Полезные свойства сорго
Сорго – уникальная сельскохозяйственная культура, которая дает урожай даже в зоне рискованного земледелия. Растение богато углеводами, витаминами, белками, клетчаткой, каротином, дубильными веществами. Не содержит глютена. Содержит витамин С, В1, В6, фолиевую кислоту, минералы, в т. ч. железо, фосфор, кальций, калий, магний. Содержит антиоксиданты, которые тормозят процессы старения, защищают организм от негативного воздействия окружающей среды, помогают бороться с повреждением клеток, уменьшают воспаления.
- Благотворно сказывается на работе мозга, нервной системы и ЖКТ;
- Способствует укреплению иммунитета;
- Улучшает обмен веществ;
- Насыщает ткани организма кислородом;
- Участвует в синтезе глюкозы, регулирует уровень сахара в крови;
- Стимулирует аппетит;
- Стимулирует выработку гемоглобина;
- Насыщает организм полезными минералами.
Сорго – идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и выбирает правильное питание.
Что это за растение
Сорго – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки. Ряд его видов выращивается как культурное растение – хлебное, кормовое и техническое. Внешне напоминает кукурузу. Легко приспосабливается к различным почвам.
Родиной растения является Экваториальная Африка. Распространено оно в Китае, Египте, Америке, Индии. В Индии оно до сих пор является одним из важнейших хлебных злаков. Выращивается на юге России, в Молдавии, Украине, Казахстане.
Сорго по принципу хозяйственного использования делится на 4 группы:
- Зерновое;
- Сахарное;
- Травянистое;
- Веничное.
Зерно растения перерабатывают на муку, крупу, крахмал, спирт. Зеленая масса идет на корм скоту и на силос. Соцветия некоторых видов растения идут на изготовление воска и красной краски для кожи. Из соломы изготавливают веники, бумагу, плетеные изделия, в качестве строительного материала используют для изгородей и кровель.
Интересные факты о растении
- Сорго – пятая в мире по значимости зерновая культура, произрастающая в мире, вместе с пшеницей, кукурузой, ячменем и рисом. По своим питательным свойствам – содержанию белков, витаминов и минералов – зерновое сорго сравнимо с основными злаками
- Первые упоминания о сорго датируются 8 тыс. годом до н. э. и были найдены на археологических раскопках в Набта-Плая недалеко от египетско – суданской границы
- Привезли высушенные зерна сорго путешественники по Великому Шелковому пути в Индию, Китай и на Аравийский полуостров. Много лет спустя о растении узнали в США, когда в 1757 году Бенджамин Франклин описал его использование для изготовления метел
- Сорго является основой для традиционного пива, которое много веков пьют в Африке. Используют его и в европейских пивоварнях
- Традиционным китайским напитком является водка из сорго – байцзю. Ее подают на деловых приемах и официальных ужинах. Это утонченный, элитный напиток с длительным циклом производства. Пьют его из очень маленьких рюмок – 20 мл. Изготавливают в Китае водку фэнь-чиу и особый дорогой напиток маотай – водку крепостью 55 градусов
- Если положить рядом с кроватью несколько листиков растения, они спасут от комаров и москитов. А если листьями натереть руки, насекомые не страшны и днем
- При производстве продуктов питания применяется зерновое сорго. Оно высокоурожайное, имеет низкий стебель и устойчиво к полеганию. Зерно имеет круглую заостренную форму, его диаметр – от 4 до 8 мм, обладает большим разнообразием разных оттенков
- Считается, что если несколько листьев растения завернуть в кусок муслина и положить под подушку, они помогут приманить возлюбленного или удержать того, который есть, но отношения с которым на грани распада
- В Индии целым свежим растением лимонного сорго отпугивают змей
- Веник из сорго у многих народов считается символом, оберегающим от зла, входящего в дом. На Руси было принято каждый год менять обрядовый веник, выбрасывая его на перекрестке дорог. Считалось, что вместе с ним уходят беды, которые накопились в течение года. Веник – оберег можно повесить в любое место в доме, но желательно повесить его на кухне, т.к. принято считать, что домовой обычно находится на кухне, около домашнего очага. Со стороны улицы веник вешали на входной двери ручкой вниз. Верили, что в этом положении он обладает способностью останавливать нечистую силу на пороге дома. Внутри же дома веник вешали ручкой вверх
- В Аргентине сотни лет принимают отвар из листьев при ангине. На Кубе отвар из сухих листьев пьют при повышенном давлении и ревматизме, в Таиланде используют при заболеваниях желудка. В Бразилии используют как противовоспалительное, обезболивающее, жаропонижающее, седативное и диуретическое средство.
Применение
Сорго используется в кулинарии, народной медицине, косметологии.
В кулинарии используется зерновое и сахарное сорго. Из зерен готовят супы, каши, муку, крахмал, соусы, алкогольные напитки. По вкусу сорго напоминает пшено и бурый рис и готовится как рис и киноа. Растение является основой для приготовления пива, алкоголя, сиропов, пирогов. Оно может стать полноценным блюдом в одном из основных приемов пищи, и подойдет в качестве перекуса.
Мука из сорго не содержит клейковины, поэтому для выпечки ее смешивают с мукой других злаковых. Калорийность растения составляет 339 ккал на 100 г продукта.
Настой из корневищ растения эффективен при подагре, невралгии, ревматизме. Вытяжка из зерна – отличное мочегонное средство, снимает отечность и выводит соли из организма.
Настой из цветов сорго рекомендуют для лечения кашля и простуды. Для его приготовления 2 ст. л. цветков заливаем стаканом кипятка и даем настояться 20 минут, после чего процеживаем.
Экстракт из семян сорго можно добавлять в кремы. Он увлажняет кожу и снижает потерю влаги.
Читайте также: Соя – источник долголетия. Ее полезные свойства. Вредна ли она для организма.
Мы поговорили о необычном растении сорго, его полезных свойствах, узнали много интересных фактов о нем.
Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.
Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!
