Завтрак вегетарианца

Содержание статьи

Что такое вегетарианство

Сегодня мы поговорим о вегетарианстве, что едят на завтрак вегетарианцы.

Вегетарианство – питание растительной и молочной пищей, с отказом от мясной пищи и пищи животного происхождения (включая мясо птицы, рыбу, морепродукты). Некоторые варианты вегетарианства могут исключать молочные продукты и яйца.
Источник Википедия

Наиболее строгой его разновидностью является веганство.

Вегетарианцы-сыроеды едят преимущественно сырую растительную пищу, не подвергшуюся обработке: термообработке, засаливанию, маринованию, квашению и любым другим видам обработки.

Фрукторианцы питаются фруктами, ягодами, орехами, семенами.

Что едят вегетарианцы

Список продуктов, которыми питаются вегетарианцы, широк и разнообразен. Это:

Злаки: пшеница, рожь, рис, гречиха, ячмень, булгур, кускус, мука из них;
Их производные: хлебобулочные и макаронные изделия; крупы, каши, хлопья;
Бобовые: горох, фасоль, соя, чечевица, нут;
Овощи, зелень;
Фрукты;
Орехи, семечки;
Морские водоросли;
Специи: имбирь, перец, куркума, корица, кардамон, зира, корица, мускатный орех, гвоздика, гвоздика, ваниль, анис, барбарис, горчица;
Растительное масло.

Рецептов завтрака для вегетарианцев огромное количество. Я предлагаю вашему вниманию несколько простых вариантов.

Смузи из свеклы, моркови и ряженки

Нам понадобится:

Морковь;
Свекла;
Стакан ряженки;
1 ч. л. меда.

Свеклу и морковь нарезаем небольшими кубиками, добавляем ряженку и мед и взбиваем в блендере до получения однородной массы.

Смузи из огурцов и петрушки

Необходимые ингредиенты:

2 огурца;
Зелень петрушки;
Кориандр и красный острый молотый перец – по желанию и по вкусу.

Огурцы нарезаем кусочками, измельчаем петрушку, добавляем перец и кориандр и взбиваем до однородной массы.

Смузи с морковью, яблоком и апельсином

Нам понадобится:

Апельсин;
Яблоко;
Морковь;
1 ст. л. семян льна.

Нарезанные кусочками яблоки, морковь, апельсин взбиваем в блендере до однородной массы. Посыпаем семенами льна.

Рисовая каша с курагой и апельсином

Необходимые ингредиенты:

100 г риса;
2 стакана молока;
Апельсин;
100 г кураги;
1 ст. л. меда.

Варим рис на медленном огне до готовности. Из апельсина выжимаем сок, а из кожуры трем цедру. Курагу нарезаем мелкими кусочками. Все смешиваем с медом и нагреваем до его полного растворения. Добавляем в кашу, хорошо перемешиваем.

Гречневая каша на зеленом чае

Для ее приготовления потребуется:

100 г гречневой крупы;
Пакетик зеленого чая;
Пол яблока;
4 ст. л. изюма;
Сахар, корица – по вкусу.

В кипяток опускаем пакетик чая, накрываем крышкой и даем настояться 3 минуты. Убираем пакетик и высыпаем крупу. Кипятим 5 минут, огонь выключаем и ждем, когда гречка разбухнет. Изюм на 5 минут заливаем горячей водой, после этого воду сливаем. Яблоки нарезаем небольшими кубиками.

К гречке добавляем изюм, яблоки, корицу и сахар и прогреваем 3 минуты.

Рис с горошком и кукурузой

Необходимые ингредиенты:

150 г риса;
По 100 г консервированной кукурузы и горошка;
Зелень укропа;
Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Для придания рису пикантного вкуса во время варки можно добавить паприку, куркуму или шафран. Рису даем покипеть 5 минут, затем добавляем кукурузу, горошек, измельченный укроп и даем настояться 10 минут.

Рисовая каша с сухофруктами в мультиварке

Для ее приготовления потребуется:

Стакан риса;
Морковь;
Репчатый лук;
По 10 шт. кураги и чернослива;
100 г изюма;
1 ч. л. барбариса;
100 г сливочного масла;
Соль, сахар, специи – по вкусу.

Измельчаем лук, курагу, чернослив, морковь трем на терке. Обжариваем лук и морковь, добавляем рис, сухофрукты, соль, сахар, специи. Перемешиваем. Заливаем водой так, чтобы ее уровень был выше на 1,5 см ингредиентов.

Устанавливаем режим “Молочные каши / крупы” на 50 минут.

Мятно-мандариновый чай

Нам понадобится:

Мандарин;
Мята, мелисса, корица, душистый перец, мед – по вкусу;
2 стакана воды.

В горячую воду добавляем корицу, гвоздику, душистый перец. Кипятим 5 минут. Убираем с огня. Добавляем мяту, мандариновые корки, мелиссу. Даем настояться 10 минут. Процеживаем, добавляем мандариновый сок и мед.

Перловая каша со свеклой

Для ее приготовления потребуется:

4 ст. л. перловой крупы;
Свекла;
Зубчик чеснока;
300 мл воды;
4 ст. л. растительного масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Перловую крупу заливаем холодной водой и оставляем на час для набухания. После этого воду сливаем, крупу промываем, перекладываем в кастрюлю. Добавляем 300 мл воды. Вода должна покрывать крупу выше на 2 пальца. Солим, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до полного впитывания воды.

Свеклу варим до мягкости примерно 50 минут, остужаем и трем на терке. Добавляем ее в перловую кашу. Также добавляем выдавленный через пресс чеснок и черный молотый перец. Прогреваем кашу 3 минуты.

Гречневая каша с овощами

Нам понадобится:

Стакан гречневой крупы;
200 г тыквы;
Морковь;
Репчатый лук;
2 ст. л. растительного масла;
Соль – по вкусу.

Тыкву и морковь трем на терке. Измельчаем лук. В разогретое масло кладем лук, морковь, тыкву и тушим 10 минут на среднем огне. Добавляем гречку, заливаем кипятком, солим. Воды должно быть на 4 см выше продуктов. Накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности.

Морковно – яблочный салат с апельсиновым соком

Необходимые ингредиенты:

2 яблока;
2 моркови;
1 ч. л. лимонного сока;
Листья мяты.

Для соуса

Апельсин;
1 ст. л. меда;
1 ч. л. растительного масла.

Снимаем с апельсина кожицу и трем цедру. Из апельсина выдавливаем сок.

Готовим соус: смешиваем сок, цедру, мед и растительное масло. Перемешиваем.

Морковь и яблоки трем на терке для корейской моркови. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком. Добавляем морковь, заправляем приготовленным соусом. Перемешиваем. Украшаем листиками мяты и кусочками апельсина.

Овсяное печенье с кокосовой стружкой и семечками

Для их приготовления потребуется:

4 ст. л. овсяных хлопьев;
3 ст. л. семечек подсолнечника;
3 ст. л. кокосовой стружки;
2 ч. л. меда;
80 мл воды.

Семечки подсолнечника смешиваем с овсяными хлопьями и взбиваем в блендере до образования крошки. Добавляем жидкий мед, воду и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять 10 минут, после этого формируем печенье. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов.

Лимонный пирог с изюмом

Необходимые ингредиенты:

Стакан муки;
Лимон;
3 ст. л. изюма;
4 ст. л. растительного масла;
4 ст. л. сахара;
50 мл воды;
1 ч. л. молотой куркумы;
Пол чайной ложки соды.

Из кожуры лимона трем цедру, из мякоти выдавливаем сок. В отдельной миске соединяем сок, цедру и растительное масло.

В отдельной посуде заводим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль, сахар, куркуму, соду, воду. Вливаем лимонно-масляную смесь. Добавляем изюм и хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять 5 минут, чтобы произошла реакция соды с лимонным соком. Еще раз перемешиваем. Выкладываем в форму для выпекания. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Кукурузные лепешки с жареным луком и зеленью

Для их приготовления потребуется:

1,5 стакана кукурузной муки;
300 мл воды;
Репчатый лук;
Зелень укропа и петрушки;
Пол чайной ложки соды;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

В глубокую миску высыпаем муку, соль, соду, перец. Перемешиваем. Вливаем горячую воду и перемешиваем до получения однородной массы. Закрываем крышкой и оставляем настояться 20 минут.

Обжариваем в сковороде измельченный лук до золотистого цвета и добавляем в тесто. Также добавляем измельченный укроп и петрушку. Перемешиваем, формируем лепешки и жарим на сковороде.

Оладьи из кабачков

Нам понадобится:

Стакан муки;
3 небольших кабачка;
Соль, сахар – по вкусу;
Пол чайной ложки соды;
растительное масло для жарки.

Кабачки трем на терке. Добавляем соду, погашенную уксусом, соль, сахар, муку. Перемешиваем и даем настояться 20 минут. Формируем оладьи и жарим на сковороде.

Апельсиновые кексы

Необходимые ингредиенты:

1,5 стакана пшеничной муки;
Апельсин;
1 ст. л. манной крупы;
1 ст. л. яблочного уксуса;
2 ст. л. растительного масла;
Пол чайной ложки разрыхлителя;
Сахар, ванилин – по вкусу.

Просеиваем муку. Добавляем манку, соль, сахар, ванилин, разрыхлитель.

Из апельсина выжимаем сок, а из кожуры трем цедру. В отдельной миске соединяем сок, масло, уксус и перемешиваем. Полученную смесь переливаем к сухим ингредиентам. Замешиваем тесто. Раскладываем его в формочки для кексов. Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!