Диетические куриные котлеты – рецепт с пошаговым приготовлением

Диетические куриные котлеты - рецепт с пошаговым приготовлением ПП-рецепты

Куриное мясо – полезные свойства

В этой статье я расскажу, как в домашних условиях приготовить диетические куриные котлеты.

Котлеты – в русской кухне изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птиц) или заменителя (фарш из овощей и т. д. )

Источник Википедия

Курица считается одним из видов диетического мяса. В состав куриного мяса входят витамины, минералы, аминокислоты, животный белок, необходимые для нормального функционирования организма. Содержащийся в мясе витамин В6 полезен для работы сердца. Белок и глютамин полезны для нервной системы.

В курином мясе содержится ниацин (витамин В3), поддерживающий работу сердца, регулирующий содержание холестерина, участвующий в выработке желудочного сока. 

Курятина легко усваивается организмом, и в ней содержится меньше жира, чем в говядине или свинине. 

Диетические куриные котлеты - рецепт с пошаговым приготовлением

Калорийность вареной курицы составляет 137 ккал на 100 г продукта, жареной – 210 ккал, тушеной – 164 ккал.

Диетические куриные котлеты

Куриные котлеты, приготовленные по правилам здорового питания, можно включить в рацион людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Рецептов приготовления диетических котлет из куриного мяса много и, благодаря большому разнообразию, их можно готовить хоть каждый день. Они подходят к разным гарнирам.

Рецепт 1

Нам понадобится:

  • 400 г фарша;
  • Репчатый лук;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл молока;
  • Соль, специи – по вкусу.

Лук трем на терке и добавляем к фаршу. Мякиш белого хлеба замачиваем в молоке на 5 минут. В фарш добавляем яйцо, хлеб, соль, специи, перемешиваем и формируем котлеты. Выкладываем их в сковороду, добавляем воду примерно до середины котлет, и тушим на медленном огне 20 минут.

Рецепт 2

Готовим диетические котлеты из рубленого мяса.

Необходимые ингредиенты:

  • Куриная грудка;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. картофельного крахмала;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец, чеснок, специи – по вкусу.

С грудки удаляем шкурку, мясо мелко измельчаем ножом. Добавляем натертый на терке лук, измельченный чеснок, соль, перец, специи, сметану. Для связки добавляем картофельный крахмал.

Формируем котлеты, выкладываем их на предварительно смазанный маслом противень и выпекаем полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

Рецепт 3

Готовим котлеты на пару.

Диетические куриные котлеты - рецепт с пошаговым приготовлением

Для их приготовления потребуется:

  • 0,5 кг куриного фарша;
  • 1 картофелина;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Яйцо;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Картофель и морковь трем на терке, мелко нарезаем лук и добавляем к фаршу. Солим, перчим, добавляем специи. Хорошо перемешиваем до получения однородной массы и формируем котлеты.

В пароварку добавляем воду, доводим до кипения. На решетку выкладываем котлеты и готовим 20 минут.

Рецепт 4

В куриный фарш добавляем гречку и получаем необычайно полезное и сытное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного фарша;
  • 100 г отварной гречки;
  • Яйцо;
  • Репчатый лук;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

В фарш добавляем отваренную гречку, измельченный лук, яйцо, специи, соль. Все хорошо перемешиваем и формируем котлеты. Готовим в микроволновке 20 минут. Готовые котлеты посыпаем зеленью.

Рецепт 5

Диетические котлеты с кабачком, мягкие, сочные и низкокалорийные. Приготовить их можно и в мультиварке, и в духовке.

Нам понадобится:

  • 0,4 кг куриного фарша;
  • Небольшой кабачок;
  • Яйцо;
  • Репчатый лук;
  • 2 ст. л. овсяной муки;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Кабачок трем на терке, добавляем в фарш. Также добавляем измельченный лук, яйцо, овсяную муку. Хорошо перемешиваем и формируем котлеты.

Выкладываем их в смазанную маслом форму для запекания и готовим полчаса в духовке при температуре 180 градусов. В мультиварке также готовим полчаса на режиме “Пароварка”.

Рецепт 6

Полезные куриные котлеты с морковью и капустой.

Диетические куриные котлеты - рецепт с пошаговым приготовлением

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг фарша;
  • Морковь;
  • 0,4 кг белокочанной капусты;
  • Зелень укропа;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

В фарш добавляем натертую на терке морковь, мелко нашинкованную капусту, измельченную зелень укропа. Солим, перчим, хорошо перемешиваем до однородной массы.

Формируем котлеты. Выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем 35 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт 7

Готовим куриные котлеты с болгарским перцем и сыром.

