Кабачки запеченные в духовке с сыром рецепты

Содержание статьи

В чем польза кабачков

Чем кабачки полезны для организма, что с ними можно приготовить? Кабачки запеченные в духовке с сыром – рецепты приготовления – обо всем этом мы и поговорим.

Кабачки – кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами без плетей. Плоды могут быть желтого, зеленого, черного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая.
Источник Википедия

Их калорийность составляет 27 ккал на 100 г продукта. Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости, они являются одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

Они богаты калием, железом, органическими кислотами, витаминами С, РР, В1, В2, В6, каротином. Обладают мочегонным и желчегонным действием, замедляют возрастные изменения зрения, нормализуют работу ЖКТ, благотворно влияют на здоровье кожи, волос и организма в целом.

Кабачки запеченные в духовке с сыром

Кабачки широко используются в кулинарии, из них можно приготовить множество разных блюд.

Запеканка с сыром и курицей

Необходимые ингредиенты:

2 кабачка;
250 г куриного филе;
Яйцо;
Репчатый лук;
50 г твердого сыра;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. горчицы;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачки, запеченные в духовке с сыром - рецепт с пошаговым приготовлением и фото

Куриное филе режем кубиками. Солим, перчим, добавляем горчицу и сметану и оставляем минут на 10 настояться. Сыр трем на терке. Измельчаем лук и обжариваем его на растительном масле.

Трем на терке кабачки, сливаем лишний сок. Добавляем лук, курицу, яйцо, сыр. Солим, перчим, перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут. Верх должен зарумяниться.

Рулет с сыром и творогом

Для его приготовления потребуется:

2 молодых небольших кабачка;
2 яйца;
30 г твердого сыра;
100 г творожного сыра;
Зелень петрушки;
Зубчик чеснока;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

1,5 кабачка трем на терке, добавляем к ним яйца, соль, перец, натертый на терке сыр, перемешиваем. Половину – нарезаем кружками.

Противень выкладываем пергаментной бумагой, делаем бортики. Смазываем маслом и выкладываем приготовленную массу. Сверху выкладываем кружки кабачка. Выпекаем 20 минут при температуре 190 градусов.

Готовим начинку. Для этого к творожному сыру добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки. Солим, перчим. Выкладываем ее на основу и сворачиваем рулет.

Кабачки запеченные в сырной панировке в духовке

Нам понадобится:

Кабачок;
Яйцо;
100 г твердого сыра;
2 ст. л. панировочных сухарей;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для соуса:

1 ст. л. сметаны;
1 ст. л. майонеза;
Чеснок – по вкусу.

Яйцо взбиваем, солим, перчим. Тертый на терке сыр смешиваем с мукой и сухарями. Кабачок нарезаем брусочками, обваливаем в муке, окунаем в яичную массу, а затем в сырную смесь.

Противень выкладываем пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем кабачок. Запекаем при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Готовим соус. Для этого смешиваем сметану, майонез, измельченный или сухой чеснок. Запеченные кабачки подаем с чесночным соусом.

Кабачковый торт

Необходимые ингредиенты:

2 кабачка;
Яйцо;
3 ст. л. муки;
Репчатый лук;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, куркума – по вкусу.

Для начинки:

4 ст. л. творога;
Соленый огурец;
По половине красного и желтого болгарского перца;
Плавленый сыр;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. базилика;
Соль – по вкусу.

Кабачки трем на терке, солим, даем постоять 20 минут и отжимаем лишний сок. Добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, масло, куркуму, муку и вымешиваем до однородной массы. Делим на 3 части и выпекаем на сковороде коржи.

Готовим начинку. Смешиваем творог, сыр, добавляем измельченный чеснок, базилик, мелко нарезанный огурец и перец. Солим, перемешиваем.

Каждый корж смазываем приготовленной начинкой. Кладем их друг на друга. Верх посыпаем зеленью.

Горячие бутерброды

Нам понадобится:

8 кусочков хлеба;
Кабачок;
Морковь;
Зубчик чеснока;
70 г сыра;
2 ст. л. сметаны;
1 ч. л. горчицы;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Морковь, кабачок и сыр трем на терке. Соединяем их. Добавляем сметану, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим, перемешиваем. Овощную начинку выкладываем на кусочки хлеба.

Бутерброды перекладываем на противень и на 15 минут ставим в разогретую до 170 градусов духовку.

