Рецепты вкусных салатов для здорового питания

Содержание статьи

Чем полезны салаты для здоровья

Тема нашей статьи сегодня “Рецепты вкусных салатов для здорового питания”.

Для поддержания здоровья и нормального функционирования организма ему необходимо получать в достаточных количествах полезные вещества: минералы, витамины и клетчатку. Большое их количество содержится в фруктах и овощах. И их потребление можно увеличить, если каждый день готовить разные салаты.

Салат – холодное блюдо, состоящее из одного вида или смеси разных видов сочетающихся между собой нарезанных продуктов в заправке.
Источник Википедия

Салаты могут быть разными: фруктовыми, овощными, мясными, из морепродуктов.

Основу многих салатов составляют листовые зеленые овощи: салат, шпинат, руккола, капуста. Употребление большого количества зеленых листовых овощей значительно снижает риск развития сердечно – сосудистых заболеваний и улучшает мозговую деятельность.

Ежедневное включение в рацион салатов улучшает пищеварение, нормализует работу ЖКТ, способствует похудению, при меньшем потреблении калорий надолго сохраняется чувство сытости.

Вставайте из-за стола слегка голодными, и вы будете всегда здоровы.

Салаты пользуются большой популярностью у приверженцев здорового питания. Включая в свой рацион салаты, придерживаться здорового питания гораздо легче. Комбинируя и меняя продукты, можно каждый день получать новое блюдо с новым вкусом. Для здорового питания салаты заправлять лучше не майонезом, а натуральным йогуртом или растительным маслом с добавлением лимонного сока.

Рецепты вкусных салатов для здорового питания

Рецептов салатов очень много. Я же предлагаю некоторые из них.

Овощной салат с пикантной заправкой

Рецепты вкусных салатов для здорового питания

Вкусный и полезный салат, который подойдет для обеда и ужина.

Необходимые ингредиенты:

Огурец;
Болгарский перец;
Репчатый лук;
Помидор;
Баклажан;
2 зубчика чеснока;
Петрушка;
4 ст. л. растительного масла;
4 ст. л. 6%-ного яблочного уксуса;
1 ч. л. тмина;
2 ст. л. сахара;
5 ст. л. воды;
Соль – по вкусу.

Лук нарезаем кольцами и на 20 минут заливаем маринадом. Для этого смешиваем воду, сахар и уксус.

Баклажан отвариваем в подсоленной воде, сделав в нем несколько проколов. Перец нарезаем полосками, огурец и помидоры – кубиками. Измельчаем петрушку. Все ингредиенты смешиваем и заправляем заправкой.

Чтобы приготовить заправку, смешиваем растительное масло, соль, тмин и пропущенный через пресс чеснок.

Овощной салат с кунжутом

Необходимые ингредиенты:

Морковь;
Огурец;
Дайкон;
100 г пекинской капусты;
100 г белокочанной капусты;
3 ст. л. кунжута.

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла;
3 ст. л. соевого соуса;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Шинкуем пекинскую и белокочанную капусту. Нарезаем соломкой огурец, морковь и дайкон. Кунжут обжариваем на сухой сковороде. Все ингредиенты соединяем и заправляем оливковым маслом, смешанным с соевым соусом.

Острый овощной салат

Необходимые ингредиенты:

Морковь;
Болгарский перец;
Огурец;
100 г белокочанной капусты;
Зелень;
2 зубчика чеснока;
Соль – по вкусу.

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла;
2 ч. л. соевого соуса;
1 ст. л. яблочного уксуса;
Пол чайной ложки сахара;
Молотый кориандр, красный молотый перец – по вкусу.

Мелко шинкуем капусту. Морковь трем на терке. Перец и огурец нарезаем соломкой. Измельчаем зелень и чеснок. Все ингредиенты соединяем и заправляем соусом. для его приготовления смешиваем оливковое масло, соевый соус, яблочный уксус, сахар, перец и кориандр.

Салат с кальмарами

Необходимые ингредиенты:

400 г кальмаров;
Огурец;
Морковь;
2 яйца;
3 ст. л. натурального йогурта;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Очищенные кальмары отвариваем примерно минуту. Нарезаем соломкой кальмары, огурец, морковь. Кубиками нарезаем яйца. Все ингредиенты смешиваем и заправляем йогуртом.

Овощной салат с тыквой

Необходимые ингредиенты:

Тыква;
Морковь;
Помидор;
Огурец;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для заправки:

2 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. сахара.

