Диетические салаты быстро и вкусно

Содержание статьи

Диетические салаты быстро и вкусно

Диетические салаты от обычных, в первую очередь, отличаются заправкой. Как правило, для заправки используются йогурт, сметана и растительные масла.

Рецептов приготовления таких салатов очень много и для их приготовления не потребуется много времени, а продукты – доступные, которые можно купить в любом магазине. Итак, диетические салаты и рецепты их приготовления.

Салат с сельдереем и морковью

Необходимые ингредиенты:

Стебель сельдерея;
Морковь;
Яблоко;
2 ст. л. измельченных грецких орехов;
2 ч. л. семени льна;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
Зелень;
Соль – по вкусу.

Сельдерей нарезаем мелкими кусочками, мелко нарезаем зелень. Морковь и яблоко трем на терке. Добавляем семя льна, грецкие орехи, соль, лимонный сок. Заправляем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

Салат пикантный с фасолью

Необходимые ингредиенты:

200 г стручковой фасоли;
200 г куриной грудки;
Грейпфрут;
Апельсин;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, сахар, перец чили, мята – по вкусу.

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. На одну минуту опускаем в кипящую воду стручковую фасоль и нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем лук и мяту. Нарезаем кубиками грейпфрут и апельсин. Все смешиваем и поливаем соусом.

Для приготовления соуса смешиваем лимонный сок, растительное масло. Добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный перец чили.

Салат с манго

Необходимые ингредиенты:

2 шт. манго;
Репчатый лук;
Петрушка.;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль – по вкусу.

Манго чистим и нарезаем кубиками. Мелко нарезаем лук и петрушку. Добавляем соль и оливковое масло. Хорошо перемешиваем.

Салат со свеклой, орехами и черносливом

Необходимые ингредиенты:

2 свеклы;
100 г чернослива;
50 г грецких орехов;
2 ст. л. сметаны.

Вареную свеклу трем на терке. Чернослив заливаем на 10 минут горячей водой, чтобы он стал мягким и после этого нарезаем полосками. Грецкие орехи обжариваем на сковороде без масла, а затем измельчаем. Смешиваем свеклу, орехи и чернослив и заправляем сметаной.

Салат с авокадо

Необходимые ингредиенты:

Авокадо;
Болгарский перец;
Зеленый лук;
Руккола;
2 ст. л. кедровых орехов;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль – по вкусу.

Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем соломкой. Перец также нарезаем соломкой. Мелко нарезаем зеленый лук и рукколу. Добавляем кедровые орехи, солим и заправляем оливковым маслом.

Салат с хурмой

Необходимые ингредиенты:

2 шт. хурмы;
Апельсин;
50 г гранатовых зерен;
Укроп;
Листья салата;
Репчатый лук;
1 ч. л. меда;
1 ст. л. лимонного сока;
3 ст. л. оливкового масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Очищенную хурму и апельсин нарезаем кубиками. Измельчаем лук, укроп и листья салата. Добавляем зерна граната. Поливаем заправкой. Для ее приготовления смешиваем мед, лимонный сок, соль, перец и оливковое масло.

Овощной салат

Необходимые ингредиенты:

Помидор;
Огурец;
Болгарский перец;
Зеленый лук;
Листья салата;
6 шт. оливок без косточек;
1 ст. л. кунжута;
2 зубчика чеснока;
50 г твердого сыра;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим заправку. Для этого смешиваем лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Помидор, огурец и перец нарезаем соломкой. Мелко нарезаем лук, сыр трем на терке. Кунжут слегка обжариваем на сковороде без масла.

На дно салатницы кладем листья салата. Затем выкладываем овощи и лук. Посыпаем кунжутом и тертым сыром и поливаем заправкой.

Витаминный салат

Необходимые ингредиенты:

Небольшой кочан пекинской капусты;
1 шт. брокколи;
Болгарский перец;
Укроп;
Петрушка;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мелко шинкуем пекинскую капусту, измельчаем брокколи, укроп и петрушку. Нарезаем соломкой болгарский перец. Заправляем. Для заправки смешиваем сметану, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Салат с курицей и овощами

Необходимые ингредиенты:

300 г куриного филе;
300 г пекинской капусты;
Репчатый лук;
Болгарский перец;
Зеленый лук;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. горчицы;
Соль – по вкусу.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Мелко шинкуем пекинскую капусты. Перец нарезаем соломкой. Мелко нарезаем репчатый и зеленый лук. Все смешиваем, солим и поливаем заправкой. Для ее приготовления смешиваем сметану, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.

Салат с яблоком и черносливом

Необходимые ингредиенты:

Яблоко;
2 моркови;
10 шт чернослива;
5 грецких орехов;
Укроп;
1 ст. л. лимонного сока;
100 г сметаны.

