Удивительные свойства винограда

Содержание статьи

Удивительные свойства винограда

Виноград – это ценный дар природы! Он обладает насыщенным, сладким вкусом и чудесным ароматом. Кроме этого, является природным антиоксидантом, неисчерпаемым источником витаминов, минералов и других полезных веществ. Удивительные свойства винограда – это какие?

Виноград обладает ценными лечебными, вкусовыми и пищевыми качествами. В ягодах винограда содержатся: пектины, белковые вещества, яблочная, винная и другие органические кислоты, витамины А, РР, группы В, минералы, в т. ч. железо, кальций, фосфор.

Сок винограда содержит большое количество фруктозы и глюкозы, которые легко усваиваются организмом и положительно сказываются на работе мозга.

В винограде самое высокое содержание ресвератрола – природного фитоалексина, обладающего противоопухолевым, противовоспалительным, кардиопротекторным и понижающим уровень сахара в крови действием.

Виноград обладает массой и других полезных свойств:

Оказывает на организм общеукрепляющее действие;
Тормозит процессы старения;
Укрепляет иммунитет;
Полезен для зрения;
Выводит из организма токсины и шлаки;
Снижает уровень холестерина в крови;
Предотвращает образование тромбов;
Положительно сказывается на работе ЖКТ и сердечно – сосудистой системы и на состоянии кожи;
Повышает уровень гемоглобина;
Помогает бороться со стрессом.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, виноград имеет и некоторые противопоказания.

Не рекомендуется его употреблять:

В период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
При сахарном диабете;
При ожирении;
Людям с сердечной недостаточностью.

Может вызвать расстройство желудка сочетание винограда с огурцами, дыней, молоком, минеральной водой, жирной пищей, рыбой, пивом.

Попадая на кариозные зубы, виноград усиливает их разрушение, поэтому, чтобы предохранить зубы от порчи, после приема винограда или изюма надо прополаскивать рот раствором пищевой соды.

Интересные факты о винограде

Культурное выращивание винограда началось приблизительно 6 – 8 тысяч лет назад на Ближнем Востоке. Позже культура выращивания винограда распространилась и на северные регионы Европы
В мире насчитывается более 8 тыс. сортов винограда
Самый распространенный сорт винограда на планете – Каберне совиньон. Площадь его посадок занимает более 300 тыс. гектар
Для изучения видов и сортов винограда существует наука ампелография
Самым крупным производителем винограда в мире является Испания, на ее долю приходится 13% мировых поставок, на втором месте – Китай, на третьем – Франция
Виноград бывает разной окраски: черный, фиолетовый, малиновый, темно – синий, желтый, зеленый, розовый, оранжевый
Один из самых необычных сортов – “Ведьмины пальцы”. Выглядит он странно, но обладает яблочно – грушевым ароматом и имеет потрясающий вкус
Гроздь винограда сорта “Римский Рубин” была продана на аукционе в Японии за 11 тыс. долларов. Выведенный в Японии виноград сорта Ruby Roman считается самой дорогой ягодой в мире. Это очень вкусный столовый сорт винограда красного цвета и размером с мячик для пинг – понга. Первый виноград этого сорта поступил в продажу в августе 2008 года по 100 тыс. японских йен за 700-граммовую гроздь или за 26 долларов за одну виноградину
В Книгу рекордов Гиннесса занесена самая старая виноградная лоза в мире, которая плодоносит более 400 лет и растет перед фасадом дома в Старейском регионе Словении
В Австралийском городе Мидл-Суонн на винном заводе Oakover ежегодно проходит фестиваль бросания виноградом в честь сбора нового урожая винограда

Мифы о винограде

Применение винограда

Выращивание винограда практически не оставляет отходов, они идут на производство различных веществ: дегтя, натуральных красителей, а из семян изготавливают различные масла.

Виноград сушат, едят свежим, используют для изготовления вина, готовят варенье, желе, десерты, соки, компоты, маринады, коктейли, добавляют в выпечку: бисквиты, торты, пирожные, чизкейки, используют в декоративных целях. Из виноградного сока путем спиртового брожения изготавливают белые, красные, розовые вина, бренди, коньячный спирт.

Виноград хорошо сочетается с фруктами, свежими овощами, белым мясом, морепродуктами, яйцами, сыром, поэтому его можно добавлять в салаты. Кроме ягод, в кулинарии используются виноградные листья для приготовления долмы.

Читайте также: Использование винограда в домашней косметологии.
Женщина Без Предела

Блюда с виноградом

С виноградом можно приготовить разные блюда. Одно из классических сочетаний – виноград с сыром. Можно с ним приготовить и мясные блюда. Виноград отлично подходит в качестве ингредиента для приготовления соусов и маринадов.

Салат с виноградом и курицей

Необходимые ингредиенты:

Репчатый лук;
200 г куриного филе;
3 яйца;
100 г твердого сыра;
150 г винограда без косточек;
150 г майонеза.

Отварное куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем яйца и лук. Сыр трем на терке. Виноград разрезаем пополам.

Выкладываем салат слоями, каждый слой смазываем майонезом: курица – лук – яйца – сыр. Сверху выкладываем срезом вниз виноград.

Яичный салат

Необходимые ингредиенты:

100 г винограда;
3 яйца;
100 г плавленого сыра;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. майонеза;
Соль – по вкусу.

Мелко нарезаем яйца. Сыр трем на терке. Виноград разрезаем пополам. Пропускаем через пресс чеснок. Все ингредиенты смешиваем, солим и заправляем майонезом.

Салат с орехами и оливками

Необходимые ингредиенты:

400 г куриного филе;
По 100 г красного и зеленого винограда;
3 ст. л. грецких орехов;
3 ст. л. оливок;
1 ст. л. дижонской горчицы;
3 ст. л. майонеза;
Соль, перец – по вкусу.

Отварное куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Добавляем разрезанный пополам виноград, разрезанные пополам оливки, измельченные грецкие орехи. Солим, перчим, заправляем майонезом, смешанным с горчицей.

Салат с яблоками и орехами

Необходимые ингредиенты:

150 г куриного филе;
4 ст. л. красного винограда;
Красное яблоко;
1 ст. л. грецких орехов;
130 г натурального йогурта;
Соль, перец – по вкусу.

Отварную курицу нарезаем кубиками, добавляем натертое на терке яблоко, разрезанный пополам виноград, измельченные орехи. Солим, перчим, заправляем йогуртом.

Сырные шарики

Необходимые ингредиенты:

100 г винограда;
100 г твердого сыра;
200 г творожного сыра;
3 ст. л. грецких орехов.

Твердый сыр трем на терке и добавляем к творожному сыру. Перемешиваем. Формируем шарики, внутрь которых кладем по виноградинке и обваливаем в измельченных до крошки грецких орехах.

Выкладываем шарики на плоское блюдо и на полчаса ставим в холодильник. Перед подачей украшаем листиками мяты или базилика.

Приятного аппетита!