Вкусные и полезные блюда из гречки

Содержание статьи

**GMfood** – новая формула полезного дня!

Чем полезна гречка

Гречневая крупа – одна из самых полезных круп, которую любят и взрослые, и дети. Какие вкусные и полезные блюда можно приготовить из гречки? Об этом мы сегодня и поговорим.

Гречневая крупа обладает массой полезных свойств:

Повышает иммунитет;
Укрепляет стенки кровеносных сосудов;
Предупреждает образование тромбов;
Активизирует работу ЖКТ;
За счет содержания природных антиоксидантов снижает риск развития онкологических заболеваний;
Обладает противовоспалительным действием;
Укрепляет нервную систему;
Укрепляет костную ткань;
Улучшает состояние волос и ногтей.

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.

Вкусные и полезные блюда из гречки

Из гречки можно приготовить различные вкусные и полезные блюда.

Котлеты

Необходимые ингредиенты:

Стакан гречневой крупы;
2 стакана воды;
Репчатый лук;
Морковь;
Яйцо;
4 ст. л. панировочных сухарей;
Соль, перец – по вкусу;
для жарки – растительное масло.

Отвариваем гречку в подсоленной воде. Остужаем. Пропускаем ее через мясорубку. Также через мясорубку пропускаем морковь и лук. Добавляем к гречке. Солим, перчим. Вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Гречневые котлеты очень вкусные как в горячем, так и охлажденном виде.

Гречка с курицей на сковороде

Нам понадобится:

Стакан гречневой крупы;
500 г куриного мяса;
Репчатый лук;
Морковь;
Соль, перец, специи – по вкусу;
2 стакана воды;
2 ст. л. томатной пасты;
Для жарки – растительное масло.

Курицу нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде в течение 10 минут..

Морковь трем на терке. Мелко нарезаем лук. Все добавляем к курице. Перемешиваем и жарим 5 минут. Высыпаем промытую и перебранную гречку. Томатную пасту разводим в горячей воде и заливаем гречку с мясом. Солим, добавляем специи. Перемешиваем и доводим до кипения.

Затем накрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 минут.

Гречка с курицей в духовке

Необходимые ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы;
600 г куриного мяса;
Репчатый лук;
3 зубчика чеснока;
2 стакана воды;
2 ст. л. сливочного масла;
Соль, перец – по вкусу.

В отдельную миску выкладываем куриное мясо, измельченный лук, пропущенный через пресс чеснок, специи. Солим, перчим. Перемешиваем и оставляем настояться на 20 минут.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Высыпаем гречневую крупу и сверху выкладываем курицу. Плотно закрываем форму фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут.

Пицца на сковороде

Необходимые ингредиенты:

100 г вареной гречки;
Яйцо;
100 г твердого сыра;
Помидор;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. сметаны;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

В гречку добавляем яйцо, натертый на терке сыр, перец. Хорошо перемешиваем.

На дно сковороды выкладываем пергаментный лист, смазываем его маслом и выкладываем гречку. Готовим на среднем огне, пока яйцо не будет готово.

Сметану смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и полученной массой смазываем гречневый корж. Сверху выкладываем кружочки помидоров и посыпаем натертым на терке сыром.

Сковороду накрываем крышкой и готовим несколько минут, пока сыр не расплавится.

Гречневая каша с овощами и шампиньонами

Нам понадобится:

Стакан гречневой крупы;
400 г шампиньонов;
Морковь;
Репчатый лук;
Соль, перец – по вкусу;
40 мл растительного масла.

Морковь трем на терке. Полосками нарезаем шампиньоны. Измельчаем лук.

В горячее масло выкладываем лук, морковь и грибы. Солим, перчим и обжариваем 5 минут на среднем огне.

Сверху высыпаем перебранную и промытую гречку и наливаем горячую воду на 1.5 см выше гречки. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 40 минут.

Гречка с овощами

Необходимые ингредиенты:

100 г гречневой крупы;
Небольшой кабачок;
Репчатый лук;
Помидор;
Морковь;
3 зубчика чеснока;
3 ст. л. растительного масла;
300 мл горячей воды;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Перебранную, промытую и высушенную гречку обжариваем на сухой сковороде. После этого высыпаем ее в миску.

На разогретой сковороде обжариваем измельченный лук и чеснок. Морковь трем на терке. Кабачок нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на сковороду. солим, перчим. добавляем нарезанный кубиками помидор. Высыпаем гречневую крупу. Перемешиваем и вливаем кипяток. Доводим до кипения, затем огонь убавляем.

Накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности – примерно 20 минут.

Гречневая запеканка

Нам понадобится:

150 г гречки;
150 г твердого сыра;
Репчатый лук;
Укроп;
2 яйца;
100 мл молока;
1 ст. л. сливочного масла;
Соль, перец – по вкусу.;
350 мл воды.

Отвариваем гречку в подсоленной воде. Половину гречки и натертого на терке сыра выкладываем в смазанную маслом форму. Добавляем измельченный лук и укроп. Солим, перчим. Выкладываем оставшуюся гречку. Яйца взбиваем с молоком и выливаем в гречку. Сверху выкладываем оставшийся сыр.

Выпекаем 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

Оладьи

Необходимые ингредиенты:

100 г гречневой крупы;
Яйцо;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сливочного масла;
Укроп;
Петрушка;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Гречку отвариваем в подсоленной воде и остужаем. Взбиваем яйцо, солим, добавляем сметану, гречневую кашу и зелень. Перемешиваем и жарим оладьи.

Гречка с болгарским перцем и кабачками

Нам понадобится:

Пол стакана гречки;
Небольшой кабачок;
Болгарский перец;
Репчатый лук;
Морковь;
3 зубчика чеснока;
Зелень;
Соль, перец – по вкусу.

Нарезаем кубиками овощи: кабачок, морковь, лук, перец. Морковь и лук обжариваем 5 минут на сковороде. Затем добавляем кабачок и перец и жарим еще 5 минут. Добавляем перебранную и промытую гречневую крупу. Солим, перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и выкладываем форму для выпекания.

Заливаем горячей водой и плотно укутываем фольгой или жаропрочной крышкой. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку и готовим 40 минут. Перед подачей посыпаем зеленью.

Гречневая каша с фаршем и грибами

Необходимые ингредиенты:

Стакан гречневой крупы;
200 г шампиньонов;
200 г фарша;
3 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. растительного масла;
Репчатый лук;
3 зубчика чеснока;
1 ст. л. томатной пасты;
Яйцо;
200 мл сметаны;
Зелень.

В подсоленной воде варим гречку. На сливочном масле тушим порезанные пластинками шампиньоны.

На растительном масле обжариваем лук, томат – пасту, фарш. Затем добавляем измельченную зелень, чеснок и шампиньоны.

В смазанную маслом форму выкладываем половину гречки. На нее – мясо с луком и грибами, а сверху – остатки гречки. Поливаем яйцом, взбитым со сметаной.

Выпекаем полчаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Приятного аппетита!