Яблоко и морковь трем на терке. Чернослив нарезаем полосками. Грецкие орехи обжариваем на сухой сковороде и измельчаем. Мелко нарезаем укроп. Все смешиваем и заправляем лимонным соком и сметаной.

Салат с яблоком и апельсином

Необходимые ингредиенты:

Зеленое и желтое яблоко;
Апельсин;
Пол стакана изюма;
Пол стакана грецких орехов;
2 ст. л. апельсинового сока.

Яблоки и апельсин нарезаем кусочками. Изюм на 5 минут заливаем горячей водой, затем воду сливаем. Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде без масла и измельчаем. Все смешиваем и поливаем апельсиновым соком.

Фруктовый салат

Необходимые ингредиенты:

Банан;
Яблоко;
Груша;
Киви;
¼ ананаса;
Корица – по вкусу;
5 ст. л. натурального йогурта.

Фрукты нарезаем кубиками. Добавляем корицу и йогурт.

Фруктовый салат вкусен, потому что каждый фрукт сохраняет свой вкус.

Салат с апельсином и орехами

Необходимые ингредиенты:

Апельсин;
Листья салата;
5 шт. грецких орехов;
50 г твердого сыра;
1 ч. л. меда;
Чайная ложка бальзамического уксуса;
1 ст. л. оливкового масла.

Апельсин нарезаем кусочками. Сыр трем на терке. Орехи слегка обжариваем на сухой сковороде и измельчаем. Листья салата рвем руками. Все смешиваем и заправляем соусом. Для его приготовления смешиваем мед, оливковое масло и бальзамический уксус.

Яблочно-морковный салат

Необходимые ингредиенты:

Яблоко;
Морковь;
⅓ стакана изюма;
¼ стакана миндаля;
1 ст. л. меда;
2 ст. л. кокосовой стружки;
Пол чайной ложки яблочного уксуса;
Пол стакана сметаны.

Морковь и яблоко трем на терке для корейской моркови. Добавляем изюм, измельченный миндаль, кокосовую стружку Заправляем смесью из меда, яблочного уксуса и сметаны.

Салат с кальмарами и фунчозой

Необходимые ингредиенты:

2 кальмара;
50 г фунчозы;
Репчатый лук;
Морковь;
Болгарский перец;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. приправы для корейской моркови;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. рисового уксуса;
Соль, перец чили – по вкусу.

Кальмары очищаем от внутренностей и пленки и отвариваем в кипящей воде 2 минуты. Затем нарезаем соломкой. Фунчозу на 5 минут заливаем горячей водой, солим, после этого промываем в холодной воде. Морковь трем на терке. Перец нарезаем соломкой. Мелко нарезаем лук. Все смешиваем и заправляем заправкой. Для ее приготовления смешиваем соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, сахар, соль, приправу, перец чили и пропущенный через пресс чеснок. Убираем в холодильник и даем настояться 30 минут.

Салат с рукколой

Необходимые ингредиенты:

2 яйца;
2 свежих огурца;
Руккола;
2 ст. л. сметаны;
Соль – по вкусу.

Яйца и огурцы нарезаем кубиками. Мелко нарезаем рукколу. Все смешиваем, солим и заправляем сметаной.

Салат со свеклой и яблоками

Необходимые ингредиенты:

Свекла;
Яблоко;
Шпинат;
1 ст. л. семечек подсолнечника;
2 грецких ореха;
1 с. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла.

Вареную свеклу трем на терке. Нарезаем соломкой яблоко. Измельчаем шпинат. Добавляем семечки, орехи и заправляем смесью лимонного сока и оливкового масла.

Салат с шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

120 г маринованных шампиньонов;
Яйцо;
Укроп;
Листья салата;
5 шт. помидор черри;
2 ст. л. нежирного майонеза;
Соль – по вкусу.

Яйцо нарезаем кусочками. Помидоры черри разрезаем пополам. Нарезаем полосками шампиньоны. Измельчаем листья салата и укроп. Все смешиваем, солим и заправляем майонезом.

Салат с капустой и грушей

Необходимые ингредиенты:

Груша;
Брокколи;
2 зубчика чеснока;
8 шт. миндаля;
1 ст. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Грушу нарезаем соломкой. Брокколи опускаем на 2 минуты в подсоленную кипящую воду, Остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем миндаль. Добавляем соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Заправляем смесью лимонного сока и оливкового масла.

Арбузный салат

Необходимые ингредиенты:

200 г арбуза;
100 г сыра фета;
Мята;
Лимон;
2 ст. л. оливкового масла;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Мякоть арбуза нарезаем кубиками. Небольшими кубиками нарезаем сыр. Добавляем мяту, натертую на терке цедру лимона, немного соли и перца и заправляем смесью лимонного сока и оливкового масла.

Приятного аппетита!