ТОП 10 осенних рецептов

Содержание статьи

**GMfood** – новая формула полезного дня!

Блюда осенней кухни

Что вкусненького можно приготовить осенью? Рецептов очень много. Сегодня я предлагаю вашему вниманию ТОП 10 осенних рецептов, вкусных и несложных в приготовлении. А продукты для их приготовления можно купить в любом магазине.

Осенние рецепты включают в себя разное количество первых, вторых и третьих блюд. Осенью природа одаривает нас большим разнообразием овощей и фруктов, что предоставляет возможность приготовить разнообразные блюда: супы, салаты, гарниры.

Для приготовления вторых блюд подойдут разные овощи: патиссоны, болгарский перец, баклажаны, кабачки, огурцы, помидоры, капуста. К картофелю подойдут: мясо, рыба, грибы. На десерт можно приготовить смузи, желе, муссы. Можно приготовить песочный пирог с фруктами и орехами. Для начинки можно использовать яблоки, груши, сливы. А для соуса – ванильное мороженое или взбитые сливки.

Осень … последняя, самая прекрасная улыбка года.
Уильям Каллен Брайант

ТОП 10 осенних рецептов

Тыквенный крем – суп

Необходимые ингредиенты:

700 г тыквы;
2 шт. картофеля;
Морковь;
Репчатый лук;
2 зубчика чеснока;
70 мл сливок;
350 мл воды;
3 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. тыквенных семечек;
Соль – по вкусу.

Небольшими кусочками нарезаем тыкву, морковь и лук и тушим 10 минут на среднем огне. Добавляем чеснок. Картофель нарезаем кусочками и выкладываем в кастрюлю. Добавляем тушеные овощи и варим, пока картофель не станет мягким.

Готовый суп взбиваем блендером до однородной массы, солим, добавляем сливки. Перемешиваем, посыпаем тыквенными семечками.

Тыква, запеченная в духовке

Необходимые ингредиенты:

0,5 кг тыквы;
3 шт. картофеля;
150 г твердого сыра;
Репчатый лук;
3 зубчика чеснока;
Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Картофель нарезаем тонкими полудольками, лук – полукольцами. Тыкву нарезаем пластинками, чуть толще, чем картофель. Солим, перчим, добавляем приправы и масло. Добавляем натертый на терке сыр. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания.

Запекаем 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Салат осенний

Необходимые ингредиенты:

Куриный окорочок;
200 г шампиньонов;
Репчатый лук;
Морковь;
2 яйца;
2 огурца – корнишона;
Зелень: петрушка, укроп;
2 зубчика чеснока;
4 ст. л. кукурузы;
Соль, перец – по вкусу.

Шампиньоны нарезаем полосками и обжариваем на растительном масле. Окорочок отвариваем в подсоленной воде и нарезаем небольшими кусочками. Кусочками нарезаем огурцы и вареные яйца и морковь. Мелко нарезаем лук. Все смешиваем, добавляем кукурузу, измельченную зелень, чеснок и майонез.

Салат осенний гриб

Нам понадобится:

400 г куриного филе;
400 г шампиньонов;
4 яйца;
2 моркови;
Репчатый лук;
50 г твердого сыра;
Зелень;
3 ст. л. майонеза;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Отвариваем курицу, яйца и морковь. Обжариваем до готовности лук и грибы.Курицу нарезаем кубиками. Мелко нарезаем желтки и 2 белка, а остальные 2 трем на терке. Они пойдут для украшения грибочка.

Все ингредиенты смешиваем. Солим, перчим и перемешиваем.

Салат ложкой выкладываем в форме гриба на большое блюдо. Шляпку оформляем вареной и натертой на терке морковью. Внутреннюю часть шляпки посыпаем тертым сыром, а ножку – белком.

Оформляем салат веточками укропа, петрушки и зеленого лука. Внизу ножки насыпаем немного мака.

Салат осенний лист

Необходимые ингредиенты:

Банка консервированной сайры;
2 яйца;
1 шт. картофеля;
Морковь;
3 ст. л. майонеза.

Сайру выкладываем на блюдо в виде листика. сверху выкладываем вареный и натертый на терке картофель. Смазываем майонезом. Посыпаем измельченными яйцами и также смазываем майонезом. Сверху выкладываем вареную, натертую на терке морковь. Майонезом прорисовываем детали листика.

Салат осенняя палитра

Нам понадобится:

200 г ветчины;
1 банка маринованных опят;
3 шт. репчатого лука;
Банка консервированной фасоли;
3 ст. л. майонеза.

Мелко нарезаем лук и жарим его до золотистого цвета. Ветчину нарезаем соломкой и выкладываем в салатник. Добавляем обжаренный лук. С опят сливаем воду и немного обжариваем, так они вкуснее. Остужаем и добавляем в салат. С фасоли сливаем воду, промываем и также добавляем в салат. Добавляем майонез, перемешиваем.

Осенний салат с капустой

Необходимые ингредиенты:

300 г белокочанной капусты;
Репчатый лук;
Морковь;
Болгарский перец;
0,5 ч. л. сахара;
1 ст. л. уксуса;
Соль – по вкусу.

Капусту нарезаем соломкой. Солим и немного помнем руками, чтобы она выделила сок. Выкладываем в салатник. Добавляем натертую на терке морковь. Соломкой нарезаем репчатый лук и болгарский перец.

Готовим заправку. Для этого смешиваем соль, сахар, уксус и растительное масло.

Салат заправляем приготовленной заправкой.

Десерт из тыквы, грецких орехов и апельсина

Нам понадобится:

300 г тыквы;
Апельсин;
4 ст. л. измельченных грецких орехов;
2 ст. л. сахара;
1 ч. л. желатина;
4 ст. л. муки.

Очищенную от корки и семян тыкву трем на терке и обжариваем ее на сухой сковороде до мягкости. Из апельсина отжимаем сок и замачиваем в нем желатин. Оставляем на 20 минут для полного растворения. Цедру же трем на терке. Добавляем к ней тыкву, грецкие орехи и сахар. Хорошо перемешиваем. Вливаем желатин. Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

Полученную массу выкладываем на пищевую пленку и сворачиваем колбаской. Убираем на ночь в холодильник для застывания. После этого разрезаем на порционные куски.

Молочная каша из булгура с тыквой и изюмом

Необходимые ингредиенты:

150 г тыквы;
3 ст. л. булгура;
Пол стакана воды;
Горсть изюма без косточек;
Пол стакана молока;
Соль – по вкусу.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в кастрюлю. Добавляем воду и изюм и варим 10 минут на среднем огне. Добавляем булгур, соль и варим на медленном огне еще 15 минут, до тех пор, пока не впитается вода. Затем добавляем молоко, перемешиваем и варим, пока крупа не станет мягкой.

Булочки осенние

Необходимые ингредиенты:

650 г муки из них 300 г для опары;
275 мл воды, из них 160 мл для опары;
15 г сухих дрожжей, из них 6 г для опары;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
50 г отварной, натертой на терке моркови – для опары;
1 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. соли;
Яйцо – для смазки.

Ставим опару на полтора часа в теплое место. Накрываем полотенцем. Когда она увеличится в 2 раза, замешиваем тесто и ставим его еще на полтора часа в теплое место. В течение этого времени обминаем тесто.

Когда тесто подойдет, разделываем его на булочки и в каждой булочке от середины до края делаем надрез. Оставляем булочки на полчаса расстаиваться.

Яйцо смешиваем с 1 ст. л. воды и смазываем булочки. Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке 15 минут.

Приятного аппетита!