Нам понадобится:

  • 0,5 кг куриной грудки;
  • 2 яйца;
  • Болгарский перец;
  • 1 ст. л. овсяной муки;
  • 60 г твердого сыра;
  • Зеленый лук;
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Измельчаем куриное филе и зеленый лук. Перец режем мелкими кусочками. Сыр трем на терке. Все ингредиенты смешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, приправу, овсяную муку. Доводим до однородной массы и формируем котлеты.

Слегка смазываем сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом и жарим котлеты до готовности.

Рецепт 8

Котлеты в мультиварке на пару с зеленым горошком.

Для их приготовления потребуется:

  • 0,4 кг фарша;
  • Репчатый лук;
  • 100 г зеленого горошка;
  • Яйцо;
  • 2 ст. л. пшеничной цельнозерновой муки;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

В фарш добавляем измельченный лук, зеленый горошек, яйцо, муку, специи, солим, перчим. Перемешиваем до однородной массы и формируем котлеты.

В мультиварку наливаем стакан воды. Чтобы котлеты получились вкусными и ароматными, добавляем лавровый лист, несколько горошин душистого перца, стебель сельдерея. Формируем небольшие котлетки и готовим полчаса в режиме “Пароварка”.

Рецепт 9

Готовим котлеты с куриным мясом и творогом. Творог придает котлетам сочности. Хороший вариант для желающих похудеть и людям, занимающимся интенсивными тренировками.

Диетические куриные котлеты - рецепт с пошаговым приготовлением

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг фарша;
  • 200 г 5% – ного творога;
  • Яйцо;
  • Репчатый лук;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

К фаршу добавляем творог, яйцо, измельченный лук, солим, перчим и хорошо перемешиваем. После этого формируем котлеты. Выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Рецепт 10

Нежные и сочные котлеты с брокколи и творогом.

Нам понадобится:

  • 300 г куриной грудки;
  • 150 г 5% – ного творога;
  • 150 г брокколи;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Через мясорубку пропускаем грудку, брокколи, чеснок, зелень. Добавляем творог и яичный белок. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Формируем котлеты и готовим в мультиварке на пару 20 минут. Готовые котлеты посыпаем кунжутом.

Рецепт 11

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг фарша;
  • 250 г шампиньонов;
  • 150 г твердого сыра;
  • Репчатый лук;
  • 2 ст. л. рисовой муки;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 3 яйца; 
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Мелко нарезанные шампиньоны обжариваем на сковороде. Сыр трем на терке. В фарш добавляем взбитые яйца, сыр, шампиньоны, муку, горчицу, сметану. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Формируем котлеты и жарим на сковороде до готовности.

Рецепт 12

Куриные котлеты с овощами, запеченные в духовке.

Диетические куриные котлеты - рецепт с пошаговым приготовлением

Нам понадобится:

  • 0,4 кг фарша;
  • Яйцо;
  • 100 г цветной капусты;
  • 100 г брокколи;
  • 70 г стручковой фасоли;
  • Болгарский перец;
  • Морковь;
  • Соль, чеснок, перец, специи – по вкусу.

Мелко нарезаем перец, измельчаем фасоль. Морковь трем на терке. Шинкуем капусту. Смешиваем с фаршем. Добавляем яйцо, соль, перец, специи. Перемешиваем до однородного состояния и формируем котлеты.

Выпекаем полчаса в разогретой до 190 градусов духовке.

Рецепт 13

Необходимые ингредиенты:

  • 0,4 кг фарша;
  • Яйцо;
  • Репчатый лук;
  • 400 г томатов в собственном соку;
  • Паприка, базилик;
  • 1 ч.л. молотого кориандра;
  • Соль, черный молотый перец, перец чили – по вкусу.

В фарш добавляем яйцо, измельченный лук и чеснок, базилик, перец, соль. Хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки. Выкладываем их в форму для запекания, заливаем измельченными томатами в с/с. Сверху кладем несколько листиков базилика.

Выпекаем полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы котлеты получились не только полезными, но еще и вкусными, необходимо придерживаться некоторых рекомендаций:

  • При приготовлении фарша в домашних условиях мясо лучше прокрутить на мясорубке 2 раза. Тогда котлеты будут более нежными и сочными;
  • Для сочности в фарш лучше всего добавить лук, капусту, хлебный мякиш, замоченный в молоке;
  • Если фарш готовится из белого мяса, в него можно добавить ложку нежирной сметаны;
  • Для связки в фарш можно добавить куриный белок, он не повлияет на калорийность;
  • Диетические котлеты можно приготовить в пароварке, микроволновке, духовке, на сковороде с антипригарным покрытием.

Видео: Диетические куриные котлеты на пару

Давайте посмотрим видео, как приготовить ПП куриные котлеты.

Я рассказала, как приготовить диетические куриные котлеты. Рецепты просты в приготовлении, но блюда получаются очень вкусными.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова
Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий