Горох – чем полезен зеленый горошек. Где применяется

Горох - чем полезен зеленый горошек. Где применяется Здоровье

Немного истории

Горох – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых. Широко используется как пищевая и кормовая культура.

Источник Википедия

Используется он с древних времен. Его семена были найдены в пещерах каменного и бронзового века. В древнем Китае и Древней Индии горох считался символом плодородия и богатства. А вот в Древней Греции горох был основной пищей бедняков.

К XVII – XVIII векам стали употреблять зеленый горошек – незрелый горох – сразу после его сбора. Особенно модно это было во Франции и Англии. С изобретением процесса замораживания и консервирования зеленый горошек стал доступным в течение всего года.

По производству зеленого горошка лидерами являются Китай – 60% от мирового производства – и Индия – 26% от мирового производства. По производству сушеного гороха лидерами являются Россия, Украина, Китай, Канада.

Интересные факты

Горох - чем полезен зеленый горошек. Где применяется

По одной из легенд, Бог изгнал согрешившего Адама из сада, и тому пришлось много и тяжело работать. Когда он пахал землю, по его щекам катились слезы и, попадая в землю, превращались в горошины.

На Руси горох часто высаживали вдоль дорог, чтобы дальние путники могли дорогой насытиться. Часто его использовали для проведения разных ритуалов. Чтобы притянуть удачу и богатство, в железную кружку клали 22 сухих горошины, накрывали ее левой рукой и, взбалтывая, обходили дом кругом.

В Древнем Риме горох использовали для приворотов. Там существовало поверье, что половинки разделенной горошины притягиваются. Поэтому девушки одну половинку оставляли себе, а другую подбрасывали своему избраннику.

В Японии издавна горох символизирует здоровье. Считается, что он обязательно должен быть на новогоднем столе вместе с рисовым печеньем – символом изобилия и лапшой – символом долголетия.

В средневековой Франции горох стал символом здоровья и спасителем народа. В то время дома простых людей плохо хранили тепло, и в холодные зимы многие заболевали и умирали. Положение спас король Карл V, который из одного из своих визитов в Испанию привез необычную в то время культуру – горох. Один испанский вельможа угостил его гороховой кашей с жареной свининой. Монарху понравилось, что на протяжении 2-х – часовой трапезы кушанье оставалось теплым. Он привез домой несколько сот обозов с этой культурой и ею засеяли поля на юге страны. С того момента гороховая каша с беконом стала французским народным блюдом, которая в лютые морозы согрела многих людей.

Полезные свойства гороха

В горохе содержится большое количество клетчатки, благодаря чему он благотворно сказывается на пищеварении. Горох богат витаминами, минералами. Калорийность свежего зеленого горошка составляет 73 ккал на 100 г продукта, поэтому он не представляет опасности для людей, желающих похудеть.

Горох является одним из основных источников растительного белка, который необходим организму в качестве строительного материала для костей и мышц. Он на долгое время обеспечивает чувство сытости. По содержанию протеина он сравним с мясом, благодаря чему является неотъемлемой частью рациона вегетарианцев и веганов.

Протеин – спортивная добавка, продукт с содержанием большого количества белка и содержащий в своем составе необходимое количество аминокислот, дополнительно обогащенный витаминами и минералами.

Но, несмотря на то, что белки растительного и животного происхождения схожи, все-таки они разные, и горох не может заменить мясо. При употреблении гороха организм недополучает незаменимую аминокислоту метионин, которая участвует во многих биохимических процессах. Так, в 100 г мяса метионина содержится 0,588 г, а в горохе всего 0,082 г. В то же время, высокое содержание метионина приводит к проблемам с сосудами, к образованию тромбов, активации генов, провоцирующих старение организма. Поэтому необходимо соблюдать баланс и поддерживать метионин в минимальной норме. А для этого следует снизить потребление мяса, заменив его другими источниками белка, в том числе горохом.

Горох - чем полезен зеленый горошек. Где применяется

Зеленый горошек насыщает организм необходимыми витаминами. Он содержит  витамины А, Е, К, С, РР, группы В. Кроме этого, он богат такими микроэлементами, как фосфор, железо, цинк, калий, магний, селен. Все они играют ключевую роль во многих процессах, протекающих в организме, и их недостаток может негативно сказаться на состоянии организма.

В горохе содержится ряд ценных для организма кислот. Глутаминовая кислота является важнейшим элементом для функционирования головного мозга. Пантотеновая кислота обеспечивает синтез гемоглобина, холестерина, гистамина. Фолиевая кислота способствует нормализации кроветворения, участвует в формировании эритроцитов.

Эритроциты – красные кровяные тельца.

Входящие в состав гороха пищевые волокна положительно сказываются на пищеварительной системе. Они действуют, как природные пробиотики, поддерживая жизнь полезных бактерий и препятствуя размножению патогенных организмов. Таким образом, снижают риск развития заболеваний ЖКТ. Клетчатка помогает бороться с запорами.

Регулярное употребление гороха благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, способствует нормализации артериального давления, снижению холестерина и сахара в крови, снижает риск развития атеросклероза.

Противопоказания

Несмотря на то, что горох обладает массой полезных свойств, он является лидером среди продуктов, вызывающих метеоризм и вздутие.

Доктор говорит
Анастасия Мерцалова
Совокупное мнение докторов по данному вопросу
Метеоризм - избыточное скопление газов в кишечнике. Проявляется вздутием живота. Возможно обильное выделение большого количества пищеварительных газов.

Чтобы избавиться от дискомфорта, можно горох сочетать с мятой, укропом, куркумой. Они способствуют дроблению газов на мелкие пузырьки, тем самым уменьшая вздутие.

Горох не рекомендуется употреблять при подагре, в период обострения заболеваний ЖКТ, при острых нефритах, нарушениях кровообращения.

Применение гороха

Горох широко используется в кулинарии, значительно реже в народной медицине и косметологии.

В кулинарии

Свежий горох употребляют в виде гарнира. Его варят или приправляют маслом, мятой. Соль и перец обычно добавляется перед подачей к столу. Используют его для приготовления мясного пирога, выпекаемого в форме или горшке. А также для приготовления салатов, запеканок из риса и картофеля с овощами. Едят его сырым, варят супы и кашу.

Обработанный горох  – это зрелый горох, который был высушен, замочен и после этого прошел горячую обработку, чтобы избежать в дальнейшем порчи. В таком виде он продается. Иногда его продают высушенным и покрытым васаби, солью и другими специями.

Горох хорошо сочетается с болгарским перцем, морковью, огурцами, капустой, помидорами, кабачками, баклажанами, свеклой. Не стоит сочетать его с молочными продуктами и зерновыми.

Прочитав статью https://nolimit.style/ovoschnoy-gorohovyy-sup-retsepty-s-poshagovym-prigotovleniem-i-foto/, вы узнаете несколько рецептов приготовления овощного горохового супа.

Горох - чем полезен зеленый горошек. Где применяется

В народной медицине

Горох обладает мочегонным действием, выводит из организма соли, предотвращая образование камней. Для раздробления уже имеющихся камней на более мелкие части и облегчения выведения их из организма можно приготовить отвар из молодых побегов. Собирать их необходимо в период цветения.

Побеги моем, измельчаем и заливаем водой из расчета 2 ст. л. на стакан воды. Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут. После этого отвару даем полчаса настояться, после чего процеживаем. Пить надо по 2 ст. л. 3 – 4 раза в день перед приемом пищи. Для большего эффекта отвар нужно употреблять в течение месяца.

При кожных заболеваниях, экземе, рожистых воспалениях, гнойных ранах горох можно применять наружно. Для этого смешиваем куриный белок с несколькими ложками гороховой муки, хорошо перемешиваем до однородной массы. Полученную массу наносим на пораженный участок кожи.

Для лечения гнойно-воспалительных заболеваний можно делать припарки из гороховой муки. Муку можно приготовить в домашних условиях. Для этого сухой горох измельчаем и завариваем кипятком в пропорции 1:1. Перемешиваем, охлаждаем и в теплом виде наносим на больное место. Накрываем бумагой, бинтами и оставляем на несколько часов.

Гороховую муку рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением, особенно при запорах, в качестве профилактики атеросклероза для снижения уровня холестерина, при головных болях. В этих целях следует ежедневно принимать по 1 ч. л. муки натощак.

В косметологии

Косметические препараты на основе горохе – редкость. В основном это косметические средства с антивозрастным эффектом. Экстракт гороха присутствует в кремах “ La Femme elegante” латвийской компании ITLA.LV. В креме от морщин “Русское поле”. В Испании разработана марка Natura Bisse лифтинг – кремов и масок с вытяжкой гороха.

Для ухода за сухой и нормальной кожей и для ее увлажнения рекомендуется использовать свежий зеленый горошек. Его надо размять до пюреобразного состояния и на 10-15 минут нанести на кожу лица. Проводить процедуру следует 1 раз в неделю.

Для жирной кожи подойдет сухой горох. Он подсушивает эпидермис и борется с прыщами. Горох можно сварить и размять до состояния пюре или перемолоть в муку. Полученную массу нанести на 10-15 минут на лицо, затем смыть теплой водой. Делать процедуру нужно 2 раза в неделю.

Видео: Зеленый горошек

Какие витамины содержатся в зеленом горошке, как его правильно и вкусно приготовить, как сохранить, чтобы не исчезли его полезные свойства – обо всем этом вы узнаете, посмотрев видео.

Я постаралась подробно рассказать о полезных свойствах гороха, противопоказаниях, где он применяется.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

Лидия Балыкова

Эксперт проекта "Женщина без предела"

Оцените автора
Женщина без предела
Добавить комментарий