Инулин: для чего он нужен организму

Содержание статьи

Инулин: что это такое

Впервые инулин был выделен из девясила немецким исследователем Роуз в 1804 году и получил название от латинского наименования девясила – Inula. Он является важнейшим запасным природным углеводом, по распространенности уступая только крахмалу. Растения используют его, в основном, в качестве средства для накопления энергии и, чаще всего, обнаруживается он в листьях, корнях и корневищах растений.

Инулин – это растворимое пищевое волокно, природный пребиотик, натуральное и относительно безопасное средство.

Где инулин применяется

Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма, относится к группе пищевых волокон, в связи с чем в медицине его применяют в качестве пребиотика.

Он служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы. Он обладает природным сладким вкусом, поэтому его используют в качестве сахарозаменителя, его добавляют в конфеты, шоколад, торты, крекеры, вафли, хлопья, джемы, желе, десерты. Используют его для выпечки хлеба из пшеничной и ржано-пшеничной муки. Его добавление делает хлеб более полезным и пористым, улучшает вкус и хлеб дольше хранится.

Применяют его в пищевой промышленности для улучшения питательных свойств продуктов, его используют в качестве заменителя жира, чтобы уменьшить калорийность пищи, используют его при производстве молочной продукции: молока, молочных продуктов, сливочного масла, мороженого, сыров. Применяется инулин и при производстве продуктов детского питания. Вместе с водой инулин способен образовывать гелеобразную текстуру и имитировать наличие жира в диетических продуктах.

Биологически активные добавки инулина выпускаются в виде капсул, порошков, таблеток.

Для чего инулин нужен организму

Неправильное питание, перекусы не самыми полезными продуктами, стрессы очень часто приводят к проблемам в работе желудочно-кишечного тракта. Нормализовать работу ЖКТ помогут пребиотики, а наиболее популярным пребиотиком является инулин.

Он положительно сказывается на состоянии пищеварительной системы, улучшает пищеварение, поддерживает баланс микрофлоры кишечника, помогает росту полезных микроорганизмов в кишечнике, повышает устойчивость пищеварительной системы к вирусным и бактериальным инфекциям. Потребление инулина с пищей способствует лучшему обмену веществ, предотвращает развитие ожирения и атеросклероза сосудов.

Инулин помогает регулировать уровень холестерина в крови;
Помогает увеличить выработку ферментов, ответственных за расщепление жира;
Улучшает усвоение магния и кальция, что способствует укреплению костей;
Ускоряет возникновение чувства насыщения и подавляет чувство голода;
Полезен для людей, страдающих ожирением, т. к. имеет низкий гликемический индекс;
Укрепляет иммунитет;
Выводит из организма токсины и шлаки.

Инулин не влияет на уровень сахара в крови, поэтому его можно без опасения использовать людям, больным сахарным диабетом. Благодаря своим пребиотическим свойствам, инулин в неизменном состоянии проходит до толстой кишки, где способствует увеличению содержания полезных бифидобактерий и подавлению влияния вредных патогенных бактерий.

Инулин — важнейший запасный природный углевод.

Но, несмотря на массу полезных свойств, надо понимать, что инулин – это не волшебная палочка, которая способна решить все проблемы со здоровьем. Для того, чтобы долго оставаться здоровым, надо сбалансированно питаться, вести здоровый и активный образ жизни.

Кроме этого, надо учитывать, что употребление инулина в больших количествах может вызвать метеоризм, диарею, вздутие живота и боль в животе. Не следует принимать БАДы при непереносимости инулина, во время беременности и кормления грудью.

В каких продуктах содержится инулин

Больше всего инулина содержится в цикории, топинамбуре, девясиле. Содержится он и в других продуктах растительного происхождения, но в меньших концентрациях:

В луке-шалоте;
Репчатом луке;
Луке-порее;
Чесноке;
Спарже;
Артишоках;
Пшенице;
Бананах;
Персиках;
Арбузах;
Хурме;
Кабачках;
Агаве;
Яконе;
Одуванчиках.

Инулин способен нейтрализовать вредные токсины в просвете кишечника, обладает сорбентным действием, улучшает сопротивляемость организма к респираторным заболеваниям, является профилактикой сахарного диабета и компонентом лечебного питания при уже развившемся заболевании, снижает уровень холестерина, так как уменьшает выработку печёночных ферментов, ответственных за выделение жиров, помогает контролировать аппетит, способствует похудению.