Завтрак вегетарианца – рецепты с пошаговым приготовлением

Завтрак вегетарианца - рецепты с пошаговым приготовлением ПП-рецепты

Что такое вегетарианство

Сегодня мы поговорим о вегетарианстве, что едят на завтрак вегетарианцы.

Вегетарианство – питание растительной и молочной пищей, с отказом от мясной пищи и пищи животного происхождения (включая мясо птицы, рыбу, морепродукты). Некоторые варианты вегетарианства могут исключать молочные продукты и яйца.

Источник Википедия

Наиболее строгой его разновидностью является веганство.

Вегетарианцы-сыроеды едят преимущественно сырую растительную пищу, не подвергшуюся обработке: термообработке, засаливанию, маринованию, квашению и любым другим видам обработки.

Фрукторианцы питаются фруктами, ягодами, орехами, семенами.

Что едят вегетарианцы 

Список продуктов, которыми питаются вегетарианцы, широк и разнообразен. Это:

  • Злаки: пшеница, рожь, рис, гречиха, ячмень, булгур, кускус, мука из них;
  • Их производные: хлебобулочные и макаронные изделия; крупы, каши, хлопья;
  • Бобовые: горох, фасоль, соя, чечевица, нут;
  • Овощи, зелень;
  • Фрукты;
  • Орехи, семечки;
  • Морские водоросли;
  • Специи: имбирь, перец, куркума, корица, кардамон, зира, корица, мускатный орех, гвоздика, гвоздика, ваниль, анис, барбарис, горчица;
  • Растительное масло.
Завтрак вегетарианца - рецепты с пошаговым приготовлением

Завтрак вегетарианца

Рецептов завтрака для вегетарианцев огромное количество. Я предлагаю вашему вниманию несколько простых вариантов.

Смузи из свеклы, моркови и ряженки

Нам понадобится:

  • Морковь;
  • Свекла;
  • Стакан ряженки;
  • 1 ч. л. меда.

Свеклу и морковь нарезаем небольшими кубиками, добавляем ряженку и мед и взбиваем в блендере до получения однородной массы.

Смузи из огурцов и петрушки

Необходимые ингредиенты:

  • 2 огурца;
  • Зелень петрушки;
  • Кориандр и красный острый молотый перец – по желанию и по вкусу.

Огурцы нарезаем кусочками, измельчаем петрушку, добавляем перец и кориандр и взбиваем до однородной массы.

Смузи с морковью, яблоком и апельсином

Нам понадобится:

  • Апельсин;
  • Яблоко;
  • Морковь;
  • 1 ст. л. семян льна.

Нарезанные кусочками яблоки, морковь, апельсин взбиваем в блендере до однородной массы. Посыпаем семенами льна.

Рисовая каша с курагой и апельсином

Необходимые ингредиенты:

  • 100 г риса;
  • 2 стакана молока;
  • Апельсин;
  • 100 г кураги;
  • 1 ст. л. меда.

Варим рис на медленном огне до готовности. Из апельсина выжимаем сок, а из кожуры трем цедру. Курагу нарезаем мелкими кусочками. Все смешиваем с медом и нагреваем до его полного растворения. Добавляем в кашу, хорошо перемешиваем.

Гречневая каша на зеленом чае

Завтрак вегетарианца - рецепты с пошаговым приготовлением

Для ее приготовления потребуется:

  • 100 г гречневой крупы;
  • Пакетик зеленого чая;
  • Пол яблока;
  • 4 ст. л. изюма;
  • Сахар, корица – по вкусу.

В кипяток опускаем пакетик чая, накрываем крышкой и даем настояться 3 минуты. Убираем пакетик и высыпаем крупу. Кипятим 5 минут, огонь выключаем и ждем, когда гречка разбухнет. Изюм на 5 минут заливаем горячей водой, после этого воду сливаем. Яблоки нарезаем небольшими кубиками.

К гречке добавляем изюм, яблоки, корицу и сахар и прогреваем 3 минуты.

Рис с горошком и кукурузой

Необходимые ингредиенты:

  • 150 г риса;
  • По 100 г консервированной кукурузы и горошка;
  • Зелень укропа;
  • Соль, черный молотый перец, специи  – по вкусу.

Для придания рису пикантного вкуса во время варки можно добавить паприку, куркуму или шафран. Рису даем покипеть 5 минут, затем добавляем кукурузу, горошек, измельченный укроп и даем настояться 10 минут.

Рисовая каша с сухофруктами в мультиварке

Для ее приготовления потребуется:

  • Стакан риса;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • По 10 шт. кураги и чернослива;
  • 100 г изюма;
  • 1 ч. л. барбариса;
  • 100 г сливочного масла;
  • Соль, сахар, специи – по вкусу.

Измельчаем лук, курагу, чернослив, морковь трем на терке. Обжариваем лук и морковь, добавляем рис, сухофрукты, соль, сахар, специи. Перемешиваем. Заливаем водой так, чтобы ее уровень был выше на 1,5 см ингредиентов.

Устанавливаем режим “Молочные каши / крупы” на 50 минут.

Мятно-мандариновый чай

Нам понадобится:

  • Мандарин;
  • Мята, мелисса, корица, душистый перец, мед – по вкусу;
  • 2 стакана воды.