Морковь, огурец и тыкву трем на терке для корейской моркови. Соломкой нарезаем помидоры. Все ингредиенты смешиваем. Солим, перчим и заправляем оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, с добавлением сахара.

Салат с яблоком и морковью

Необходимые ингредиенты:

2 яблока;
3 моркови;
1 ст. л. меда;
1 ч. л. лимонного сока;
Полстакана натурального йогурта;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Яблоки и морковь трем на терке. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем.

Готовим заправку. Для этого смешиваем мед, йогурт, солим, перчим. Полученной заправкой заправляем салат.

Овощной салат с курицей

Необходимые ингредиенты:

1 куриное филе;
Болгарский перец;
50 г сыра Фета;
6 помидорок черри;
6 ст. л. консервированной кукурузы;
5 ст. л. консервированной фасоли;
3 ст. л. лимонного сока;
Руккола;
4 ст. л. оливкового масла;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Куриное филе натираем солью и специями и обжариваем с двух сторон на сковороде – гриль до готовности. Остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

Сыр нарезаем кубиками, перец – полосками, помидоры черри разрезаем пополам. Рукколу мелко нарезаем. Все ингредиенты смешиваем и заправляем оливковым маслом и лимонным соком.

Салат из фунчозы

Необходимые ингредиенты:

Огурец;
Болгарский перец;
Морковь;
Зелень;
100 г вермишели фунчоза;
1 пакетик заправки для фунчозы;
2 зубчика чеснока.

Морковь трем на терке для корейской моркови. Огурцы и перец нарезаем тонкой соломкой. Измельчаем зелень и чеснок.

Фунчозу на 5 минут замачиваем в горячей воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем прохладной водой.

Все ингредиенты смешиваем и заливаем заправкой. Перемешиваем и даем настояться 2 часа.

Летний салат

Необходимые ингредиенты:

2 помидора;
Зеленое яблоко;
Репчатый лук;
1 ч. л. 6%-ного яблочного уксуса;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Помидоры и яблоко нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем лук. Добавляем уксус, растительное масло, соль и перец.

Салат “Метелка”

Нормализует работу кишечника.

Необходимые ингредиенты:

Морковь;
Свекла;
100 г белокочанной капусты;
Яблоко;
Укроп;
5 шт. чернослива;
2 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
Специи – по вкусу.

Мелко шинкуем капусту. Морковь, свеклу и яблоко трем на терке. Измельчаем укроп, мелко нарезаем чернослив.

Все ингредиенты смешиваем, добавляем специи и заправляем лимонным соком и оливковым маслом.

Витаминный салат

Необходимые ингредиенты:

2 апельсина;
100 г белокочанной капусты;
Укроп;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мелко шинкуем капусту. Апельсин нарезаем на небольшие кусочки. Мелко нарезаем укроп.

Все смешиваем, солим, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком и заправляем растительным маслом.

Салат с курицей и ананасом

Необходимые ингредиенты:

Ананас;
Куриная грудка;
Сыр;
Листья салата.

Для соуса:

1 ст. л. сметаны;
1 ч. л. горчицы;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, красный молотый перец – по вкусу.

Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сливочном масле. Нарезаем кубиками ананас и сыр. Все ингредиенты смешиваем и заправляем заправкой. Для этого смешиваем сметану, горчицу, оливковое масло, соль и перец.

Салат с яблоком и морковью

Необходимые ингредиенты:

Яблоко;
Морковь;
1 ч. л. меда;
1 ст. л. растительного масла.

Морковь и яблоко трем на терке. Добавляем мед. Заправляем растительным маслом.

Салат с авокадо и горбушей

Необходимые ингредиенты:

Авокадо;
150 г слабосоленой горбуши;
6 шт. помидор черри;
Руккола;
Смесь перцев;
Соль – по вкусу.

Для заправки:

2 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ч. л. меда.

Листья рукколы рвем руками. Можно добавить листья салата. Помидоры черри разрезаем пополам. Рыбу нарезаем тонкими кусочками. Авокадо чистим, удаляем косточку и нарезаем небольшими кусочками.

Готовим заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, мед и лимонный сок.

Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим и заправляем заправкой. Перемешиваем и подаем к столу.

Фруктовый салат

Необходимые ингредиенты:

Манго;
2 груши;
Грейпфрут;
200 г клубники;
Листья салата;
2 ст. л. голубики.

Для заправки:

2 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. меда.

В салатник выкладываем листья салата. Нарезаем небольшими кусочками грушу, грейпфрут, манго, клубнику. Заправляем растительным маслом, смешанным с медом и лимонным соком.

Приятного аппетита!