Запеканка с сыром и зеленью

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
2 плавленных сырка;
2 яйца;
Зелень – лук, укроп, петрушка;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. майонеза;
3 ст. л. муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачок трем на терке, солим. Измельчаем чеснок и зелень. Сыр нарезаем кусочками. К кабачкам добавляем яйца, зелень, майонез, разрыхлитель, сыр, муку. Перемешиваем.

Полученную массу отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

Закуска с сыром

Для ее приготовления потребуется:

Кабачок;
Яйцо;
100 г плавленого сыра;
2 ст. л. муки;
Панировочные сухари;
Соль, перец – по вкусу.

Кабачок нарезаем тонкими кружочками. Такой же толщиной режем сыр. Между двумя кружочками кладем сыр.

Взбиваем яйцо, солим, добавляем немного воды, перемешиваем. Кабачки панируем в муке, затем окунаем в яйцо и обваливаем в сухарях. Запекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Кабачковый рулет с сыром и грибами

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
2 яйца;
Зелень укропа, петрушки;
2 ст. л. муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
Соль, черный молотый и душистый перец – по вкусу.

Для начинки:

200 г грибов;
Репчатый лук;
Морковь;
50 г твердого сыра;
1 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. растительного масла;
Специи – по вкусу.

Для начинки обжариваем лук, натертую на терке морковь, мелко нарезанные грибы. Добавляем специи, перемешиваем.

Сыр и кабачки трем на терке. Кабачок солим, даем постоять и сливаем лишний сок. После этого добавляем яйцо, мелко нарезанную зелень, разрыхлитель, специи, муку. Перемешиваем до однородной массы.

Противень выкладываем пергаментной бумагой, смазываем маслом и выливаем полученную массу. Разравниваем и выпекаем 20 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Вынимаем из духовки, выкладываем начинку из обжаренных грибов, лука и моркови. Посыпаем тертым сыром. Немного сыра оставляем для украшения. Сворачиваем рулет. Сверху смазываем сметаной, посыпаем сыром и снова ставим в духовку на 5 минут до образования золотистой корочки.

Кабачки запеченные с куриным филе и помидорами

Нам понадобится:

Кабачок;
0,4 кг куриного филе;
Репчатый лук;
2 помидора;
Морковь;
Зеленый лук;
Яйцо;
100 г твердого сыра;
4 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. сметаны;
4 ст. л. майонеза;
2 зубчика чеснока;
Соль, черный молотый и острый красный перец – по вкусу.

Обжариваем измельченный лук и тертую на терке морковь. Сыр трем на терке.

Куриное филе нарезаем кусочками. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, сыр, обжаренный лук с морковью, сметану, 2 ст. л. майонеза, яйцо, перец. Перемешиваем. Кабачки режем тонкими кружочками.

Противень выкладываем пергаментной бумагой, смазываем маслом. Выкладываем слой кабачков, солим. Сверху выкладываем курицу с овощами и половину нарезанных пластинками помидоров. Выкладываем второй слой кабачков, солим. Сверху выкладываем остатки курицы с овощами и сыром и оставшиеся помидоры. Делаем майонезную сеточку.

Выпекаем 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Запеканка с фрикадельками

Для ее приготовления потребуется:

Кабачок;
0,5 кг фарша;
3 яйца;
3 ст. л. тертого сыра;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
Зелень петрушки;
1 ч. л. хрена;
2 ст. л. муки;
Панировочные сухари;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

В фарш добавляем измельченный лук, чеснок, хрен, желток, 1 ст. л. тертого сыра, измельченную зелень, ст. л. растительного масла, панировочные сухари. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки.

Кабачок трем на терке, добавляем 2 яйца и оставшийся белок, муку. Солим, перчим и перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем кабачковую смесь, на нее – фрикадельки.

Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Горячая закуска

Необходимые ингредиенты:

Кабачок;
100 г фарша;
50 г шампиньонов;
50 г твердого сыра;
Репчатый лук;
Морковь;
Укроп;
1 ст. л. растительного масла;
Соль, перец – по вкусу.

Молодой кабачок разрезаем пополам. Вынимаем из него мякоть.

Готовим начинку: Обжариваем на сковороде измельченный лук, шампиньоны, натертую на терке морковь. Солим. Приготовленной начинкой наполняем кабачки.

В фарш добавляем соль, перец, измельченный укроп, хорошо перемешиваем, формируем фрикадельки и по несколько штук выкладываем на половинки кабачков.

Ставим их в форму для запекания и выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Вынимаем, посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!