В горячую воду добавляем корицу, гвоздику, душистый перец. Кипятим 5 минут. Убираем с огня. Добавляем мяту, мандариновые корки, мелиссу. Даем настояться 10 минут. Процеживаем, добавляем мандариновый сок и мед.

Завтрак вегетарианца - рецепты с пошаговым приготовлением

Перловая каша со свеклой

Для ее приготовления потребуется:

  • 4 ст. л. перловой крупы;
  • Свекла;
  • Зубчик чеснока;
  • 300 мл воды;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Перловую крупу заливаем холодной водой и оставляем на час для набухания. После этого воду сливаем, крупу промываем, перекладываем в кастрюлю. Добавляем 300 мл воды. Вода должна покрывать крупу выше на 2 пальца. Солим, доводим до кипения, убавляем огонь и варим до полного впитывания воды.

Свеклу варим до мягкости примерно 50 минут, остужаем и трем на терке. Добавляем ее в перловую кашу. Также добавляем выдавленный через пресс чеснок и черный молотый перец. Прогреваем кашу 3 минуты.

Гречневая каша с овощами

Нам понадобится:

  • Стакан гречневой крупы;
  • 200 г тыквы;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Соль – по вкусу.

Тыкву и морковь трем на терке. Измельчаем лук. В разогретое масло кладем лук, морковь, тыкву и тушим 10 минут на среднем огне. Добавляем гречку, заливаем кипятком, солим. Воды должно быть на 4 см выше продуктов. Накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности.

Морковно – яблочный салат с апельсиновым соком

Необходимые ингредиенты:

  • 2 яблока;
  • 2 моркови;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • Листья мяты.

Для соуса

  • Апельсин;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. растительного масла.

Снимаем с апельсина кожицу и трем цедру. Из апельсина выдавливаем сок.

Готовим соус: смешиваем сок, цедру, мед и растительное масло. Перемешиваем.

Морковь и яблоки трем на терке для корейской моркови. Сбрызгиваем яблоки лимонным соком. Добавляем морковь, заправляем приготовленным соусом. Перемешиваем. Украшаем листиками мяты и кусочками апельсина.

Овсяное печенье с кокосовой стружкой и семечками

Для их приготовления потребуется:

  • 4 ст. л. овсяных хлопьев;
  • 3 ст. л. семечек подсолнечника;
  • 3 ст. л. кокосовой стружки;
  • 2 ч. л. меда;
  • 80 мл воды.
Завтрак вегетарианца - рецепты с пошаговым приготовлением

Семечки подсолнечника смешиваем с овсяными хлопьями и взбиваем в блендере до образования крошки. Добавляем жидкий мед, воду и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять 10 минут, после этого формируем печенье. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов.

Лимонный пирог с изюмом

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан муки;
  • Лимон;
  • 3 ст. л. изюма;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 50 мл воды;
  • 1 ч. л. молотой куркумы;
  • Пол чайной ложки соды.

Из кожуры лимона трем цедру, из мякоти выдавливаем сок. В отдельной миске соединяем сок, цедру и растительное масло.

В отдельной посуде заводим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль, сахар, куркуму, соду, воду. Вливаем лимонно-масляную смесь. Добавляем изюм и хорошо перемешиваем. Даем тесту постоять 5 минут, чтобы произошла реакция соды с лимонным соком. Еще раз перемешиваем. Выкладываем в форму для выпекания. Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Кукурузные лепешки с жареным луком и зеленью

Для их приготовления потребуется:

  • 1,5 стакана кукурузной муки;
  • 300 мл воды;
  • Репчатый лук;
  • Зелень укропа и петрушки;
  • Пол чайной ложки соды;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

В глубокую миску высыпаем муку, соль, соду, перец. Перемешиваем. Вливаем горячую воду и перемешиваем до получения однородной массы. Закрываем крышкой и оставляем настояться 20 минут.

Обжариваем в сковороде измельченный лук до золотистого цвета и добавляем в тесто. Также добавляем измельченный укроп и петрушку. Перемешиваем, формируем лепешки и жарим на сковороде.

Оладьи из кабачков

Завтрак вегетарианца - рецепты с пошаговым приготовлением

Нам понадобится:

  • Стакан муки;
  • 3 небольших кабачка;
  • Соль, сахар – по вкусу;
  • Пол чайной ложки соды;
  • растительное масло для жарки.

Кабачки трем на терке. Добавляем соду, погашенную уксусом, соль, сахар, муку. Перемешиваем и даем настояться 20 минут. Формируем оладьи и жарим на сковороде.

Апельсиновые кексы

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 стакана пшеничной муки;
  • Апельсин;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Пол чайной ложки разрыхлителя;
  • Сахар, ванилин – по вкусу.

Просеиваем муку. Добавляем манку, соль, сахар, ванилин, разрыхлитель.

Из апельсина выжимаем сок, а из кожуры трем цедру. В отдельной миске соединяем сок, масло, уксус и перемешиваем. Полученную смесь переливаем к сухим ингредиентам. Замешиваем тесто. Раскладываем его в формочки для кексов. Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Видео: Вегетарианские рецепты

Давайте посмотрим видео о том, что едят на завтрак, обед и ужин вегетарианцы.

Я предложила вашему вниманию несколько рецептов приготовления завтраков вегетарианцев.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий