бумаги противень. Выпекаем 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Морковно-тыквенный суп

Это идеальный вариант для очищения организма.

Нам понадобится:

  • Тыква;
  • Морковь;
  • Кокосовое молоко;
  • Корица, имбирь, соль, перец – по вкусу.

В кипящую воду кладем кусочки тыквы, моркови, измельченный имбирь, корицу и варим до мягкости овощей – 20 минут. Добавляем кокосовое молоко, солим, перчим и взбиваем блендером до пюреобразного состояния.

Тушеный картофель с овощами и кокосовым молоком

Для его приготовления потребуется:

  • 1 кг картофеля;
  • 3 болгарских перца разных цветов – желтый, зеленый, красный;
  • 2 моркови;
  • Цуккини;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. лимонной цедры;
  • 130 мл кокосового молока;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. сухого овощного бульона;
  • Специи: лавровый лист, куркума, имбирь, мускатный орех, перец, кориандр;
  • 3 ст. л. масла;
  • Соль, острый перец  – по вкусу.
Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Очищенный картофель нарезаем кубиками и отвариваем в пароварке 5 минут, он не должен перевариться. Перец, морковь и кабачок нарезаем соломкой. В разогретом масле обжариваем сначала морковь и цуккини, затем добавляем перец, овощной бульон и специи.

К полученной овощной массе добавляем картофель, измельченный чеснок и острый перец. Тушим 7 минут. Добавляем кокосовое молоко, его можно заменить обычной водой, измельченную зелень, солим. Тушим до готовности.

Картофельное пюре без молока

Нам понадобится:

  • Картофель;
  • Укроп;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, перец – по вкусу.

Очищенный и нарезанный кусочками картофель варим в подсоленной воде до полуготовности. Бульон сливаем в отдельную миску. Добавляем измельченный укроп, перец, разминаем картофель толкушкой и постепенно вливаем бульон. Добавляем оливковое масло.

Салат из свеклы, авокадо и запеченной тыквы

Необходимые ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 300 г тыквы;
  • Авокадо;
  • Шпинат;
  • 2 ст. л. кедровых орехов;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 1 ст. л. бальзамического крема;
  • Пол лимона;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Тыкву чистим, освобождаем от семян, нарезаем крупными кубиками. Сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Кедровые орехи обжариваем на сухой сковороде. Свеклу отвариваем и нарезаем соломкой. Добавляем немного оливкового масла и бальзамического уксуса.

Бальзамический уксус – кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла.

Запеченную тыкву трем на терке, солим, перчим и добавляем половину орехов. Авокадо трем на терке, сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем немного оливкового масла, соли и перца.

На тарелку выкладываем листья шпината. На них через кулинарное кольцо слоями выкладываем: свеклу – тыкву – свеклу – авокадо. Посыпаем кедровыми орешками и украшаем бальзамическим кремом.

Витаминный салат

Для его приготовления потребуется:

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • Морковь;
  • Зеленое яблоко;
  • Пол лимона;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Соль – по вкусу.
Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Капусту шинкуем тонкой соломкой, солим, перемешиваем. Яблоко трем на терке, сбрызгиваем лимонным соком. Морковь также трем на терке. Все ингредиенты смешиваем, заправляем маслом, перемешиваем и подаем к столу.

Салат с апельсином, авокадо и шпинатом

Необходимые ингредиенты:

  • Авокадо;
  • Апельсин;
  • Шпинат;
  • 1 ч. л. корня имбиря;
  • Репчатый лук;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Пол чайной  ложки кунжутного масла;
  • 2 ст. л. рисового уксуса;
  • Соль, черный молотый перец  – по вкусу.

Готовим заправку. Для этого измельчаем лук и имбирь, смешиваем. Добавляем уксус, кунжутное масло и одну столовую ложку растительного. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Нарезаем кусочками апельсин и авокадо. Измельчаем шпинат. Все ингредиенты смешиваем.

Овощное рагу

Нам понадобится:

  • 2 кабачка;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 помидора;
  • 2 баклажана;
  • Репчатый лук;
  • Укроп;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Перец нарезаем полосками и добавляем к луку. Баклажаны нарезаем кубиками, шкурку не снимаем, и добавляем к перцу и луку. Кубиками нарезаем кабачки, немного солим и также добавляем к овощам.

С помидор снимаем кожицу. Для этого делаем на них крестообразные надрезы, ошпариваем кипятком и оставляем на 2 минуты. После этого опускаем их в холодную воду и снимаем кожицу. Разрезаем помидоры пополам, добавляем немного сахара и выкладываем к овощам.

Добавляем измельченный чеснок и зелень, солим, перчим, перемешиваем. Закрываем крышкой и даем 5 минут потомиться.

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Бананово-кокосовая гречневая каша

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан пророщенной гречки;
  • 3 ст. л. кокосовой стружки;
  • Полстакана сушеных бананов;
  • 2 ст. л. изюма;
  • Стакан овсяного молока.

К гречке добавляем кокосовую стружку, изюм, бананы и заливаем овсяным молоком.

Шоколадный смузи-боул

Смузи-боул – простыми словами – тарелка смузи. Готовить их легко и они хорошо подходят для завтраков и перекусов. Они очень вкусные. Нежная кремовая консистенция, приготовленная на любой вкус, и украшенная свежими фруктами или ягодами – являются хорошим началом дня.

Необходимые ингредиенты:

  • Банан;
  • Авокадо;
  • Арахисовая паста;
  • Какао-порошок.

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы.

Выливаем смузи в глубокую тарелку и украшаем слоями по своему усмотрению.

Банановый смузи-боул

Для его приготовления потребуется:

  • 3 замороженных банана;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • Ванилин – по вкусу.

Для топпинга: Малина и кокосовая стружка.

Топпинг – ингредиент блюда, придающий ему вкусовую и эстетическую завершенность.

Все ингредиенты для смузи смешиваем и взбиваем блендером до получения однородной массы. Выкладываем на тарелку слоями: смузи – кокосовая стружка – малина.

Клубничный смузи-боул

Нам понадобится:

  • 1 свежий банан и 3 замороженных;
  • Стакан замороженной клубники;
  • Ванилин – по вкусу.

Для топпинга:

  • Голубика;
  • Малина;
  • Какао-порошок.

Все ингредиенты, необходимые для смузи, взбиваем до однородной массы. Украшаем слоями – голубика – малина – какао – порошок.

Тропический смузи-боул

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Необходимые ингредиенты:

  • 2 банана;
  • Стакан клубники;
  • Стакан замороженного ананаса;
  • Банка кокосового молока.

Для топпинга:

  • Манго;
  • Клубника;
  • Кокосовая стружка.

Все ингредиенты для смузи взбиваем в блендере до однородной массы. Выкладываем в глубокую тарелку смузи – манго – кокосовую стружку – клубнику.

Цитрусовый сок с чесноком, имбирем и кайенским перцем

Нам понадобится:

  • 4 апельсина;
  • 4 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г имбиря;
  • Щепотка кайенского перца;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

С помощью соковыжималки из лимонов и апельсинов выжимаем сок. Под прессом выдавливаем чеснок, трем на терке имбирь. Сок, чеснок и имбирь смешиваем, добавляем перец, оливковое масло и взбиваем в блендере до образования пены.

Приятного аппетита!

Видео: 5 веганских блюд

Давайте посмотрим 5 рецептов приготовления простых и вкусных веганских рецептов.

Я предложила вашему вниманию некоторые простые и вкусные веганские рецепты, несложные в приготовлении.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”.

Лидия Балыкова
Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий