Рецепты мясных блюд к новогоднему столу

Содержание статьи

Рецепты мясных блюд к праздничному столу

На праздничный стол можно приготовить большое количество разных блюд. Особое внимание надо уделять мясным блюдам и, самое главное, они должны быть вкусными. Какие рецепты мясных блюд можно приготовить к праздничному столу?

Праздники — это своеобразные рубежи жизни: на них ориентируются, к ним готовятся. В отведенные для него дни мы собираемся вместе и, стряхнув груз повседневных забот, переключаемся, отдыхаем, набираемся энергии, оглядываемся назад и мечтаем о будущем.

Праздничный стол от обычного отличается ярким оформлением и большим количеством разнообразных блюд. Перед праздником каждая хозяйка задумывается, какое же вкусное и интересное горячее блюдо придумать, и только после этого думает, какие приготовить салаты и какие напитки поставить на стол.

Любое блюдо для праздничного стола должно выглядеть ярко и красиво. С рецептами блюд для праздничного стола можно поэкспериментировать и постараться сочетать разные ингредиенты разных цветов. Так, красный цвет придают помидоры, болгарский перец, клюква. Бордовый – свекла, оранжевый – морковь, белый – яичные белки, сметана, желтый – яичные желтки, кукуруза.

Мясо по-французски

Рецепты мясных блюд к праздничному столу

Необходимые ингредиенты:

200 г свинины;
Репчатый лук;
Помидор;
100 г твердого сыра;
3 ст. л. майонеза;
Зелень;
Паприка;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мясо нарезаем тонкими ломтиками толщиной примерно 1 см, выкладываем его на разделочную доску, накрываем пленкой и отбиваем с двух сторон. После этого солим, перчим, посыпаем паприкой и убираем в холодильник на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем мясо. На мясо кладем нарезанный полукольцами лук и нарезанные тонкими кольцами помидоры. Помидоры смазываем небольшим количеством майонеза, посыпаем натертым на терке сыром и смазываем майонезом.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до образования румяной корочки.

Курица, запеченная целиком в духовке

Необходимые ингредиенты:

Небольшая курица;
50 мл растительного масла;
1 ст. л. меда;
Смесь перцев, чесночный порошок, паприка, карри, соль – по вкусу.

Готовим маринад, который придаст курочке хрустящую корочку и придаст ей сочности. Для этого смешиваем растительное масло, мед, приправы и перемешиваем до однородного состояния. Этим маринадом обмазываем курицу снаружи и внутри и оставляем ее на 2 часа, чтобы она пропиталась.

После этого выкладываем курицу в форму для запекания спинкой вниз. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно час и пока курочка не зарумянится. Чтобы она не подгорела, надо периодически смазывать ее соком со дна формы.

Готовую курицу выкладываем на тарелку, к ней добавляем печеный картофель, зелень, красный лук.

Свиные рулетики с начинкой

Необходимые ингредиенты:

1 кг свинины;
150 г консервированных шампиньонов;
Лук;
3 зубчика чеснока;
3 ст. л. сметаны;
1 ст. л. муки;
50 г сыра;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мякоть свинины нарезаем тонкими пластинками и хорошо отбиваем. Чем тоньше пластинки, тем удобнее будет заворачивать рулетики.

Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем соль и половину сметаны и хорошо перемешиваем. Тонким слоем массы смазываем каждый кусочек мяса и оставляем на 15 минут, чтобы мясо пропиталось.

Для начинки нарезаем небольшими пластинками шампиньоны, мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не появилось комочков. Добавляем остатки сметаны, подсаливаем и перемешиваем. Снимаем с огня.

Каждый кусочек мяса посыпаем душистым перцем и выкладываем грибную массу. Сворачиваем рулетики, выкладываем в форму для запекания и запекаем в духовке при температуре 180 градусов. Перед готовностью посыпаем рулетики тертым сыром и ставим в духовку примерно на 7 минут, чтобы сыр расплавился. Готовые рулетики посыпаем измельченной зеленью.

Свинина отбивная

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг свинины;
Репчатый лук;
200 г сыра;
100 г майонеза;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Сыр трем на терке. Лук нарезаем полукольцами. Мясо нарезаем тонкими полосками и отбиваем кулинарным молоточком и выкладываем на противень, предварительно смазанный маслом. Каждый кусочек солим, перчим , смазываем майонезом. Выкладываем на мясо лук и посыпаем сыром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки примерно 25 минут. На гарнир можно подать овощи, картофель, рис или макароны.

Запеченные в духовке куриные грудки

Необходимые ингредиенты:

800 г куриных грудок;
150 г сметаны;
По одной ч. л. базилика и паприки;
Соль, черный молотый перец, сушеный чеснок – по вкусу.

Готовим маринад. для этого смешиваем сметану, соль, чеснок, перец, паприку и базилик. Перемешиваем до однородной массы. Приготовленным маринадом со всех сторон смазываем грудки и оставляем на 2 часа мариноваться.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем грудки. Запекаем при температуре 180 градусов 45 минут до румяной корочки. К готовым куриным грудкам можно подать овощи и любой гарнир.

Запеченная с грибами и сыром свинина

Необходимые ингредиенты:

800 г свинины;
400 г шампиньонов;
Стакан сливок;
100 г сыра;
2 болгарских перца;
Петрушка;
1ст. л. муки;
3 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Свинину нарезаем кусочками толщиной 2 см, солим, перчим и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. После этого выкладываем мясо на тарелку. В масле, в котором жарилось мясо, обжариваем шампиньоны, нарезанные половинками или четвертинками в зависимости от их размера. Когда сок от грибов испарится, добавляем нарезанный соломкой перец и тушим 5 минут. Чтобы блюдо получилось ярким, берем желтый и красный болгарский перец.

Убавляем огонь до минимума, всыпаем муку и быстро перемешиваем. Вливаем сливки, перемешиваем, чтобы не осталось комочков, доводим до кипения и кипятим минуту. Добавляем петрушку.

Жареную свинину выкладываем в форму для запекания, поливаем ее сливочно – овощной смесью и посыпаем натертым на терке сыром. Ставим в духовку и запекаем до румяной корочки.

Свинина в кляре

Необходимые ингредиенты:

500 г свинины;
Масло для жарки.

Для кляра:

Стакан молока;
2 яйца;
Специи;
100 г муки;
Соль – по вкусу.

Готовим кляр. Для этого смешиваем молоко,яйца, соль и специи. Всыпаем понемногу муку и замешиваем тесто, по консистенции, как тесто для оладий.

Нарезаем свинину кусочками примерно 5 х 5 см и толщиной 1-1,5 см, немного их отбиваем и окунаем в кляр. Жарим в горячем масле до румяной корочки. Затем ненадолго накрываем крышкой, чтобы мясо было окончательно готово. Выкладываем мясо на тарелку и посыпаем зеленью.

Тушеная свинина с черносливом

Необходимые ингредиенты:

600 г свинины;
100 г чернослива;
Морковь;
Репчатый лук;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду, добавляем масло и жарим мясо на сильном огне до румяной корочки. Затем добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Нарезаем полукольцами лук, морковь – кружочками и обжариваем 5 минут, пока они не станут мягкими. После этого выкладываем их к мясу и добавляем чернослив и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим и тушим еще 5 минут.

Свинина с ананасом и сыром

Необходимые ингредиенты:

500 г свинины;
50 г сыра;
300 г консервированных ананасов;
Маслины;
Красный лук;
Помидор;
4 ст. л. майонеза;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Свинину нарезаем небольшими пластинками и отбиваем с двух сторон кулинарным молоточком. Солим, перчим и выкладываем на смазанный маслом противень.

Лук и помидоры нарезаем кружочками. Сыр трем на терке.

На кусочки мяса выкладываем лук, наносим майонезную сеточку. Затем кладем помидоры, кусочки ананаса и снова наносим майонезную сетку. Посыпаем тертым сыром, а в середину ананасового кольца кладем по маслину. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности, примерно полчаса.

Куриное филе с ананасом

Необходимые ингредиенты:

800 г куриного филе;
300 г ананасов;
200 г сыра;
50 г майонеза;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Куриное филе нарезаем на кусочки одинаковой толщины и аккуратно отбиваем кулинарным молоточком. Каждый кусочек солим и перчим. Сыр трем на терке, ананасы нарезаем небольшими кусочками.

Противень смазываем маслом и выкладываем куриное филе. Кусочки курицы смазываем майонезом, выкладываем ананас и посыпаем тертым сыром. Запекаем при температуре 180 градусов 40 минут.

Приятного аппетита!